维生素 K：定义、益处和富含维生素 K 的食物

今天 重点 维生素 K之一 维生素 最不为人知，但 至关重要 新陈代谢

准备好了吗？准备就绪！

维生素 K：简单定义

就像维生素 A、D 和 E 一样、 维生素 K 是一种脂溶性维生素 它存储在 脂质 的身体。

它是由丹麦生物化学家卡尔-彼得-亨里克-达姆于 20 世纪 20 年代发现的。 提供低脂饮食后 发现 动物大出血 坚持不懈。

他的结论是，鸡饲料中缺少一种具有凝固作用的物质。这种化合物被称为 凝血维生素 并收到字母 K。

事实上 血液凝固 这是一个过程，例如，在受损的血管壁上形成血凝块、 止血.

维生素 K 有两种形式：

• 维生素 K1 (或植物甲基二酮），其主要来源于 蔬菜 直接参与凝血过程。
• 维生素K2 (或 Menaquinone），它由结肠中的细菌产生，或在某些食物（奶酪、味噌、纳豆等）的发酵过程中出现。它更多地作用于软组织的钙化，因此最近被用于治疗骨质疏松症。

维生素 K 的益处和优点

对止血的影响

正如我们在维生素 K 的定义中看到的那样，维生素 K 的第一个功能是、 是它的凝结作用它对止血至关重要，止血是将血液留在血管内的一系列机制，尤其是血管受伤时的止血现象。

在这一发现之后，科学家们对维生素 K 失去了兴趣，直到它再次引起人们的关注、 如维生素 D.最近的发现表明 在防治代谢性疾病方面取得巨大进展.

维生素 K 与细胞生长

最新研究表明，维生素 K2 参与心血管和骨骼系统、细胞生长、增殖和迁移、细胞存活、细胞凋亡、吞噬、细胞粘附、炎症反应控制、细胞特化等。

这些发现表明，这种维生素参与了许多对健康至关重要的新陈代谢过程。

维生素 K 与心血管健康

特别是 2004 年以来发表的大量研究表明，维生素 K2 一如既往地对心血管健康至关重要。

维生素 K 与骨骼健康

研究表明，维生素 K 有助于提高骨密度。它在骨骼矿化中发挥作用，通过与以下物质结合 血钙 在骨头里。

足够的剂量可以降低骨折的发生率。

换句话说，维生素 K 可以预防文明病

最近的研究表明，这种微量营养素对 20 世纪的主要疾病有很好的疗效。

饮食中富含维生素 K2 的人有 改善心血管健康 和 骨关节和 更好地预防癌症和炎症性疾病甚至痴呆症。

然而，在大多数因其食疗和药用价值而闻名的食材中，维生素 K 却存在于偶然的机会中。 蓝区.

富含维生素 K 的食物和食材

富含维生素 K 的食物1

维生素 K1 主要存在于 绿叶蔬菜.以下是最丰富的食物（每 100 克）的不完全列表 ：

• 干百里香（1710 微克）
• 新鲜欧芹（1220 微克）
• 瑞士甜菜叶（830 微克）
• 煮熟羽衣甘蓝（817 微克）
• 蒲公英（778 微克）
• 干裙带菜（732 微克）
• 生羽衣甘蓝（591 微克）
• 水芹（542 微克）
• 生菠菜（438 微克）
• 新鲜罗勒（415 微克）
• 大豆油（290 微克）
• 新鲜韭菜（243 微克）
• 冷冻球芽甘蓝（250 微克）
• 苦荬菜（231 微克）
• 西兰花（141 微克）
• 球芽甘蓝（140 微克）
• 菜籽油（71.3 微克）
• 初榨橄榄油（47.8 微克）
• 西梅（59.5 微克）
• 猕猴桃（40.3 微克）
• 油浸金枪鱼（罐头）（25.4 微克），油浸凤尾鱼片（半罐头）（12.1 微克）

富含维生素 K2 的食物

维生素 K2 主要存在于 动物产品或经过发酵的产品.以下是最丰富的食物（每 100 克）的不完全列表 ：

• 纳豆（发酵豆浆）（800 至 900 微克）
• 生鹅肝（329 微克）
• 伊顿奶酪（47.5 微克）
• 生蛋黄（32 微克）
• 萨拉米香肠（9 微克）
• 全脂纯发酵牛奶（8 微克）
• 生牛排（7 微克）
• 酸菜（5 微克）
• 巧克力（1.5 微克）
• 荞麦（1.1 微克）

您每天的维生素 K 摄入量是多少？

建议成人每天摄入约 1 微克/公斤体重的维生素 K，即体重 75 公斤的成人每天摄入 75 微克。

我应该服用维生素 K 补充剂吗？

提醒：这篇文章是《世界人权宣言》中的一个章节。 布隆尼斯美食指南人类理想饮食成分指南》。

原则上，作为相对健康饮食的一部分，没有必要服用维生素 K 补充剂。不过，在某些情况下，维生素 K 补充剂可能是可取的：

• 有出血风险的人群
• 肠道吸收不良者
• 老年人
• 骨质疏松症患者
• 孕妇和哺乳期妇女
• 早产儿

因此，我们需要 通过健康饮食优先摄入维生素利用食物提供的其他一切，而不是通过人工合成的补充剂。

不过，有些复合维生素也含有一定量的维生素 K，尤其是维生素 K1。补充合理剂量的维生素 K（如每日推荐摄入量的 50% 至 75%）不会产生任何反作用。

结论

正如您所意识到的，维生素 K 以其对人体的凝血作用而闻名，但现在是时候让它更上一层楼了。 新德 似乎得到了强调。

最近的研究表明 维生素 K1 和 K2 摄入量的增加会与 降低癌症死亡率 或所有原因加在一起.

增加维生素 K1 的摄入量，而不是维生素 K2 的摄入量，也会降低心血管死亡的风险。

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