{"id":18013,"date":"2024-10-29T23:34:55","date_gmt":"2024-10-29T21:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blooness.com\/?p=18013"},"modified":"2025-11-12T19:35:11","modified_gmt":"2025-11-12T17:35:11","slug":"diferenca-entre-carne-vermelha-e-miudezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blooness.com\/pt\/difference-viande-rouge-blanche-abats\/","title":{"rendered":"A diferen\u00e7a entre carne vermelha, carne branca e tripas"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Qu&rsquo;est-ce qui diff\u00e9rencie une <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/meilleures-viande-rouge-sante-poids\/\">viande rouge<\/a> d&rsquo;une viande blanche ?\u00a0<\/strong>C&rsquo;est la question \u00e0 laquelle nous allons simplement r\u00e9pondre dans cet article tir\u00e9 du <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/guide\/\">Guide Blooness<\/a> et plus exactement du <strong>chapitre consacr\u00e9 aux meilleures viandes pour la sant\u00e9 et la long\u00e9vit\u00e9 en di\u00e8te <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/regime-cetogene\/\">keto<\/a>, carnivore, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/la-diete-paleolithique\/\">pal\u00e9o<\/a>, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/diete-mediterraneenne\/\">m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a> et anti-inflammatoire<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><em>Dans cette partie du guide, qui est l&rsquo;une des plus importantes de ce guide, nous allons essayer de lever le voile sur <strong>les diff\u00e9rents morceaux de viande \u00e0 privil\u00e9gier<\/strong> pour mettre toutes les chances de notre c\u00f4t\u00e9 sur le plan de la long\u00e9vit\u00e9 en bonne sant\u00e9, ainsi que sur le maintien d&rsquo;un poids sain.<\/em><\/p>\n<p><em>Le chapitre des meilleures viandes est divis\u00e9 en plusieurs sous-chapitres <a href=\"https:\/\/blooness.com\/proteines-viande-sources-sommaire\/\"><strong>dont vous retrouverez le sommaire ici<\/strong><\/a>. Le premier sous-chapitre est donc celui-ci, \u00e0 savoir <strong>la distinction entre viande blanche et viande rouge<\/strong>.<\/em><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/blooness.com\/proteines-viande-sources-sommaire\/\"><button style=\"padding: 10px; margin: 5px; word-wrap: break-word; white-space: normal; border-radius: 0;\">\u2b05\ufe0f Sommaire sur la viande en di\u00e8te keto-m\u00e9diterran\u00e9enne<\/button><\/a><\/div>\n<h2 id=\"contenu-disponible-au-format-audio\">Contenu disponible au format audio<\/h2>\n<p>Ce simple chapitre introductif est disponible gratuitement au format podcast \/ audio.<\/p><div id=\"bloon-2736532726\" class=\"bloon-vers-le-haut bloon-entity-placement\" style=\"margin-top: 10px;margin-bottom: 30px;\">\n<div style=\"padding: 5px; margin: 40px auto;; max-width: 600px; background: #effaff; border-radius: 0; box-shadow: 0px 0px 48px 0px rgb(0 0 0 \/ 15%);\">\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Ce contenu fait partie du <a href=\"https:\/\/blooness.com\/guide\/\">guide Blooness, le guide de l&rsquo;alimentation humaine id\u00e9ale, dont vous retrouverez le sommaire ici<\/a> <\/em>\ud83c\udf31\ud83e\udd51<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><iframe id=\"ausha-DRrE\" style=\"border: none; width: 100%; height: 220px;\" src=\"https:\/\/player.ausha.co\/?showId=BGpAqcwr0mKp&amp;color=%23751CBF&amp;podcastId=omMRvF6Zm5pk&amp;v=3&amp;playerId=ausha-DRrE\" name=\"Ausha Podcast Player\" height=\"220\" frameborder=\"0\"><\/iframe><script src=\"https:\/\/player.ausha.co\/ausha-player.js\"><\/script><\/p>\n<h2 id=\"a-la-recherche-de-la-meilleure-viande-pour-la-sante\">\u00c0 la recherche de la meilleure viande pour la sant\u00e9<\/h2>\n<p><strong>Quelles sont les meilleures sources alimentaires de viandes rouges et blanches pour la sant\u00e9<\/strong>, la long\u00e9vit\u00e9, le maintien de la masse musculaire et le maintien d&rsquo;un poids sain, en fonction de la biodisponibilit\u00e9 en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/proteines\/\">prot\u00e9ines<\/a> de ces viandes, de leurs bienfaits sant\u00e9, de leur profil nutritionnel, de leur r\u00e9partition en acides gras, de leur r\u00e9partition en prot\u00e9ines et en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/lipides\/\">lipides<\/a>, et de leur propension \u00e0 ne pas g\u00e9n\u00e9rer de l&rsquo;inflammation ?<\/p>\n<p>C&rsquo;est \u00e0 ces questions absolument capitales pour la sant\u00e9, la long\u00e9vit\u00e9 et le tout de taille, que nous allons tenter d&rsquo;apporter des r\u00e9ponses dans ce contenu exceptionnel du guide Blooness, le guide de l&rsquo;alimentation id\u00e9ale pour l&rsquo;\u00eatre humain, que nous continuons d&rsquo;\u00e9toffer et de rendre de plus en plus complet au fil du temps.