Bonjour et bienvenue dans ce livre blanc consacré à la nutrition. C’est un cours complet d’une vingtaine de chapitres dans lequel vous apprendrez à jongler avec les différentes notions basiques de la nutrition, entre macro-nutriment, enzyme, glucides, sucre, vitamine ou encore minéraux…
En effet, quand on commence à s’intéresser à l’alimentation, que ce soit pour en faire son métier, ou parce que nous souhaitons en comprendre les mécanismes afin de mieux se nourrir, on peut vite se retrouver perdu.
Grâce à ce cours, vous apprendrez à maîtriser les bases de la nutrition et de la diététique. Vous comprendrez l’intérêt des molécules, minéraux, vitamines, etc… qui constituent les nutriments, et vous saurez les définir.
C’est un cours qui a vocation faire connaître à toutes et à tous les bases de la nutrition. Une fois le cours assimilé, libre à vous d’approfondir davantage si le sujet vous intéresse !
Enfin, cette introduction aux bases de la nutrition fait partie d’un livre blanc plus vaste, qui synthétise un maximum de données sur l’alimentation saine et “idéale” pour l’organisme, dont vous retrouverez le sommaire ici. Ce cours constitue le tome 1 de ce grand guide, qui sera mis à jour au fil du temps.
Si ce cours vous a servi, pensez à le partager et à laisser un petit commentaire de remerciement !
Sommaire
Introduction (vous êtes ici)
I. Les macronutriments
Apprenez à connaître les fondamentaux de la nutrition que sont les macronutriments.
Les trois macronutriments : glucides, lipides, protéines
Les recommandations nutritionnelles officielles
Focus sur les glucides
Focus sur les fibres
Focus sur les protéines
La complémentarité des protéines
Focus sur les lipides
II. Les micronutriments
Outre les macronutriments (protéines, glucides, lipides), n’oubliez pas de bien comprendre l’intérêt des micronutriments (vitamines et minéraux), afin d’en tirer le meilleur pour votre alimentation.
Les vitamines
> Les vitamines liposolubles : Vitamine A, Vitamine D, Vitamine E et Vitamine K.
> Les vitamines hydrosolubles : Vitamine C, Vitamine B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9 et B12.
Les minéraux
> Les minéraux majeurs : Calcium, magnésium, potassium, phosphore, soufre, sodium, chlore.
> Les oligoéléments : fer, zinc, cuivre, fluor, iode, chrome, sélénium.
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