{"id":15664,"date":"2023-03-25T17:15:43","date_gmt":"2023-03-25T15:15:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blooness.com\/?p=15664"},"modified":"2024-10-31T00:22:46","modified_gmt":"2024-10-30T22:22:46","slug":"dieta-mediterranea-a-base-de-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-legumineuses\/","title":{"rendered":"Dieta mediterr\u00e1nea: la importancia vital de las legumbres"},"content":{"rendered":"<p>Bienvenue dans cette sous-partie du guide sur <strong><a href=\"https:\/\/blooness.com\/diete-mediterraneenne\/\">l\u2019alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne, dont vous retrouverez le sommaire ici<\/a><\/strong>. L\u2019<a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/diete-mediterraneenne\/\">alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a> a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9e par la science comme <strong>l&rsquo;un des modes alimentaires les plus sains au monde<\/strong>. C\u2019est la raison pour laquelle nous avons d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9cortiquer ce mode alimentaire, et de l\u2019int\u00e9grer dans les bonnes pratiques du <a href=\"https:\/\/blooness.com\/guide\/\"><strong>Guide Blooness<\/strong><\/a>, le guide de l\u2019alimentation id\u00e9ale pour l\u2019\u00eatre humain.<\/p>\n<p>Dans les chapitres pr\u00e9c\u00e9dents, nous avions list\u00e9\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-legumes\/\">les principaux l\u00e9gumes d\u2019inspiration m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a>, puis les\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-epices-condiments-aromates-liste\/\">\u00e9pices, aromates et condiments<\/a> qu\u2019il fallait int\u00e9grer ou r\u00e9int\u00e9grer afin de reprendre sa sant\u00e9 en main, avant de diss\u00e9quer en long et en large <a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-cereales\/\">le sujet br\u00fblant des c\u00e9r\u00e9ales<\/a>, tant\u00f4t amies, tant\u00f4t ennemies de notre sant\u00e9.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en : l\u2019importance capitale des l\u00e9gumineuses pour la sant\u00e9 et la perte de poids\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VcfW_-imftg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Dans ce chapitre, nous allons nous int\u00e9resser aux <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"definition-des-legumineuses-ou-legumes-graines\">D\u00e9finition des l\u00e9gumineuses ou l\u00e9gumes graines.<\/h2>\n<p>Les l\u00e9gumineuses sont des plantes potag\u00e8res <strong>dont le fruit est une gousse<\/strong>, et qui sont cultiv\u00e9es dans le but <strong>d&rsquo;obtenir des grains secs comestibles<\/strong>. Parmi les plus connues, on retrouve les pois chiches, les f\u00e8ves, les haricots rouges et blancs ou encore les lentilles.<\/p><div id=\"bloon-476053704\" class=\"bloon-vers-le-haut bloon-entity-placement\" style=\"margin-top: 10px;margin-bottom: 30px;\">\n<div style=\"padding: 5px; margin: 40px auto;; max-width: 600px; background: #effaff; border-radius: 0; box-shadow: 0px 0px 48px 0px rgb(0 0 0 \/ 15%);\">\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Ce contenu fait partie du <a href=\"https:\/\/blooness.com\/guide\/\">guide Blooness, le guide de l&rsquo;alimentation humaine id\u00e9ale, dont vous retrouverez le sommaire ici<\/a> <\/em>\ud83c\udf31\ud83e\udd51<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>La plupart des l\u00e9gumineuses ont \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9es dans le Croissant fertile, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-cereales\/\">\u00e0 l&rsquo;instar des c\u00e9r\u00e9ales<\/a> que l&rsquo;on a pr\u00e9c\u00e9demment trait\u00e9es. C&rsquo;est le cas du pois, du pois chiche et de la lentille, auxquels il faut ajouter la f\u00e8ve, dont la domestication aurait \u00e9t\u00e9 faite vers 4 000 \u00e0 5 000 avant J-C, toujours au Proche-Orient.<\/p>\n<p>Les <strong>l<\/strong><strong>\u00e9gumineuses<\/strong>, qu&rsquo;on appelle aussi <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-legumes\/\">l\u00e9gumes<\/a> secs, sont des aliments malheureusement peu connus et peu consomm\u00e9s dans l&rsquo;alimentation \u00ab\u00a0moderne\u00a0\u00bb industrielle. Pourtant, <strong>elles sont un tr\u00e9sor de nutrition<\/strong>. Ce sont en quelque sorte les \u00ab\u00a0stars\u00a0\u00bb de <strong>l&rsquo;alimentation <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/diete-mediterraneenne\/\">m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a> et plus g\u00e9n\u00e9ralement de beaucoup de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/zones-bleues\/\">Zones Bleues<\/a><\/strong>, car elles pr\u00e9sentent des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles extr\u00eamement int\u00e9ressantes pour l&rsquo;organisme.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16309\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-e1675960079261.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"813\" srcset=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-e1675960079261.png 1080w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-e1675960079261-300x226.png 300w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-e1675960079261-768x578.png 768w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-e1675960079261-1024x771.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/p>\n<p>D&rsquo;ailleurs, la plupart des peuples ancestraux les ont adopt\u00e9es en cuisine aux quatre coins du monde, <strong>du houmous <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/diete-mediterraneenne\/\">m\u00e9diterran\u00e9en<\/a> (\u00e0 base de pois chiches) au petit-d\u00e9jeuner traditionnel anglais (haricots blancs en sauce) en passant par le dal indien (pois ou lentilles).<\/strong><\/p>\n<p>Voyons ensemble quels sont les bienfaits de ces l\u00e9gumineuses, avant d&rsquo;en dresser la liste compl\u00e8te.<\/p>\n<h2 id=\"les-legumineuses-constituent-un-apport-en-glucides-a-ig-bas\">Les l\u00e9gumineuses constituent un apport en glucides \u00e0 IG bas<\/h2>\n<p>La raison pour laquelle <strong>les l\u00e9gumineuses sont extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fiques pour l&rsquo;organisme<\/strong>, outre le fait qu&rsquo;elles soient riches en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/fibres-alimentaires\/\">fibres<\/a>, souvent prot\u00e9in\u00e9es, et avec un apport mod\u00e9r\u00e9 en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/lipides\/\">lipides<\/a>, c&rsquo;est qu&rsquo;elles se d\u00e9marquent par leur <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/glycemie\/\">index glyc\u00e9mique<\/a>, par rapport aux autres f\u00e9culents connus riches en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/glucides\/\">glucides<\/a>, comme les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-cereales\/\">c\u00e9r\u00e9ales<\/a> raffin\u00e9es. Leur diff\u00e9rence se situe au niveau de <strong>leur apport en glucides qui entra\u00eene une hausse mod\u00e9r\u00e9e de l&rsquo;insuline<\/strong> s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par le pancr\u00e9as. Un certain nombre d\u2019\u00e9tudes ont montr\u00e9 que les di\u00e8tes alimentaires qui privil\u00e9giaient les aliments \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique, comme les l\u00e9gumineuses, r\u00e9duisaient le risque d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et d\u2019adiposit\u00e9 abdominale.<\/p><div id=\"bloon-2136957752\" class=\"bloon-milieu bloon-entity-placement\" style=\"margin-top: 60px;margin-bottom: 60px;\"><div id=\"mc_embed_shell\">\n<style type=\"text\/css\">\n        #mc_embed_signup {background:#FCF2D9 !important; clear:left; font:14px Helvetica,Arial,sans-serif; width: 100%; max-width: 600px; padding: 10px; margin: 0 auto; border-radius: 14px; box-shadow: 0 10px 40px rgba(0, 0, 0, 0.1);}<br \/>\n        \/* Add your own Mailchimp form style overrides in your site stylesheet or in this style block.