<\/p>\n<p>Ici, nous allons donc d\u00e9couvrir qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas que les steaks bon march\u00e9 et les tranches de blanc de poulet que l&rsquo;on peut consommer en alimentation k\u00e9to-m\u00e9diterran\u00e9enne ou en di\u00e8te carnivore ou pal\u00e9o. Loin de l\u00e0, ce serait m\u00eame plut\u00f4t contre-productif de ne privil\u00e9gier que ces produits carn\u00e9s, car ils n&rsquo;apporteraient pas ce qu&rsquo;il faut en termes de micronutriments, et leur profil nutritionnel est loin d&rsquo;\u00eatre le plus int\u00e9ressant pour la sant\u00e9, la sati\u00e9t\u00e9 et la vitalit\u00e9, surtout lorsqu&rsquo;on est dans une di\u00e8te pauvre en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/glucides\/\">glucides<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"rappels-importants-sur-les-proteines\">Rappels importants sur les prot\u00e9ines<\/h2>\n<p>Nous avions vu dans les chapitres pr\u00e9c\u00e9dents du guide qu&rsquo;il existait <a href=\"https:\/\/blooness.com\/proteines\/\">des apports en prot\u00e9ines consid\u00e9r\u00e9s comme \u00ab\u00a0optimaux\u00a0\u00bb et relativement intangibles<\/a> en fonction de l&rsquo;\u00e2ge, de la corpulence et des objectifs de chacun, et que les prot\u00e9ines \u00e9tant des cha\u00eenes d&rsquo;acides amin\u00e9s essentiels, il nous \u00e9tait impossible de faire l&rsquo;impasse dessus, d&rsquo;autant plus que beaucoup de gens sont souvent <a href=\"https:\/\/blooness.com\/risques-signes-raisons-apport-insuffisant-proteine\/\">l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9ficients en prot\u00e9ines, comme nous l&rsquo;avions vu dans le chapitre consacr\u00e9 aux carences en prot\u00e9ines.<\/a><\/p>\n<p>Ensuite, nous avions pass\u00e9 au crible <a href=\"https:\/\/blooness.com\/biodisponibilite-proteines-indicateurs\/\">la liste des aliments prot\u00e9in\u00e9s les plus biodisponibles<\/a>, en montrant qu&rsquo;il existait donc des sources alimentaires plus efficaces que d&rsquo;autres dans l&rsquo;assimilation et l&rsquo;utilisation par l&rsquo;organisme. Ce qui ne signifie pas qu&rsquo;il faille bannir certains aliments, mais qu&rsquo;il semblerait judicieux d&rsquo;en prioriser certains, comme <strong>la viande, les \u0153ufs, \u00e9ventuellement le fromage<\/strong>, et que l&rsquo;on peut utiliser d&rsquo;autres sources prot\u00e9iques telles que <strong>les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/regime-mediterraneen-legumineuses\/\">l\u00e9gumineuses<\/a> par exemple comme compl\u00e9ments<\/strong> aux premi\u00e8res sources.<\/p><div id=\"bloon-439865312\" class=\"bloon-milieu bloon-entity-placement\" style=\"margin-top: 60px;margin-bottom: 60px;\"><div id=\"mc_embed_shell\">\n<style type=\"text\/css\">\n        #mc_embed_signup {background:#FCF2D9 !important; clear:left; font:14px Helvetica,Arial,sans-serif; width: 100%; max-width: 600px; padding: 10px; margin: 0 auto; border-radius: 14px; box-shadow: 0 10px 40px rgba(0, 0, 0, 0.1);}<br \/>\n        \/* Add your own Mailchimp form style overrides in your site stylesheet or in 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entrer une valeur sup\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 {0}.\")\n});}(jQuery));var $mcj = jQuery.noConflict(true);\n    \/\/ SMS Phone Multi-Country Functionality\n    if(!window.MC) {\n      window.MC = {};\n    }\n    window.MC.smsPhoneData = {\n      defaultCountryCode: 'FR',\n      programs: [],\n      smsProgramDataCountryNames: []\n    };<\/p>\n<p>    function getCountryUnicodeFlag(countryCode) {\n       return countryCode.toUpperCase().replace(\/.\/g, (char) => String.fromCodePoint(char.charCodeAt(0) + 127397))\n    };<\/p>\n<p>    \/\/ HTML sanitization function to prevent XSS\n    function sanitizeHtml(str) {\n      if (typeof str !== 'string') return '';\n      return str\n        .replace(\/&#038;\/g, '&amp;')\n        .replace(\/<\/g, '&lt;') .replace(\/>\/g, '&gt;')\n        .replace(\/\"\/g, '&quot;')\n        .replace(\/'\/g, '&#x27;')\n        .replace(\/\/\/g, '&#x2F;');\n    }<\/p>\n<p>    \/\/ URL sanitization function to prevent javascript: and data: URLs\n    function sanitizeUrl(url) {\n      if (typeof url !== 'string') return '';\n      const trimmedUrl = url.trim().toLowerCase();\n      if (trimmedUrl.startsWith('javascript:') || trimmedUrl.startsWith('data:') || trimmedUrl.startsWith('vbscript:')) {\n        return '#';\n      }\n      return url;\n    }<\/p>\n<p>    const getBrowserLanguage = () => {\n      if (!window?.navigator?.language?.split('-')[1]) {\n        return window?.navigator?.language?.toUpperCase();\n      }\n      return window?.navigator?.language?.split('-')[1];\n    };<\/p>\n<p>    function getDefaultCountryProgram(defaultCountryCode, smsProgramData) {\n      if (!smsProgramData || smsProgramData.length === 0) {\n        return null;\n      }<\/p>\n<p>      const browserLanguage = getBrowserLanguage();<\/p>\n<p>      if (browserLanguage) {\n        const foundProgram = smsProgramData.find(\n          (program) => program?.countryCode === browserLanguage,\n        );\n        if (foundProgram) {\n          return foundProgram;\n        }\n      }<\/p>\n<p>      if (defaultCountryCode) {\n        const foundProgram = smsProgramData.find(\n          (program) => program?.countryCode === defaultCountryCode,\n        );\n        if (foundProgram) {\n          return foundProgram;\n        }\n      }<\/p>\n<p>      return smsProgramData[0];\n    }<\/p>\n<p>    function updateSmsLegalText(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const programs = window?.MC?.smsPhoneData?.programs;\n      if (!programs || !Array.isArray(programs)) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const program = programs.find(program => program?.countryCode === countryCode);\n      if (!program || !program.requiredTemplate) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      const legalTextElement = document.querySelector('#legal-text-' + fieldName);\n      if (!legalTextElement) {\n        return;\n      }<\/p>\n<p>      \/\/ Remove HTML tags and clean up the text\n      const divRegex = new RegExp('<\/?