50 多年来，西方公共当局一直坚持 favorisé l’apport en 碳水化合物损害 脂质作为宏量营养素的主要来源.
Avant 2019, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommandait ainsi de composer sa consommation quotidienne moyenne afin que la contribution aux calories de chaque grand groupe de 宏量营养素 soit la suivante :
该内容是 Blooness 指南，人类理想饮食指南，其摘要见此处 🌱🥑
- 50 至 55% 以碳水化合物的形式存在，即基本上是 谷类淀粉类食物以及一些水果和蔬菜。 蔬菜其次是单糖。
- 30 à 35 % sous forme de lipides (les 脂肪).
- 11 至 15% 从 蛋白.
Depuis 2019, la donne a légèrement changé, puisque l’Anses a revu ses recommandations en termes de lipides à la hausse (35 à 40%), et l’apport en glucides à la baisse (40 à 55%), ce qui est selon les « nutritionnistes de la nouvelle vague » une bonne chose, et vous comprendrez pourquoi un peu plus tard.
A l’étranger, les recommandations sont grosso modo les mêmes, avec toujours une part importante accordée aux glucides. Au Canada et aux Etats-Unis, cela va même jusqu’à 60% de glucides recommandés.
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提醒：这篇文章是《世界人权宣言》的其中一章。 布隆尼斯美食指南人类理想饮食成分指南》。
Seulement voilà, depuis de nombreuses années, de nombreux scientifiques, nutritionnistes, biochimistes et médecins s’insurgent contre ces recommandations (nous les rattacherons donc à la « nouvelle vague » précédemment mentionnée), qui reposent selon eux sur 错误数据.这个新兴的营养学派汇集了科学家、运动员和普通爱好者，他们认为脂肪被错误地妖魔化了。
Les glucides suscitent donc un bon nombre d’interrogations quant à la pertinence d’en consommer en majorité. Avant d’aller plus en avant sur le pour et le contre, prenons le temps de définir ce que sont exactement les glucides, et à quoi ils servent. Ça tombe bien, c’est l’objet du chapitre suivant…
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