<br \/>\n           We recommend moving this block and the preceding CSS link to the HEAD of your HTML file. *\/<br \/>\n<\/style>\n<div id=\"mc_embed_signup\">\n<form 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  if(!window.MC) {\n      window.MC = {};\n    }\n    window.MC.smsPhoneData = {\n      defaultCountryCode: 'FR',\n      programs: [],\n      smsProgramDataCountryNames: []\n    };<\/p>\n<p>    function getCountryUnicodeFlag(countryCode) {\n       return countryCode.toUpperCase().replace(\/.\/g, (char) => String.fromCodePoint(char.charCodeAt(0) + 127397))\n    };<\/p>\n<p>    \/\/ HTML sanitization function to prevent XSS\n    function sanitizeHtml(str) {\n      if (typeof str !== 'string') return '';\n      return str\n        .replace(\/&#038;\/g, '&amp;')\n        .replace(\/<\/g, '&lt;') .replace(\/>\/g, '&gt;')\n        .replace(\/\"\/g, '&quot;')\n        .replace(\/'\/g, '&#x27;')\n        .replace(\/\/\/g, '&#x2F;');\n    }<\/p>\n<p>    \/\/ URL sanitization function to prevent javascript: and data: URLs\n    function sanitizeUrl(url) {\n      if (typeof url !== 'string') return '';\n      const trimmedUrl = url.trim().toLowerCase();\n      if (trimmedUrl.startsWith('javascript:') || trimmedUrl.startsWith('data:') || trimmedUrl.startsWith('vbscript:')) {\n        return '#';\n      }\n      return url;\n    }<\/p>\n<p>    const getBrowserLanguage = () => {\n      if (!window?.navigator?.language?.split('-')[1]) {\n        return window?.navigator?.language?.toUpperCase();\n      }\n      return window?.navigator?.language?.split('-')[1];\n    };<\/p>\n<p>    function getDefaultCountryProgram(defaultCountryCode, smsProgramData) {\n      if (!smsProgramData || smsProgramData.length === 0) {\n        return null;\n      }<\/p>\n<p>      const browserLanguage = getBrowserLanguage();<\/p>\n<p>      if (browserLanguage) {\n        const foundProgram = smsProgramData.find(\n          (program) => program?.countryCode === browserLanguage,\n        );\n        if (foundProgram) {\n          return foundProgram;\n        }\n      }<\/p>\n<p>      if (defaultCountryCode) {\n        const foundProgram = smsProgramData.find(\n          (program) => program?.countryCode === defaultCountryCode,\n        );\n        if (foundProgram) {\n          return foundProgram;\n        }\n      }<\/p>\n<p>      return smsProgramData[0];\n    }<\/p>\n<p>    function updateSmsLegalText(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const programs = window?.MC?.smsPhoneData?.programs;\n      if (!programs || !Array.isArray(programs)) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const program = programs.find(program => program?.countryCode === countryCode);\n      if (!program || !program.requiredTemplate) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const legalTextElement = document.querySelector('#legal-text-' + fieldName);\n      if (!legalTextElement) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      \/\/ Remove HTML tags and clean up the text\n      const divRegex = new RegExp('<\/?[div][^>]*>', 'gi');\n      const fullAnchorRegex = new RegExp('<a.*?<\/a>', 'g');\n      const anchorRegex = new RegExp('<a href=\"(.*?)\" target=\"(.*?)\">(.*?)<\/a>');<\/p>\n<p>      const template = program.requiredTemplate.replace(divRegex, '');<\/p>\n<p>      legalTextElement.textContent = '';\n      const parts = template.split(\/(<a href=\".*?\" target=\".*?\">.*?<\/a>)\/g);\n      parts.forEach(function(part) {\n        if (!part) {\n          return;\n        }\n        const anchorMatch = part.match(\/<a href=\"(.*?)\" target=\"(.*?)\">(.*?)<\/a>\/);\n        if (anchorMatch) {\n          const linkElement = document.createElement('a');\n          linkElement.href = sanitizeUrl(anchorMatch[1]);\n          linkElement.target = sanitizeHtml(anchorMatch[2]);\n          linkElement.textContent = sanitizeHtml(anchorMatch[3]);\n          legalTextElement.appendChild(linkElement);\n        } else {\n          legalTextElement.appendChild(document.createTextNode(part));\n        }\n      });<\/p>\n<p>    }<\/p>\n<p>    function generateDropdownOptions(smsProgramData) {\n      if (!smsProgramData || smsProgramData.length === 0) {\n        return '';\n      }<\/p>\n<p>      return smsProgramData.map(program => {\n        const flag = getCountryUnicodeFlag(program.countryCode);\n        const countryName = getCountryName(program.countryCode);\n        const callingCode = program.countryCallingCode || '';\n        \/\/ Sanitize all values to prevent XSS\n        const sanitizedCountryCode = sanitizeHtml(program.countryCode || '');\n        const sanitizedCountryName = sanitizeHtml(countryName || '');\n        const sanitizedCallingCode = sanitizeHtml(callingCode || '');\n        return '<option value=\"' + sanitizedCountryCode + '\">' + sanitizedCountryName + ' ' + sanitizedCallingCode + '<\/option>';\n      }).join('');\n    }<\/p>\n<p>    function getCountryName(countryCode) {\n      if (window.MC?.smsPhoneData?.smsProgramDataCountryNames &#038;& Array.isArray(window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames)) {\n        for (let i = 0; i < window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames.length; i++) {\n          if (window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames[i].code === countryCode) {\n            return window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames[i].name;\n          }\n        }\n      }\n      return countryCode;\n    }\n\n    function getDefaultPlaceholder(countryCode) {\n      if (!countryCode || typeof countryCode !== 'string') {\n        return '+1 000 000 0000'; \/\/ Default US placeholder\n      }\n      \n            var mockPlaceholders = [\n        {\n          countryCode: 'US',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the US country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'GB',\n          placeholder: '+44 0000 000000',\n          helpText: 'Include the GB country code +44 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CA',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the CA country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AU',\n          placeholder: '+61 000 000 000',\n          helpText: 'Include the AU country code +61 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'DE',\n          placeholder: '+49 000 0000000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die DE-L\u00e4ndervorwahl +49 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'FR',\n          placeholder: '+33 0 00 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays FR +33 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'ES',\n          placeholder: '+34 000 000 000',\n          helpText: 'Incluya el c\u00f3digo de pa\u00eds ES +34 antes del n\u00famero de tel\u00e9fono',\n        },\n        {\n          countryCode: 'NL',\n          placeholder: '+31 0 00000000',\n          helpText: 'Voeg de NL-landcode +31 toe v\u00f3\u00f3r het telefoonnummer',\n        },\n        {\n          countryCode: 'BE',\n          placeholder: '+32 000 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays BE +32 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CH',\n          placeholder: '+41 00 000 00 00',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die CH-L\u00e4ndervorwahl +41 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AT',\n          placeholder: '+43 000 000 0000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die AT-L\u00e4ndervorwahl +43 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IE',\n          placeholder: '+353 00 000 0000',\n          helpText: 'Include the IE country code +353 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IT',\n          placeholder: '+39 000 000 0000',\n          helpText: 'Includere il prefisso internazionale IT +39 prima del numero di telefono',\n        },\n      ];\n\n      const selectedPlaceholder = mockPlaceholders.find(function(item) {\n        return item &#038;&#038; item.countryCode === countryCode;\n      });\n      \n      return selectedPlaceholder ? selectedPlaceholder.placeholder : mockPlaceholders[0].placeholder;\n    }\n\n    function updatePlaceholder(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }\n      \n      const phoneInput = document.querySelector('#mce-' + fieldName);\n      if (!phoneInput) {\n        return;\n      }\n      \n      const placeholder = getDefaultPlaceholder(countryCode);\n      if (placeholder) {\n        phoneInput.placeholder = placeholder;\n      }\n    }\n\n    function updateCountryCodeInstruction(countryCode, fieldName) {\n      updatePlaceholder(countryCode, fieldName);\n      \n    }\n\n    function getDefaultHelpText(countryCode) {\n      var mockPlaceholders = [\n        {\n          countryCode: 'US',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the US country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'GB',\n          placeholder: '+44 0000 000000',\n          helpText: 'Include the GB country code +44 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CA',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the CA country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AU',\n          placeholder: '+61 000 000 000',\n          helpText: 'Include the AU country code +61 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'DE',\n          placeholder: '+49 000 0000000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die DE-L\u00e4ndervorwahl +49 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'FR',\n          placeholder: '+33 0 00 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays FR +33 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'ES',\n          placeholder: '+34 000 000 000',\n          helpText: 'Incluya el c\u00f3digo de pa\u00eds ES +34 antes del n\u00famero de tel\u00e9fono',\n        },\n        {\n          countryCode: 'NL',\n          placeholder: '+31 0 00000000',\n          helpText: 'Voeg de NL-landcode +31 toe v\u00f3\u00f3r het telefoonnummer',\n        },\n        {\n          countryCode: 'BE',\n          placeholder: '+32 000 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays BE +32 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CH',\n          placeholder: '+41 00 000 00 00',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die CH-L\u00e4ndervorwahl +41 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AT',\n          placeholder: '+43 000 000 0000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die AT-L\u00e4ndervorwahl +43 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IE',\n          placeholder: '+353 00 000 0000',\n          helpText: 'Include the IE country code +353 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IT',\n          placeholder: '+39 000 000 0000',\n          helpText: 'Includere il prefisso internazionale IT +39 prima del numero di telefono',\n        },\n      ];\n      \n      if (!countryCode || typeof countryCode !== 'string') {\n        return mockPlaceholders[0].helpText;\n      }\n      \n      const selectedHelpText = mockPlaceholders.find(function(item) {\n          return item &#038;&#038; item.countryCode === countryCode;\n        });\n        \n        return selectedHelpText ? selectedHelpText.helpText : mockPlaceholders[0].helpText;\n    }\n\n    function setDefaultHelpText(countryCode) {\n      const helpTextSpan = document.querySelector('#help-text');\n      if (!helpTextSpan) {\n        return;\n      }\n\n        \n    }\n\n    function updateHelpTextCountryCode(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }\n      \n      setDefaultHelpText(countryCode);\n    }\n\n    function initializeSmsPhoneDropdown(fieldName) {\n      if (!fieldName || typeof fieldName !== 'string') {\n        return;\n      }\n      \n      const dropdown = document.querySelector('#country-select-' + fieldName);\n      const displayFlag = document.querySelector('#flag-display-' + fieldName);\n      \n      if (!dropdown || !displayFlag) {\n        return;\n      }\n\n      const smsPhoneData = window.MC?.smsPhoneData;\n      if (smsPhoneData &#038;&#038; smsPhoneData.programs &#038;&#038; Array.isArray(smsPhoneData.programs)) {\n        dropdown.innerHTML = generateDropdownOptions(smsPhoneData.programs);\n      }\n\n      const defaultProgram = getDefaultCountryProgram(smsPhoneData?.defaultCountryCode, smsPhoneData?.programs);\n      if (defaultProgram &#038;&#038; defaultProgram.countryCode) {\n        dropdown.value = defaultProgram.countryCode;\n        \n        const flagSpan = displayFlag?.querySelector('#flag-emoji-' + fieldName);\n        if (flagSpan) {\n          flagSpan.textContent = getCountryUnicodeFlag(defaultProgram.countryCode);\n          flagSpan.setAttribute('aria-label', sanitizeHtml(defaultProgram.countryCode) + ' flag');\n        }\n        \n        updateSmsLegalText(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n        updatePlaceholder(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n        updateCountryCodeInstruction(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n      }\n\n     \n      var smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled = true;\n      var smsField = Object.values({\"EMAIL\":{\"name\":\"EMAIL\",\"label\":\"Adresse mail\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"email\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Adresse mail\",\"merge_id\":0,\"help_text_enabled\":false,\"enabled\":true,\"order\":0,\"field_type\":\"merge\"},\"LANGPREF\":{\"name\":\"LANGPREF\",\"label\":\"Langue de la Newsletter\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"dropdown\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Langue de la Newsletter\",\"choices\":[{\"value\":\"Fran\u00e7ais\",\"label\":\"Fran\u00e7ais\"},{\"value\":\"English\",\"label\":\"English\"}],\"merge_id\":5,\"help_text_enabled\":false,\"enabled\":true,\"order\":1,\"field_type\":\"merge\"},\"FNAME\":{\"name\":\"FNAME\",\"label\":\"Pr\u00e9nom\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"text\",\"required\":false,\"audience_field_name\":\"Pr\u00e9nom\",\"enabled\":false,\"order\":null,\"field_type\":\"merge\",\"merge_id\":1},\"LNAME\":{\"name\":\"LNAME\",\"label\":\"Nom\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"text\",\"required\":false,\"audience_field_name\":\"Nom\",\"enabled\":false,\"order\":null,\"field_type\":\"merge\",\"merge_id\":2},\"ADDRESS\":{\"name\":\"ADDRESS\",\"label\":\"Addresse de livraison\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"address\",\"required\":false,\"audience_field_name\":\"Addresse de 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{ return f.name === fieldName &#038;&#038; f.type === 'smsphone'; });\n      var isRequired = smsField ? smsField.required : false;\n      var shouldAppendCountryCode = smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled ? isRequired : true;\n      \n      var phoneInput = document.querySelector('#mce-' + fieldName);\n      if (phoneInput &#038;&#038; defaultProgram.countryCallingCode &#038;&#038; shouldAppendCountryCode) {\n        phoneInput.value = defaultProgram.countryCallingCode;\n      }\n      \n\n\n      displayFlag?.addEventListener('click', function(e) {\n        dropdown.focus();\n      });\n\n\n      dropdown?.addEventListener('change', function() {\n        const selectedCountry = this.value;\n        \n        if (!selectedCountry || typeof selectedCountry !