Préambule
Et s’il existait une façon de s’alimenter qui maximisait nos chances de vivre le plus longtemps possible, avec la meilleure santé possible ?
Et si les ingrédients que nous ingérions chaque jour avaient une influence sur notre espérance de vie, et sur la probabilité de contracter une maladie chronique plus ou moins grave, allant de la simple allergie au cancer ?
Et s’il était possible, grâce à une alimentation optimale, de trouver un poids de forme idéal, que nous soyons sédentaire ou sportif ?
Et si l’alimentation pouvait nous donner la meilleure forme physique, cérébrale et mentale possible, sans coup de barre, sans fringale incontrôlable, et en profitant d’une meilleure concentration ?
Partir de l’alimentation pour maximiser sa santé, sa ligne et sa forme physique et mentale, voilà une idée pas si saugrenue que cela.
Et c’est exactement la démarche que nous allons adopter ici.
En résumé, Blooness est fait pour vous si vous êtes dans un ou plusieurs de ces cas :
Vous souhaitez modifier votre alimentation pour quelque chose de plus sain, mais vous ne savez pas par où commencer.
Vous êtes perdu.e avec toutes les théories contradictoires, et la multitude d’informations dont Internet regorge.
Vous ne savez pas quelle alimentation adopter en fonction de votre mode de vie : sédentaire, sportif, perte de gras et/ou prise de muscle.
Votre énergie est parfois en berne, et vous ne comprenez pas pourquoi.
Vous souhaitez maximiser vos chances d’être en bonne santé, le plus longtemps possible.
Vous n’avez pas forcément envie d’apprendre à cuisiner comme un chef, ou du moins pas envie de cuisiner tous les jours.
Blooness pour maigrir, être en forme, et limiter les risques de développer des maladies
L’influence de l’alimentation sur la santé est un postulat admis par la communauté scientifique, et les pouvoirs publics. Pourtant, les solutions proposées jusqu’à maintenant restent totalement évasives, parfois dogmatiques, souvent infondées.
En effet, “manger équilibrer, moins gras, moins salé, moins sucré, moins calorique”, ne constitue pas un conseil recevable. Nous allons d’ailleurs tordre le cou à ces préjugés, et défendre par exemple l’idée selon laquelle “manger gras” et “manger plus” peut justement faire perdre du poids, contrairement aux idées reçues, et de façon beaucoup plus naturelle et efficace que les programmes de cardio intenses et démotivants couplés à des régimes hypocaloriques ou hyper-protéinés parfois stressants pour l’organisme.
Alors certes, l’alimentation ne remplace pas la médecine. Mais en complément à un traitement, ou en prévention, se nourrir de la façon la plus optimale pour l’être humain, en lui fournissant ce qu’il sait le mieux métaboliser, c’est déjà mettre le maximum de chances de son côté.
Des différences individuelles, mais une base commune
Pour mettre en point l’alimentation Blooness, nous nous sommes intéressés à ce qui fonctionnait, et simplement à ce qui fonctionnait.
En parcourant des centaines d’archives, de témoignages, d’études scientifiques, nous avons synthétisé ce qui se faisait de mieux en termes d’alimentation, afin d’obtenir un idéal, qui puisse ensuite être adapté à chacun.
Le guide Blooness n’est pas un recueil scientifique, mais un guide qui synthétise et vulgarise les concepts émergents et ancestraux de nutrition en vue d’améliorer la santé, la vitalité et la longévité.
Il existe un dénominateur commun à tous les êtres humains. Un socle qui regroupe les basiques, et qui permet ainsi de profiter de ce que la nature à de mieux à nous offrir en termes d’alimentation. Ensuite, chaque personne, en fonction de son patrimoine génétique, de son métabolisme, de ses objectifs mais aussi de ses goûts, pourra adapter cette alimentation et se l’approprier.
Cet idéal s’inspire de plusieurs fondamentaux en termes de nutrition :
- L’alimentation low-carb high-fat, ou cétogène dans sa version plus stricte, consistant à réduire l’apport en glucides, et en sucres, au bénéfice des (bons) lipides, c’est-à-dire des matières grasses, injustement diabolisées depuis les années 60.
- L’alimentation des Zones Bleues, ces régions du monde où l’espérance de vie bat des records, et où les maladies de civilisation sont rares (diabète, cancer). Que mangent-ils ? C’est ce que nous allons justement voir ensemble.
