生酮和低碳水化合物高脂肪饮食吃什么？

现在 我们已经定义了什么是生酮饮食, passons à la pratique. Quels sont les aliments à manger si l’on veut rester en 酮病 ? Et quels sont ceux qui, a minima, sont à privilégier si l’on veut modérer les 碳水化合物 为了 脂质, dans le cadre d’une alimentation 低碳水化合物 软？

答案很简单：您必须选择 尽可能少含碳水化合物的食物.事实上，最重要的 生酮 是 每天碳水化合物摄入量不超过 20 至 30 克以便 l’organisme synthétise ces fameuses cétones它将取代葡萄糖作为燃料。

计算宏量是合理安排膳食的一种方法。但为了简单起见，您只需选择生酮饮食推荐的食物，最重要的是避免吃太多食物。 蛋白 - 我们稍后再谈这个问题--一切都会好起来的。

肥肉

Pour ceux qui ne sont pas végétariens, il faut privilégier les viandes non transformées et éviter les saucisses ou la charcuterie souvent agrémentée de conservateur et de sucres. Vu que l’objectif est de manger gras, il faut donc éviter les viandes maigres comme le blanc de poulet, et privilégier les viandes grasses :

• 牛排 15% MG
• 肋排
• 羔羊
• 猪肉
• 鸡腿

但要注意，在吃肉时，你需要保持獠牙，因为过多的蛋白质会使你脱离酮病状态。提醒您 生酮饮食中的宏量分布 必须有 80% 的脂肪、15% 的蛋白质和 5% 的碳水化合物。

油鱼和海鲜

应首选野生小油鱼。生酮饮食的首选鱼类如下：

• 鲭鱼
• 三文鱼
• 鳗鱼
• 沙丁鱼
• 鲱鱼

更重要的是，它来得正是时候、 小油鱼富含欧米伽-3.

有机鸡蛋

Vous pouvez consommer les œufs sous toute leur forme : coque, omelette, sur le plat, avec divers assaisonnements (蔬菜 绿色、 香料(如奶酪），但一定要有机，并尽可能贴上蓝白心标签。

用有毒产品喂养的母鸡产下的蛋会充满有毒产品。避免使用

油和脂肪酱

Utilisez autant que possible les matières grasses pour l’assaisonnement ou la cuisson.

• 澄清黄油（酥油）
• 初榨橄榄油
• 澳洲坚果油
• Graisse d’oie/canard
• 椰子油
• 油酸葵花籽油（不要与简单的葵花籽油混淆！）。
• 黄油
• 菜籽油

提醒大家 我列出了最常用的烹饪脂肪.

绿色蔬菜

所有类型的卷心菜，如 ：

• 椰菜花
• 青花菜
• 小白菜
• 球芽甘蓝

更广泛地说，是指所有生长在地面上的蔬菜：

• 芦笋
• 西葫芦
• 茄子
• 橄榄
• 菠菜
• 蘑菇
• 沙拉
• 律师
• 洋葱
• 胡椒
• 西红柿

Etant donné que le régime cétogène supprime les féculents, l’effet positif de cette diète est que ses pratiquants ont tendance à remplacer les féculents par des légumes. Ils consomment donc beaucoup plus de légumes qu’auparavant. Or, souvenez-vous, les légumes sont bourrés de nutriments protecteurs pour l’organisme, et aident à la digestion.

Vous pouvez cuire les légumes dans des matières grasses, puis les ajouter à vos salades, assaisonnées évidemment de beaucoup d’huile d’olive. Votre repas serai ainsi haut en couleur, keto-friendly et résolument healthy.

某些乳制品

乳制品是造成社区分裂的食品之一 酮. Mais avant d’aller plus en avant, tout le monde s’accorde à dire qu’il ne faut surtout pas consommer de lait, ni de yaourt allégés en matières grasses vantés par l’industrie agroalimentaire.

至于其他食品，许多生酮饮食的人都食用全乳制品：

• 全脂奶油（脂肪含量 40%）
• 希腊酸奶
• fromages gras : Comté, cheddar, roquefort, gorgonzola, beaufort, cantal, emmental, bleu d’Auvergne, Brie, etc..
• 最好是绵羊或山羊奶酪

然而，乳制品却备受争议。 一些专家将矛头指向它们，因为它们含有酪蛋白，而酪蛋白可能会阻碍向酮病的过渡。.

如果您对奶酪情有独钟，怎么吃都吃不够，那么请根据 "时间营养学 "原则（但我们稍后再谈这个问题），适量食用奶酪，最好在早晨食用。

最后，选择用生奶制作的绵羊或山羊奶酪，这种奶酪对细菌的抵抗力更强。 蓝色友好比牛奶制成的奶酪更有营养。

某些坚果，数量有限

Tout comme les produits laitiers, les fruits à coque font débat. Néanmoins, une chose est sûre, lors d’un apéro, 啃几颗杏仁总比吃薯片更健康.

以下是可供选择的坚果，从碳水化合物含量最低的到含量最高的。前三种较好，后三种则差很多：

• 山核桃坚果
• 巴西坚果
• 澳洲坚果
• 坚果
• 榛子
• 杏仁

另一方面，在零食方面，这里有一些零食是要避免的，因为这些零食尽管表面上看起来很美味，但碳水化合物含量过于丰富：

• Pistaches (c’est une légumineuse)
• 腰果

浆果，数量有限

"(《世界人权宣言》) 草莓、覆盆子、蓝莓、红醋栗 sont tolérées en régime cétogène car ce sont des fruits qui contiennent peu de glucides. Elles permettent ainsi d’avoir un dessert au goût fruité pour celles et ceux qui le souhaitent.

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