{"id":9283,"date":"2014-04-13T00:30:07","date_gmt":"2014-04-12T22:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blooness.com\/?p=9283"},"modified":"2025-09-28T13:54:50","modified_gmt":"2025-09-28T11:54:50","slug":"proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blooness.com\/es\/proteines\/","title":{"rendered":"Prote\u00ednas: definici\u00f3n, ingesta y cantidad recomendada"},"content":{"rendered":"<p>Dans ce chapitre, que l&rsquo;on retrouve <strong><a href=\"https:\/\/blooness.com\/cours-nutrition\/\">au sommaire des bases de la nutrition (Partie 1 du guide Blooness)<\/a><\/strong>, mais aussi <strong><a href=\"https:\/\/blooness.com\/diete-mediterraneenne\/\">au sommaire du guide de l&rsquo;alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne (Partie 3 du guide Blooness)<\/a><\/strong>, nous allons aborder la question cruciale des <strong>prot\u00e9ines<\/strong>, ces <strong><a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/macronutriments\/\">macronutriments<\/a> essentiels \u00e0 la constitution des tissus humains<\/strong>.<\/p>\n<p>Nous allons d&rsquo;abord d\u00e9finir <strong>ce qu&rsquo;est une prot\u00e9ine<\/strong>, avant de s&rsquo;int\u00e9resser au fonctionnement de cette mol\u00e9cule, ses vertus, et ses apports quotidiens g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>La premi\u00e8re partie de ce contenu sera accessible \u00e0 tous<\/strong>, tandis que <strong>la seconde partie &#8211; r\u00e9serv\u00e9e aux <a href=\"https:\/\/blooness.com\/login\/\">membres Blooness<\/a> et qui vient tout juste d&rsquo;\u00eatre ajout\u00e9e &#8211; <\/strong>est plus dense, et elle aborde de mani\u00e8re beaucoup plus approfondie et pratique les apports optimaux de prot\u00e9ines, et ce pour diff\u00e9rents cas de figures (<a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/diete-mediterraneenne\/\">alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a>, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-cetogene\/\">c\u00e9tog\u00e8ne<\/a>, sportifs, personnes \u00e2g\u00e9es).<\/p>\n<h2 id=\"contenu-gratuit-au-format-audio-podcast\">Contenu gratuit au format audio \/ podcast<\/h2>\n\n<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Todo sobre las prote\u00ednas\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cplyfAS-B4w?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>\n\n\n<h2 id=\"definition-et-interet-des-proteines\">D\u00e9finition et int\u00e9r\u00eat des prot\u00e9ines<\/h2>\n<p>Les <strong>prot\u00e9ines<\/strong> sont <strong>essentielles \u00e0 l&rsquo;\u00eatre humain<\/strong>, en ce sens que <strong>l&rsquo;organisme ne peut pas les fabriquer par lui-m\u00eame<\/strong>. Elles agissent comme <strong>hormone<\/strong> (c&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;elles vont agir sur le contr\u00f4le d&rsquo;un organe par exemple), comme <strong>enzyme<\/strong> (donc les prot\u00e9ines vont \u00eatre des catalyseurs de r\u00e9actions chimiques, c&rsquo;est-\u00e0-dire des acc\u00e9l\u00e9rateurs ou des d\u00e9clencheurs de r\u00e9actions chimiques dans l&rsquo;organisme) et comme des <strong>anticorps<\/strong> du syst\u00e8me immunitaire (prot\u00e9geant ainsi contre les infections).<\/p><div id=\"bloon-606546190\" class=\"bloon-vers-le-haut bloon-entity-placement\" style=\"margin-top: 10px;margin-bottom: 30px;\">\n<div style=\"padding: 5px; margin: 40px auto;; max-width: 600px; background: #effaff; border-radius: 0; box-shadow: 0px 0px 48px 0px rgb(0 0 0 \/ 15%);\">\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Ce contenu fait partie du <a href=\"https:\/\/blooness.com\/guide\/\">guide Blooness, le guide de l&rsquo;alimentation humaine id\u00e9ale, dont vous retrouverez le sommaire ici<\/a> <\/em>\ud83c\udf31\ud83e\udd51<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Les prot\u00e9ines constituent \u00e9galement certaines <strong>structures du corps<\/strong>, comme les tissus conjonctifs, le cartilage, les os, la peau, les cheveux et bien s\u00fbr les muscles. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs en g\u00e9n\u00e9ral leur r\u00f4le le plus connu dans l&rsquo;imaginaire collectif.<\/p>\n<p>Une grande partie des prot\u00e9ines est <strong>stock\u00e9e dans les muscles<\/strong>, en tant <strong>qu&rsquo;\u00e9l\u00e9ment constructif<\/strong>, et <strong>pas ou peu comme source d&rsquo;\u00e9nergie<\/strong>. Il faut savoir que l&rsquo;organisme utilise les trois macronutriments que nous connaissons tous comme source d&rsquo;\u00e9nergie : les prot\u00e9ines, les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/glucides\/\">glucides<\/a> et les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/lipides\/\">lipides<\/a>.<\/p>\n<p>Mais dans les faits, <strong>les prot\u00e9ines sont peu prioris\u00e9es par l&rsquo;organisme comme source d&rsquo;\u00e9nergie<\/strong>, elles ne sont tout simplement pas mobilis\u00e9es efficacement pour fournir du carburant \u00e0 l&rsquo;organisme, \u00e0 l&rsquo;inverse des glucides, qui sont majoritairement mobilis\u00e9s tant qu&rsquo;on en a en stock et lors de besoins d&rsquo;\u00e9nergie li\u00e9s \u00e0 une activit\u00e9 relativement intense, avant que les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/lipides\/\">graisses<\/a> de r\u00e9serves ne prennent le relais, notamment lorsque <strong>le taux d&rsquo;insuline est bas<\/strong> et <strong>lors de besoins de faible intensit\u00e9<\/strong>, comme la marche par exemple.<\/p>\n<p><strong>D&rsquo;o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 d&rsquo;augmenter son activit\u00e9 en mouvement de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale<\/strong>, et pas uniquement au cours d&rsquo;activit\u00e9s physiques tr\u00e8s intenses. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs l&rsquo;\u00e9cueil dans lequel tombe beaucoup d&rsquo;individus qui souhaitent perdre du poids : ils pratiquent une activit\u00e9 sportive courte et tr\u00e8s intense, ce qui est une bonne chose pour la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale, pour le renouvellement des mitochondries, ces petites centrales \u00e9nerg\u00e9tiques situ\u00e9es dans les cellules et pour lesquelles nous d\u00e9dierons un contenu \u00e0 part enti\u00e8re. Mais en faisant cela, il peut arriver que ces individus <strong>fassent monter leur <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/glycemie\/\">glyc\u00e9mie<\/a><\/strong> (via la pratique sportive intense et une alimentation riche en glucides), donc <strong>leur taux d&rsquo;insuline<\/strong>, et le tout en \u00e9tant par ailleurs la plupart du temps s\u00e9dentaire en dehors des 2 ou 3 heures d&rsquo;activit\u00e9 physique intense, ce qui emp\u00eache la mobilisation des graisses de r\u00e9serve.