鸡肉与健康：从祖传饮食到集约化养殖，优质白肉的关键 - 鸡肉与健康：从祖传饮食到集约化养殖，优质白肉的关键--鸡肉与健康 [会员区]

大多数 家禽 世界上的消费来自 集约化畜牧业.什么是 风险 又有哪些替代品？这就是我们要在这篇综合文章中了解的，它是 "酮饮食中的最佳肉类 "一章的一部分。地中海.

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几千年来 禽类，尤其是鸡鸡在人类饮食中占有重要地位。最早的家鸡品种起源于东南亚，随后传播到世界各地。因此，鸡已成为 的主要来源 蛋白由于 鸡肉，简直是世界上消费最广泛的肉类但也取决于母鸡下的蛋。

问题是 自家禽养殖工业化以来，母鸡的生活条件和饲料发生了变化.这些重大变化导致 营养质量下降 我们所消费的产品的质量，以及 损害动物福利和环境.这还不包括添加了其他劣质成分的加工鸡肉产品。

农场的变化让人联想起我们在《侏罗纪世界》中看到的情景。 上一章专门讨论牛、奶牛和羔羊等反刍动物的饲养和集约化饲养问题.

在这一新篇章中 Blooness 指南所以我们要探讨 喂养和饲养家禽从祖先的习俗到现代发展，了解这些变化所带来的挑战和影响，并看到 吃鸡肉时，什么是对人类健康最有利的养殖方法？如果您想满足以下要求，这一点尤为重要 地中海饮食白肉是其中不可或缺的一部分，当然前提是必须是优质肉类。

因为这并不全是为了练习一种 均衡的碳水化合物饮食, 地中海 或 古然而，动物的饲养和喂食方式必须或多或少地 "贴近 "动物祖先的饮食习惯，否则我们就是在模仿这些饮食习惯。 有时效率不高.

基于生活方式标准 地中海更一般地说 蓝区以及减少 碳水化合物目标依然不变： 优化饮食，最大限度地增加健康长寿的机会.

因此，我们必须深入探讨以下问题 鸡肉世界上最广泛食用的肉类，而且很可能是由你来制作的。 鸡和 白肉 一般来说 健康盟友 而不是障碍。

家禽提醒

正如我们在 关于不同动物科的章节家禽包括以下动物

• 鸡肉 谁是 含量相对较低的白肉 脂肪适用于 鸡肉不仅价格低廉，而且味道和口感都很容易接受，因此成为快餐和烧烤的首选肉类。 世界上消费量最大的.
• 土耳其 ：家禽 类似鸡肉，但更大它经常被用来制作烤肉和节日菜肴。其肉质 清瘦可口适合制作清淡的菜肴。
• 鸭子 谁 这种肉更肥，味道更明显，但不容易入口。和 是 煨菜、烩菜和炖菜.
• 几内亚鸡 其肉体 比鸡肉更鲜美，稍硬.
• 鹅 它提出了一个 肥美的果肉它通常是为特殊场合准备的。

最后，在母鸡家族中，我们发现了以下类型：

• 鸡是一种年轻的雄性五倍子鸟五倍子科动物包括火鸡、母鸡、珍珠鸡、鹌鹑和雉鸡等不同种类的鸟类。
• 母鸡，即母鸡且至少已满一年。
• 小母鸡（poularde）是一种尚未下蛋的小母鸡，已经育肥。
• 公鸡即 雄鸡用 肌肉更加结实需要 慢煮 一般来说
• Le 狍这是一种被阉割的公鸡，其肉质更加鲜嫩肥美，通常在喜庆场合食用。
• Le 公鸡这是一个 幼鸡比传统鸡肉略小，肉质细嫩，适合烹饪。 快速烹饪.
• 最后是小鸡，它比公鸡还小，只有几周大。

重要的是要记住，家禽养殖有多个行业，除了我们将在本章中介绍的不同行业外，还有生产肉类的家禽养殖场和生产蛋类的家禽养殖场。

仅此而已。

祖传家禽饲料

现在我们来看看 什么是祖传的天然家禽饲料？这将使我们能够尝试 如果我们能模仿这种吃法 作为 良种繁育正如你们所意识到的，其目的是改善或至少不损害供人类消费的动物的健康，最终目的是不损害人类消费者的健康。

家禽在野外自然找到的食物

在自然或半野生状态下，家禽会伺机采食以下食物 草地和自然环境中天然存在的营养物质.要以笛卡尔式的可控方式再现这种自然灾害似乎很难，因此集约化畜牧业正在寻找快速、有利可图的解决方案，以满足消费者的强劲需求。这不仅能维持需求，还能制定出符合消费者预算的价格。

因此，本指南将不断提醒您，超市和大卖场的食品质量至关重要。 与消费者的预算约束有关和 不是每个人都能每天吃上高质量的食物.