[div][^>]*>', 'gi');\n      const fullAnchorRegex = new RegExp('<a.*?<\/a>', 'g');\n      const anchorRegex = new RegExp('<a href=\"(.*?)\" target=\"(.*?)\">(.*?)<\/a>');<\/p>\n<p>      const template = program.requiredTemplate.replace(divRegex, '');<\/p>\n<p>      legalTextElement.textContent = '';\n      const parts = template.split(\/(<a href=\".*?\" target=\".*?\">.*?<\/a>)\/g);\n      parts.forEach(function(part) {\n        if (!part) {\n          return;\n        }\n        const anchorMatch = part.match(\/<a href=\"(.*?)\" target=\"(.*?)\">(.*?)<\/a>\/);\n        if (anchorMatch) {\n          const linkElement = document.createElement('a');\n          linkElement.href = sanitizeUrl(anchorMatch[1]);\n          linkElement.target = sanitizeHtml(anchorMatch[2]);\n          linkElement.textContent = sanitizeHtml(anchorMatch[3]);\n          legalTextElement.appendChild(linkElement);\n        } else {\n          legalTextElement.appendChild(document.createTextNode(part));\n        }\n      });<\/p>\n<p>    }<\/p>\n<p>    function generateDropdownOptions(smsProgramData) {\n      if (!smsProgramData || smsProgramData.length === 0) {\n        return '';\n      }<\/p>\n<p>      return smsProgramData.map(program => {\n        const flag = getCountryUnicodeFlag(program.countryCode);\n        const countryName = getCountryName(program.countryCode);\n        const callingCode = program.countryCallingCode || '';\n        \/\/ Sanitize all values to prevent XSS\n        const sanitizedCountryCode = sanitizeHtml(program.countryCode || '');\n        const sanitizedCountryName = sanitizeHtml(countryName || '');\n        const sanitizedCallingCode = sanitizeHtml(callingCode || '');\n        return '<option value=\"' + sanitizedCountryCode + '\">' + sanitizedCountryName + ' ' + sanitizedCallingCode + '<\/option>';\n      }).join('');\n    }<\/p>\n<p>    function getCountryName(countryCode) {\n      if (window.MC?.smsPhoneData?.smsProgramDataCountryNames &#038;& Array.isArray(window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames)) {\n        for (let i = 0; i < window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames.length; i++) {\n          if (window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames[i].code === countryCode) {\n            return window.MC.smsPhoneData.smsProgramDataCountryNames[i].name;\n          }\n        }\n      }\n      return countryCode;\n    }\n\n    function getDefaultPlaceholder(countryCode) {\n      if (!countryCode || typeof countryCode !== 'string') {\n        return '+1 000 000 0000'; \/\/ Default US placeholder\n      }\n      \n            var mockPlaceholders = [\n        {\n          countryCode: 'US',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the US country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'GB',\n          placeholder: '+44 0000 000000',\n          helpText: 'Include the GB country code +44 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CA',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the CA country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AU',\n          placeholder: '+61 000 000 000',\n          helpText: 'Include the AU country code +61 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'DE',\n          placeholder: '+49 000 0000000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die DE-L\u00e4ndervorwahl +49 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'FR',\n          placeholder: '+33 0 00 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays FR +33 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'ES',\n          placeholder: '+34 000 000 000',\n          helpText: 'Incluya el c\u00f3digo de pa\u00eds ES +34 antes del n\u00famero de tel\u00e9fono',\n        },\n        {\n          countryCode: 'NL',\n          placeholder: '+31 0 00000000',\n          helpText: 'Voeg de NL-landcode +31 toe v\u00f3\u00f3r het telefoonnummer',\n        },\n        {\n          countryCode: 'BE',\n          placeholder: '+32 000 00 00 00',\n          helpText: 'Incluez le code pays BE +32 avant le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CH',\n          placeholder: '+41 00 000 00 00',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die CH-L\u00e4ndervorwahl +41 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AT',\n          placeholder: '+43 000 000 0000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die AT-L\u00e4ndervorwahl +43 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IE',\n          placeholder: '+353 00 000 0000',\n          helpText: 'Include the IE country code +353 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'IT',\n          placeholder: '+39 000 000 