<\/p>\n<p>Pour revenir aux prot\u00e9ines, elles ne sont pas majoritairement utilis\u00e9es comme source d&rsquo;\u00e9nergie, mais plut\u00f4t comme <strong>une sorte de brique<\/strong> qui vient <strong>renouveler les tissus<\/strong> comme la peau, les ongles, les cheveux et les muscles. C&rsquo;est la raison pour laquelle ce <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/macronutriments\/\">macronutriment<\/a> est <strong>tant consomm\u00e9 par les pratiquants de musculation<\/strong>.<\/p><div id=\"bloon-1275244373\" class=\"bloon-milieu bloon-entity-placement\" style=\"margin-top: 60px;margin-bottom: 60px;\"><div id=\"mc_embed_shell\">\n<style type=\"text\/css\">\n        #mc_embed_signup {background:#FCF2D9 !important; clear:left; font:14px Helvetica,Arial,sans-serif; width: 100%; max-width: 600px; padding: 10px; margin: 0 auto; border-radius: 14px; box-shadow: 0 10px 40px rgba(0, 0, 0, 0.1);}<br \/>\n        \/* Add your own Mailchimp form style overrides in your site stylesheet or in this style block.<br \/>\n           We recommend moving this block and the preceding CSS link to the HEAD of your HTML file. *\/<br \/>\n<\/style>\n<div id=\"mc_embed_signup\">\n<form id=\"mc-embedded-subscribe-form\" class=\"validate\" 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   }\n    window.MC.smsPhoneData = {\n      defaultCountryCode: 'FR',\n      programs: [],\n      smsProgramDataCountryNames: []\n    };<\/p>\n<p>    function getCountryUnicodeFlag(countryCode) {\n       return countryCode.toUpperCase().replace(\/.\/g, (char) => String.fromCodePoint(char.charCodeAt(0) + 127397))\n    };<\/p>\n<p>    \/\/ HTML sanitization function to prevent XSS\n    function sanitizeHtml(str) {\n      if (typeof str !== 'string') return '';\n      return str\n        .replace(\/&#038;\/g, '&amp;')\n        .replace(\/<\/g, '&lt;') .replace(\/>\/g, '&gt;')\n        .replace(\/\"\/g, '&quot;')\n        .replace(\/'\/g, '&#x27;')\n        .replace(\/\/\/g, '&#x2F;');\n    }<\/p>\n<p>    \/\/ URL sanitization function to prevent javascript: and data: URLs\n    function sanitizeUrl(url) {\n      if (typeof url !== 'string') return '';\n      const trimmedUrl = url.trim().toLowerCase();\n      if (trimmedUrl.startsWith('javascript:') || trimmedUrl.startsWith('data:') || trimmedUrl.startsWith('vbscript:')) {\n        return '#';\n      }\n      return url;\n    }<\/p>\n<p>    const getBrowserLanguage = () => {\n      if (!window?.navigator?.language?.split('-')[1]) {\n        return window?.navigator?.language?.toUpperCase();\n      }\n      return window?.navigator?.language?.split('-')[1];\n    };<\/p>\n<p>    function getDefaultCountryProgram(defaultCountryCode, smsProgramData) {\n      if (!smsProgramData || smsProgramData.length === 0) {\n        return null;\n      }<\/p>\n<p>      const browserLanguage = getBrowserLanguage();<\/p>\n<p>      if (browserLanguage) {\n        const foundProgram = smsProgramData.find(\n          (program) => program?.countryCode === browserLanguage,\n        );\n        if (foundProgram) {\n          return foundProgram;\n        }\n      }<\/p>\n<p>      if (defaultCountryCode) {\n        const foundProgram = smsProgramData.find(\n          (program) => program?.countryCode === defaultCountryCode,\n        );\n        if (foundProgram) {\n          return foundProgram;\n        }\n      }<\/p>\n<p>      return smsProgramData[0];\n    }<\/p>\n<p>    function updateSmsLegalText(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const programs = window?.MC?.smsPhoneData?.programs;\n      if (!programs || !Array.isArray(programs)) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const program = programs.find(program => program?.countryCode === countryCode);\n      if (!program || !program.requiredTemplate) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const legalTextElement = document.querySelector('#legal-text-' + fieldName);\n      if (!legalTextElement) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      \/\/ Remove HTML tags and clean up the text\n      const divRegex = new RegExp('<\/?[div][^>]*>', 'gi');\n      const fullAnchorRegex = new RegExp('<a.*?<\/a>', 'g');\n      const anchorRegex = new RegExp('<a href=\"(.*?)\" target=\"(.*?)\">(.*?)<\/a>');<\/p>\n<p>      const template = program.requiredTemplate.replace(divRegex, '');<\/p>\n<p>      legalTextElement.textContent = '';\n      const parts = template.split(\/(<a href=\".*?\" target=\".*?\">.*?<\/a>)\/g);\n      parts.forEach(function(part) {\n        if (!part) {\n          return;\n        }\n        const anchorMatch = part.match(\/<a href=\"(.*?)\" target=\"(.*?)\">(.*?)<\/a>\/);\n        if (anchorMatch) {\n          const linkElement = document.createElement('a');\n          linkElement.href = sanitizeUrl(anchorMatch[1]);\n          linkElement.target = sanitizeHtml(anchorMatch[2]);\n          linkElement.textContent = sanitizeHtml(anchorMatch[3]);\n          legalTextElement.appendChild(linkElement);\n        } else {\n          legalTextElement.appendChild(document.createTextNode(part));\n        }\n      });<\/p>\n<p>    }<\/p>\n<p>    function generateDropdownOptions(smsProgramData) {\n      if (!smsProgramData || smsProgramData.length === 0) {\n        return '';\n      }<\/p>\n<p>      return smsProgramData.map(program => {\n        const flag = getCountryUnicodeFlag(program.countryCode);\n        const countryName = getCountryName(program.countryCode);\n        const callingCode = program.countryCallingCode || '';\n        \/\/ Sanitize all values to prevent XSS\n        const sanitizedCountryCode = sanitizeHtml(program.countryCode || '');\n        const sanitizedCountryName = sanitizeHtml(countryName || '');\n        const sanitizedCallingCode = sanitizeHtml(callingCode || '');\n        return '<option value=\"' + sanitizedCountryCode + '\">' + sanitizedCountryName + ' ' + sanitizedCallingCode + '<\/option>';\n      }).join('');\n    }<\/p>\n<p>    function getCountryName(countryCode) {\n      if (window.MC?.smsPhoneData?.smsProgramDataCountryNames &#038;& Array.isArray(window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames)) {\n        for (let i = 0; i < window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames.length; i++) {\n          if (window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames[i].code === countryCode) {\n            return window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames[i].name;\n          }\n        }\n      }\n      return countryCode;\n    }\n\n    function getDefaultPlaceholder(countryCode) {\n      if (!countryCode || typeof countryCode !