Nous avons appris ce qu’étaient les 宏量营养素 – 蛋白质, 碳水化合物, 脂质 - 的内容。我们现在要讨论的是由维生素和矿物质组成的微量营养素。 矿物. Commençons d’abord par les vitamines !
维生素：定义和用途？
维生素 有机材料 在 基本生化功能.除其他外，它们还能调节新陈代谢，促进能量释放，并在骨骼和组织合成中发挥重要功能。
该内容是 Blooness 指南，人类理想饮食指南，其摘要见此处 🌱🥑
例如，维生素 C 和 D 参与骨骼代谢。维生素 C 能保持皮肤、粘膜和血管的完整性和弹性。维生素 C 维生素A 支持视网膜组织以及皮肤和粘膜的新陈代谢。最后，维生素 E 和 C 能中和自由基，而维生素 B2 和 B3 则参与能量的产生。
A l’inverse des macronutriments, les vitamines sont des 微量营养素人体对它们的需求量很小。必须提供 定期 并在 够量 par l’alimentation, car l’organisme ne peut pas les synthétiser, sauf la vitamine D et la 维生素K.
法语用户将收到法文版通讯，其他用户将收到英文版通讯。
On dénombre pas moins de 13 vitamines, que l’on sépare en deux groupes : les 脂溶性维生素 (可溶于 脂肪)和 水溶性维生素 (solubles dans l’eau). Les premières sont stockables dans les graisses, ce qui peut les rendre toxiques à dose élevée, et les secondes sont éliminées par la voie urinaire si elles sont excédentaires.
脂溶性维生素
脂溶性维生素是 储存在脂肪组织中, ce qui peut les rendre toxiques à haute dose. Cette propriété fait également que l’on peut les apporter de manière moins régulière que les vitamines hydrosolubles.
一般来说，脂溶性维生素由以下方面提供 膳食脂质 (huiles, poissons gras, jaune d’œuf, abats, foie, etc.), à l’exception de la vitamine D dont la source principale reste le soleil (d’où le déficit en vitamine D lors des périodes hivernales).
脂溶性维生素包括以下维生素：
水溶性维生素
Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées, sont solubles dans l’eau, et s’éliminent facilement par les urines (sauf la vitamine B12). Leur effet maximal dans l’organisme survient 8 à 14h après ingestion. Elles sont apportées en majorité par les fruits et 蔬菜.
水溶性维生素包括以下维生素：
维生素缺乏症
Plusieurs signes peuvent alerter d’une carence en vitamines. Entres autres, la fatigue, le manque de concentration, la déprime, les troubles de la digestion, les ecchymoses faciles, etc… Parfois, il est nécessaire de se supplémenter en vitamines, en plus de celles que l’on trouve dans l’alimentation.
年龄、性别、体型和健康状况不同，对维生素的需求也不同。有些人需要更多的维生素，尤其是运动员、青少年、老年人和孕妇。污染和缺乏阳光也会增加我们对维生素的需求。
在发达国家，缺乏维生素 A、E、K、B1、B2、B3 和 B5 的情况相当罕见。 不过，维生素 B9、B12、C 和 D 更常见。.
Attention toutefois, un apport trop élevé de vitamines n’améliore pas les performances d’un organisme qui fonctionne déjà normalement. Leur surconsommation peut avoir, à moyen ou long terme, des effets toxiques. A l’inverse, un apport insuffisant entraîne des déficits, voire des carences associées à des troubles cliniques et/ou pathologiques.
Mais alors comment savoir quelles vitamines prendre à quels moments, et pour qui ? Pour pouvoir répondre à ces questions complexes et dépendantes de nombreux facteurs, faisons un rapide tour d’horizon de chaque vitamine. Ainsi, pour chacune d’entre elles, vous saurez intuitivement, à condition de vérifier a posteriori via un bilan de santé, si vous avez besoin de vous supplémenter ou bien de lever le pied.
ZH 
FR 
EN 
ES 
PT