0000',\n          helpText: 'Includere il prefisso internazionale IT +39 prima del numero di telefono',\n        },\n      ];\n\n      const selectedPlaceholder = mockPlaceholders.find(function(item) {\n        return item &#038;&#038; item.countryCode === countryCode;\n      });\n      \n      return selectedPlaceholder ? selectedPlaceholder.placeholder : mockPlaceholders[0].placeholder;\n    }\n\n    function updatePlaceholder(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }\n      \n      const phoneInput = document.querySelector('#mce-' + fieldName);\n      if (!phoneInput) {\n        return;\n      }\n      \n      const placeholder = getDefaultPlaceholder(countryCode);\n      if (placeholder) {\n        phoneInput.placeholder = placeholder;\n      }\n    }\n\n    function updateCountryCodeInstruction(countryCode, fieldName) {\n      updatePlaceholder(countryCode, fieldName);\n      \n    }\n\n    function getDefaultHelpText(countryCode) {\n      var mockPlaceholders = [\n        {\n          countryCode: 'US',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the US country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'GB',\n          placeholder: '+44 0000 000000',\n          helpText: 'Include the GB country code +44 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'CA',\n          placeholder: '+1 000 000 0000',\n          helpText: 'Include the CA country code +1 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'AU',\n          placeholder: '+61 000 000 000',\n          helpText: 'Include the AU country code +61 before the phone number',\n        },\n        {\n          countryCode: 'DE',\n          placeholder: '+49 000 0000000',\n          helpText: 'F\u00fcgen Sie vor der Telefonnummer die DE-L\u00e4ndervorwahl +49 ein',\n        },\n        {\n          countryCode: 'FR',\n          placeholder: '+33 0 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(!helpTextSpan) {\n        return;\n      }\n\n        \n    }\n\n    function updateHelpTextCountryCode(countryCode, fieldName) {\n      if (!countryCode || !fieldName) {\n        return;\n      }\n      \n      setDefaultHelpText(countryCode);\n    }\n\n    function initializeSmsPhoneDropdown(fieldName) {\n      if (!fieldName || typeof fieldName !== 'string') {\n        return;\n      }\n      \n      const dropdown = document.querySelector('#country-select-' + fieldName);\n      const displayFlag = document.querySelector('#flag-display-' + fieldName);\n      \n      if (!dropdown || !displayFlag) {\n        return;\n      }\n\n      const smsPhoneData = window.MC?.smsPhoneData;\n      if (smsPhoneData &#038;&#038; smsPhoneData.programs &#038;&#038; Array.isArray(smsPhoneData.programs)) {\n        dropdown.innerHTML = generateDropdownOptions(smsPhoneData.programs);\n      }\n\n      const defaultProgram = getDefaultCountryProgram(smsPhoneData?.defaultCountryCode, smsPhoneData?.programs);\n      if (defaultProgram &#038;&#038; defaultProgram.countryCode) {\n        dropdown.value = defaultProgram.countryCode;\n        \n        const flagSpan = displayFlag?.querySelector('#flag-emoji-' + fieldName);\n        if (flagSpan) {\n          flagSpan.textContent = getCountryUnicodeFlag(defaultProgram.countryCode);\n          flagSpan.setAttribute('aria-label', sanitizeHtml(defaultProgram.countryCode) + ' flag');\n        }\n        \n        updateSmsLegalText(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n        updatePlaceholder(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n        updateCountryCodeInstruction(defaultProgram.countryCode, fieldName);\n      }\n\n     \n      var smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled = true;\n      var smsField = Object.values({\"EMAIL\":{\"name\":\"EMAIL\",\"label\":\"Adresse mail\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"email\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Adresse 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{ return f.name === fieldName &#038;&#038; f.type === 'smsphone'; });\n      var isRequired = smsField ? smsField.required : false;\n      var shouldAppendCountryCode = smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled ? isRequired : true;\n      \n      var phoneInput = document.querySelector('#mce-' + fieldName);\n      if (phoneInput &#038;&#038; defaultProgram.countryCallingCode &#038;&#038; shouldAppendCountryCode) {\n        phoneInput.value = defaultProgram.countryCallingCode;\n      }\n      \n\n\n      displayFlag?.addEventListener('click', function(e) {\n        dropdown.focus();\n      });\n\n\n      dropdown?.addEventListener('change', function() {\n        const selectedCountry = this.value;\n        \n        if (!selectedCountry || typeof selectedCountry !