== 'string') {\n          return;\n        }\n        \n        const flagSpan = displayFlag?.querySelector('#flag-emoji-' + fieldName);\n        if (flagSpan) {\n          flagSpan.textContent = getCountryUnicodeFlag(selectedCountry);\n          flagSpan.setAttribute('aria-label', sanitizeHtml(selectedCountry) + ' flag');\n        }\n\n         \n        const selectedProgram = window.MC?.smsPhoneData?.programs.find(function(program) {\n          return program &#038;&#038; program.countryCode === selectedCountry;\n        });\n\n        var smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled = true;\n        var smsField = Object.values({\"EMAIL\":{\"name\":\"EMAIL\",\"label\":\"Adresse mail\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"email\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Adresse mail\",\"merge_id\":0,\"help_text_enabled\":false,\"enabled\":true,\"order\":0,\"field_type\":\"merge\"},\"LANGPREF\":{\"name\":\"LANGPREF\",\"label\":\"Langue de la Newsletter\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"dropdown\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Langue de la 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C&rsquo;est exactement ce que causent les aliments qui font office d&rsquo;accompagnements connus dans l&rsquo;alimentation moderne, comme le riz blanc, le pain blanc, les c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es, les pates blanches, et bien s\u00fbr les glucides au go\u00fbt \u00ab\u00a0sucr\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Alors certes, on peut commencer par remplacer le riz blanc par du riz basmati ou semi-complet au moins, et les c\u00e9r\u00e9ales du matin par du pain de petit \u00e9peautre, du pain de seigle ou encore une cr\u00eape de sarrasin, comme nous l&rsquo;avions \u00e9voqu\u00e9 dans <strong><a href=\"https:\/\/blooness.com\/glycemie\/\">le chapitre consacr\u00e9 \u00e0 la glyc\u00e9mie<\/a><\/strong>, ou dans celui consacr\u00e9 aux c\u00e9r\u00e9ales dans l&rsquo;alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne, ou encore dans le chapitre consacr\u00e9 au <strong><a href=\"https:\/\/blooness.com\/top-des-pains-les-plus-sains-pour-la-sante-quand-et-comment-les-consommer\/\">meilleurs pains pour la sant\u00e9<\/a><\/strong>. Cela constitue un premier pas vers une glyc\u00e9mie un peu moins en dents de scie.<\/p>\n<p>Toutefois, rien ne vaut &#8211; ou presque &#8211; <strong>les vertus des l\u00e9gumineuses<\/strong> comme accompagnement ou en remplacement parfois d&rsquo;une <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/proteines\/\">prot\u00e9ine<\/a> animale par exemple, car <strong>les l\u00e9gumineuses ont un index glyc\u00e9mique et une charge glyc\u00e9miques bien moins \u00e9lev\u00e9s que les autres f\u00e9culents connus, tout en ayant \u00e9galement un apport en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/proteines\/\">prot\u00e9ines<\/a> \u00e9lev\u00e9, mais nous y reviendrons<\/strong>.<\/p>\n<p>Les l\u00e9gumineuses pr\u00e9sentent donc un \u00e9quilibre tr\u00e8s int\u00e9ressant entre leur apport en glucides entra\u00eenant une hausse limit\u00e9e du glucose sanguin, et leur apport en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Elles pourront donc, dans la majorit\u00e9 des cas, venir remplacer des frites, du riz ou des p\u00e2tes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_16306\" aria-describedby=\"caption-attachment-16306\" style=\"width: 1707px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16306 size-full\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0692-scaled-e1675953135429.jpg\" alt=\"\" width=\"1707\" height=\"1459\" srcset=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0692-scaled-e1675953135429.jpg 1707w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0692-scaled-e1675953135429-300x256.jpg 300w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0692-scaled-e1675953135429-768x656.jpg 768w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0692-scaled-e1675953135429-1024x875.jpg 1024w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0692-scaled-e1675953135429-1536x1313.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1707px) 100vw, 1707px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-16306\" class=\"wp-caption-text\"><em>Pois chiches tremp\u00e9s, puis cuits et \u00e9goutt\u00e9s.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Si l&rsquo;on prend l&rsquo;exemple des frites, leur index glyc\u00e9mique est de 75. Celui de la pomme de terre oscille entre 65 et 90 selon qu&rsquo;elle soit cuite \u00e0 l&rsquo;eau ou r\u00e9duite en pur\u00e9e. Quant \u00e0 l&rsquo;IG du pois chiche, il est seulement de &#8230; 28.<\/p>\n<p>Et si l&rsquo;on veut enfoncer le clou, on peut prendre comme indicateur la <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/glycemie\/\">charge glyc\u00e9mique<\/a> pour comparer la pomme de terre et le pois chiche. Comme nous l&rsquo;avions vu toujours dans <a href=\"https:\/\/blooness.com\/glycemie\/\">le chapitre sur la glyc\u00e9mie<\/a>, la charge glyc\u00e9mique est un indicateur qui permet de comparer l&rsquo;impact sur la glyc\u00e9mie en prenant en compte la quantit\u00e9 d&rsquo;aliments consomm\u00e9s. Or, pour 100g d&rsquo;aliment, <strong>la pomme de terre a une charge glyc\u00e9mique de 24, l\u00e0 o\u00f9 les pois chiches cuits ont une charge glyc\u00e9mique de 7 !<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16310\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-charge-glycemique.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1350\" \/><\/p>\n<p>Il est donc opportun de <strong>privil\u00e9gier les l\u00e9gumineuses comme source de glucides<\/strong>, et de fa\u00e7on plus terre-\u00e0-terre comme accompagnement dans un plat, plut\u00f4t que de choisir les f\u00e9culents les plus connus qui, souvent, sont servis en trop grosse quantit\u00e9, et \u00e0 des moments trop fr\u00e9quents dans la journ\u00e9e, du matin au soir. Et tout cet exc\u00e8s d&rsquo;apport \u00e9nerg\u00e9tique s&rsquo;ajoute au pain qui est servi quasiment \u00e0 tous les repas, en plus des f\u00e9culents raffin\u00e9s, en plus d&rsquo;un apport en lipides souvent issus de produits transform\u00e9s, ce qui ne fait pas sens sur le plan de la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Alors certes, consommer des pois chiches ou des lentilles ne constitue pas forc\u00e9ment le repas a priori le plus plaisant, mais c&rsquo;est un a priori, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-epices-condiments-aromates-liste\/\">h\u00e9rit\u00e9 d&rsquo;habitudes effr\u00e9n\u00e9es de consommations dop\u00e9es aux exhausteurs de go\u00fbt, comme nous l&rsquo;avions vu dans le chapitre sur les \u00e9pices et les aromates<\/a>. D&rsquo;ailleurs les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-epices-condiments-aromates-liste\/\">\u00e9pices<\/a> seront votre meilleur alli\u00e9 pour \u00ab\u00a0pimper\u00a0\u00bb vos l\u00e9gumineuses et en faire des repas absolument exceptionnels sur le plan gustatif.<\/p>\n<p>Outre la prise de masse grasse que peuvent entra\u00eener les aliments \u00e0 fort index glyc\u00e9mique, compar\u00e9s aux l\u00e9gumineuses, il faut \u00e9galement ajouter que la consommation effr\u00e9n\u00e9e de ces aliments <strong>peuvent entra\u00eener une diminution de l&rsquo;efficacit\u00e9 du pancr\u00e9as \u00e0 s\u00e9cr\u00e9ter l&rsquo;insuline<\/strong>, l&rsquo;hormone hypoglyc\u00e9miante, qui permet donc d&rsquo;abaisser la glyc\u00e9mie \u00e0 des taux physiologiquement acceptables par l&rsquo;organisme.<\/p>\n<p>Dis autrement, \u00e0 force de sursolliciter le pancr\u00e9as afin qu&rsquo;il s\u00e9cr\u00e8te l&rsquo;insuline en vue de ramener le taux de glucose sanguin \u00e0 des taux normaux, <strong>le pancr\u00e9as finit par se fatiguer<\/strong>, et l&rsquo;insuline est moins s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e. C&rsquo;est l\u00e0 que<strong> les probl\u00e8mes de sant\u00e9 surviennent, notamment celui de la r\u00e9sistance \u00e0 l&rsquo;insuline.<\/strong><\/p>\n<p>Je vous renvoie vers <a href=\"https:\/\/blooness.com\/glycemie\/\">le chapitre de la glyc\u00e9mie<\/a> pour comprendre en d\u00e9tails ces probl\u00e9matiques, car c&rsquo;est l&rsquo;une des cl\u00e9s de vo\u00fbte pour la mise en place d&rsquo;une alimentation id\u00e9ale.<\/p>\n<p>Une fois qu&rsquo;on a int\u00e9gr\u00e9 ces notions, qu&rsquo;on dresse <strong>la liste des meilleurs aliments \u00e0 haute teneur en glucides<\/strong>, et qu&rsquo;on les classe selon leur propension \u00e0 faire monter l&rsquo;insuline, on obtient dans le haut du classement, ces fameuses l\u00e9gumineuses, boud\u00e9es par l&rsquo;alimentation moderne, souvent par m\u00e9connaissance, et pourtant si pr\u00e9cieuses.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9292\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vitesse-absorption-glucides.gif\" alt=\"\" width=\"384\" height=\"230\" \/><\/p>\n<p><strong>Elles constituent une source d&rsquo;\u00e9nergie saine<\/strong>, <strong>lib\u00e9r\u00e9e lentement<\/strong>, et qui permet un stockage limit\u00e9 voire inexistant en graisses corporelles, pour peu qu&rsquo;elles soient consomm\u00e9es dans des proportions relatives \u00e0 l&rsquo;effort fourni par l&rsquo;organisme par ailleurs.