生酮和低碳水化合物高脂肪饮食吃什么？

现在 我们已经定义了什么是生酮饮食来点实际的吧。你应该吃什么食物来保持身材？ 酮病 ?如果我们想缓和 "鸦片战争"，至少应该支持哪些？ 碳水化合物 为了 脂质作为软性低碳水化合物饮食的一部分？

答案很简单：您必须选择 尽可能少含碳水化合物的食物.事实上，最重要的 生酮 是 每天碳水化合物摄入量不超过 20 至 30 克以便 人体合成这些著名的酮体它将取代葡萄糖作为燃料。

计算宏量是合理安排膳食的一种方法。但为了简单起见，您只需选择生酮饮食推荐的食物，最重要的是避免吃太多食物。 蛋白 - 我们稍后再谈这个问题--一切都会好起来的。

肥肉

如果您不是素食主义者，则应选择未经加工的肉类，避免香肠和冷肉，因为它们通常含有防腐剂和糖。由于目的是吃脂肪含量高的食物，因此应避免吃鸡胸肉等瘦肉，而应选择肥肉：

• 牛排 15% MG
• 肋排
• 羔羊
• 猪肉
• 鸡腿

但要注意，在吃肉时，你需要保持獠牙，因为过多的蛋白质会使你脱离酮病状态。提醒您 生酮饮食中的宏量分布 必须有 80% 的脂肪、15% 的蛋白质和 5% 的碳水化合物。

油鱼和海鲜

应首选野生小油鱼。生酮饮食的首选鱼类如下：

• 鲭鱼
• 三文鱼
• 鳗鱼
• 沙丁鱼
• 鲱鱼

更重要的是，它来得正是时候、 小油鱼富含欧米伽-3.

有机鸡蛋

Vous pouvez consommer les œufs sous toute leur forme : coque, omelette, sur le plat, avec divers assaisonnements (蔬菜 绿色、 香料(如奶酪），但一定要有机，并尽可能贴上蓝白心标签。

用有毒产品喂养的母鸡产下的蛋会充满有毒产品。避免使用

油和脂肪酱

在调味和烹饪时尽量使用油脂。

• 澄清黄油（酥油）
• 初榨橄榄油
• 澳洲坚果油
• 鹅/鸭脂肪
• 椰子油
• 油酸葵花籽油（不要与简单的葵花籽油混淆！）。
• 黄油
• 菜籽油

提醒大家 我列出了最常用的烹饪脂肪.

绿色蔬菜

所有类型的卷心菜，如 ：

• 椰菜花
• 青花菜
• 小白菜
• 球芽甘蓝

更广泛地说，是指所有生长在地面上的蔬菜：

• 芦笋
• 西葫芦
• 茄子
• 橄榄
• 菠菜
• 蘑菇
• 沙拉
• 律师
• 洋葱
• 胡椒
• 西红柿

鉴于生酮饮食不含淀粉类食物，这种饮食的积极影响是，其实践者倾向于用蔬菜代替淀粉类食物。因此，他们比以前吃了更多的蔬菜。但请记住 蔬菜富含营养，能保护身体，帮助消化.

您可以用油脂烹饪蔬菜，然后将其加入沙拉中，当然要加入大量橄榄油调味。这样，您的膳食就会丰富多彩，适合酮类食物，而且绝对健康。

某些乳制品

乳制品是造成社区分裂的食品之一 酮.不过，在我们继续讨论之前，大家都同意，最好不要饮用食品工业鼓吹的低脂牛奶和酸奶。

至于其他食品，许多生酮饮食的人都食用全乳制品：

• 全脂奶油（脂肪含量 40%）
• 希腊酸奶
• 全脂奶酪：科姆泰（Comté）、切达（Cheddar）、罗克福（Roquefort）、高贡佐拉（Gorgonzola）、博福（Beaufort）、康塔尔（Cantal）、艾门塔尔（Emmental）、奥弗涅蓝纹奶酪（Bleu d'Auvergne）、布里奶酪（Brie）等。
• 最好是绵羊或山羊奶酪

然而，乳制品却备受争议。 一些专家将矛头指向它们，因为它们含有酪蛋白，而酪蛋白可能会阻碍向酮病的过渡。.

如果您对奶酪情有独钟，怎么吃都吃不够，那么请根据 "时间营养学 "原则（但我们稍后再谈这个问题），适量食用奶酪，最好在早晨食用。

最后，选择用生奶制作的绵羊或山羊奶酪，这种奶酪对细菌的抵抗力更强。 蓝色友好比牛奶制成的奶酪更有营养。

某些坚果，数量有限

与乳制品一样，坚果也是备受争议的话题。不过，有一点是肯定的，那就是在开胃酒的时候，坚果是最受欢迎的、 啃几颗杏仁总比吃薯片更健康.

以下是可供选择的坚果，从碳水化合物含量最低的到含量最高的。前三种较好，后三种则差很多：

• 山核桃坚果
• 巴西坚果
• 澳洲坚果
• 坚果
• 榛子
• 杏仁

另一方面，在零食方面，这里有一些零食是要避免的，因为这些零食尽管表面上看起来很美味，但碳水化合物含量过于丰富：

• 开心果
• 腰果

浆果，数量有限

"(《世界人权宣言》) 草莓、覆盆子、蓝莓、红醋栗 在生酮饮食中是可以接受的，因为它们几乎不含碳水化合物。它们为喜欢水果甜点的人提供了一种水果甜点。

下一章：生酮饮食中的饮料