低碳水化合物高脂肪饮食

低碳水化合物高脂肪饮食（LCHF）倾向于 生酮 的三大支柱之一 Blooness 电源.但这究竟意味着什么呢？ LCHF我们从 Blooness 项目中学到了什么？

低碳水化合物高脂肪饮食：定义

Le 低碳水化合物饮食 碳水化合物) 是一个计划 碳水化合物含量极低，适量 蛋白 并富含 脂质最好是那些 欧米伽 6 和欧米伽 3 的比例有利于欧米伽 3.

因此，该计划的最终目的是 尽可能少吃甜食和淀粉类食物 (面包、面食、米饭）用于 以脂肪为主如鸡蛋、油鱼、贝类、肉类、蔬菜和水果。 蔬菜坚果...

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生酮饮食：定义

更激进的低碳水化合物饮食是 生酮饮食, 碳水化合物减少到每天 30 克以下某些医生和营养学家根据经验使用它来治疗某些慢性疾病，如癫痫和癌症。

在生酮饮食中，能量完全不再来自葡萄糖，而是来自 酮这些物质由肝脏释放，在几乎没有葡萄糖的情况下，通过摄入大量脂质来合成。

下一章将详细介绍生酮饮食。

这样做有什么好处？

LCHF 计划有很多优点：

• 快速减肥 和 良好的长期重量稳定性.
• 饱腹感欲望减少
• 福祉 减少疲劳
• 一个 血糖 底层
• 在摄入大量欧米伽 3 和欧米伽 6 而牺牲欧米伽 9 的情况下：对总体健康有益。

低碳水化合物饮食的起源

Le 低碳水化合物 是在 19 世纪提出的概念当时，伦敦一位名叫 威廉-班廷他今年 66 岁，身高 1.65 米，体重 100 公斤。

为了对抗超重，他尝试了多种策略：运动、减少热量，甚至服用泻药。

所有这些尝试都是徒劳的。

就在那时，他的医生威廉-哈维受到法国医生和生理学家克劳德-贝尔纳在巴黎演讲的启发，建议他 无糖无淀粉饮食他说，这有助于糖尿病患者调节血糖水平。

不再吃面包、啤酒、意大利面、小麦、甜食或土豆.威廉-班廷决心主要吃肉和鱼。

比赛结果 低碳水化合物饮食 16 个月后，班廷体重减轻了 22 公斤.他补充说，他没有 "我已经有二十年没有这么健康了"。.

这是一种充满希望的新饮食方式的开端，与农业革命背道而驰。

不过，这种饮食方式并不是全新的，而是祖传下来的：它或多或少是我们在本指南中称之为 "峡谷 "的某些部落的饮食方式。 蓝区 "这些地区几乎不存在发达国家已知的疾病，与生活条件相比，预期寿命相对较高。

为什么低脂低胆固醇饮食有助于减肥？

参观 减少碳水化合物摄入量胰岛素分泌也会下降。在没有血糖峰值的情况下，胰岛素不再储存任何 脂肪这些物质被燃烧，而不是葡萄糖，因为葡萄糖供不应求。

通过不断摄入碳水化合物，你会训练身体首先使用碳水化合物，因为葡萄糖是首选的能量来源。因此，脂肪燃烧不会发生。

更糟糕的是，过多地摄入碳水化合物，就像所有西方饮食中的情况一样，碳水化合物往往占其他食物的大部分。 宏量营养素身体最终会将其储存为脂肪！

换句话说，不是脂肪让人发胖，而是糖、碳水化合物和其他食物让人发胖。 谷类如果过量食用盐、胡椒等食品添加剂以及面包、米饭、土豆等，还必须考虑到它们的影响。

不过，这条规则有一个例外、 运动时.在这种情况下，你可以吃碳水化合物，继续燃烧脂肪。不过，我们稍后再谈这个问题...