- La diète paléolithique, en considérant que notre organisme ne s’est pas encore adapté au changement radical opéré depuis la révolution du néolithique marquant l’avènement de l’agriculture il y a plus 10 000 ans, et encore moins depuis la révolution industrielle.
- Le veganisme et le flexitarisme, qui permet une réduction de la consommation de viandes, et de tendre vers une alimentation de type “Zones Bleues”, avec plus de graisses végétales, plus de légumes et plus de légumineuses.
- Et enfin, la chrono-nutrition, qui consiste à donner de l’importance au timing de la prise des aliments.
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Nous n’allons pas appliquer ces types d’alimentation à la lettre – quoique cela dépendra encore une fois des objectifs et du métabolisme de chacun – mais s’en inspirer et en tirer le meilleur. Pas d’inquiétude, les différentes variantes seront expliquées, de façon à ce que vous puissiez vous approprier les grands principes de cette alimentation ultra-saine, tout en l’adaptant à votre cas (sédentaire, sportif, travail manuel, travail de bureau, etc…).
D’autres inspirations viendront se greffer à ces types d’alimentation, afin de mettre en place cet “idéal alimentaire” au cours de la lecture de ce livre blanc, comme la mise en lumière des “super-aliments” ou encore les bienfaits de certaines épices.
Rappels importants
L’alimentation Blooness n’est pas un régime. C’est juste un tas de conseils à adapter au quotidien afin de maximiser les chances de donner à notre organisme le meilleur carburant possible.
De plus, il ne s’agit pas d’une alimentation hypocalorique basée sur la frustration et la privation, puisqu’elle repose sur des repas riches, généreux et tournés vers le plaisir de manger.
Blooness ne se substitue pas à quelque médecin que ce soit. Faites-vous suivre si vous en avez besoin.
Enfin, il ne s’agit pas d’une alimentation dogmatique qui viendrait interdire les “écarts” ! L’objectif est de transformer les repas que nous prenons de façon habituelle sans prêter d’attention particulière, en repas que votre organisme va adorer métaboliser.
C’est donc sur la durée que cela peut fonctionner, tout en ne s’interdisant pas des repas de plaisir, une soirée arrosée ou une envie de fast-food quand l’occasion se présente, une fois de temps en temps. Ainsi, nous essayons de tendre au mieux vers l’idéal, sans tomber dans l’extrémisme.
Table des matières
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Préambule et Sommaire (vous êtes ici)
Tome 1 – Introduction aux bases de la nutrition
Dans cette partie, vous apprendrez à jongler avec les différents termes qui font le lexique de la nutrition. Avant de rentrer dans le dur, il est judicieux de connaître les bases, et c’est l’objectif de cette partie !
I. Les macronutriments
Apprenez à connaître les fondamentaux de la nutrition que sont les macronutriments.
Les trois macronutriments : glucides, lipides, protéines
Les recommandations nutritionnelles officielles
Focus sur les glucides
Focus sur les fibres
Focus sur les protéines
La complémentarité des protéines
Focus sur les lipides
II. Les micronutriments
Outre les macronutriments (protéines, glucides, lipides), n’oubliez pas de bien comprendre l’intérêt des micronutriments (vitamines et minéraux), afin d’en tirer le meilleur pour votre alimentation.
Les vitamines
> Les vitamines liposolubles : Vitamine A, Vitamine D, Vitamine E et Vitamine K.
> Les vitamines hydrosolubles : Vitamine C, Vitamine B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9 et B12.
Les minéraux
> Les minéraux majeurs : Calcium, magnésium, potassium, phosphore, soufre, sodium, chlore.
> Les oligoéléments : fer, zinc, cuivre, fluor, iode, chrome, sélénium.
Tome 2 – le guide ultime de l’alimentation cétogène / keto et low-carb high-fat.
Maintenant que vous savez faire la différence entre glucide, lipide, vitamine D et sel minéral, vous pouvez vous frotter au tome 2 du Guide Blooness, consacré à l’alimentation pauvre en glucides. Quel intérêt, pourquoi, pour qui et comment faire ?
Sommaire et introduction du guide cétogène et low-carb
I. Aux origines de la prédominance du sucre et des glucides
Comprenez pourquoi et comment le sucre, et plus globalement les glucides, ont constitué le socle de notre alimentation, envers et contre toute logique diététique et sanitaire.
La naissance du lobby du sucre
Les théories d’Ancel Keys
La chasse aux matières grasses par le lobby agro-industriel
Le retour en grâce du gras
II. Introduction aux diètes Low Carb High Fat et Cétogène pour les débutants
La diminution des glucides est le pilier n°1 de l’alimentation Blooness. Dans cette partie, vous allez apprendre les bases et comment débuter ce type d’alimentation.
