蛋白质生物利用率的各种指标 [会员区]

你好，欢迎来到 指南地中海饮食 其中，我们将深入探讨 "生物利用率 "这个棘手的问题。 蛋白.

在本篇专为 Blooness 会员准备的内容中，我们将回答以下问题：在哪些食物中可以找到 对人体生物利用率最高的蛋白质，同时也是最健康的蛋白质, 减肥和长寿 ?

因此，我们将列出 衡量生物利用率的不同指标 发现含有蛋白质的食物 哪些食物排在首位虽然 解释各种结果.

提醒大家 食物 地中海科学认定为 健康长寿和保持健康体重的最有效饮食方法之一包括蛋白质，如 鱼，白肉 脉冲 和优质乳制品.

以播客形式向所有人介绍：

食品 低碳水化合物 还更何况，它是由 脂肪 和蛋白质。这里的问题是要了解 在哪些特定食物中，以及在哪些情况下，我们可以找到能被人体有效吸收和利用的优质蛋白质.

所有这些问题都与 蛋白质摄入量 每个人都可以根据自己的情况进行调整，但这绝不是建议、 仅仅是信息摘要 我们将尝试解读文献中有时相互矛盾的信息。

这里的想法是 普及内容 我们的目标是将有时内容繁杂的饮食内容民主化，让每个人都能根据自己的情况做出最明智的选择，并通过测试哪些方法有效、哪些方法无效来调整自己的饮食。

关于蛋白质生物利用率的主要部分将分为四个小章节为了清晰和便于阅读。这将使读者（和听众，因为内容也将以播客格式提供）更容易 自学无需一下子处理太多信息。

提醒大家 播客格式可让您收听 并通过聆听音轨直观地学习，有时还同时进行另一项活动，以及 如果您已经听过音频格式，那么文本格式可以让您回到某些特定的点，了解更多细节。.

所有这些内容都是 Blooness 指南理想饮食指南它们针对的是对营养问题不一定十分了解的公众。 所以，如果你对此一无所知，也不用担心这里、 我们的理念是按自己的节奏学习逐章阅读，不断提高对粮食问题的认识，以培养 自己的饮食方式这是最令人愉快的，同时也是对长寿、健康和保持健康体重最有效的。

所有这些内容的目的都是为了普及现有信息，让尽可能多的人了解这些信息。就我们感兴趣的蛋白质的生物利用率而言，我们将对这一最初相当复杂的内容进行解读，使其尽可能简单明了，目的是在保证蛋白质摄入量的前提下，使饮食选择更加有效。 蛋白.

这样做的目的不是为了记住不同的指标，而只是为了 概述每种生物利用度指标对蛋白质的启示使 最佳食品选择最佳时间取决于饭菜和季节。

提醒大家 蛋白质是人类饮食的基石、 而蛋白质摄入量的设定正是 最常见的错误.这就是为什么要详细讨论蛋白质的生物利用率问题，而不是让我们以某些食物最容易被吸收为借口，最终只吃这些食物而不吃其他食物、 但至少要相对频繁地优先选择某些更有效的食物以确保 最佳组织再生、最佳健康和最佳寿命.

那么 如果您准备彻底改变您的饮食习惯 和 为身体提供最好的燃料 为了 最健康的状态在本内容的其余部分（当然还有您作为高级会员可以免费访问的所有其他内容）中，您可能会找到问题的答案...

以下是我们将从本独家高级内容中学到的内容 Blooness 成员 :

• 什么是蛋白质生物利用率？
• 有哪些不同的蛋白质生物利用率指标？
• 针对上述各项指标的生物利用率最高的食物清单。

本内容是有关饮食中的蛋白质的章节之一 低碳水化合物 和地中海地区、 您可以在这里找到摘要。

提醒您，此内容和所有其他内容仅向 Blooness 高级会员开放、 点击此链接了解如何订阅.

蛋白质来源的生物利用率

在我们进入问题的核心并发现 在哪些食物中可以找到优质蛋白质而不损害我们的健康？首先，我们要快速看一下我们以前看到过的一个观点 上一章讨论了轻微的蛋白质缺乏症 这影响到大多数人，尤其是肉类消费似乎正在下降的富裕家庭。

我们看到 很多人都有轻微的蛋白质缺乏症而不自知而他们日常最担心的问题，如皮肤问题、肤色苍白、精力、活力、性欲、发质或增加肌肉质量的困难、 略微增加他们的蛋白质摄入量就可以部分解决这个问题.而不是掉进另一个陷阱，即吃太多的红肉，有时还是质量一般的红肉，而只是增加摄入量。

人们回避蛋白质的原因可能有以下几点。首先，富含蛋白质的食物 往往是最昂贵的。其次，在过去的十年里，它们的名声一直不好。最后，矛盾的是，它们并不十分吸引人。 汉堡就是一个很好的例子，因为没有面包和薯条，汉堡在消费者心目中就失去了很大的吸引力。没有面包和薯条的汉堡在消费者眼中就失去了吸引力，这就是最好的说明。

因此，蛋白质食品并不一定是购买时的首选，有时甚至不是运动爱好者的首选，当然，硬朗的健美运动员除外。

综上所述 上一章提出的问题为了介绍这一新内容，让我们回顾一下我们之前解释过的内容，即 有些蛋白质食品的生物利用率比其他食品高和 组织转化率较高的食物.

简而言之，我们看到 动物蛋白通常比植物蛋白更容易被人体吸收利用和 它们拥有更完整的氨基酸组合 比植物来源的蛋白质食物更多。

这并不意味着我们应该禁止植物性蛋白质食品。但 还好知道 当我们想通过膳食来达到某些目的时，包括保持肌肉、骨骼和肌腱的质量，以及一些看似肤浅但实际上并不肤浅的东西，因为它们反映了组织健康、肠道健康和总体健康，例如 优质的皮肤、更强健的头发、更容光焕发的肤色以及总体上优质的组织.

在实践中，我们并不是在讨论单一蛋白质饮食，因为这有悖于烹饪的乐趣和我们所恪守的预防原则，而这包括利用大自然按季节为我们提供的多样性，同时倾听我们身体的声音，避免食用我们可能无法很好耐受的食物。 动植物蛋白质结合的膳食.

肉类和蔬菜蛋白质的搭配有助于降低餐盘的经济成本，同时提供充足的蛋白质，并利用蔬菜蛋白质带来的益处（尤其是微量元素和肠道微生物菌群的细菌）。

对于灵活主义者或素食主义者，您还可以将以下几种食物结合起来 植物蛋白的不同来源 以便 满足我们对氨基酸的所有需求这也是我们在 关于植物蛋白互补性的章节.

然后，还是在同一章中，我们快速浏览了对组织（皮肤、头发、指甲、肌肉、器官）最有益的蛋白质食物，即 最容易转化为人体组织的食物将是 鸡蛋随后是 肉类和鱼类 我们完全可以就此打住，但在本章和接下来的三章中，我们会发现有一些微妙之处需要考虑，在某些情况下，吃某种蛋白质食物是个好主意。

无论如何，并非所有的蛋白质都是一样的，它们与 脂质或 碳水化合物或其他或多或少有益的营养物质，也是人体吸收和利用的一个问题。

为了将这一切客观化，科学发展了 衡量蛋白质适当吸收能力的指标 并被人体使用，以及 这就是我们将在接下来的内容中了解到的！