== 'string') {\n        return '+1 000 000 0000'; \/\/ Default US placeholder\n      }\n      \n            var mockPlaceholders = [\n        {\n          countryCode: 'US',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the US country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'GB',\n          placeholder: '+44 0000 000000',\n          helpText: 'Include the GB country code +44 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CA',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the CA country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AU',\n          placeholder: '+61 000 000 000',\n          helpText: 'Include the AU country code +61 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'DE',\n          placeholder: '+49 000 0000000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die DE-L\u00e4ndervorwahl +49 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'FR',\n          placeholder: '+33 0 00 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays FR +33 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'ES',\n          placeholder: '+34 000 000 000',\n          helpText: 'Incluya el c\u00f3digo de pa\u00eds ES +34 antes del n\u00famero de tel\u00e9fono',\n        },\n        {\n          countryCode: 'NL',\n          placeholder: '+31 0 00000000',\n          helpText: 'Voeg de NL-landcode +31 toe v\u00f3\u00f3r het telefoonnummer',\n        },\n        {\n          countryCode: 'BE',\n          placeholder: '+32 000 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays BE +32 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CH',\n          placeholder: '+41 00 000 00 00',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die CH-L\u00e4ndervorwahl +41 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AT',\n          placeholder: '+43 000 000 0000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die AT-L\u00e4ndervorwahl +43 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IE',\n          placeholder: '+353 00 000 0000',\n          helpText: 'Include the IE country code +353 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IT',\n          placeholder: '+39 000 000 0000',\n          helpText: 'Includere il prefisso internazionale IT +39 prima del numero di telefono',\n        },\n      ];\n\n      const selectedPlaceholder = mockPlaceholders.find(function(item) {\n        return item &#038;&#038; item.countryCode === countryCode;\n      });\n      \n      return selectedPlaceholder ? selectedPlaceholder.placeholder : mockPlaceholders[0].placeholder;\n    }\n\n    function updatePlaceholder(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }\n      \n      const phoneInput = document.querySelector('#mce-' + fieldName);\n      if (!phoneInput) {\n        return;\n      }\n      \n      const placeholder = getDefaultPlaceholder(countryCode);\n      if (placeholder) {\n        phoneInput.placeholder = placeholder;\n      }\n    }\n\n    function updateCountryCodeInstruction(countryCode, fieldName) {\n      updatePlaceholder(countryCode, fieldName);\n      \n    }\n\n    function getDefaultHelpText(countryCode) {\n      var mockPlaceholders = [\n        {\n          countryCode: 'US',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the US country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'GB',\n          placeholder: '+44 0000 000000',\n          helpText: 'Include the GB country code +44 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CA',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the CA country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AU',\n          placeholder: '+61 000 000 000',\n          helpText: 'Include the AU country code +61 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'DE',\n          placeholder: '+49 000 0000000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die DE-L\u00e4ndervorwahl +49 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'FR',\n          placeholder: '+33 0 00 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays FR +33 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'ES',\n          placeholder: '+34 000 000 000',\n          helpText: 'Incluya el c\u00f3digo de pa\u00eds ES +34 antes del n\u00famero de tel\u00e9fono',\n        },\n        {\n          countryCode: 'NL',\n          placeholder: '+31 0 00000000',\n          helpText: 'Voeg de NL-landcode +31 toe v\u00f3\u00f3r het telefoonnummer',\n        },\n        {\n          countryCode: 'BE',\n          placeholder: '+32 000 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays BE +32 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CH',\n          placeholder: '+41 00 000 00 00',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die CH-L\u00e4ndervorwahl +41 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AT',\n          placeholder: '+43 000 000 0000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die AT-L\u00e4ndervorwahl +43 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IE',\n          placeholder: '+353 00 000 0000',\n          helpText: 'Include the IE country code 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setDefaultHelpText(countryCode);\n    }\n\n    function initializeSmsPhoneDropdown(fieldName) {\n      if (!fieldName || typeof fieldName !== 'string') {\n        return;\n      }\n      \n      const dropdown = document.querySelector('#country-select-' + fieldName);\n      const displayFlag = document.querySelector('#flag-display-' + fieldName);\n      \n      if (!dropdown || !displayFlag) {\n        return;\n      }\n\n      const smsPhoneData = window.MC?.smsPhoneData;\n      if (smsPhoneData &#038;&#038; smsPhoneData.programs &#038;&#038; Array.isArray(smsPhoneData.programs)) {\n        dropdown.innerHTML = generateDropdownOptions(smsPhoneData.programs);\n      }\n\n      const defaultProgram = getDefaultCountryProgram(smsPhoneData?.defaultCountryCode, smsPhoneData?.programs);\n      if (defaultProgram &#038;&#038; defaultProgram.countryCode) {\n        dropdown.value = defaultProgram.countryCode;\n        \n        const flagSpan = displayFlag?.querySelector('#flag-emoji-' + fieldName);\n        if (flagSpan) {\n          flagSpan.textContent = getCountryUnicodeFlag(defaultProgram.countryCode);\n          flagSpan.setAttribute('aria-label', sanitizeHtml(defaultProgram.countryCode) + ' flag');\n        }\n        \n        updateSmsLegalText(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n        updatePlaceholder(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n        updateCountryCodeInstruction(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n      }\n\n     \n      var smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled = true;\n      var smsField = Object.values({\"EMAIL\":{\"name\":\"EMAIL\",\"label\":\"Adresse mail\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"email\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Adresse mail\",\"merge_id\":0,\"help_text_enabled\":false,\"enabled\":true,\"order\":0,\"field_type\":\"merge\"},\"LANGPREF\":{\"name\":\"LANGPREF\",\"label\":\"Langue de la Newsletter\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"dropdown\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Langue de la 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{ return f.name === fieldName &#038;&#038; f.type === 'smsphone'; });\n      var isRequired = smsField ? smsField.required : false;\n      var shouldAppendCountryCode = smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled ? isRequired : true;\n      \n      var phoneInput = document.querySelector('#mce-' + fieldName);\n      if (phoneInput &#038;&#038; defaultProgram.countryCallingCode &#038;&#038; shouldAppendCountryCode) {\n        phoneInput.value = defaultProgram.countryCallingCode;\n      }\n      \n\n\n      displayFlag?.addEventListener('click', function(e) {\n        dropdown.focus();\n      });\n\n\n      dropdown?.addEventListener('change', function() {\n        const selectedCountry = this.value;\n        \n        if (!selectedCountry || typeof selectedCountry !== 'string') {\n          return;\n        }\n        \n        const flagSpan = displayFlag?.querySelector('#flag-emoji-' + fieldName);\n        if (flagSpan) {\n          flagSpan.textContent = getCountryUnicodeFlag(selectedCountry);\n          flagSpan.setAttribute('aria-label', sanitizeHtml(selectedCountry) + ' flag');\n        }\n\n         \n        const selectedProgram = window.MC?.smsPhoneData?.programs.find(function(program) {\n          return program &#038;&#038; program.countryCode === selectedCountry;\n        });\n\n        var smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled = true;\n        var smsField = Object.values({\"EMAIL\":{\"name\":\"EMAIL\",\"label\":\"Adresse mail\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"email\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Adresse mail\",\"merge_id\":0,\"help_text_enabled\":false,\"enabled\":true,\"order\":0,\"field_type\":\"merge\"},\"LANGPREF\":{\"name\":\"LANGPREF\",\"label\":\"Langue de la Newsletter\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"dropdown\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Langue de la 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<strong>uniquement sur des p\u00e9riodes tr\u00e8s courtes d&rsquo;un mois maximum<\/strong>. Au-del\u00e0, ce sont les muscles qui risquent de p\u00e2tir de cette diminution calorique via une restriction simultan\u00e9e des glucides et des lipides.<\/p>\n<p>Par ailleurs, outre les sportifs, <strong>les personnes s\u00e9dentaires<\/strong> auraient \u00e9galement int\u00e9r\u00eat \u00e0 consommer des <strong>prot\u00e9ines<\/strong> r\u00e9guli\u00e8rement et en quantit\u00e9 suffisante, \u00e0 hauteur de leurs besoins bien s\u00fbr &#8211; et nous reviendrons sur ce point &#8211; puisque <strong>le corps n&rsquo;en stocke pas<\/strong> pour une r\u00e9utilisation ult\u00e9rieure, <strong>contrairement aux glucides ou aux lipides par exemple<\/strong>.<\/p>\n<p>De plus, il faut savoir que pour maintenir sa sant\u00e9 et son fonctionnement, le corps a besoin de constamment <strong>fabriquer de nouvelles prot\u00e9ines<\/strong>. Cela n\u00e9cessite un approvisionnement constant en acides amin\u00e9s et beaucoup d&rsquo;\u00e9nergie, car <strong>la synth\u00e8se de nouvelles prot\u00e9ines est un processus \u00e9nergivore<\/strong>.<\/p>\n<p>Pour donner un exemple, les cheveux sont renouvel\u00e9s environ tous les 2 ans, et la couche externe de la peau toutes les 3 semaines. Or, tout facteur qui entraverait la synth\u00e8se des prot\u00e9ines peut conduire rapidement \u00e0 une perte de tissu maigre, ce qui est extr\u00eamement dommageable pour la sant\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"composition-des-proteines\">Composition des prot\u00e9ines<\/h2>\n<p><strong>En termes de composition, les prot\u00e9ines sont constitu\u00e9es d&rsquo;acides amin\u00e9s<\/strong> reli\u00e9s entre eux par des cha\u00eenes. Dit \u00e0 l&rsquo;inverse, les acides amin\u00e9s sont des mol\u00e9cules qui, <strong>combin\u00e9es entre elles, forment les prot\u00e9ines<\/strong>.<\/p>\n<p>Il existe <strong>20 acides amin\u00e9s qui forment les prot\u00e9ines<\/strong>. On les appelle les acides amin\u00e9s prot\u00e9inog\u00e8nes, par opposition aux autres acides amin\u00e9s qui ne sont pas incorpor\u00e9s dans les prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Certains de ces acides amines prot\u00e9inog\u00e8nes sont essentiels car <strong>le corps ne peut pas les synth\u00e9tiser lui-m\u00eame<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-9339\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acides-amines-complets-incomplets-1024x567.jpg\" alt=\"\" width=\"1020\" height=\"565\" srcset=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acides-amines-complets-incomplets-1024x567.jpg 1024w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acides-amines-complets-incomplets-300x166.jpg 300w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acides-amines-complets-incomplets-768x425.jpg 768w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acides-amines-complets-incomplets-600x332.jpg 600w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acides-amines-complets-incomplets.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/><\/p>\n<p>Il faut donc veiller \u00e0 <strong>consommer ces acides amin\u00e9s dits essentiels, qui sont au nombre de 8<\/strong>, sous peine d&rsquo;\u00eatre carenc\u00e9. Une carence en acides amin\u00e9s essentiels se caract\u00e9rise g\u00e9n\u00e9ralement par une certaine fatigue, un syst\u00e8me immunitaire affaibli, des ligaments fragilis\u00e9s, etc&#8230;<\/p>\n<h3 id=\"les-8-acides-amines-essentiels\">Les 8 acides amin\u00e9s essentiels<\/h3>\n<p>Les 8 acides amin\u00e9s essentiels sont les suivants : <strong>leucine, isoleucine, valine, lysine, m\u00e9thionine, thr\u00e9onine, tryptophane et ph\u00e9nylalanine<\/strong>.<\/p>\n<h3 id=\"les-2-acides-amines-semi-essentiels\">Les 2 acides amin\u00e9s semi essentiels<\/h3>\n<p>L&rsquo;histidine et l&rsquo;arginine sont consid\u00e9r\u00e9s comme semi-essentiels, ils sont notamment indispensables chez le nourrisson.