<\/p>\n<p>D&rsquo;ailleurs, puisque l&rsquo;on parle d&rsquo;effort fourni, la priorit\u00e9 donn\u00e9e aux l\u00e9gumineuses, et de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale aux aliments \u00e0 IG bas, <strong>ne signifie pas qu&rsquo;il faille forc\u00e9ment s&rsquo;interdire des aliments \u00e0 IG plus \u00e9lev\u00e9.<\/strong> Cela signifie juste qu&rsquo;il faudrait id\u00e9alement alterner les sources de glucides. D&rsquo;ailleurs, la consommation d&rsquo;aliments \u00e0 IG plus \u00e9lev\u00e9 peut aussi \u00eatre utile, pour certains sportifs ou certaines personnes assez actives, \u00e0 certains moments cl\u00e9s (nous y reviendrons), ou tout simplement lors des repas de plaisir, qui sont par nature occasionnels.<\/p>\n<p><strong>Ce sont les habitudes quotidiennes r\u00e9p\u00e9t\u00e9es pendant des ann\u00e9es qui mettent notre organisme \u00e0 rude \u00e9preuve<\/strong>, et beaucoup moins les repas de f\u00eate ou les petits plaisirs coupables, qui sont, comme leur nom l&rsquo;indiquent, des repas consomm\u00e9s pour certaines occasions. Ce qui ne signifie pas qu&rsquo;il faille basculer dans un comportement abusif lors d&rsquo;un repas plaisir.<\/p>\n<p>La hausse du taux de glucose sanguin n&rsquo;est pas la seule raison qui peut nous pousser vers une r\u00e9introduction des l\u00e9gumineuses dans notre alimentation. Voyons ensemble les autres avantages d&rsquo;en consommer.<\/p>\n<h2 id=\"les-legumineuses-ont-un-effet-positif-sur-le-microbiote\">Les l\u00e9gumineuses ont un effet positif sur le microbiote<\/h2>\n<p>La consommation r\u00e9guli\u00e8re de l\u00e9gumineuses tend \u00e0 <strong>am\u00e9liorer le microbiote intestinal<\/strong>, ce qui pourrait contribuer au maintien d&rsquo;un poids sain.<\/p>\n<p>Le microbiote intestinal, \u00e9galement appel\u00e9 flore intestinale, est <strong>l&rsquo;ensemble des micro-organismes<\/strong> (essentiellement des bact\u00e9ries) <strong>pr\u00e9sents dans notre tube digestif<\/strong>. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une combinaison de 100 000 milliards de bact\u00e9ries de plus de 400 esp\u00e8ces. En symbiose avec l&rsquo;intestin, le microbiote participe au <strong>bon d\u00e9roulement de la digestion et de l&rsquo;immunit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>En cas de stress, d&rsquo;alimentation mal \u00e9quilibr\u00e9e, de prise d&rsquo;antibiotiques ou d&rsquo;infection virale ou bact\u00e9rienne, notre \u00e9cosyst\u00e8me intestinal peut \u00eatre endommag\u00e9. Cela peut se traduire par des probl\u00e8mes digestifs, des infections, une fatigue persistante, ou bien une peau terne, et tout cela sur la dur\u00e9e.<\/p>\n<figure id=\"attachment_16299\" aria-describedby=\"caption-attachment-16299\" style=\"width: 1800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16299 size-full\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accompagnement-soupe.jpg\" alt=\"\" width=\"1800\" height=\"1200\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-16299\" class=\"wp-caption-text\"><em>Soupe de lentilles corail<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour am\u00e9liorer notre microbiote intestinal, il faut lui donner \u00e0 la fois des <strong>probiotiques<\/strong>, qui sont <strong>de bonnes bact\u00e9ries<\/strong> dont il a besoin, mais aussi des <strong>pr\u00e9biotiques<\/strong>, qui repr\u00e9sentent ce qui va nourrir nos bact\u00e9ries. Et c&rsquo;est justement <strong>la consommation de l\u00e9gumes, de l\u00e9gumineuses, d&rsquo;\u00e9pices mais aussi de fruits rouges notamment qui va influencer positivement la composition de notre microbiote intestinal<\/strong>.<\/p>\n<p>Plus les bonnes bact\u00e9ries sont riches en vari\u00e9t\u00e9 et en nombre dans notre flore intestinale, <strong>plus elles renforcent notre immunit\u00e9, notre vitalit\u00e9<\/strong> au quotidien et notre sant\u00e9 \u00e0 long terme. Le microbiote influence m\u00eame <strong>notre humeur et notre moral<\/strong>.<\/p>\n<p>Enfin, un dernier avantage d&rsquo;un bon microbiote, et pas des moindres : <strong><a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/19490976.2021.2020068\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l&rsquo;influence sur la perte de poids<\/a><\/strong>. Ainsi, chez les personnes qui r\u00e9ussissent \u00e0 perdre du poids, on retrouve plus d&rsquo;enzymes bact\u00e9riennes b\u00e9n\u00e9fiques dans l\u2019intestin. Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e9 que certains probiotiques aident \u00e0 la perte de poids, en \u00e9paississant par exemple la muqueuse de l&rsquo;intestin et en modifiant ainsi les signaux chimiques du syst\u00e8me digestif, ce qui permet de mieux \u00e9liminer la graisse et le sucre.<\/p>\n<p>Et dans le top des aliments bons pour le microbiote, <strong>nous retrouvons justement les l\u00e9gumineuses, les \u00e9pices, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, le pain au levain, mais aussi les aliments ferment\u00e9s comme le k\u00e9fir, le kombucha, le tempeh ou le miso, et bien s\u00fbr les aliments riches en polyph\u00e9nols typiques de l&rsquo;alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne comme les baies, le th\u00e9 vert, le chocolat noir<\/strong>.<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement recommand\u00e9 de privil\u00e9gier les omega-3, que l&rsquo;on retrouve dans les petits poissons, les graines de lin, les noix. Bref, il s&rsquo;agit l\u00e0 de tous les aliments qu&rsquo;on a d\u00e9j\u00e0 list\u00e9 en tant qu&rsquo;id\u00e9al dans le <a href=\"https:\/\/blooness.com\/guide\/\">guide Blooness<\/a>, et qui n&rsquo;ont d\u00e9sormais plus aucun secret pour vous. Et puisque nous en sommes \u00e0 \u00e9voquer ces aliments, n&rsquo;oublions pas que pour un bon microbiote, nous devons \u00e9galement limiter les ingr\u00e9dients dont on a d\u00e9j\u00e0 fait la liste dans ce guide des \u00ab\u00a0aliments \u00e0 mod\u00e9rer\u00a0\u00bb, parmi lesquels, les acides gras trans, les omega-6 pro inflammatoires, les sucres et les aliments transform\u00e9s.<\/p>\n<h2 id=\"les-legumineuses-sont-riches-en-proteines\">Les l\u00e9gumineuses sont riches en prot\u00e9ines<\/h2>\n<p>A apport \u00e9gal, <strong>les l\u00e9gumineuses apporteront plus de prot\u00e9ines<\/strong>, et moins de glucides en proportion, qu&rsquo;une portion de c\u00e9r\u00e9ales par exemple. C&rsquo;est une donn\u00e9e tr\u00e8s int\u00e9ressante car cette richesse en prot\u00e9ines va permettre de mod\u00e9rer naturellement son apport en glucides, sans forc\u00e9ment devoir diminuer la portion dans l&rsquo;assiette, tout en tirant profit des bienfaits apport\u00e9s par ces prot\u00e9ines.<\/p>\n<figure id=\"attachment_16300\" aria-describedby=\"caption-attachment-16300\" style=\"width: 1400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16300\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accompagnement-pink-houmous.jpg\" alt=\"\" width=\"1400\" height=\"933\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-16300\" class=\"wp-caption-text\"><em>Houmous de pois chiches et cr\u00e8me de s\u00e9same \u00e0 la betterave cuite<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>L&rsquo;\u00e9quilibre prot\u00e9ines \/ glucides \/ fibres des l\u00e9gumineuses est plus favorable que d&rsquo;autres f\u00e9culents d&rsquo;un point de vue sant\u00e9 et perte de poids. Tout d&rsquo;abord parce que les prot\u00e9ines apportent des acides amin\u00e9s <strong>essentiels<\/strong> \u00e0 l&rsquo;organisme (pour le renouvellement des tissus, des muscles et pour la sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral), mais aussi parce que cet apport prot\u00e9ique et fibreux entra\u00eene un plus grand sentiment de sati\u00e9t\u00e9 qu&rsquo;un f\u00e9culent majoritairement riche en glucides, et relativement plus pauvre en prot\u00e9ines et en fibres, ce qui va par ailleurs dans le sens d&rsquo;un meilleur poids de forme.