== 'string') {\n          return;\n        }\n        \n        const flagSpan = displayFlag?.querySelector('#flag-emoji-' + fieldName);\n        if (flagSpan) {\n          flagSpan.textContent = getCountryUnicodeFlag(selectedCountry);\n          flagSpan.setAttribute('aria-label', sanitizeHtml(selectedCountry) + ' flag');\n        }\n\n         \n        const selectedProgram = window.MC?.smsPhoneData?.programs.find(function(program) {\n          return program &#038;&#038; program.countryCode === selectedCountry;\n        });\n\n        var smsNotRequiredRemoveCountryCodeEnabled = true;\n        var smsField = Object.values({\"EMAIL\":{\"name\":\"EMAIL\",\"label\":\"Adresse mail\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"email\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Adresse mail\",\"merge_id\":0,\"help_text_enabled\":false,\"enabled\":true,\"order\":0,\"field_type\":\"merge\"},\"LANGPREF\":{\"name\":\"LANGPREF\",\"label\":\"Langue de la Newsletter\",\"helper_text\":\"\",\"type\":\"dropdown\",\"required\":true,\"audience_field_name\":\"Langue de la 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prot\u00e9ines tels que les \u0153ufs, la viande, certains produits laitiers ainsi que les l\u00e9gumineuses<\/strong>, il est temps de s&rsquo;int\u00e9resser \u00e0 <strong>la qualit\u00e9 de ces aliments prot\u00e9in\u00e9s<\/strong>, toutes choses \u00e9tant \u00e9gales par ailleurs.<\/p>\n<p>Autrement dit, le fait de savoir que la viande rouge &#8211; par exemple &#8211; est tr\u00e8s biodisponible en termes de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/proteines\/\">prot\u00e9ine<\/a> ne r\u00e9pond pas \u00e0 la question de savoir <strong>quelle viande rouge privil\u00e9gier ?<\/strong><\/p>\n<p>Et pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, nous disposons de plusieurs niveaux de lecture :<\/p>\n<ul>\n<li>le premier crit\u00e8re consiste \u00e0 savoir quel <strong>animal privil\u00e9gier pour la consommation humaine<\/strong>, en fonction du profil nutritionnel et des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 de l&rsquo;animal choisi<strong>\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li>le second crit\u00e8re est de savoir <strong>quelles coupes de l&rsquo;animal peut-on privil\u00e9gier<\/strong>, toujours en fonction du profil nutritionnel et des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 ;<\/li>\n<li>enfin, il est important de s&rsquo;int\u00e9resser au <strong>mode d&rsquo;\u00e9levage de l&rsquo;animal<\/strong>, afin de savoir si celui-ci est correctement nourri, afin qu&rsquo;il ait un profil lipidique int\u00e9ressant pour la sant\u00e9 humaine, et nous verrons cela au chapitre suivant ;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ainsi, une viande, un \u0153uf ou du lait issu d&rsquo;un animal \u00e9lev\u00e9 en batterie, qui a \u00e9t\u00e9 dans un \u00e9tat de torpeur de part son mode d&rsquo;\u00e9levage et qui est donc riche en <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/lipides\/\">graisses<\/a> om\u00e9ga-6 pro-inflammatoires, <strong>n&rsquo;aura pas la m\u00eame qualit\u00e9 qu&rsquo;un aliment issu d&rsquo;un animal qui aura \u00e9t\u00e9 nourri correctement la majeure partie\u00a0 du temps et qui aura vu le jour<\/strong>. Les deux aliments n&rsquo;auront \u00e9galement pas le m\u00eame prix. Sauf qu&rsquo;une viande de mauvaise qualit\u00e9 sera susceptible de causer des d\u00e9g\u00e2ts inflammatoires terribles sur l&rsquo;organisme, ce qui pourrait avoir des effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res \u00e0 long terme sur la sant\u00e9 et la prise de poids, tandis qu&rsquo;une viande de bonne qualit\u00e9, pourrait bien mettre toutes les chances de notre c\u00f4t\u00e9 pour faire face aux maladies m\u00e9taboliques.<\/p>\n<p>Nous allons donc r\u00e9pondre \u00e0 des questions relatives non plus \u00e0 la quantit\u00e9 th\u00e9orique de prot\u00e9ine que nous pourrions consommer en fonction de tel ou tel objectif, ou de tel ou tel contexte, mais plut\u00f4t \u00e0 l<strong>a qualit\u00e9 de ces aliments riches en prot\u00e9ines<\/strong>, ce qui nous am\u00e8nera ainsi \u00e0 l&rsquo;aspect \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/diete-mediterraneenne\/\">m\u00e9diterran\u00e9en<\/a>\u00a0\u00bb, relatif aux fameuses \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/zones-bleues\/\">Zones Bleues<\/a>\u00a0\u00bb, de fa\u00e7on \u00e0 tendre le plus possible vers les modes alimentaires de ces r\u00e9gions du monde o\u00f9 l&rsquo;esp\u00e9rance de vie en bonne sant\u00e9 battait des records. Et dans ces r\u00e9gions, les b\u00eates \u00e9taient justement correctement nourries, et id\u00e9alement \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n<p>Dans cette nouvelle partie du guide, qui se voudra pratico-pratique, nous allons donc lister <strong>les meilleures viandes rouges et blanches en di\u00e8te c\u00e9to-m\u00e9diterran\u00e9enne en fonction des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9<\/strong>, puis dans le chapitre \u00e0 venir, nous nous int\u00e9resserons aux labels \u00e0 privil\u00e9gier, c&rsquo;est-\u00e0-dire aux modes d&rsquo;\u00e9levage.<\/p>\n<p>Ainsi, nous allons partir du postulat ici que les morceaux sugg\u00e9r\u00e9s ici respectent les modes d&rsquo;\u00e9levage que nous allons lister dans le chapitre suivant, et si \u00e7a n&rsquo;est pas le cas, nous proposerons quelques alternatives.<\/p>\n<p>Mais avant d&rsquo;attaquer la liste ultime des meilleures viandes pour la sant\u00e9, faisons quelques rappels fondamentaux sur la viande, qui pourraient sembler anodins pour les anciens, mais qui sont en train de tomber dans l&rsquo;oubli pour les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n<h2 id=\"quest-ce-que-la-viande\">Qu&rsquo;est-ce que la viande ?