<\/p>\n<h3 id=\"les-10-acides-amines-non-essentiels\">Les 10 acides amin\u00e9s non essentiels<\/h3>\n<p>Un groupe <strong>d&rsquo;acides amin\u00e9s non essentiels ne signifie pas que ces acides amin\u00e9s sont moins importants<\/strong> que les acides amin\u00e9s essentiels. Leur nomenclature signifie que l&rsquo;organisme peut les synth\u00e9tiser \u00e0 partir d&rsquo;autres nutriments.<\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit de l&rsquo;alanine, l&rsquo;asparagine, l&rsquo;acide asparaginique, la cyst\u00e9ine, la glutamine, les acides glutamiques, la glycine, la proline, la serine et la tyrosine.<\/p>\n<p>Tous ces acides amin\u00e9s sont plus ou moins inconnus du grand public, mais <strong>les sportifs sont un peu plus familiers<\/strong> avec ces appellations, car certains de ces acides amin\u00e9s sont parfois propos\u00e9s en suppl\u00e9mentation, notamment pour les pratiquants de sports de r\u00e9sistance, qui ont <strong>pour objectif le renouvellement de leurs tissus musculaires<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"les-aliments-riches-en-proteines\">Les aliments riches en prot\u00e9ines<\/h2>\n<h3 id=\"proteines-animales\">Prot\u00e9ines animales<\/h3>\n<p>Les prot\u00e9ines animales se retrouvent dans les aliments suivants :<\/p>\n<ul>\n<li>\u0152ufs<\/li>\n<li>Viande<\/li>\n<li>Poissons et fruits de mer<\/li>\n<li>Produits laitiers<\/li>\n<li>Charcuterie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous n&rsquo;allons pas nous attarder plus longuement sur les aliments riches en prot\u00e9ines, car un contenu leur sera enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 dans la suite.<\/p>\n<h3 id=\"proteines-vegetales\">Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/h3>\n<p>Les nutriments v\u00e9g\u00e9taux riches en prot\u00e9ines constituent une source alimentaire tr\u00e8s qualitative, car ces nutriments pr\u00e9sentent beaucoup de bienfaits, outre leur apport en prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Parmi ces nutriments, on trouve notamment <strong>les pois chiches, lentilles et autres <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-legumineuses\/\">l\u00e9gumineuses<\/a>, le tofu, le soja, les arachides, noix et graines. Puis, dans une moindre mesure, les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/regime-mediterraneen-cereales\/\">c\u00e9r\u00e9ales<\/a> comme le bl\u00e9, le riz, l\u2019avoine et le seigle<\/strong>.<\/p>\n<p>Il faut juste prendre en compte que leur consommation induit in\u00e9vitablement un apport en glucides ou en lipides, contrairement \u00e0 la viande, et que leur pr\u00e9paration peut n\u00e9cessiter de longues \u00e9tapes afin de r\u00e9duire leur teneur en anti-nutriments qui pourraient causer des inconforts digestifs, voire pire.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9340\" src=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/source-prot-vegetales.jpg\" alt=\"\" width=\"996\" height=\"892\" srcset=\"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/source-prot-vegetales.jpg 996w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/source-prot-vegetales-300x269.jpg 300w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/source-prot-vegetales-768x688.jpg 768w, https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/source-prot-vegetales-600x537.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 996px) 100vw, 996px\" \/><\/p>\n<p>Par ailleurs, dans le cas d&rsquo;une alimentation uniquement ou majoritairement v\u00e9g\u00e9tarienne, il est judicieux de prendre en compte le concept de <em>\u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/complementarite-proteines-vegan\/\">compl\u00e9mentarit\u00e9 des prot\u00e9ines<\/a>\u00ab\u00a0<\/em>, qui fait justement l&rsquo;objet du chapitre suivant.<\/p>\n<h2 id=\"quelle-energie-apporte-les-proteines-en-termes-de-kcal\">Quelle \u00e9nergie apporte les prot\u00e9ines en termes de kcal ?<\/h2>\n<p>Vous n&rsquo;\u00eates pas sans savoir que <strong>les prot\u00e9ines<\/strong>, tout comme les glucides ou les lipides, <strong>apportent de l&rsquo;\u00e9nergie \u00e0 l&rsquo;organisme<\/strong>. Certes, l&rsquo;\u00e9nergie apport\u00e9e par les prot\u00e9ines n&rsquo;est pas forc\u00e9ment imm\u00e9diatement utilisable par l&rsquo;organisme sous forme de carburant comme pourrait l&rsquo;\u00eatre un apport en glucides, mais ce qui nous int\u00e9resse ici, c&rsquo;est la mesure objective de ce que peut repr\u00e9senter objectivement la consommation de prot\u00e9ine dans l&rsquo;organisme. Et pour objectiver cela, la science quantifie la consommation de nutriments sous la forme <strong>d&rsquo;une unit\u00e9 de mesure qui est donc la c\u00e9l\u00e8bre kcal<\/strong>.<\/p>\n<p>M\u00eame si &#8211; selon les grands principes du <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/guide\/\">guide Blooness<\/a> &#8211; le concept de calorie est \u00e0 relativiser par rapport \u00e0 tout ce qui est expliqu\u00e9 dans ce guide, il n&rsquo;en reste pas moins que <strong>la calorie est consid\u00e9r\u00e9e comme le\u00a0r\u00e9f\u00e9rentiel \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong> et qu&rsquo;in fine, il y a bien <strong>un bol alimentaire total \u00e0 estimer<\/strong> et qui est <strong>une contrainte au sens math\u00e9matique<\/strong>, m\u00eame si la valeur de ce total calorique d\u00e9pend d&rsquo;\u00e9norm\u00e9ment de facteurs, parmi lesquels certains sont clairement sous-estim\u00e9s, comme le niveau du m\u00e9tabolisme de base par exemple, qui se situe malheureusement trop souvent au ras des p\u00e2querettes.<\/p>\n<p>Ainsi, pour mieux comprendre <strong>comment on peut quantifier ses apports en chaque macronutriment<\/strong>, et ainsi ajuster ses besoins en fonction des essais que l&rsquo;on peut mettre en place en termes de quantit\u00e9, <strong>il faut pouvoir estimer un apport en prot\u00e9ines<\/strong> \u00e0 la fois en termes de poids (100 grammes de viande, 3 \u0153ufs, ou 100 grammes de sardines par exemple), et \u00e0 la fois au niveau de ce que cet apport peut repr\u00e9senter en \u00e9nergie, afin de pouvoir <strong>passer d&rsquo;une unit\u00e9 de mesure \u00e0 l&rsquo;autre tr\u00e8s facilement<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Un gramme de prot\u00e9ines correspond ainsi \u00e0 4kcal<\/strong> (c&rsquo;est \u00e9galement le cas des glucides qui repr\u00e9sentent 4kcal pour un gramme consomm\u00e9), contre 9kcal pour un gramme de lipides.