<\/p>\n<h2 id=\"les-fibres-des-legumineuses-ameliorent-le-sentiment-de-satiete\">Les fibres des l\u00e9gumineuses am\u00e9liorent le sentiment de sati\u00e9t\u00e9<\/h2>\n<p>En effet, comme les l\u00e9gumineuses sont riches prot\u00e9ines mais aussi en fibres, l&rsquo;organisme met du temps \u00e0 les m\u00e9taboliser, par rapport \u00e0 un f\u00e9culent riche en glucides d\u00e9pourvu de fibres.<\/p>\n<p>Cet apport en prot\u00e9ines, en fibres et en anti-nutriments (ces nutriments que l&rsquo;organisme ne peut pas assimiler et sur lesquels nous reviendrons plus tard) <strong>entra\u00eene une hausse de la d\u00e9pense calorique relative \u00e0 la digestion<\/strong>. En d&rsquo;autres termes, <strong>la digestion des l\u00e9gumineuses taxe plus d&rsquo;\u00e9nergie<\/strong> \u00e0 l&rsquo;organisme que la digestion riz ou du bl\u00e9, car les l\u00e9gumineuses sont plus difficilement digestibles pour l&rsquo;organisme. D&rsquo;ailleurs, cette digestibilit\u00e9 relative peut \u00eatre \u00e0 double-tranchant : c&rsquo;est d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9 un atout pour la sati\u00e9t\u00e9 et le tour de taille, mais cela peut aussi causer des g\u00eanes digestives, sans parler de celles et ceux qui, au contraire, cherchent \u00e0 prendre du poids plut\u00f4t que d&rsquo;en perdre ou se maintenir. Mais tous ces cas de figures feront l&rsquo;objet d&rsquo;un chapitre \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n<p>Dans le premier sc\u00e9nario, les l\u00e9gumineuses sont donc les meilleures alli\u00e9es des personnes gourmandes qui souhaitent reprendre leur sant\u00e9 en main et tendre vers une meilleure ligne, et dont l&rsquo;enjeu r\u00e9side \u00e0 apaiser la faim, augmenter la sati\u00e9t\u00e9, et renouer avec des aliments sains, gr\u00e2ce \u00e0 ce d\u00e9lai de digestion qu&rsquo;elles imposent \u00e0 l&rsquo;organisme, et \u00e0 la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique qu&rsquo;elles entra\u00eenent pour leur digestion.<\/p>\n<p>Ensuite, int\u00e9ressons nous de plus pr\u00e8s \u00e0 la richesse en fibres des l\u00e9gumineuses. 100g de pois chiches apportent pas moins de 17g de fibres, contre seulement 2 \u00e0 3g de fibres pour 100g de riz complet. Vous comprenez maintenant pourquoi certaines l\u00e9gumineuses sont parfois difficiles \u00e0 dig\u00e9rer, surtout si on en consomme une trop grosse quantit\u00e9 sans y \u00eatre habitu\u00e9 et sans avoir nourri sa flore intestinale avec les bonnes bact\u00e9ries (le fameux microbiote), mais le pendant positif de cela, c&rsquo;est que les l\u00e9gumineuses sont une excellente alternative aux c\u00e9r\u00e9ales sur le plante de la sant\u00e9 et de la perte de poids.<\/p>\n<p>Non seulement les l\u00e9gumineuses apportent plus de prot\u00e9ines et moins de glucides en proportion que leurs cousins c\u00e9r\u00e9aliers, mais en plus, <strong>elles apportent beaucoup plus de fibres qui vont retarder le processus de digestion<\/strong>, et diminuer la digestibilit\u00e9 des glucides. Ce sont notamment <a href=\"https:\/\/blooness.com\/fibres-alimentaires\/\">les fibres solubles<\/a> qui vont se lier aux graisses et aux sucres et r\u00e9duire leur absorption et leur utilisation dans l&rsquo;organisme.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16312\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-fibres.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1350\" \/><\/p>\n<p>Ceci explique d&rsquo;ailleurs la charge glyc\u00e9mique assez faible apr\u00e8s un repas contenant des l\u00e9gumineuses, ce qui permettra de maintenir le niveau d&rsquo;insuline assez bas et donc de ne pas provoquer d&rsquo;hypoglyc\u00e9mie r\u00e9actionnelle et de fringales quelques heures apr\u00e8s le repas. Consommer des l\u00e9gumineuses permettrait donc de lutter contre les \u00e9pisodes de grignotage.<\/p>\n<p>Si du point de vue de la survie de l&rsquo;esp\u00e8ce, les l\u00e9gumineuses sont moins efficaces que d&rsquo;autres f\u00e9culents, <strong>elles sont redoutablement plus int\u00e9ressantes sur le plan de la sant\u00e9 et de la perte de poids dans nos soci\u00e9t\u00e9s modernes o\u00f9 nous consommons justement trop de calories<\/strong> par rapport \u00e0 nos d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n<p>D\u00e8s lors, <strong>les l\u00e9gumineuses sont les meilleures alli\u00e9es des personnes s\u00e9dentaires<\/strong>, c&rsquo;est-\u00e0-dire la majorit\u00e9 des gens qui travaillent dans un bureau par exemple, et qui souhaitent justement augmenter leur sati\u00e9t\u00e9, prendre du plaisir en mangeant sans pour autant diminuer leurs portions.<\/p>\n<p>A quantit\u00e9 \u00e9gale avec un concurrent c\u00e9r\u00e9alier, elles auront tendance \u00e0 \u00eatre moins m\u00e9tabolis\u00e9es par l&rsquo;organisme, <strong>donc \u00e0 apporter moins de calories<\/strong>, tout en entra\u00eenant <strong>une sati\u00e9t\u00e9 plus longue, un apport \u00e9nerg\u00e9tique tout de m\u00eame tangible et surtout plus stable dans le temps<\/strong>, ce qui est plus en accord avec les modes de vie plus ou moins s\u00e9dentaires et confortables qui nous caract\u00e9risent.<\/p>\n<p>Les l\u00e9gumineuses ont donc le meilleur \u00e9quilibre quantit\u00e9 \/ calories \/ fibres \/ prot\u00e9ine que bien d&rsquo;autres aliments.<\/p>\n<h2 id=\"les-legumineuses-ont-un-effet-positif-sur-lenvironnement\">Les l\u00e9gumineuses ont un effet positif sur l&rsquo;environnement<\/h2>\n<p>Les l\u00e9gumineuses sont des plantes dont <strong>les propri\u00e9t\u00e9s fixatrices d\u2019azote accroissent la fertilit\u00e9 des sols<\/strong>, ce qui permet d\u2019am\u00e9liorer et de renforcer la productivit\u00e9 des terres agricoles. En cultivant des l\u00e9gumineuses, les agriculteurs favorisent \u00e9galement <strong>la biodiversit\u00e9 agricole et la biodiversit\u00e9 des sols<\/strong>, <strong>tout en \u00e9vitant les parasites et les maladies nuisibles<\/strong>.<\/p>\n<p>De plus, la culture des l\u00e9gumineuses et leur propension naturelle \u00e0 fixer l&rsquo;azote permet de <strong>r\u00e9duire la d\u00e9pendance \u00e0 l\u2019\u00e9gard des engrais synth\u00e9tiques<\/strong> utilis\u00e9s pour introduire artificiellement de l&rsquo;azote dans le sol. Des gaz \u00e0 effet de serre sont lib\u00e9r\u00e9s au cours de la fabrication et de l\u2019utilisation de ces engrais, et leur emploi excessif peut nuire \u00e0 l&rsquo;environnement. Les l\u00e9gumineuses, elles, fixent naturellement l&rsquo;azote atmosph\u00e9rique dans le sol et dans certains cas mobilisent le phosphore contenu dans le sol, <strong>r\u00e9duisant ainsi de mani\u00e8re significative les besoins en engrais synth\u00e9tiques<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16311\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Legumineuses-ecologie.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1350\" \/><\/p>\n<p>Il y a donc l\u00e0 un double effet positif, sans parler <strong>de la d\u00e9pendance moindre \u00e0 la viande<\/strong>, puisque les l\u00e9gumineuses, <strong>par leur richesse en prot\u00e9ines<\/strong>, peuvent venir compl\u00e9ter l&rsquo;apport en viande, et permettent ainsi de r\u00e9duire les quantit\u00e9s produites et consomm\u00e9es de viande, avec tout ce que cela peut entra\u00eener de bon pour la sant\u00e9 et pour l&rsquo;environnement.<\/p>\n<h2 id=\"les-legumineuses-sont-bonnes-pour-la-sante\">Les l\u00e9gumineuses sont bonnes pour la sant\u00e9<\/h2>\n<p>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, que ce soit pour la sant\u00e9 du foie, la sant\u00e9 cardiovasculaire, ou pour la long\u00e9vit\u00e9, les \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la consommation de l\u00e9gumineuses pr\u00e9sentaient des effets positifs.<\/p>\n<p>Elles sont associ\u00e9es \u00e0 un risque plus faible de st\u00e9atose h\u00e9patique non alcoolique (l&rsquo;accumulation excessive de graisse dans le foie), \u00e0 une meilleure sant\u00e9 cardiovasculaire gr\u00e2ce \u00e0 leurs apports en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/potassium\/\">potassium<\/a>, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/magnesium\/\">magn\u00e9sium<\/a> et fibres alimentaires, et leur consommation r\u00e9guli\u00e8re permettrait de r\u00e9duire les risques de cancer.