<\/h2>\n<p><strong>La viande est la chair animale consomm\u00e9e pour ses apports nutritionnels<\/strong>, principalement sous forme de prot\u00e9ines. Elle inclut les muscles, parfois les organes, et constitue <strong>une source essentielle d&rsquo;acides amin\u00e9s, de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/vitamines\/\">vitamines<\/a> (notamment B12), et de <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/mineraux\/\">min\u00e9raux<\/a> (<a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/fer\/\">fer<\/a>, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/zinc\/\">zinc<\/a>, etc.)<\/strong>.<\/p>\n<p>Les viandes se d\u00e9clinent en plusieurs types selon l\u2019animal et la couleur de la chair, notamment <strong>la viande rouge et la viande blanche<\/strong>, chacune ayant des caract\u00e9ristiques nutritionnelles et des effets diff\u00e9rents sur la sant\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"quelle-est-la-difference-entre-viande-rouge-et-viande-blanche\">Quelle est la diff\u00e9rence entre viande rouge et viande blanche<\/h2>\n<p>La principale diff\u00e9rence entre la viande rouge et la viande blanche r\u00e9side dans leur teneur en myoglobine, une prot\u00e9ine qui teinte les muscles en rouge et qui transporte l\u2019oxyg\u00e8ne dans les muscles.<\/p>\n<p><strong>Plus la viande est riche en myoglobine, plus elle est fonc\u00e9e et class\u00e9e \u00ab\u00a0rouge\u00a0\u00bb<\/strong> (ex. : <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/meilleurs-morceaux-boeuf-cetogene-carnivore-paleo\/\">b\u0153uf<\/a>, agneau, cheval). <strong>La viande \u00ab\u00a0blanche\u00a0\u00bb contient peu de myoglobine<\/strong>, ce qui lui donne une teinte plus p\u00e2le (ex. : poulet, dinde, lapin).<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Viande rouge<\/strong> : Elle inclut le <strong>b\u0153uf, l\u2019agneau, le canard, le cheval, le mouton et le porc<\/strong> (selon certaines classifications). <strong>Riche en fer et en myoglobine<\/strong>, elle pr\u00e9sente une couleur rouge plus ou moins intense.<\/li>\n<li><strong>Viande blanche<\/strong> : <strong>Le poulet, la dinde, et le lapin<\/strong> en font partie. Ces viandes sont <strong>pauvres en myoglobine<\/strong>, ce qui leur donne une couleur plus p\u00e2le et une texture souvent plus tendre.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"les-produits-tripiers-ou-les-abats\">Les produits tripiers ou les abats<\/h2>\n<p>Les tripes ou les <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/abats-foie-cetogene-alimentation-sante-poids\/\">abats<\/a> d\u00e9signent\u00a0non seulement <strong>les visc\u00e8res des animaux<\/strong>, c&rsquo;est \u00e0 dire <strong>les organes contenus dans leurs cavit\u00e9s cr\u00e2nienne, thoracique et abdominale<\/strong>, mais aussi <strong>leurs glandes, leur t\u00eate, leurs pieds et leur queue<\/strong>.<\/p>\n<p>Ces morceaux un peu particuliers de la viande sont tomb\u00e9s en d\u00e9su\u00e9tude \u00e0 cause de leur aspect, et de ce qu&rsquo;ils renvoient dans l&rsquo;imaginaire collectif. Les consommateurs leur ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 les viandes \u00e0 l&rsquo;aspect plus aseptis\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement des viandes musculaires.<\/p>\n<p>Pourtant, cette mauvaise r\u00e9putation des abats est loin d&rsquo;\u00eatre justifi\u00e9e, et nous verrons dans le chapitre qui leur est consacr\u00e9 l&rsquo;importance capitale qu&rsquo;ils peuvent rev\u00eatir pour la sant\u00e9 humaine. <strong>Nous d\u00e9couvrirons ainsi que sans leur consommation, nous sommes susceptibles de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de bienfaits sant\u00e9 insoup\u00e7onn\u00e9s<\/strong>, surtout lorsqu&rsquo;on est en alimentation <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/guide-cetogene-low-carb\/\">lowcarb<\/a> et qu&rsquo;on ne se suppl\u00e9mente pas forc\u00e9ment en vitamines et min\u00e9raux.<\/p>\n<p>Par ailleurs, les abats sont d&rsquo;un point de vue \u00e9volutionniste un aliment pris\u00e9 inclus et indispensable de l&rsquo;alimentation des \u00eatres humains, de la pr\u00e9histoire jusqu&rsquo;\u00e0 r\u00e9cemment, puisqu&rsquo;ils font partie de beaucoup de cuisines traditionnelles et familiales. Ce n&rsquo;est qu&rsquo;apr\u00e8s l&rsquo;\u00e9clatement de la famille, au 21\u00e8 si\u00e8cle, et l&rsquo;\u00e9rosion de ce que l&rsquo;on pourrait d\u00e9signer comme la cuisine paysanne, que les abats sont en train de tomber dans l&rsquo;oubli.<\/p>\n<p>En ce qui concerne la distinction entre viande rouge et viande blanche, on peut consid\u00e9rer que <strong>les abats constituent une famille \u00e0 part enti\u00e8re<\/strong>. On peut les s\u00e9parer en <strong>abats rouges et abats blancs<\/strong>, non pas par leur couleur, contrairement aux autres types de viande, mais par leur pr\u00e9paration par le boucher ou le tripier.