在这篇来自 Blooness 指南在理想饮食指南中，我们将关注 如何喂养反刍动物特别是用于 人类食用或有时食用其牛奶.我们将关注 这些动物的消化系统, 他们应该以祖传和自然的方式摄入的食物然后，我们将从养殖业的角度来看看人类给它们喂食了什么。本章结束时，我们的目标是 以确定给予 牛羊 在当今的畜牧业中，饮食要适合它们的机体这对他们的健康和我们的健康会产生什么样的影响，取决于我们给他们吃什么，以及我们是如何抚养他们长大的。最终目的是了解 食用这些动物的肉和奶是否合适 从健康长寿的角度来看。
关于最佳肉类的章节分为几个小章节 您可以在这里找到摘要.
该内容是 Blooness 指南，人类理想饮食指南，其摘要见此处 🌱🥑
第一部分内容将向所有人开放，第二部分内容将专供以下人员使用 Blooness 成员.
1.什么是反刍动物？定义和动物家族
反刍动物，包括牛、绵羊和山羊，在世界畜牧业发展中发挥着核心作用。 畜牧业生产牛奶和肉类. 喂养和饲养方式不仅是影响其健康和福祉的关键因素，也是影响人类消费的最终产品的质量的关键因素。.
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因此，了解 人类喂养它们的食物是否适合它们的健康本指南一如既往的理念是确保动物得到精心对待，这既是为了它们的福祉，也是为了这可能对吃肉的人类健康造成的后果。本指南一如既往的理念是 拟定一种饮食理想 至 健康长寿重要的是要记住，理想并不是唯一的。 并不意味着处处完美无缺我们的目的很简单，就是根据现有的和可获得的数据，找出可能的理想解决方案，以便尽可能接近最佳饮食，除了特殊场合、不符合我们日常习惯的膳食或罪恶的享受之外。
因此，重要的是要记住，在我们的饮食习惯中，最重要的是我们所吃的 80% 是为了达到最佳状态，而不是偶尔的偏差。因此，问题不在于每次社交场合都要追问这种或那种肉类是否符合我们的标准，而在于找出最适合酮饮食的肉类。地中海 为了健康，我们可以在日常生活中量力而行，随时使用这些肉类。
不过，在下结论之前，我们还是先别急着下结论。首先，让我们 定义什么是反刍动物再看 这种动物消化饲料的方式我们将研究它们在进化过程中的饮食，试图尽可能接近它们祖先的饮食习惯。
反刍动物主要属于以下动物科：
- 牛 牛肉、奶牛、小牛、公牛和野牛。
- 绵羊 羔羊、绵羊和母羊。
- 山羊 山羊
- 鹿 鹿、狍子和驯鹿。
- 驼科动物 有些骆驼，如美洲驼和羊驼，虽然不太为人所知，但也是伪反刍动物。
我们特别制定了 这些动物的名单以及非反刍动物，在 上一章是动物科及其特征的简化摘要.
反刍动物与其他动物的区别在于 它们独特的消化系统.他们有 几个胃 (或胃室），使它们能够 非常有效地发酵和消化植物.我们很快就会知道，当你发现反刍动物用于消化的令人难以置信的系统时，你一定不会感到惊讶。为此，我们要看看牛、羔羊和小牛是如何通过漫长的反刍过程消化植物的。
2.反刍动物的消化：反刍
反刍动物（牛、绵羊和山羊）的独特之处在于它们可以 刍这是人类等无法做到的。
放牧
动物首先会吃大量的草。它不会过多地咀嚼青草，而是 将其分成足够长的细丝吞下，以尽可能多地消耗掉、 时间越短越好。然后，动物安静地躺下，进行反刍。
涂油灰
如果我们以奶牛或骏马为例，所食用的植物是以食物的形式到达的。 在第一个胃里：瘤胃。
腹部有 200 升的容量，就像一个水箱，其中 食品发酵剂 24至48小时。它们在被送回口中之前会被预先消化--请做好心理准备--以使动物能够 长时间咀嚼草，以粉碎草并缩小草的体积.奶牛每天可以咀嚼长达 10 个小时！
通过网络
一旦食物变成糊状 它们进入下一个胃：.它是所有胃中最小的，可以 反刍动物的第三个胃是小叶、 并 将较大的食物送回瘤胃再次反刍.
返回瘤胃发酵
当饲料返回瘤胃进行预消化时，奶牛继续进行发酵，产生的能量被奶牛用来制造牛奶。也正是在这一过程中 这种发酵会产生甲烷，甲烷是从口中嗳出的气体，是一种温室气体.稍后，我们将回到反刍动物养殖的生态层面。
也是在瘤胃中 牛使 蛋白 从草这是一种非凡的能力，因为其他类型的肉食性或杂食性动物无法做到这一点。 生产 蛋白 从植物.