<\/p>\n<p><strong>Cette conversion peut particuli\u00e8rement servir<\/strong> lorsque l&rsquo;on souhaite <strong>estimer<\/strong> approximativement son apport journalier ou hebdomadaire en kcal. En pratique, on peut ainsi d\u00e9duire que <strong>100 grammes de steak de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/meilleurs-morceaux-boeuf-cetogene-carnivore-paleo\/\">b\u0153uf<\/a> 15% de mati\u00e8res grasses<\/strong> apportera environ :<\/p>\n<ul>\n<li>15% de lipides (les mati\u00e8res grasses), qui repr\u00e9sentent donc en \u00e9nergie 9kcal multipli\u00e9s par 15 grammes, soit 135kcal ;<\/li>\n<li>20% de prot\u00e9ines (c&rsquo;est \u00e9crit sur l&rsquo;\u00e9tiquette, o\u00f9 il est g\u00e9n\u00e9ralement renseign\u00e9 que pour 100 grammes de steak de b\u0153uf, nous avons environ 20 grammes de prot\u00e9ines), qui repr\u00e9sentent donc en \u00e9nergie 4kcal multipli\u00e9s par 20 grammes, soit 80kcal ;<\/li>\n<li>soit un total de 215kcal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce genre de calcul peut s&rsquo;av\u00e9rer utile lorsqu&rsquo;on souhaite par exemple estimer <strong>combien de prot\u00e9ines on devrait approximativement consommer lorsque l&rsquo;on souhaite respecter un ratio recommand\u00e9<\/strong>. Nous reviendrons sur ce calcul un peu plus loin dans ce contenu, apr\u00e8s avoir rappel\u00e9 les apports recommand\u00e9s en prot\u00e9ines par les pouvoirs publics.<\/p>\n<p><strong>Les prot\u00e9ines sont donc avec les glucides les deux macronutriments qui repr\u00e9sentent le moins d&rsquo;\u00e9nergie rapport\u00e9 au gramme<\/strong>, alors que les lipides sont plus denses en \u00e9nergie. Mais contrairement aux glucides, les prot\u00e9ines sont &#8211; \u00e0 l&rsquo;instar des lipides &#8211; tr\u00e8s sati\u00e9tog\u00e8nes, c&rsquo;est-\u00e0-dire que <strong>les prot\u00e9ines entra\u00eenent rapidement un sentiment de sati\u00e9t\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p>Outre la sati\u00e9t\u00e9 provoqu\u00e9e par les prot\u00e9ines, <strong>leur d\u00e9composition dans l&rsquo;organisme co\u00fbte de l&rsquo;\u00e9nergie<\/strong>, ce qui signifie qu&rsquo;un gramme de prot\u00e9ine apporte certes 4kcal, mais <strong>la m\u00e9tabolisation de cette prot\u00e9ine pourrait co\u00fbter environ 20 \u00e0 30% des kcal consomm\u00e9es<\/strong>, contre 5 \u00e0 10% pour les glucides, et 5% pour les graisses.<\/p>\n<p>C&rsquo;est ce qu&rsquo;on appelle <strong>le concept de la thermogen\u00e8se induite par l&rsquo;alimentation<\/strong>, selon lequel la digestion et le m\u00e9tabolisme des nutriments peuvent entra\u00eener une d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique suppl\u00e9mentaire. Ces chiffres sont approximatifs, mais sugg\u00e8rent que <strong>la m\u00e9tabolisation de la prot\u00e9ine co\u00fbte de l&rsquo;\u00e9nergie \u00e0 l&rsquo;organisme<\/strong> car elle est <strong>plus laborieuse que la d\u00e9composition des glucides et des lipides<\/strong>, ce qui pourrait donc expliquer en partie l&rsquo;effet sati\u00e9tog\u00e8ne induit par la consommation de prot\u00e9ines.<\/p>\n<h2 id=\"en-resume-sur-les-apports-energetiques-des-proteines\">En r\u00e9sum\u00e9 sur les apports \u00e9nerg\u00e9tiques des prot\u00e9ines<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9sumer de mani\u00e8re simple, on a appris que les prot\u00e9ines qui sont contenus dans certains aliments permettent de <strong>renouveler des briques constituantes de notre organisme<\/strong>, comme les ongles, les cheveux, la peau, les muscles, les organes, etc&#8230;<\/p>\n<p>On a \u00e9galement appris que <strong>1 gramme de prot\u00e9ine apporte en termes d&rsquo;\u00e9nergie 4 kcal<\/strong>. Et enfin, on a appris que <strong>dans 100 grammes de viande<\/strong> (blanche, rouge ou m\u00eame poisson ou fruits de mer) on trouvait g\u00e9n\u00e9ralement entre 15 et 25 grammes de prot\u00e9ines, suivant les aliments, <strong>disons 20 grammes de prot\u00e9ines en moyenne pour simplifier<\/strong>.<\/p>\n<p>Dis autrement, et c&rsquo;est toujours bon de le rappeler pour les personnes qui d\u00e9butent dans la reprise en main de leur alimentation : <strong>100 grammes de prot\u00e9ines ne correspondent PAS \u00e0 100 grammes de viande<\/strong>, car dans les 100 grammes de viande, il y a g\u00e9n\u00e9ralement seulement 20 grammes de prot\u00e9ines environ, le reste \u00e9tant un peu de lipides, de l&rsquo;eau, des micronutriments et d&rsquo;autres constituants de l&rsquo;aliment.<\/p>\n<p>Enfin, on a appris <strong>qu&rsquo;\u00e0 partir de 100 grammes de viande<\/strong>, qui apportent environ 20 grammes de prot\u00e9ines, et g\u00e9n\u00e9ralement entre 5 et 15 grammes de lipides, <strong>on peut estimer la teneur en kcalories<\/strong>, c&rsquo;est-\u00e0-dire <strong>l&rsquo;\u00e9nergie apport\u00e9e<\/strong> par la consommation de cet aliment \u00e0 l&rsquo;organisme, et qui est dans ce cas environ <strong>215 kcal aux 100 grammes<\/strong>, un peu moins s&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;une viande maigre. \u00c0 remettre en perspective avec le total calorique moyen d&rsquo;un individu lambda de 70 kg, qui pourrait consommer entre 1 800 et 2 600 kcal par exemple (c&rsquo;est une estimation), et sachant que les prot\u00e9ines sont le macronutriment de base, \u00e0 compl\u00e9ter par des glucides et des lipides, en fonction de l&rsquo;alimentation choisie.<\/p>\n<p>On a \u00e9galement appris \u00e0 <strong>passer des kcalories aux grammes, et vice-versa<\/strong>, ce qui va permettre dans la suite de ce contenu, et par la suite de mani\u00e8re absolue, \u00e0 <strong>mieux pr\u00e9voir quelle quantit\u00e9 d&rsquo;aliments riches en prot\u00e9ines on pourrait consommer<\/strong> afin d&rsquo;atteindre <strong>un id\u00e9al pour la sant\u00e9<\/strong>, la perte de poids, le gain de muscles, et la long\u00e9vit\u00e9. C&rsquo;est pour atteindre cet objectif que nous sommes un peu oblig\u00e9s de comprendre tout cela.<\/p>\n<p>Et pour savoir quelle quantit\u00e9 d&rsquo;aliments riches en prot\u00e9ines on pourrait consommer de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re, reste \u00e0 savoir <strong>quels sont les apports recommand\u00e9s en prot\u00e9ines<\/strong> par les pouvoirs publics, et voyons si des leaders d&rsquo;opinion en nutrition ont des avis un peu plus pr\u00e9cis, notamment pour les cas particuliers, comme l&rsquo;\u00e2ge avanc\u00e9, la pratique d&rsquo;une activit\u00e9 sportive, la recherche de long\u00e9vit\u00e9 en bonne sant\u00e9 ou encore le fait d&rsquo;avoir une alimentation pauvre en glucides.<\/p>\n<p><strong>En ayant conscience<\/strong> de ce que pourrait \u00eatre <strong>un apport recommand\u00e9 en prot\u00e9ine<\/strong>, nous n&rsquo;aurons ainsi plus qu&rsquo;\u00e0 <strong>ajuster sa consommation de prot\u00e9ines<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 tout ce que nous venons d&rsquo;apprendre !