<\/p>\n<p>Ainsi, <strong>les abats rouges sont les abats vendus tels quels, crus et n&rsquo;ayant subi que les parages indispensables<\/strong>. Ce sont des morceaux \u00e0 la couleur rouge comme le foie, les rognons, la rate, les poumons, le c\u0153ur, la langue, le museau, les joues, mais aussi des morceaux blancs comme la cervelle, les ris, les amourettes et les animelles.<\/p>\n<p><strong>Les abats blancs sont les abats que le tripier \u00e9chaude et blanchit<\/strong>, voire fait demi-cuire, ce qui leur donne une couleur blanc ivoire et \u00e9vite au consommateur de fastidieuses pr\u00e9parations ou de longues cuissons, comme la t\u00eate, la fraise, les pieds, les oreilles, le gras double ou les t\u00e9tines.<\/p>\n<h2 id=\"la-charcuterie\">La charcuterie<\/h2>\n<p>La charcuterie peut contenir <strong>\u00e0 la fois de la viande rouge et de la viande blanche<\/strong>. Voici un r\u00e9sum\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li>Viande rouge dans la charcuterie : La plupart des charcuteries classiques sont \u00e0 base de viande rouge, notamment de porc (comme le jambon, le saucisson, le p\u00e2t\u00e9, et le lard). Ces produits sont souvent associ\u00e9s \u00e0 des traditions culinaires et des plats typiques.<\/li>\n<li>Viande blanche dans la charcuterie : Il existe \u00e9galement des charcuteries \u00e0 base de viande blanche, comme le jambon de dinde, les saucisses de volaille, ou les p\u00e2t\u00e9s \u00e0 base de poulet. Ces options peuvent \u00eatre une alternative int\u00e9ressante \u00e0 la viande rouge, et une alternative au porc notamment, pour celles et ceux qui n&rsquo;en consomment pas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"quelles-sont-les-differences-nutritionnelles-entre-viande-blanche-et-viande-rouge\">Quelles sont les diff\u00e9rences nutritionnelles entre viande blanche et viande rouge ?<\/h2>\n<p>Les viandes rouges apportent des nutriments comme <a href=\"https:\/\/blooness.com\/fer\/\"><strong>le fer h\u00e9minique<\/strong><\/a> (plus facile \u00e0 absorber que le fer v\u00e9g\u00e9tal), des <a href=\"https:\/\/blooness.com\/complementarite-proteines-vegan\/\">prot\u00e9ines compl\u00e8tes<\/a>, du zinc et des vitamines B, <a href=\"https:\/\/blooness.com\/vitamine-b12\/\">notamment la B12<\/a>. Cependant, la viande rouge peut \u00eatre plus riche en graisses satur\u00e9es, ce qui en fonction que l&rsquo;on soit en alimentation <a href=\"https:\/\/blooness.com\/pt\/regime-cetogene\/\">c\u00e9tog\u00e8ne<\/a> ou pas, et en fonction du mode d&rsquo;\u00e9levage de l&rsquo;animal, peut avoir des cons\u00e9quences sur la sant\u00e9, et nous y reviendrons bien \u00e9videmment.<\/p>\n<p><strong>La viande blanche est reconnue pour sa faible teneur en graisses satur\u00e9es par rapport \u00e0 la viande rouge<\/strong>. Elle est une source de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 et contient \u00e9galement des vitamines B, bien que moins de fer et de zinc que la viande rouge. Elle est souvent recommand\u00e9e pour ses bienfaits cardio-vasculaires, et comme \u00e9tant <strong>une source qualitative de prot\u00e9ine maigre<\/strong>.<\/p>\n<p>Nous reviendrons plus tard sur la pertinence de privil\u00e9gier la viande blanche maigre ou grasse, ainsi que la viande rouge maigre ou grasse, en fonction que l&rsquo;on soit ou non en di\u00e8te keto, et en fonction de la fili\u00e8re animale.<\/p>\n<h2 id=\"viande-rouge-et-viande-blanche-effets-sur-la-sante\">Viande rouge et viande blanche : effets sur la sant\u00e9<\/h2>\n<p>Des \u00e9tudes scientifiques semblent montrer que la consommation \u00e9lev\u00e9e de viande rouge, <strong>notamment transform\u00e9e<\/strong>, peut \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 des risques accrus de maladies cardiaques et de cancers (notamment colorectal). <strong>D&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;importance de choisir des fili\u00e8res qualitatives de viande rouge<\/strong>, et nous reviendrons sur la fa\u00e7on d&rsquo;identifier les bons morceaux de viande rouge, et les bonnes fili\u00e8res.<\/p>\n<p>La viande blanche a quant \u00e0 elle une meilleure r\u00e9putation, en raison de sa faible teneur en graisses satur\u00e9es, est elle serait moins souvent li\u00e9e \u00e0 des risques sant\u00e9. <strong>N\u00e9anmoins, tout n&rsquo;est pas aussi simple et manich\u00e9en, et nous allons d\u00e9couvrir que la viande rouge, \u00e0 l&rsquo;instar des graisses longtemps diabolis\u00e9es \u00e0 tort, ne serait pas si mauvaise que cela, bien au contraire<\/strong>. Nous reviendrons apr\u00e8s sur les meilleurs morceaux de viande blanche \u00e0 privil\u00e9gier, sur le fait de consommer les morceaux gras ou maigres des viandes blanches, et sur la fa\u00e7on optimale d&rsquo;articuler sa consommation de viande blanche avec les autres types de viande, notamment en di\u00e8te k\u00e9to-m\u00e9diterran\u00e9enne ou pal\u00e9o \/ carnivore.<\/p>\n<h2 id=\"comment-choisir-entre-viande-rouge-et-viande-blanche\">Comment choisir entre viande rouge et viande blanche ?<\/h2>\n<p>C&rsquo;est toute la question \u00e0 laquelle nous allons tenter de r\u00e9pondre dans les contenus de cette partie du guide, car <strong>les r\u00e9ponses sont beaucoup plus subtiles qu&rsquo;elles n&rsquo;y paraissent<\/strong>. En effet, selon la doxa, il est recommand\u00e9 de privil\u00e9gier la viande blanche \u00e0 la viande rouge, et de limiter la viande rouge \u00e0 500 grammes par semaine maximum, en privil\u00e9giant les morceaux maigres (comme le steak hach\u00e9 \u00e0 5% de mati\u00e8res grasses).