然后，磨碎的食物就可以进入下一道工序。 然后进入下一个贮水池，即小叶和腹腔。
传单中的筛选
传单进行额外的发酵它可以过滤食物，防止大块的草叶掉落，并让足够粉碎的食物进入腹腔。
小册子还将 渗出某些微量营养素（如钠和磷）以及水分.钠和磷从血液中回收，并通过唾液返回瘤胃。
腹腔内的 "真正 "消化
最后，食物进入腹腔后，要经过一系列的 盐酸和多种消化酶, 由腹腔分泌，其作用与其他非反刍动物的胃类似 如狗、猪或人类。这样，肠胃就能继续缓慢地消化蛋白质和脂肪。 脂质食物随后进入小肠和大肠。
在消化过程中、 营养物质（脂类、蛋白质等）、 碳水化合物盐类 矿物...）进入血液.与人类一样，这些元素的作用是 维持生命机能 奶牛和反刍动物的一般情况，如生长、组织维护、能量需求等，以及 奶产量.
结论：反刍是一个漫长的消化过程
简而言之，反刍意味着反刍动物不必整天在草地上咀嚼青草。反刍可以让它们 将青草储存在瘤胃中，在掩护下咀嚼青草这就限制了反刍动物在草原上吃草的时间，使它们只能任由捕食者宰割。事实上，在反刍动物被驯化之前，并没有饲养员来保护这些动物免受捕食者的攻击。
在这里，我们可以记住反刍动物，尤其是牛的一些显著特点。首先，它们的消化时间特别长，这表明这些动物的寿命很长，而尊重这种长寿命是很重要的，这就是我们接下来要看到的人类试图加快这些过程的方式。
然后，将这种消化分成四个部分，最后 它们能够最大限度地从植物中提取养分，将其转化为蛋白质和营养物质例如，这在人类身上是完全不可能的。
这里的要点还是 给这些动物喂草的重要性 因为这些都是它们进化过程中能够以最自然的方式消化的食物。不过，我们很快就会看到 人类在追求无限进步的过程中，试图在某处 "入侵 "牛的消化系统提高产量，提高价格吸引力，满足消费者对数量和价格的需求，从而损害产 品质量，尤其是 这些消费者的健康.
不过，在我们了解该行业有时会做出适得其反的改进之前，让我们先来看看反刍动物和牛的天然食性。
3.反刍动物的祖先和天然饮食
反刍动物是 专门的草食动物能够消耗 大量其他物种难以消化的饲料正如我们刚才看到的，这是通过反刍实现的。在野外，早在人类出现之前，反刍动物就已经进化出了自我进食的能力。 多种植物 他们在 天然草场.
他们放牧 各种草药、树叶这些都是在草地上自然生长的野草，是非常耐寒的植物。
他们还消耗了 木本植物 (换句话说，更强壮的植物能产生大量木质素，木质素是赋予植物力量的有机大分子）。这些木本植物可以是 槚.
这种天然食物随季节和土壤类型的不同而变化，但可以肯定的是，这些动物可以获得 多种多样的植物这丰富了他们的饮食，促进了 培养丰富的肠道微生物群它是良好消化和最佳健康所必需的，还能促进 草场生物多样性.
反刍动物天生适应四季轮回，春季和夏季放牧时间较长，而冬季和秋季放牧时间较短。 冬季更短.这些季节性变化有利于 自然调节体重和健康.
如今，最接近反刍动物进化过程中的天然饮食，也是最理想的饮食，完全可以由以下植物组成：
- 草地
- 野草 ；
- 从 脉冲 如苜蓿和紫花苜蓿，它们在草地上自然生长；
- 芳香植物，如蒲公英、车前草、洋甘菊、西洋蓍草和荨麻；
- 幼苗
- 或鲜花。
Le problème, comme nous allons le voir, c’est que nous avons cherché à accélérer la croissance des ruminants en vue de consommer les produits issus de leur élevage comme le lait ou la viande, en vue de répondre à une forte demande, et de proposer des prix accessibles. Et nous avons fait cela quitte à entraver le mode alimentaire naturel de ces animaux, pour le meilleur et pour le pire.
在接下来的内容中，我们将了解人类是如何优化动物饲料的，用什么饲料来提高奶牛的产奶量，以及这对产品质量和人类健康造成的影响。
我们将在 "Blooness 会员 "专栏中讨论这个问题：
- 人类给反刍动物喂养的两种 "互补 "饲料，它们对人类健康造成了问题；
- 转基因生物（GMOs）问题；
- 集约化程度高或低的肉类的炎症特征；
- 用于饲养动物的单一作物造成的环境问题；
- 单一作物使用除草剂的健康问题 ；
- le problème que pose les antibiotiques donnés aux animaux pour la santé humaine ;
- la répartition entre l’herbe naturelle qu’on donne aux animaux et l’utilisation de produits complémentaires ajoutés par l’homme ;
- 哪个国家的动物能吃到最好的饲料；
- quelle alimentation est donnée aux bovins (bœuf) et aux ovins (agneaux) en France ;
- quelles sont les conséquences de l’élevage intensif sur la qualité nutritionnelle de la viande et donc sur la santé humaine ;
- en enfin, quelles sont les alternatives durables et profitables pour la santé.
我不妨告诉你，这是一个 Blooness 指南的主要内容这一章将使我们最终绘制出世界地图。 最好的肉类 可作为酮地中海饮食的一部分，也可作为任何人类饮食的一部分。准备好了吗？让我们开始吧！
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