碳水化合物会让人发胖吗？

这是一个在体育界和营养界引起热议的问题。碳水化合物是体重超标的罪魁祸首吗？它们能防止身体变干吗？

正如我们前面所看到的，高剂量的碳水化合物会导致胰岛素上升，从而使血糖降低。这一过程的反复进行不仅会导致胰岛素的有效性降低，也自然会导致一定量的糖分以脂肪的形式储存在脂肪组织中。

这个问题的答案还是比例问题。摄入过多的碳水化合物是脂肪储存的部分原因。一般认为，糖和碳水化合物会产生脂肪。

返璞归真以及与旧石器时代饮食的联系

支持 LCHF 饮食法的论据之一是，第二次世界大战后，我们的碳水化合物消耗量完全激增，以至于我们祖先的宏量营养素分布失去了平衡。

西方人约 55% 的能量来自碳水化合物和 法国国家营养与健康计划建议，碳水化合物应占我们能量摄入的 50% 以上.

然而，如果将我们的饮食与 旧石器时代 与现代西方人相比、 我们可以看到，狩猎采集者的碳水化合物消耗量要低得多.

更重要的是，在史前人类中、 这些碳水化合物主要来自天然来源 (蔬菜、水果、坚果、种子等），与我们今天所知的精制碳水化合物（饼干、软饮料、白面包、白米饭、面食等）毫无关系。

因此，我们可以假定，通过消除 "坏 "碳水化合物的摄入量，并偏向于 "好 "碳水化合物、 我们倾向于祖先的饮食习惯，避免颠覆数千年的进化史.

无论如何，这是许多支持 LCHF 和支持酮的人所做的假设之一。

低碳水化合物/生酮饮食吃什么？

选择高脂肪食物很重要：

• 合适的油：橄榄油、菜籽油、椰子油、核桃油等。
• 肉、鱼和蛋
• 坚果和种子：核桃、榛子、杏仁、腰果、开心果、山核桃、奇亚籽、芝麻

您需要适量摄入蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白，并限制碳水化合物的摄入量。

低碳模式下如何分配宏？

在 "经典 "西方饮食中，我们摄入的大部分是碳水化合物，约 30% 的脂类和 15/20% 的蛋白质。

低碳水化合物饮食

• 我们将获得大部分脂质（介于 60 和 80% 之间）；
• 蛋白质摄入量适中，但也相当可观（15/20%）；
• 以及极低的碳水化合物摄入量（约 5%）。

低碳水化合物摄入量不应超过 150 克/天。 在生酮饮食中，我们每天摄入 5 至 50 克。

LCHF 计划有哪些危险？

无论是 "软 "版 LCHF，还是更糟糕的 "硬 "版 LCHF，在遵循低碳水化合物饮食的过程中都存在许多误区。 酮 (英文为 ketogenic）。

脂质质量差

其中一个主要陷阱是 用低质脂肪代替碳水化合物.有些人更喜欢从熏肉、红肉、乳制品和工业产品中获取动物脂肪、 忘记了优质脂肪和 纤维 小鱼、油类、坚果、鳄梨、西兰花、花椰菜、芦笋等等

欧米伽 3 和欧米伽 6 的比例

低脂低胆固醇饮食的另一个危险是，它有利于摄入过多的Ω-6，而不利于Ω-3和Ω-9。了解更多信息、 请参阅专门讨论这一主题的章节 !

缺乏优质碳水化合物

减少水果、蔬菜和全麦谷物产品的摄入量会导致膳食不足，尤其是在以下方面 维生素 B组，在 维生素 C 中的β-胡萝卜素，以及 血钙如果食物选择不当，它还是膳食纤维和抗氧化剂的良好来源。在这方面 关于维生素的章节将对您大有裨益 !

解决方案

帮助你的身体从 LCHF 饮食中获得最大益处、 大部分脂肪摄入应来自多元不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸对健康有益。我们的理念是创造一种开胃、营养、均衡和多样化的饮食，而不是陷入饮食极端主义。

更重要的是 将 LCHF 饮食与 旧石器时代饮食 和 喂养蓝区 让您从完整的摄入和绝对无与伦比的饮食中获益，没有任何不足之处。

目标有很多：

• 预防文明病，或至少尽可能推迟疾病的发生（癌症、糖尿病、心血管疾病、痤疮、过敏症等）。
• 保持最佳自然体重
• 改善体形
• 获得幸福感

这正是布隆尼斯营养学的精髓所在。

Blooness = LCHF + Paléo + Blue Zones

既然低碳水化合物高脂肪饮食对你来说没有秘密，那就来了解一下吧 古法饮食 和 喂养蓝区之后，您将学习一种新型饮食的基础知识...

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