因此，所有的精妙之处在于 兼顾不同质量水平 在预算允许的范围内，尽可能降低接触毒素的风险或接触人体不适应的营养物质的风险。

在这种平衡中，我们将在接下来的内容中看到，根据我们现有的肉类，可以限制接触某些有害健康的物质。

但是，在我们研究集约化畜牧业及其衍生产品的消费所带来的问题之前、 以下是一些典型的天然食品 母鸡在新陈代谢方面已经适应了这种变化。

• 种子

首先是种子，它们来自野生或栽培植物，如草或禾本科植物。 脉冲 存在于它们的环境中。当我们谈论草时，我们指的是 嫩茎 这种小麦通常出现在天然草地或播种过的草地上，并不是人类驯化的小麦。然而，这种驯化的小麦却被引入了现代鸡的口粮中。

在天然或半天然家禽饲料中，掉落的谷物或动物所处环境中的谷物最多可占 50%。

• 昆虫

鸡的天然食物还包括 昆虫，如幼虫、蝗虫、蚂蚁、蚯蚓和甲虫。

这些昆虫是 蛋白质的主要来源 和氨基酸，在天然状态下约占家禽饲料的 20 至 30%。

• 草和小型植物

那么我们发现 各种药草和小植物其中包括草、三叶草和嫩叶，富含 维生素于 矿物 并在 纤维.

这些植物可占家禽天然饲料量的 15 至 25%。

• 浆果和水果

最后，还有 浆果和或多或少的野果，如黑莓 落在地上的水果和浆果，尤其是在夏季和秋季。水果为鸡的食物补充糖分和抗氧化剂，只占动物天然饲料摄入量的一小部分，约为 5 到 10%。

这种天然饮食的优势

实际上，一只母鸡被放养在草地上，自然会啄食我们刚才回顾的食物，因此 来自天然植物的谷物、藏在石头下或地下的昆虫，或母鸡或鸡可以消化的非常特殊的草药.

这些食物是母鸡几千年来适应的，能满足其对微量营养素的特定需求。由于家禽已经适应了这些营养素，因此这种自然喂养方法将为这些动物带来相当大的优势：

• 首先，这些营养素能提供 营养多样性这是因为每种自然元素都能提供必需的微量营养素，例如昆虫中的特定氨基酸或浆果中的抗氧化剂。这种营养多样性有助于 支持鸡内脏器官的正常运作，增强鸡的免疫系统，降低鸡缺乏营养的风险。
• 其次，家禽的天然饮食有助于 维护生态系统植物与昆虫之间的共生关系是一种自然关系，例如通过传播种子或调节某些昆虫的数量。归根结底，大自然做得很好，这种共生关系让我们想起了我们在以下文章中说过的话 牛等反刍动物的天然食物特别是，从生态角度来看，牛、羊和反刍动物的良性养殖并没有那么有害。

实际上，天然饮食能使家禽产蛋 营养丰富、微量元素含量高的鸡蛋并提供 优质白肉特别是通过诱导 改善血脂状况 以这种方式喂养的动物，也能给它们带来更多的幸福感。 富含维生素和矿物质这意味着更健康的身体和更好的免疫力。

用 改善健康和提高免疫力家禽有 降低感染疾病的风险.这样做的积极意义在于，如果家禽的健康状况良好，有了合适的饮食，就没有必要再像集约化养殖那样，有计划地给家禽使用抗生素。

说到集约化畜牧业，我们将看到 的第二部分内容保留给 Blooness 成员 这种繁殖方式涉及哪些方面、 集约化养殖中的家禽饲料的 与可持续农业的区别我们将在本内容的最后了解更多信息。 集约化畜牧业对我们健康的确切影响帮助我们今后在食用白肉时做出正确的选择。

通过本内容的其余部分，您现在将知道如何 什么是家禽的天然饮食我们给他们的 精耕细作当我们想养育他们时，我们如何养育他们 加快发展并为 具体理由 这些 "快速繁殖者 "是 坏的 为我们的 保健.这将为您提供了解 将有助于 à 有意识地选择食物需要鉴别时，购买并食用白肉。

准备好了吗？开始吧

第 2 部分采用播客格式，仅供 Blooness 会员观看