Tout savoir sur la Vitamine A : bienfaits, dangers, aliments

11/05/2019 0 commentaire blooness Categories Par où commencer, Partie 1 : rappels théoriques

La vitamine A est la première vitamine à avoir été découverte, en 1913, d’où la lettre qu’elle porte.

Note : cet article constitue l’un des chapitres du Guide de l’alimentation Blooness, un guide destinĂ© Ă  rĂ©unir les ingrĂ©dients de l’alimentation idĂ©ale pour le genre humain.

C’est une vitamine liposoluble, en ce sens qu’elle est soluble dans les graisses, donc stockĂ©e dans ces dernières, comme nous l’avons appris au chapitre prĂ©cĂ©dent.

Elle est stockĂ©e en grande quantitĂ© par l’organisme, et on la retrouve soit sous sa forme naturelle, soit sous la forme de provitamine A. Pro, pour signifier « prĂ©curseur » de la vitamine A. La principale provitamine A est le bĂŞta-carotène, que l’on retrouve notamment dans la carotte, mais Ă©galement dans certains fruits et lĂ©gumes.

 

Bienfaits de la vitamine A

Vitamine A et vision

La vitamine A joue un rĂ´le indispensable pour la qualitĂ© de la vision, en permettant le dĂ©clenchement de l’influx nerveux au niveau des nerfs optiques. Un apport insuffisant en vitamine A peut ainsi augmenter les risques de cataractes et de dĂ©gĂ©nĂ©rescence maculaire.

Propriétés anti-oxydantes du bêta-carotène

Pour rappel, les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire et contre le stress oxydatif. Or, le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, possède d’importantes propriétés antioxydantes.

Vitamine A et santé de la peau

La vitamine A est un précurseur de la mélanine responsable de la pigmentation de la peau. Ainsi, un bon apport en vitamine A et bêta carotène permet de préparer la peau au soleil, de protéger les cellules cutanées contre les agressions externes et de favoriser leur renouvellement.

Enfin, la vitamine A aurait des propriétés bénéfiques dans la croissance des os, et dans la santé des muqueuses et des cheveux.

 

Carences et excès

Les carences en vitamine A sont pratiquement inexistantes dans les pays développés. Elles sont surtout connues dans les populations défavorisées, et entraînent majoritairement des troubles de la vision et une diminution des défenses immunitaires.

A priori, il n’y a donc aucune raison de se supplĂ©menter en vitamine A.

A haute dose, les apports en bêta-carotène peuvent donner une coloration orange de la peau, appelée carotenodermie. Enfin, chez la femme enceinte, un excès de vitamine A peut entraîner des malformations fœtales.

Par consĂ©quent, l’apport en vitamine A permis par l’alimentation suffit amplement Ă  couvrir nos besoins.

 

Dose recommandée de vitamine A

Les Apports Nutritionnels ConseillĂ©s (ANC) en vitamine A sont d’environ 700 Ă  900 µg par jour, soit 0,8mg / jour.

 

Aliments riches en vitamine A

On trouve la vitamine A dans les aliments d’origine animale : beurre, œuf, lait, fromages, abats, foie, etc.
La provitamine A, et notamment le bêta-carotène, se trouve dans les fruits et légumes : carottes, abricots, mangues, poivrons rouges, laitue, persil, épinards, légumes à feuilles vert foncé, crucifères, patates douces, etc.

A noter que les lipides ont une action bĂ©nĂ©fique sur l’absorption de la vitamine A.

 

Conclusions sur la vitamine A

La vitamine A se trouve naturellement dans les aliments recommandĂ©s dans ce guide, que ce soit les Ĺ“ufs, le beurre, les abats, ou encore les lĂ©gumes verts. Elle est Ă©galement synthĂ©tisĂ©e facilement via la pro Vitamine A, que l’on trouve abondamment dans les fruits et les lĂ©gumes de manière gĂ©nĂ©rale.

Il n’y a donc, a priori, aucune raison de se supplĂ©menter, quelque soit le type d’alimentation choisi, d’autant plus qu’un sur-dosage est largement dĂ©conseillĂ©. Pensez donc Ă  vĂ©rifier le multi-vitamines que vous pourriez acheter.

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