Coronavirus : la liste des aliments faibles en glucides à privilégier pour le confinement (LONGUE CONSERVATION !)

16 Mar 2020 0 commentaire blooness Categories Par où commencer

Bonjour à tous.

Aujourd’hui, je souhaitais vivement partager avec vous ma liste ultime des aliments low-carb à privilégier lors de vos courses au supermarché, en vue du confinement généralisé mis en place afin de faire face à l’épidémie de coronavirus (COVID-19) qui est en train de gagner le monde entier.

En effet, je suis allé faire mon stock de d’aliments au supermarché, et j’ai constaté que la plupart des gens se ruaient sur les rayons réservés aux produits à fort index glycémique afin de faire leurs réserves.

Or, en tant que gourmet éclairé, si vous suivez un peu les conseils prodigués dans le guide Blooness, vous savez que ces aliments ne sont pas les meilleurs pour votre organisme en cas de confinement plus ou moins long.

En effet, en plus de leur forte teneur en glucides, ces aliments sont en général industriels, transformés, peu nutritifs, et sont susceptibles de vous donner plus faim qu’autre chose en titillant votre insuline, ce qui entraînera une surconsommation de nourriture, surtout dans une période de stress, et une sur-sollicitation de votre système digestif.

Je ne parle même pas des dégâts que cela peut entraîner sur votre ligne, ni des pics de glycémie, et encore moins de ce que cela peut entraîner sur votre système immunitaire, dont la situation devrait vous pousser à le booster le plus possible, plutôt qu’à l’entraîner sur un terrain inflammatoire.

Pour toutes ces raisons, je pense qu’il est préférable de privilégier les ingrédients riches en bonnes graisses, modérées en protéines, et plus ou moins faibles en glucides – selon que vous soyez ou pas en cétose – afin d’armer au mieux votre organisme face à la crise sanitaire. Ça tombe bien, ce sont généralement les ingrédients qui sont délaissés par les autres consommateurs.

C’est d’ailleurs un très bon exercice de survie, à associer, pourquoi pas, au jeune intermittent.

Etant donné que j’ai moi-même fait mes réserves de nourriture, je me suis dis qu’il serait judicieux de vous partager tout ce que j’ai acheté, au cas où le confinement devait durer longtemps.

J’ai évidemment privilégié les ingrédients et aliments pauvres en glucides et riches en bonnes graisses, mais j’ai aussi veillé à ce que les produits achetés puissent être conservés longtemps :

Exit donc le riz, les pâtes, le pain, les sucreries et autres produits industriels, et place à des ingrédients sains et nutritifs, plus ou moins méditerranéens, tout à fait compatibles aussi bien avec un régime cétogène, que dans le cadre d’une diète simplement modérée en glucides et relativement équilibrée.

Dans cette liste d’ingrédients, pensez à répartir la consommation des produits comme tels afin d’avoir un bon rythme de digestion et de ne pas entraîner trop de surpoids :

  • le fromage plutôt le matin, pour ceux qui en mangent, avec des oeufs et des légumes ;
  • la viande plutôt en milieu de journée, avec des légumes cuisinés avec beaucoup de matières grasses ;
  • le poisson en conserve ou congelé plutôt le soir, avec un peu de matières grasses, et peu de légumes.

Voici donc ma liste ultime des aliments à acheter en supermarché en vue du confinement, et dont la conservation sera relativement bonne ! Si vous pensez qu’elle peut aider vos proches à faire de meilleurs choix !

I. Les aliments low-carb à congeler

Source : FilipFilipovic
  • Les légumes keto connus : chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, épinards, asperges, cœur d’artichauts, haricots verts, courgettes.
  • Les fruits keto connus : mûres, framboises, myrtilles.
  • Protéines animales keto de qualité : poulet, porc, bœuf, agneau, petits poissons gras (maquereaux, sardines, saumon), fruits de mer.
  • Protéines bas de gamme, pour les cheat bunker days : bacon, saucisses, merguez.
  • Pizzas keto préparées préalablement avec base de chou-fleur, puis congelées.
  • Oeufs à congeler : vous pouvez prolonger leur conservation en les congelant. Pour cela, battez-les préalablement puis placez les dans une poche.

 

II. Les aliments low-carb pour le frigidaire, avec longue durée de conservation :

  • Beurre, beurre clarifié (6 mois).
  • Fromages à pâte dure, qui peuvent se conserver longtemps, mais dont il ne faut pas abuser, idéalement au lait de brebis ou de chèvre (3 mois).
  • Tofu (2 mois).
  • Oeufs (1 mois voire plus) : pour vérifier que l’œuf est toujours bon, plongez-le dans un grand récipient d’eau froide. S’il reste au fond, il est frais. S’il remonte légèrement, il est encore bon, consommé cuit. S’il flotte en surface, évitez de le consommer. Vérifiez bien que sa coque n’a pas été endommagée sous peine d’être infecté par une bactérie !
  • Mayonnaise, moutarde.
  • Soja à la noix de Coco (voir DLC).
  • Avocats loin d’être mûrs : 1 mois.

 

III. Les ingrédients low-carb à mettre au sec

  • Laits végétaux : noix de coco, amande, soja…
  • Graines de chia, noix de Pécan, Noix de Macadamia, Noix du Brésil…
  • Conserves de sardines et de maquereaux
  • Pâté de porc et de poulet.
  • Jambon de parme, charcuterie sans additifs, à consommer rarement.
  • Légumes en conserve : champignons, olives, poivrons farcis, cornichons, choucroute, tomates, épinards…
  • Légumineuses en conserve (lentilles, haricots, fèves, pois chiches) : en petite quantité et associées à d’autres ingrédients, ils permettront de constituer des repas fidèles à la diète méditerranéenne, donc modérés (et non pas faibles) en glucides.
  • Oignons, ail, épices, et toutes sortes d’aromates, évidemment…
  • Pour la cuisson : huile d’olive vierge extra première pression à froid, huile de noix de coco, graisse de canard, lait de coco, beurre clarifié…
  • Chocolat noir 100%.
  • Tisanes.

Voilà donc ma liste ultime, j’ai probablement oublié certaines choses, n’hésitez pas à rebondir dans les commentaires si vous avez d’autres idées !

Si cette liste vous a aidé, n’hésitez pas à me le faire savoir, et si vous pensez qu’elle peut aider d’autres personnes, pensez à la partager !

Dans le prochain post, je vous partagerai mon top des compléments alimentaires, vitamines et minéraux à privilégier pour le confinement ! Et pourquoi pas les meilleurs exercices à faire chez soi afin de ne pas se momifier en attendant la fin de l’épidémie…

A très bientôt, et bon courage face à cette épreuve difficile !

Reprenez votre alimentation en main et ne manquez plus aucun nouveau chapitre du guide en vous abonnant à la newsletter Blooness 🙌