钠在生酮或低碳水化合物高脂肪饮食中的重要性

记住这一点 我们在 "钠 "一章中讨论了钠的益处。.在本章中，我们看到，虽然 "标准 "饮食或多或少已经含有丰富的钠，但最重要的是，它的钠含量太高了。 碳水化合物 而另一方面又充斥着不健康食品。

然而，从您决定开始一项活动的那一刻起 Blooness 电源这将涉及重新平衡其 宏量营养素特别是 大幅减少（不良）碳水化合物对于 我们在本指南中已经给出的理由.

通过减少碳水化合物的摄入，我们倾向于更均衡的饮食。 低碳高脂饮食有时 生酮 对某些人来说是如此。但当你改用低碳水化合物饮食时、 身体面临钠耗尽的风险.而公共当局在用量方面的建议很可能与实际需求相去甚远。

关于钠的一般信息

钠是一种 矿业 它天然存在于许多食物中，例如 肉类、牛奶、酸奶、某些热带水果和蔬菜。 蔬菜 如朝鲜蓟、芹菜、甜菜根和海藻.

它们还出现在 碳酸氢钠在面包房、实验室和餐馆中用于发酵面团或制作饼干。它还用于 标准西方饮食中广泛使用的盐。

钠是细胞外液中含量最高的电解质，在许多重要的身体功能中发挥着核心作用，但却鲜为人知。

特别是，它负责 神经冲动向神经元的传递与 钾.它对荷尔蒙、对 细胞弹性还参与了 肌肉收缩调节血液酸碱度以及血液和细胞中的水量。

盐 > 钠转换

我们需要 钠盐区别盐实际上是钠与另一种矿物质氯化物的结合。盐实际上是钠与氯化物（另一种矿物质）的结合。这就产生了 氯化钠在命名方面。

盐通常用于为菜肴添加盐分和风味，或改善菜肴的保存质量。

就分布而言，氯化钠（即盐）含有约 40% 的钠。因此，5 克盐（约 1 茶匙）含有约 2 克钠。

为什么在低碳水化合物饮食中需要增加盐的摄入量？

碳水化合物的减少会导致钠的减少

如上所述，钠摄入量的很大一部分来自肉类、牛奶、酸奶和加工食品。

从我们决定减少碳水化合物的那一刻起、 这将在事实上减少面包、饼干等加工食品的消费。 (使用碳酸氢钠）、 富含盐分的即食食品 随着时间的推移改善其保护等......

换句话说，钠的消耗量会下降，这必须得到补偿，以避免出现钠缺乏症。

胰岛素的减少会导致体内钠的流失

当碳水化合物的摄入量大幅减少时，血液中的胰岛素水平就会下降、 导致尿液中盐分流失.这是因为肾脏释放液体，导致电解质流失，其中最重要的是 钠.

因此，目的是预防钠缺乏症 通过增加消费最好每天饮用大量的水。如果不补充钠，很可能会出现令人不快的 "流感 "症状。 生酮"这些症状包括头痛和疲倦感。

生酮/低碳水化合物饮食应该用多少盐？

生酮饮食中的建议食盐量 ：

支持酮体适应，并保持在 酮病 在过渡期后的良好条件下，建议消耗大约 每天摄入 4,000 至 7,000 毫克钠，相当于约 2 至 3 茶匙盐、 根据个人需要。

速度 低碳水化合物我们的剂量会低一些。

在选择方面，更倾向于 真正的海盐或粉红喜马拉雅盐 到工业盐。

最后，很高兴 根据健康状况、天气和运动量调整食盐量例如，如果您没有食盐禁忌症，饮食健康，以生食为主，碳水化合物摄入量很少或至少适中，并在盛夏进行耐力运动，那么建议您进一步增加食盐摄入量。

多吃盐有风险吗？

营养学界越来越多的新声音反对 "应尽量少吃盐 "这一流行观点。

事实上，所有关于钠影响的研究都是针对 "标准 "西方饮食的人群进行的。这意味着 大多数盐可能来自碳水化合物含量高的加工食品而不是添加了盐的肉类和蔬菜等真正的食物。

一些研究表明，低碳水化合物和生酮饮食（不限盐）有助于 降低高血压、腰围、高血糖和胰岛素水平。

目前，有关盐的证据远非一致。此外，建议也在不断变化，各机构的建议也不尽相同。

当被问及我们是否应该减少盐的摄入量时，答案是明智的做法是 如果你的饮食是 "标准 "的，就减少盐的摄入量，但如果你的饮食是低碳水化合物的，就大幅增加盐的摄入量 并富含 纤维低脂适量 蛋白.