<\/p>\n<h2 id=\"apport-recommande-en-proteines\">Apport recommand\u00e9 en prot\u00e9ines<\/h2>\n<p><strong>Les besoins concrets en prot\u00e9ines diff\u00e8rent d&rsquo;une personne \u00e0 l&rsquo;autre<\/strong>. La proportion en acides amin\u00e9s semi-essentiels ou non-essentiels que fabrique le corps, ou qu&rsquo;il devrait id\u00e9alement fabriquer d\u00e9pend de divers facteurs.<\/p>\n<p><strong>Selon l&rsquo;\u00e2ge, les contraintes physiques et intellectuelles, l&rsquo;organisme aura besoin de quantit\u00e9s variables d&rsquo;acides amin\u00e9s pour rester performant et en bonne sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>Un pratiquant de musculation qui pratique en plus du cano\u00eb kayak n&rsquo;aura pas les m\u00eames besoins en prot\u00e9ines qu&rsquo;un pratiquant de musculation relativement s\u00e9dentaire, qui n&rsquo;aura pas les m\u00eames besoins qu&rsquo;un sportif d&rsquo;endurance (par d\u00e9finition non s\u00e9dentaire), qui n&rsquo;aura pas les m\u00eames besoins qu&rsquo;un pur s\u00e9dentaire.<\/p>\n<p>C&rsquo;est pourquoi il est important de <strong>tester diff\u00e9rents apports en prot\u00e9ines<\/strong> sur plusieurs semaines afin de trouver son optimum, <strong>en commen\u00e7ant par une fourchette plut\u00f4t basse au d\u00e9part, et en augmentant progressivement en fonction des objectifs et des ressentis<\/strong>. Mais quelle est donc cette fourchette basse que recommandent les pouvoirs publics ? C&rsquo;est ce que nous allons voir ici.<\/p>\n<h3 id=\"apports-recommandes-en-proteines-en-france\">Apports recommand\u00e9s en prot\u00e9ines en France<\/h3>\n<p>L&rsquo;Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l&rsquo;alimentation, de l&rsquo;environnement et du travail (ANSES), l&rsquo;organisme public qui a pour mission principale d&rsquo;\u00e9valuer les risques sanitaires en France, <strong>recommande de consommer quotidiennement 0,83 g\/kg de poids corporel<\/strong>, ce qui repr\u00e9senterait environ <strong>62g par jour pour une personne de 75 kg<\/strong>.<\/p>\n<p>Par exemple, <strong>100g de viande<\/strong> blanche ou rouge (ou de poisson blanc) contiennent g\u00e9n\u00e9ralement environ 20g de prot\u00e9ines, et trois \u0153ufs correspondent \u00e9galement \u00e0 environ 20g de prot\u00e9ines. En suivant ces recommandations, on pourrait donc consid\u00e9rer que <strong>3 \u0153ufs le matin<\/strong>, <strong>une part de viande blanche ou rouge le midi<\/strong> et <strong>une part de poisson le soir<\/strong> suffiraient \u00e0 <strong>couvrir les 60 grammes de prot\u00e9ines<\/strong> recommand\u00e9s par les pouvoirs publics fran\u00e7ais.<\/p>\n<p>Par ailleurs, en 2016, un groupe de travail de l&rsquo;ANSES a \u00e9tabli une seconde recommandation de r\u00e9partition des prot\u00e9ines bas\u00e9 sur l&rsquo;apport calorique total, qui est de <strong>10 \u00e0 20% de ce total calorique<\/strong>. Pour une personne qui consommerait environ 2 000 kcal par jour, ce qui correspond souvient \u00e0 Monsieur ou Madame tout le monde, cela repr\u00e9senterait donc <strong>entre 50 et 100 grammes par jour<\/strong>. Cela \u00e9quivaut \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 la premi\u00e8re recommandation, avec une tol\u00e9rance plus grande pour une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines, ce qui semble aller dans le sens de l&rsquo;histoire, mais nous y reviendrons.<\/p>\n<p>Enfin, concernant le maximum d&rsquo;apport prot\u00e9in\u00e9 journalier, l&rsquo;ANSES estime <em>\u00ab\u00a0qu&rsquo;en l&rsquo;\u00e9tat actuel des connaissances, des apports entre 0,83 et 2,2 g\/kg\/j de prot\u00e9ines (soit de 10 \u00e0 27 % de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique) peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme satisfaisants pour un individu adulte de moins de 60 ans\u00a0\u00bb<\/em>, ce qui signifie que dans certains cas de figure, <strong>il ne serait pas nocif de consommer jusqu&rsquo;\u00e0 2g par kg de poids corporel<\/strong> !<\/p>\n<p>C&rsquo;est <strong>une grande avanc\u00e9e<\/strong> vers <strong>l&rsquo;acceptation de la consommation plus \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines<\/strong>, qui \u00e9tait jusqu&rsquo;ici un peu taboue. 2g par kg de poids de corps repr\u00e9senteraient environ <strong>150 grammes de prot\u00e9ines pour une personne de 75kg<\/strong>, ce qui n&rsquo;est pas rien. Evidemment, cette limite sup\u00e9rieure<strong> devrait \u00eatre r\u00e9serv\u00e9e<\/strong> aux personnes qui n\u00e9cessitent un tel apport de prot\u00e9ines, notamment <strong>les athl\u00e8tes<\/strong> de sport en r\u00e9sistance ou encore <strong>les personnes \u00e2g\u00e9es<\/strong> afin de ralentir la sarcop\u00e9nie, c&rsquo;est-\u00e0-dire la diminution de masse musculaire.<\/p>\n<h3 id=\"apports-recommandes-en-proteines-aux-etats-unis\">Apports recommand\u00e9s en prot\u00e9ines aux Etats-Unis<\/h3>\n<p>L&rsquo;USDA (United States Department of Agriculture) aux Etats-Unis recommande des apports quotidiens en prot\u00e9ines bas\u00e9s sur le pourcentage des calories totales, \u00e0 l&rsquo;instar de la r\u00e9cente recommandation de l&rsquo;ANSES en ce qui concernait le maximum recommand\u00e9 de prot\u00e9ines. Pour les adultes, <strong>l&rsquo;USDA sugg\u00e8re que l&rsquo;apport en prot\u00e9ines pourrait repr\u00e9senter 10 \u00e0 35% des calories totales<\/strong>.<\/p>\n<p>Mais alors <strong>comment estimer en grammes de prot\u00e9ines<\/strong> ce que peut repr\u00e9senter <strong>10 \u00e0 35% de calories<\/strong> ? C&rsquo;est l\u00e0 que les enseignements appris au d\u00e9but de ce chapitre vont nous aider. Voici comment proc\u00e9der.<\/p>\n<h4 id=\"conversion-des-calories-en-grammes\">Conversion des calories en grammes<\/h4>\n<p>Pour apprendre \u00e0 <strong>convertir des calories en grammes<\/strong>, il faut reprendre ce que nous avions \u00e9nonc\u00e9 au d\u00e9but, \u00e0 savoir que <strong>1 gramme de prot\u00e9ine correspond \u00e0 4 kcal<\/strong> en \u00ab\u00a0\u00e9nergie apport\u00e9e \u00e0 l&rsquo;organisme\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Dans le cas de l&rsquo;USDA qui recommande en apport prot\u00e9in\u00e9s 10 \u00e0 35% des calories totales, partons sur une valeur m\u00e9diane de <strong>15%<\/strong>, qui pourrait correspondre \u00e0 un homme d&rsquo;une trentaine d&rsquo;ann\u00e9e relativement s\u00e9dentaire. Consid\u00e9rons que cet homme consomme environ 2 200 kcal par jour, ce qui est \u00e0 peu pr\u00e8s l&rsquo;apport moyen pour ce type d&rsquo;individus en g\u00e9n\u00e9ral. <strong>15% de prot\u00e9ines sur ces 2 200 kcal par jour repr\u00e9sentait donc<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>15% * 2 200kcal = <strong>330kcal de prot\u00e9ines<\/strong> ;<\/li>\n<li>pour avoir le grammage, il suffit donc de <strong>diviser 330kcal par 4<\/strong> (puisque l&rsquo;on sait maintenant que 1 gramme de prot\u00e9ine correspond \u00e0 4kcal), ce qui donnerait environ <strong>82,5 grammes de prot\u00e9ines par jour<\/strong>.