Le régime Low Carb High Fat
Comprendre la diète cétogène
LCHF ou Keto, quoi choisir ?
Quoi manger en régime cétogène ?
Quoi boire en régime cétogène ?
Les aliments à bannir en régime cétogène / LCHF
III. L’alimentation cétogène et Low Carb High Fat, mode expert
Le bon ratio Oméga-3, 6 et 9
La cuisson des matières grasses
Le beurre ghee, ou beurre clarifié
Le Magnésium en régime cétogène ou LCHF
L’importance du Sodium en régime cétogène ou LCHF
Le Potassium en régime cétogène ou LCHF
La Vitamine D en régime cétogène ou LCHF : voir le chapitre “Vitamine D”
Conclusion sur les compléments alimentaires à prendre en cétose ou low-carb
LCHF / Céto et perte de graisse chez les sportifs
LCHF / Keto et véganisme
Régime cétogène et cancer : le protocole du Dr Schwartz
Quels sont les meilleurs fromages pour la santé : gras, sans lactose et peu salés
Top des pains les plus sains, quand et comment les consommer
Index glycémique, charge glycémique et insuline : tout comprendre à la glycémie et aux glucides
La diète paléolithique : une variante intéressante
Tome 3 – Le guide ultime de l’alimentation méditerranéenne
I. L’alimentation méditerranéenne
Partie 1 : les fibres, polyphénols et glucides en diète méditerranéenne
- Les légumes en diète méditerranéenne
- Les épices, condiments et aromates en diète méditerranéenne
- Les céréales en diète méditerranéenne
- Les légumineuses en diète méditerranéenne
Partie 2 : les en-cas en diète méditerranéenne
- L’intérêt primordial des oléagineux pour la santé, le tour de taille et la longévité
- La question des fruits en diète méditerranéenne • [ZONE MEMBRES]
- Les 10 meilleurs fruits pour la santé et pour la perte de poids
Partie 3 : protéines et graisses en diète méditerranéenne
- Apports optimaux de protéines en diète méditerranéenne • [ZONE MEMBRES]
- La complémentarité des protéines dans une diète majoritairement végétarienne
- Apports excessifs en protéines : risques et cas pratiques • [ZONE MEMBRES]
- Êtes-vous déficient en protéine ? Découvrez les signes, les risques et les raisons d’un manque de protéine • [ZONE MEMBRES]
- Les meilleures sources alimentaires de protéines pour la santé grâce à l’alimentation méditerranéenne
- Le meilleur timing chronobiologique pour la prise alimentaire de protéines
- Protéine et prise de masse musculaire en diète méditerranéenne
- Les meilleures sources de graisses en diète méditerranéenne
Partie 4 : les boissons en diète méditerranéenne
- Les boissons en diète méditerranéenne
- Le vin en diète méditerranéenne
Partie 5 : style de vie, énergie, et perte de poids en diète méditerranéenne
- Les aliments à limiter en diète méditerranéenne
- Le style de vie méditerranéen
- Le paradoxe français
- Pourquoi et comment le régime méditerranéen est bon pour la santé
- Perte de poids en diète méditerranéenne
- L’apport en glucides en diète méditerranéenne
Conclusions
- Conclusion sur le régime méditerranéen
- Appliquer en pratique la diète méditerranéenne
II. L’alimentation des Zones Bleues
Le régime d’Okinawa
Le régime de l’île d’Ikaria
L’alimentation de la Péninsule de Nicoya
Le régime de Loma Linda
Le régime de l’île de Kitava, en Nouvelle Guinée
Le régime de certaines zones d’Inde
Tome 4 – Blooness et pratique du sport : l’alimentation idéale du sportif
Glucides et prise de masse
Focus sur le rebond glucidique
Sport et régime paléo
Sport et Blooness
Tome 5 – Guide des aliments à diminuer ou bannir de notre alimentation
Le lait et les produits laitiers
Les matières grasses saturées
Le soja
Le gluten
Tome 6 – Le guide ultime des super-aliments
Curcuma
Gingembre
Graines de lin
Graines de chanvre
Graines de chia
Huile de noix de coco
Spiruline
Avocat
Fruits à coques
Tome 7 – Divers
- Le point sur les pro et prébiotiques
- L’équilibre acido-basique
- Testostérone et Œstrogène
- Les meilleurs compléments alimentaires
- Pistes contre les maladies de civilisation
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