食盐摄入量与健康问题：两者是否相符？

让我们根据已知的健康问题，看看科学对盐的看法。

盐与高血压

对于高血压患者，医学建议减少盐的摄入量。然而，在这方面的研究也不尽相同：

• 根据 2015 年的一项研究，短期内吃盐可使血压平均降低 5 点。考虑到这对身体造成的剥夺，这只是适度的减少。
• 在 2011 年的这项研究中减少盐的摄入量可使血压平均降低 3.5%，但会对身体产生不良影响，因此该研究的作者得出结论认为，他们无法减少盐的摄入量。 "不知道低盐饮食会改善还是恶化健康结果"。 作为一个整体。
• 最后 其他研究人员 在 2006 年的一项研究中提出，为了促进减肥和减少胰岛素抵抗，应该对整体饮食进行审查，而不是减少食盐。低碳水化合物饮食可能是一条出路。

因此，对于高血压患者来说，减少或至少节制食盐摄入量是明智之举。

盐与心脏病

心血管疾病患者通常被建议减少盐的摄入量，将其作为 "有益心脏健康的饮食 "的一部分，但以下是研究的实际发现：

• 动脉粥样硬化是一种影响动脉的心脏病、 2018 年研究报告 研究表明，减少钠摄入量可改善动脉弹性，但并未涉及对动脉健康的长期影响。
• 其他主要研究，如 2018 年的这项研究 结果表明，低钠摄入与心血管效果恶化有关，这可能是由于醛固酮和肾上腺素的荷尔蒙变化造成的，是 "减少钠摄入的不良影响 "的一部分。
• 对于充血性心力衰竭患者，虽然没有可靠的资料来源，但也建议避免食用盐、 根据 2018 年的另一项研究.

同样，减少钠摄入量是否能改善健康的问题仍未解决。

盐与糖尿病

关于盐和钠的摄入量及其对糖尿病的影响，科学界仍然没有统一的意见。

• 根据这项 2011 年的观察研究最近的一项研究发现，与摄入钠最多的 2 型糖尿病患者相比，摄入钠最少的 2 型糖尿病患者因心脏病或其他原因过早死亡的风险更高。
• 2011 年开展的另一项观察研究 在 1 型糖尿病患者中进行的一项研究表明，钠摄入量最高和最低与过早死亡和发生肾衰竭的风险增加有关。
• 实验研究的结果喜忧参半：限制钠摄入可能会使 2 型糖尿病患者的血压和肾功能略有改善。 根据这项 2018 年研究以及 1 型糖尿病患者、 限盐可能对肾脏健康有害.
• 最后，几项研究 包括 1998 年的这个研究表明，盐摄入不足会加重成人 2 型糖尿病患者的胰岛素抵抗，或加剧糖尿病前期患者的糖耐量受损。

换句话说，这些研究表明，患有高血压的糖尿病患者应避免摄入过多的钠（每天超过 6 克）。同时，对所有糖尿病患者严格限制钠的摄入量可能弊大于利。

盐和肾衰竭

研究表明，对于肾衰竭患者来说，适量摄入钠可能是合适的。

结论

饮食和营养学理论五花八门，要找到自己的方向并非易事。盐和钠也不例外。 关于它们有许多相互竞争的理论。

然而，对各种研究的解释往往表明 在低碳水化合物饮食的情况下，按照上述建议的剂量增加食盐摄入量对我们最有利和 作为标准西式饮食的一部分，在不极端减少食物摄入量的情况下对食物摄入量进行调节。

显然，我们的想法是 布隆尼斯美食指南是倾向于第一种方案，即低碳水化合物饮食（如果不是适量的话）和富含 脂质 和纤维。换句话说，我们吃得越 "健康"，就越需要养成在沙拉和菜肴中加盐的习惯，如果我们已经养成了不在饮食中加盐的习惯，以符合官方对高度加工饮食的建议的话。

对于患有肾衰竭、高血压、糖尿病或心脏病等疾病的人来说，显然应该根据自己的体检结果和健康状况向医生咨询。