<\/p>\n<h2 id=\"la-liste-des-legumineuses-saines-pour-la-sante\">La liste des l\u00e9gumineuses saines pour la sant\u00e9<\/h2>\n<p>En pratique, voici une liste de l\u00e9gumineuses couramment consomm\u00e9es dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes, et plus g\u00e9n\u00e9ralement dans certaines Zones Bleues :<\/p>\n<ul>\n<li>F\u00e8ves<\/li>\n<li>Pois chiches<\/li>\n<li>Lentilles<\/li>\n<li>Haricots secs<\/li>\n<li>Lupins<\/li>\n<li>Pois<\/li>\n<li>Soja<\/li>\n<li>Caroube<\/li>\n<\/ul>\n<p>Enfin, on pourra classer ici les petits pois et les haricots verts, qui ne sont pas forc\u00e9ment consid\u00e9r\u00e9s comme des l\u00e9gumineuses, mais qui ont plus ou moins les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s \u00e9nerg\u00e9tiques, bien qu&rsquo;\u00e0 cheval entre les l\u00e9gumes verts et les l\u00e9gumes secs.<\/p>\n<p>Dans les faits, ils sont consomm\u00e9s avant leur maturit\u00e9. Toutefois, <strong>ils sont plus \u00e9nerg\u00e9tiques que la plupart des l\u00e9gumes frais<\/strong> (d&rsquo;o\u00f9 leur classification \u00e0 cheval entre l\u00e9gumes et l\u00e9gumineuses, ces derni\u00e8res \u00e9tant plus riches en glucides).<\/p>\n<p>Si l&rsquo;on devait en privil\u00e9gier trois ou quatre, ce serait possiblement les lentilles, les pois chiches, les f\u00e8ves, et les haricots blancs ou rouges. Il s&rsquo;agit l\u00e0 des l\u00e9gumineuses les plus connues, les plus abordables et les plus efficaces pour la sant\u00e9.<\/p>\n<h3 id=\"focus-sur-les-haricots-blancs\">Focus sur les haricots blancs<\/h3>\n<p>Les haricots blancs sont l&rsquo;un des meilleurs fournisseurs d&rsquo;\u00e9nergie qui soient. Gr\u00e2ce \u00e0 leur richesse en fibres, ils permettent de r\u00e9guler la glyc\u00e9mie tout en permettant une lib\u00e9ration lente de l&rsquo;\u00e9nergie via la transformation des glucides complexes en glucides simples.<\/p>\n<p>Par ailleurs, ils favorisent l&rsquo;\u00e9limination des d\u00e9chets par les urines gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en potassium, \u00e0 condition de boire suffisamment d&rsquo;eau pendant les repas. Enfin, ils permettent de r\u00e9guler le cholest\u00e9rol.<\/p>\n<h3 id=\"focus-sur-les-pois-chiches\">Focus sur les pois chiches<\/h3>\n<p>Les autres \u00ab\u00a0stars\u00a0\u00bb des aliments glucidiques, ce sont les pois chiches et les f\u00e8ves. Source de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/vitamines\/\">vitamines<\/a>, notamment les vitamines tr\u00e8s importantes du groupe B, de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/mineraux\/\">min\u00e9raux<\/a> et de fibres, les pois chiches et les f\u00e8ves fournissent de l&rsquo;\u00e9nergie sans trop \u00e9lever la glyc\u00e9mie, tout en apportant une part non n\u00e9gligeable de prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Ce type de l\u00e9gumineuse aide \u00e0 lutter contre le stress, am\u00e9liore l&rsquo;humeur, le sommeil et a des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la m\u00e9moire.<\/p>\n<p>Il ne faudra surtout pas h\u00e9siter \u00e0 les consommer avec des v\u00e9g\u00e9taux, des herbes et des \u00e9pices pour am\u00e9liorer leur digestion, et sublimer leur go\u00fbt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16321\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pois-chiches.png\" alt=\"\" width=\"2119\" height=\"1247\" \/><\/p>\n<p>Tout comme pour les haricots blancs, s&rsquo;ils sont secs, il faudra les tremper la veille dans de l&rsquo;eau froide, \u00e0 laquelle on ajoutera une cuill\u00e8re de bicarbonate de soude. S&rsquo;ils sont en conserve, il suffira de les rincer avant de les consommer ou de les cuisiner.<\/p>\n<p>Les pois chiches comme les f\u00e8ves peuvent aussi bien se manger froids, en salade par exemple ou en pur\u00e9e avec de l&rsquo;ail et des \u00e9pices (le fameux houmous), que chauds.<\/p>\n<h2 id=\"en-conclusion\">En conclusion<\/h2>\n<h3 id=\"les-legumineuses-un-allie-sante-et-forme\">Les l\u00e9gumineuses, un alli\u00e9 sant\u00e9 et forme<\/h3>\n<p>En conclusion, <strong>en ce qui concerne les aliments \u00e0 port\u00e9e \u00e9nerg\u00e9tique, les l\u00e9gumineuses sont probablement en haut de l&rsquo;\u00e9chelle<\/strong>. Et pour plusieurs raisons, que l&rsquo;on peut r\u00e9sumer ici.<\/p>\n<p>Tout d&rsquo;abord, parce qu&rsquo;elles apportent <strong>des glucides en quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e,<\/strong> <strong>une plus grande quantit\u00e9 de prot\u00e9ines et une plus grande quantit\u00e9 de fibres,<\/strong> en comparaison de ce qu&rsquo;apportent les f\u00e9culents commun\u00e9ment consomm\u00e9s comme le riz ou les p\u00e2tes, m\u00eame compl\u00e8tes \u00e0 quantit\u00e9 \u00e9gale.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16268\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/comparatif-glucides.png\" alt=\"\" width=\"871\" height=\"401\" \/><\/p>\n<p>Ensuite, parce que leur composition nutritionnelle fait que l&rsquo;organisme met du temps \u00e0 les m\u00e9taboliser, <strong>ce qui abaisse la charge glyc\u00e9mique tout en taxant de l&rsquo;\u00e9nergie pour leur digestion<\/strong>, deux ph\u00e9nom\u00e8nes qui sont les bienvenus lorsqu&rsquo;on souhaite garder ou retrouver le ligne.<\/p>\n<p>En outre, <strong>leur richesse en prot\u00e9ines<\/strong> est pr\u00e9cieuse lorsqu&rsquo;on ne parvient pas \u00e0 atteindre nos besoins en prot\u00e9ines, et notamment en prot\u00e9ines animales.<\/p>\n<p>Enfin, leur assimilation n&rsquo;\u00e9tant pas forc\u00e9ment aussi compl\u00e8te qu&rsquo;avec du riz ou du bl\u00e9, nous nous donnons ainsi l&rsquo;opportunit\u00e9 de profiter, \u00e0 quantit\u00e9 \u00e9gale compar\u00e9e \u00e0 un autre f\u00e9culent, <strong>d&rsquo;une meilleure sati\u00e9t\u00e9 et d&rsquo;une quantit\u00e9 de calories finalement m\u00e9tabolis\u00e9e et utilis\u00e9es \u00e0 des fins \u00e9nerg\u00e9tiques, qui est moindre<\/strong>, ce qui va dans le sens d&rsquo;une meilleure sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Sans oublier bien s\u00fbr l&rsquo;apport en vitamines, min\u00e9raux et polyph\u00e9nols.<\/p>\n<h3 id=\"comment-les-integrer-dans-son-alimentation\">Comment les int\u00e9grer dans son alimentation ?<\/h3>\n<p>Dans la pratique, \u00e7a n&rsquo;est pas une mince affaire. Si vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tariens, flexitariens et adeptes des magasins bio, il y a de fortes chances pour que vous soyez d\u00e9j\u00e0 sensibilis\u00e9s sur la mani\u00e8re de les cuisiner.<\/p>\n<h4 id=\"la-question-des-antinutriments\">La question des antinutriments<\/h4>\n<p>En revanche, pour un profane, ce n&rsquo;est pas forc\u00e9ment simple, car les l\u00e9gumineuses n\u00e9cessitent souvent un traitement particulier. <strong>Il faudra par exemple tremper les pois chiches et les f\u00e8ves durant 24h si vous souhaitez r\u00e9duire les antinutriments qui pourraient causer des inconforts digestifs<\/strong>.<\/p>\n<p>En effet, si les v\u00e9g\u00e9taux apportent \u00e0 l&rsquo;\u00eatre humain des nutriments b\u00e9n\u00e9fiques, <strong>ils peuvent \u00e9galement apporter des antinutriments<\/strong>. Ce sont pour ces v\u00e9g\u00e9taux des m\u00e9canismes de d\u00e9fense contre les agressions ext\u00e9rieures, comme les insectes, ou tout simplement l&rsquo;\u00eatre humain.<\/p>\n<p>Dans bon nombres de v\u00e9g\u00e9taux, on retrouve donc ces antinutriments. Cela va du th\u00e9, caf\u00e9, chocolat, aux l\u00e9gumineuses, en passant par les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumes, les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-oleagineux-benefices\/\">ol\u00e9agineux<\/a>, etc&#8230;<\/p>\n<p>Au cours des si\u00e8cles, l&rsquo;\u00eatre humain est parvenu \u00e0 d\u00e9velopper des techniques pour limiter les effets nocifs des antinutriments. On trouve le trempage, qui permet d&rsquo;\u00e9liminer l&rsquo;acide phytique des l\u00e9gumineuses par exemple, la germination, la fermentation et tout simplement la cuisson.