关于维生素的所有知识：需求、丰富的食物、益处

我们了解到宏量营养素 – 蛋白质, 碳水化合物, 脂质 - 的内容。我们现在要讨论的是由维生素和矿物质组成的微量营养素。矿物.让我们从维生素开始！

维生素：定义和用途？

维生素 有机材料 在 基本生化功能.除其他外，它们还能调节新陈代谢，促进能量释放，并在骨骼和组织合成中发挥重要功能。

例如，维生素 C 和 D 参与骨骼代谢。维生素 C 能保持皮肤、粘膜和血管的完整性和弹性。维生素 C 维生素A 支持视网膜组织以及皮肤和粘膜的新陈代谢。最后，维生素 E 和 C 能中和自由基，而维生素 B2 和 B3 则参与能量的产生。

与常量营养素相比，维生素是 微量营养素人体对它们的需求量很小。必须提供定期并在够量因为除了维生素 D 和维生素 E 外，人体无法合成它们。维生素K.

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维生素的种类不少于 13 种，分为两组，即 脂溶性维生素 (可溶于脂肪)和 水溶性维生素 (水溶性）。前者可储存在脂肪中，大剂量时会产生毒性，而后者如果过量，则会通过尿路排出体外。

脂溶性维生素是 储存在脂肪组织中如果剂量过大，就会产生毒性。这一特性也意味着，与水溶性维生素相比，它们可以减少服用次数。

一般来说，脂溶性维生素由以下方面提供 膳食脂质 (油、油性鱼类、蛋黄）、内臟)，但维生素 D 是个例外，它的主要来源是太阳（因此冬季会出现维生素 D 缺乏症）。

脂溶性维生素包括以下维生素：

水溶性维生素不会储存，可溶于水，很容易通过尿液排出体外（维生素 B12 除外）。它们在人体内的最大作用发生在摄入后 8 到 14 小时。它们主要由水果和蔬菜提供。蔬菜.

水溶性维生素包括以下维生素：

缺乏维生素会出现一些警示信号，包括疲劳、注意力不集中、抑郁、消化不良、容易瘀伤等。这些症状包括疲劳、注意力不集中、抑郁、消化不良、容易瘀伤等。

年龄、性别、体型和健康状况不同，对维生素的需求也不同。有些人需要更多的维生素，尤其是运动员、青少年、老年人和孕妇。污染和缺乏阳光也会增加我们对维生素的需求。

在发达国家，缺乏维生素 A、E、K、B1、B2、B3 和 B5 的情况相当罕见。 不过，维生素 B9、B12、C 和 D 更常见。.

但要注意的是，服用过多的维生素并不能改善已经正常运转的身体。从中长期来看，过量摄入会产生毒副作用。相反，摄入不足会导致缺乏症，甚至是与临床和/或病理紊乱有关的缺乏症。

但是，您如何知道在什么时间、为谁服用哪种维生素呢？要回答这些取决于多种因素的复杂问题，我们先来简单了解一下每种维生素。这样，对于每种维生素，只要事后通过健康检查，您就能直观地知道是否需要补充或减少补充。

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