营养、食品和饮食学入门

你好，欢迎来到 本营养白皮书.它是一个 全程 在这二十来个章节中，你将学习如何在各种基本概念之间游刃有余地游走。 营养学之间 宏量营养素, 酶、碳水化合物、糖、维生素或 矿物……

事实上，当你开始关注 食物无论是为了以此谋生，还是因为我们想了解它的工作原理，以便更好地养活自己，我们很快就会发现自己迷失了方向。

多亏了这个 课程您将学会如何 掌握营养与饮食学基础知识.您将了解分子和矿物质的重要性、 维生素等等，你就会知道如何定义它们。这样，当我们说 "营养素 "的时候，你就会知道我们到底在说什么。 蛋白a 碳水化合物一种营养素，甚至是一种盐 矿业.

有了这些繁琐但必要的介绍，您就可以放心地阅读 Blooness 指南的以下各卷，包括 低碳水化合物食品或 地中海饮食了解这些问题以及如何在实践中加以应用。

事实上，这 营养学基础入门 是一本更广泛的指南的一部分，它尽可能多地总结和普及互联网上的数据，试图开发出一种对身体 "理想 "的健康饮食、 您可以在这里找到摘要.因此，本课程是这一主要指南的第一卷，并将不断更新。

本课程旨在向大家介绍 该指南与其他指南一样，以文字和播客两种形式提供。

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目录

简介（您在这里）

第 1 部分：宏量营养素

了解营养学的基本原理，即 宏量营养素.

• 关于宏量营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质及其分解的所有知识
• 宏量营养素：官方营养建议
• 您需要了解的关于碳水化合物的所有信息：每日摄入量、食物清单、定义
• 纤维：定义、益处、食物和每日推荐量
• 蛋白质：定义、摄入量和推荐量
• 关于蛋白质互补性的所有知识
• 脂肪：定义、益处、建议用量和高脂肪成分

第 2 部分： 微量营养素

除了常量营养素 (蛋白, 碳水化合物, 脂质)，不要忘记了解 微量营养素 (维生素和矿物质），以便在饮食中充分利用它们。

第 1 部分：维生素

• 关于维生素的所有知识：需求、丰富的食物、益处
• 关于维生素 A 的所有知识：益处、危害、食物
• 您需要了解的有关维生素 D 的所有信息
• 维生素 E：益处、需求、来源和补充剂
• 维生素 K：定义、益处和富含维生素 K 的食物
• 关于维生素 C 的所有信息：定义、益处、食物和建议用量
• 关于维生素 B1 的所有信息：定义、益处、食物和建议用量
• 维生素 B2：作用、膳食来源和对人体的益处
• 关于维生素 B3 或 PP 或烟酸的所有信息
• 维生素 B5：健康须知
• 我们将为您介绍维生素 B6 的起源、特性和益处！
• 维生素 B8：你需要了解的 "美容 "维生素
• 吃出健康：关于维生素 B9 的所有知识
• 关于维生素 B12 的所有知识

第 2 部分：矿物

• 矿物盐终极指南：矿物盐的用途、建议用量以及哪些食物含有矿物盐？
• 关于钙的所有知识：特性、作用、每日需要量和膳食来源
• 镁：作用、益处、建议摄入量、来源、特性、用量
• 关于钾的所有知识
• 磷：关于这种人体必需矿物质的所有知识
• 硫磺清除呼吸道：关于这种重要矿物质的所有知识
• 钠与健康：关于这种重要矿物质的所有知识
• 氯和氯化物：危险与健康益处
• 氟，美丽牙齿不可或缺的微量元素
• 傻瓜铜：健康与幸福
• 锌与健康：关于这种人体必需矿物质的所有知识
• 铬：你需要了解的抗糖微量元素
• 关于硒，你需要知道的一切
• 关于碘的所有知识：作用、需求量和膳食来源
• 铁：作用、益处、膳食来源和日常需要量

第三部分：总体结论

• 复合维生素和矿物质的理想剂量：市场上最好的复合维生素是什么？
• 第 1 部分的结论和总结：你需要了解的维生素、宏量营养素和微量营养素
• 全年家中必备的终极营养补充剂、维生素和矿物质清单