<\/p>\n<h4 id=\"dune-introduction-douce-a-des-variations\">D&rsquo;une introduction douce \u00e0 des variations<\/h4>\n<p>Outre les techniques de pr\u00e9paration des l\u00e9gumineuses, il est \u00e9galement recommand\u00e9, tout comme pour les l\u00e9gumes, <strong>d&rsquo;y aller progressivement<\/strong> lorsqu&rsquo;on est pas habitu\u00e9 \u00e0 une alimentation majoritairement v\u00e9g\u00e9tale. La raison est intimement li\u00e9e \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat du microbiote : moins la flore intestinale a \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0nourrie\u00a0\u00bb en bonne bact\u00e9ries, moins l&rsquo;intestin sera en mesure de traiter ces nouveaux v\u00e9g\u00e9taux qui arrivent du jour au lendemain.<\/p>\n<p>C&rsquo;est pourquoi il est bon de les introduire petit \u00e0 petit. D&rsquo;abord en ajoutant des l\u00e9gumes assez communs, puis des l\u00e9gumes parfois plus difficiles \u00e0 dig\u00e9rer comme les brocolis ou les choux, et enfin les l\u00e9gumineuses pour celles et ceux qui n&rsquo;en ont jamais consomm\u00e9es.<\/p>\n<p>Pr\u00e9voyez donc une phase d&rsquo;adaptation si vous n&rsquo;\u00eates pas habitu\u00e9s \u00e0 consommer ce genre de produits, afin que vos intestins s&rsquo;y habituent.<\/p>\n<p>Ensuite, une fois int\u00e9gr\u00e9es, il s&rsquo;agit comme toujours avec l&rsquo;alimentation saine de rester raisonnable sur les portions, et de savoir diversifier les apports. Avec parfois du houmous de pois chiches par exemple, parfois du riz semi-complet. Parfois des haricots rouges, et parfois des l\u00e9gumes faiblement caloriques comme les brocolis. Le plus important est de diversifier ses apports afin de profiter au maximum des bienfaits de chaque aliment, sans tomber dans une routine bas\u00e9e sur 2 ou 3 aliments consomm\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement, ce qui pourrait entra\u00eener certaines carences.<\/p>\n<p>Si la routine alimentaire est une bonne technique de prise en main de son alimentation, elle doit s&rsquo;inscrire dans une logique m\u00e9thodologique, comme le fait de savoir distinguer quels <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/macronutriments\/\">macronutriments<\/a>, en quelles proportions, et \u00e0 quels moments de la journ\u00e9e, mais pas dans le choix pr\u00e9cis des aliments de fa\u00e7on routini\u00e8re et r\u00e9barbative. En d&rsquo;autres termes, dit plus simplement, nous conseillons d&rsquo;\u00eatre routinier afin d&rsquo;atteindre ses objectifs, mais routinier sur la m\u00e9thode, et pas sur les ingr\u00e9dients choisis, de fa\u00e7on \u00e0 varier les aliments tout en respectant la logique globale.<\/p>\n<p>Par ailleurs, nous ne le rappellerons jamais assez, l&rsquo;alimentation saine peut et doit tendre vers une alimentation plaisir. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs l&rsquo;essence m\u00eame de la <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/diete-mediterraneenne\/\">di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a>.<\/p>\n<h4 id=\"des-recettes-plaisir\">Des recettes plaisir<\/h4>\n<p>\u00c0 ce sujet, lorsqu&rsquo;on a connu la bonne pur\u00e9e industrielle toute notre enfance, il n&rsquo;est pas toujours ais\u00e9 de passer \u00e0 des lentilles du jour au lendemain. Aussi, il est bon de se renseigner sur des recettes \u00e0 base de l\u00e9gumineuses, afin de faire autre chose qu&rsquo;un simple accompagnement de l\u00e9gumineuses cuites.<\/p>\n<p>L&rsquo;alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne &#8211; et pas que &#8211; regorge de recettes \u00e0 base de haricots, de f\u00e8ves, de pois chiches qui sont absolument d\u00e9licieuses, et qu&rsquo;il est possible de r\u00e9aliser dans une certaine quantit\u00e9 pour la semaine.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16305\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/DSC_0010-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1707\" height=\"2560\" \/><\/p>\n<p>Falafels, houmous, balila, chili con carne, mujadarra, soupe de lentilles, <strong>il existe une multitude de recettes ancestrales ou modernes, autour des l\u00e9gumineuses, et le web regorge d&rsquo;id\u00e9es<\/strong>. C&rsquo;est uniquement par le plaisir des papilles et des sens que l&rsquo;on peut embrasser le style de vie m\u00e9diterran\u00e9enne et des zones bleues de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale. Car la reprise en main d&rsquo;une alimentation saine ne se fait qu&rsquo;en y prenant du plaisir, et pas en se for\u00e7ant !<\/p>\n<p>En parlant de plaisir, les prochains chapitres s&rsquo;int\u00e9resseront justement aux fruits et aux ol\u00e9agineux en di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne. Ceux-l\u00e0 constitueront les en-cas parfaits pour rester dans les clous au niveau sant\u00e9, tout en s&rsquo;en r\u00e9jouissant. Ils constituent les alternatives id\u00e9ales aux collations sucr\u00e9es industrielles. A tr\u00e8s bient\u00f4t pour ce prochain chapitre !<\/p>\n<p><em><strong>Chapitre suivant : <a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-oleagineux-benefices\/\">L\u2019int\u00e9r\u00eat primordial des ol\u00e9agineux pour la sant\u00e9, le tour de taille et la long\u00e9vit\u00e9<\/a><\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Chapitre pr\u00e9c\u00e9dent :\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/meilleurs-pains-sante\/\">Top des pains les plus sains, quand et comment les consommer<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<div id=\"bloon-4079312531\" class=\"bloon-apres-le-contenu-2 bloon-entity-placement\"><div style=\"max-width: 900px; margin: 60px auto; padding: 60px 40px; background: linear-gradient(135deg, #e8f5e9 0%, #f0faf0 100%); border-radius: 24px; box-shadow: 0 10px 40px rgba(0,0,0,0.1); text-align: center;\">\r\n  <h2 style=\"font-size: 2.6em; color: #28a745; margin-bottom: 30px; font-weight: 800; text-transform: uppercase;\">\r\n    Nouveau : les Programmes Acc\u00e9l\u00e9r\u00e9s Blooness\r\n  <\/h2>\r\n  \r\n  <p style=\"font-size: 1.5em; color: #333; max-width: 800px; margin: 0 auto 40px; line-height: 1.6;\">\r\n    Pour des <strong>r\u00e9sultats rapides<\/strong> si vous cherchez \u00e0<br>\r\n    <strong>perdre du gras durablement<\/strong>,<br>\r\n    <strong>retrouver une \u00e9nergie stable toute la journ\u00e9e<\/strong>,<br>\r\n    et <strong>\u00e9loigner les maladies chroniques<\/strong>.\r\n  <\/p>\r\n  \r\n  <a href=\"https:\/\/blooness.com\/programmes\/\" \r\n     style=\"display: inline-block; background: #ff4757; color: white; padding: 22px 60px; border-radius: 50px; font-size: 1.6em; font-weight: bold; text-decoration: none; box-shadow: 0 10px 30px rgba(255,71,87,0.4); transition: all 0.3s;\">\r\n    D\u00e9couvrir les Programmes (67\u20ac \u00e0 vie) \u2192\r\n  <\/a>\r\n  \r\n  <p style=\"margin-top: 30px; font-size: 1.2em; color: #666;\">\r\n    Acc\u00e8s imm\u00e9diat au Guide premium + tous les programmes actuels et futurs<br>\r\n    <strong>Tarif fondateur limit\u00e9 \u2013 passera bient\u00f4t \u00e0 97\u20ac<\/strong>\r\n  <\/p>\r\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenue dans cette sous-partie du guide sur l\u2019alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne, dont vous retrouverez le sommaire ici. L\u2019alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9e par la science comme l&rsquo;un des modes alimentaires les plus sains au monde. C\u2019est la raison pour laquelle nous avons d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9cortiquer ce mode alimentaire, et de l\u2019int\u00e9grer dans les bonnes pratiques du Guide [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[2193,2147],"tags":[],"class_list":["post-15664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vegetaux","category-tome3-lalimentation-mediterraneenne","pmpro-has-access"],"featured_image_src":"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/houmous-legumineuses-bienfaits-scaled.jpg","blog_images":{"medium":"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/houmous-legumineuses-bienfaits-scaled.jpg","large":"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/houmous-legumineuses-bienfaits-scaled.jpg"},"ams_acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18309,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15664\/revisions\/18309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}