Introduction aux bases de la nutrition, de l’alimentation et la diététique

Bonjour et bienvenue dans ce livre blanc consacré à la nutrition. C’est un cours complet d’une vingtaine de chapitres dans lequel vous apprendrez à jongler avec les différentes notions basiques de la nutrition, entre macronutriment, enzyme, glucides, sucre, vitamine ou encore minéraux

En effet, quand on commence à s’intéresser à l’alimentation, que ce soit pour en faire son métier, ou parce que nous souhaitons en comprendre les mécanismes afin de mieux se nourrir, on peut vite se retrouver perdu.

Grâce à ce cours, vous apprendrez à maîtriser les bases de la nutrition et de la diététique. Vous comprendrez l’intérêt des molécules, minéraux, vitamines, etc… qui constituent les nutriments, et vous saurez les définir. Ainsi, vous saurez exactement de quoi on parle lorsqu’on évoque une protéine, un glucide, un macronutriment, ou encore un sel minéral.

Et c’est cette introduction certes fastidieuse mais nécessaire qui vous permettra d’aborder sereinement les grands tomes suivants du guide Blooness, parmi lesquels l’alimentation low-carb, ou encore l’alimentation méditerranéenne, et ainsi en comprendre les enjeux et la manière de les appliquer en pratique.

En effet, cette introduction aux bases de la nutrition fait partie d’un guide plus vaste qui synthétise et qui vulgarise un maximum de données disponibles sur Internet afin de tenter de mettre au point une sorte d’alimentation saine et “idéale” pour l’organisme, dont vous retrouverez le sommaire ici. Ce cours constitue donc le tome 1 de ce grand guide, qui sera mis à jour au fil du temps.

C’est un cours qui a vocation faire connaître à toutes et à tous les bases de la nutrition, et qui, comme tout le reste du guide, est disponible à la fois au format texte, et au format podcast.

Si ce cours vous a servi, pensez à le partager et à laisser un petit commentaire de remerciement !

Sommaire

Introduction (vous êtes ici)

I. Les macronutriments

Apprenez à connaître les fondamentaux de la nutrition que sont les macronutriments.

Les trois macronutriments : glucides, lipides, protéines
Les recommandations nutritionnelles officielles
Focus sur les glucides
Focus sur les fibres
Focus sur les protéines
La complémentarité des protéines
Focus sur les lipides

 

II. Les micronutriments

Outre les macronutriments (protéinesglucideslipides), n’oubliez pas de bien comprendre l’intérêt des micronutriments (vitamines et minéraux), afin d’en tirer le meilleur pour votre alimentation.

Les vitamines
> Les vitamines liposolubles : Vitamine A,  Vitamine DVitamine E et Vitamine K.
> Les vitamines hydrosolubles : Vitamine CVitamine B1B2B3 ou PPB5B6B8B9 et B12.

Les minéraux
> Les minéraux majeurs : Calciummagnésiumpotassiumphosphoresoufresodiumchlore.
> Les oligoéléments : ferzinccuivrefluoriodechromesélénium.

Récapitulatif des apports recommandés en vitamines et minéraux : le top des meilleurs multivitamines.

Conclusion du cours

Sommaire du Guide

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