<\/li>\n<li>et 82,5 grammes de prot\u00e9ines par jour, cela \u00e9quivaudrait grosso modo \u00e0 <strong>4 portions de 20 grammes de prot\u00e9ines<\/strong> r\u00e9partis sur la journ\u00e9es, ou alors 3<strong> plus grosses portions<\/strong> ;<\/li>\n<li>ce qui en pratique, pourrait donner 4 \u0153ufs le matin (24 grammes de prot\u00e9ines), 100 grammes d&rsquo;escalope de poulet au second repas (24 grammes de prot\u00e9ines), 150 grammes de fromage blanc ou de skyr (15 grammes) en guise de collation et une part de poisson, maigre ou gras, au d\u00eener (environ 18 grammes de prot\u00e9ines).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Que ce soit en France, ou aux Etats-Unis, les apports en prot\u00e9ines sont \u00e0 peu pr\u00e8s concordants, mais au-del\u00e0 de ces recommandations et de ces calculs, qu&rsquo;il faut imp\u00e9rativement comprendre afin de prendre en main son alimentation, on peut d\u00e9gager <strong>deux enseignements<\/strong> de tout cela.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>Note : la partie gratuite de ce contenu est d\u00e9sormais termin\u00e9e. La suite est r\u00e9serv\u00e9e aux membres premium Blooness. <a href=\"https:\/\/blooness.com\/compte-dadherent\/niveaux-dadhesion\/\">Cliquez ici pour rejoindre la Zone Membres Blooness<\/a>, ou <a href=\"https:\/\/blooness.com\/login\/\">connectez-vous<\/a> si vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 membre pour consulter la suite.<\/strong><\/em><\/p>\n<h2 id=\"ce-que-vous-allez-apprendre-dans-la-seconde-partie-dediee-aux-proteines-et-reservee-aux-membres-blooness\">Ce que vous allez apprendre dans la seconde partie d\u00e9di\u00e9e aux prot\u00e9ines et r\u00e9serv\u00e9e aux membres Blooness<\/h2>\n<p>L&rsquo;apport en prot\u00e9ines est probablement <strong>l&rsquo;une des notions les plus mal comprises<\/strong>, que ce soit en di\u00e8te standard, en alimentation saine de type \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/diete-mediterraneenne\/\">m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a>\u00a0\u00bb, ou en alimentation <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/guide-cetogene-low-carb\/\">low-carb<\/a>. Dans certains cas, trop peu de prot\u00e9ines sont consomm\u00e9es, et dans d&rsquo;autres cas, beaucoup trop, et provenant d&rsquo;aliments de mauvaise qualit\u00e9. Autrement dit, <strong>les erreurs sont nombreuses<\/strong> sur ce sujet central indispensable \u00e0 une alimentation visant l&rsquo;optimum.<\/p>\n<p>Pour <strong>ne plus jamais avoir \u00e0 douter de votre apport id\u00e9al en prot\u00e9ines pour la sant\u00e9<\/strong>, la long\u00e9vit\u00e9, la prise de masse maigre et la perte de masse grasse, voici ce que vous allez apprendre dans ce contenu premium r\u00e9serv\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/blooness.com\/es\/adhesion\/\">membres Blooness<\/a> :<\/p>\n<ul>\n<li>Quels enseignements tirer des apports journaliers recommand\u00e9s en prot\u00e9ines ?<\/li>\n<li>Faut-il r\u00e9hausser les apports recommand\u00e9s en prot\u00e9ines ?<\/li>\n<li>Pour celles et ceux qui devraient r\u00e9hausser leur apport par rapport aux recommandations, quelle serait la fourchette optimale ?<\/li>\n<li>Quels apports en prot\u00e9ines pour le sport ?<\/li>\n<li>Quels apports en prot\u00e9ines en alimentation c\u00e9tog\u00e8ne ?<\/li>\n<li>Quels apports en prot\u00e9ines en alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne ?<\/li>\n<li>Quels apports en prot\u00e9ines pour les personnes \u00e2g\u00e9es ?<\/li>\n<li>En d\u00e9finitive, combien de prot\u00e9ines devrait-on consommer id\u00e9alement au quotidien ?<\/li>\n<li>Sur quelles bases augmenter ou diminuer en pratique son apport en prot\u00e9ines ?<\/li>\n<li>Conclusion.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dans ce contenu, vous d\u00e9tiendrez les clefs et vous conna\u00eetrez les secrets souvent mal expliqu\u00e9s, et mal appliqu\u00e9s, li\u00e9s \u00e0 la consommation de prot\u00e9ines.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blooness.com\/apport-ideal-proteine-lowcarb\/\"><strong>Cliquez ici pour acc\u00e9der \u00e0 la seconde partie consacr\u00e9e \u00e0 l&rsquo;apport id\u00e9al en prot\u00e9ine.<\/strong><\/a><\/p>\n<div id=\"bloon-1484502260\" class=\"bloon-apres-le-contenu-2 bloon-entity-placement\"><div style=\"max-width: 900px; margin: 60px auto; padding: 60px 40px; background: linear-gradient(135deg, #e8f5e9 0%, #f0faf0 100%); border-radius: 24px; box-shadow: 0 10px 40px rgba(0,0,0,0.1); text-align: center;\">\r\n  <h2 style=\"font-size: 2.6em; color: #28a745; margin-bottom: 30px; font-weight: 800; text-transform: uppercase;\">\r\n    Nouveau : les Programmes Acc\u00e9l\u00e9r\u00e9s Blooness\r\n  <\/h2>\r\n  \r\n  <p style=\"font-size: 1.5em; color: #333; max-width: 800px; margin: 0 auto 40px; line-height: 1.6;\">\r\n    Pour des <strong>r\u00e9sultats rapides<\/strong> si vous cherchez \u00e0<br>\r\n    <strong>perdre du gras durablement<\/strong>,<br>\r\n    <strong>retrouver une \u00e9nergie stable toute la journ\u00e9e<\/strong>,<br>\r\n    et <strong>\u00e9loigner les maladies chroniques<\/strong>.\r\n  <\/p>\r\n  \r\n  <a href=\"https:\/\/blooness.com\/programmes\/\" \r\n     style=\"display: inline-block; background: #ff4757; color: white; padding: 22px 60px; border-radius: 50px; font-size: 1.6em; font-weight: bold; text-decoration: none; box-shadow: 0 10px 30px rgba(255,71,87,0.4); transition: all 0.3s;\">\r\n    D\u00e9couvrir les Programmes (67\u20ac \u00e0 vie) \u2192\r\n  <\/a>\r\n  \r\n  <p style=\"margin-top: 30px; font-size: 1.2em; color: #666;\">\r\n    Acc\u00e8s imm\u00e9diat au Guide premium + tous les programmes actuels et futurs<br>\r\n    <strong>Tarif fondateur limit\u00e9 \u2013 passera bient\u00f4t \u00e0 97\u20ac<\/strong>\r\n  <\/p>\r\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans ce chapitre, que l&rsquo;on retrouve au sommaire des bases de la nutrition (Partie 1 du guide Blooness), mais aussi au sommaire du guide de l&rsquo;alimentation m\u00e9diterran\u00e9enne (Partie 3 du guide Blooness), nous allons aborder la question cruciale des prot\u00e9ines, ces macronutriments essentiels \u00e0 la constitution des tissus humains. 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