<\/p>\n<p>Or, nous verrons que les choses ne sont pas aussi simples, et que selon les nouvelles th\u00e9ories nutritionnelles \u00e9mergentes, <strong>il est possible voire recommand\u00e9 de consommer de la viande rouge<\/strong>, \u00e0 condition d&rsquo;\u00eatre dans une alimentation \u00e0 tendance c\u00e9to-m\u00e9diterran\u00e9enne, sinon ma\u00eetris\u00e9e en glucides, ou encore pal\u00e9o \/ carnivore, et \u00e0 condition \u00e9galement que <strong>la viande soit issue de certaines fili\u00e8res de qualit\u00e9<\/strong>, et que l&rsquo;on privil\u00e9gie certaines coupes profitables pour l&rsquo;organisme. Nous reviendrons l\u00e0-dessus.<\/p>\n<p>Pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et diversifi\u00e9e, il est tout de m\u00eame recommand\u00e9 de <strong>varier les morceaux choisis<\/strong>, et les animaux choisis, que l&rsquo;on soit pour ou contre la consommation de viande rouge. D&rsquo;ailleurs, nous sugg\u00e9rons ici non seulement d&rsquo;alterner viande blanche et viande rouge, mais aussi de compl\u00e9ter son apport par <a href=\"https:\/\/blooness.com\/regime-mediterraneen-legumineuses\/\">des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a> \u00e0 petite dose lorsqu&rsquo;on est pas dans une alimentation exclusivement carnivore, que ce soit pour le plaisir gustatif que pour les bienfaits qu&rsquo;une approche holistique peut apporter.<\/p>\n<p>Maintenant que nous avons appris \u00e0 faire la distinction entre viande blanche et viande rouge, <strong>je vous propose de passer au chapitre suivant<\/strong> de cette grande partie du guide, o\u00f9 nous allons nous int\u00e9resser aux diff\u00e9rents animaux commun\u00e9ment consomm\u00e9s par l&rsquo;\u00eatre humain, et o\u00f9 l&rsquo;on va pouvoir distinguer <strong>plusieurs familles d&rsquo;animaux<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/pixabay.com\/fr\/photos\/chair-brochette-de-viande-filetspie%C3%9F-5377675\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Cr\u00e9dits Image d&rsquo;illustration<\/em><\/a><\/p>\n<div id=\"bloon-2860067451\" class=\"bloon-apres-le-contenu-2 bloon-entity-placement\"><div style=\"max-width: 900px; margin: 60px auto; padding: 60px 40px; background: linear-gradient(135deg, #e8f5e9 0%, #f0faf0 100%); border-radius: 24px; box-shadow: 0 10px 40px rgba(0,0,0,0.1); text-align: center;\">\r\n  <h2 style=\"font-size: 2.6em; color: #28a745; margin-bottom: 30px; font-weight: 800; text-transform: uppercase;\">\r\n    Nouveau : les Programmes Acc\u00e9l\u00e9r\u00e9s Blooness\r\n  <\/h2>\r\n  \r\n  <p style=\"font-size: 1.5em; color: #333; max-width: 800px; margin: 0 auto 40px; line-height: 1.6;\">\r\n    Pour des <strong>r\u00e9sultats rapides<\/strong> si vous cherchez \u00e0<br>\r\n    <strong>perdre du gras durablement<\/strong>,<br>\r\n    <strong>retrouver une \u00e9nergie stable toute la journ\u00e9e<\/strong>,<br>\r\n    et <strong>\u00e9loigner les maladies chroniques<\/strong>.\r\n  <\/p>\r\n  \r\n  <a href=\"https:\/\/blooness.com\/programmes\/\" \r\n     style=\"display: inline-block; background: #ff4757; color: white; padding: 22px 60px; border-radius: 50px; font-size: 1.6em; font-weight: bold; text-decoration: none; box-shadow: 0 10px 30px rgba(255,71,87,0.4); transition: all 0.3s;\">\r\n    D\u00e9couvrir les Programmes (67\u20ac \u00e0 vie) \u2192\r\n  <\/a>\r\n  \r\n  <p style=\"margin-top: 30px; font-size: 1.2em; color: #666;\">\r\n    Acc\u00e8s imm\u00e9diat au Guide premium + tous les programmes actuels et futurs<br>\r\n    <strong>Tarif fondateur limit\u00e9 \u2013 passera bient\u00f4t \u00e0 97\u20ac<\/strong>\r\n  <\/p>\r\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu&rsquo;est-ce qui diff\u00e9rencie une viande rouge d&rsquo;une viande blanche ?\u00a0C&rsquo;est la question \u00e0 laquelle nous allons simplement r\u00e9pondre dans cet article tir\u00e9 du Guide Blooness et plus exactement du chapitre consacr\u00e9 aux meilleures viandes pour la sant\u00e9 et la long\u00e9vit\u00e9 en di\u00e8te keto, carnivore, pal\u00e9o, m\u00e9diterran\u00e9enne et anti-inflammatoire. Dans cette partie du guide, qui est [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[2189,2147],"tags":[],"class_list":["post-18013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viande","category-tome3-lalimentation-mediterraneenne","pmpro-has-access"],"featured_image_src":"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/viande-rouge-blanche-difference-1024x715.jpg","blog_images":{"medium":"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/viande-rouge-blanche-difference-300x210.jpg","large":"https:\/\/blooness.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/viande-rouge-blanche-difference-1024x715.jpg"},"ams_acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18013"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19890,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18013\/revisions\/19890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blooness.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}