你好，欢迎来到 本营养白皮书.它是一个 全程 在这二十来个章节中，你将学习如何在各种基本概念之间游刃有余地游走。 营养学常量营养素和酶之间的关系、 碳水化合物糖 维生素 甚至 矿物…
事实上，当你开始关注 食物无论是为了以此谋生，还是因为我们想了解它的工作原理，以便更好地养活自己，我们很快就会发现自己迷失了方向。
多亏了这个 课程您将学会如何 掌握营养与饮食学基础知识.您将了解分子和矿物质的重要性、 维生素等等，你就会知道如何定义它们。这样，当我们说 "营养素 "的时候，你就会知道我们到底在说什么。 蛋白a 碳水化合物一种营养素，甚至是一种盐 矿业.
正是这些乏味但必要的入门知识，将使您能够应对接下来的主要书卷。 Blooness 指南包括 低碳水化合物食品或 地中海饮食了解这些问题以及如何在实践中加以应用。
事实上，这 营养学基础入门 这是一本更广泛的指南的一部分，它尽可能多地总结和普及互联网上的数据，试图为人体制定一种健康、"理想 "的饮食习惯、 您可以在这里找到摘要.因此，本课程是这一主要指南的第一卷，并将不断更新。
本课程旨在向大家介绍 该指南与其他指南一样，以文字和播客两种形式提供。
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目录
简介（您在这里）
I.宏量营养素
了解营养学的基础知识，即常量营养素。
三大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质
官方营养建议
关注碳水化合物
关注纤维
关注蛋白质
互补蛋白质
关注脂质
二、微量营养素微量营养素
除了常量营养素 (蛋白, 碳水化合物, 脂质)，不要忘记了解 微量营养素 (维生素和矿物质），以便在饮食中充分利用它们。
维生素
> 脂溶性维生素 ： 维生素 A, 维生素 D, 维生素 E 和 维生素 K.
> 水溶性维生素 ： 维生素 C, 维生素 B1, B2, B3 或 PP, B5, B6, B8, B9 和 B12.
矿物
> 主要矿物 ： 钙, 镁, 钾, 磷, 硫磺, 钠, 含氯.
> 微量元素 ： 烙铁, 锌, 铜, 萤石, 碘, 铬, 硒.
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