Diète méditerranéenne : les meilleurs fruits secs oléagineux pour la santé, le tour de taille et la longévité • [ZONE MEMBRES]

Bienvenue dans cette sous-partie du guide sur l’alimentation méditerranéenne, dont vous retrouverez le sommaire ici. L’alimentation méditerranéenne a été identifiée par la science comme l’un des modes alimentaires les plus sains au monde. C’est la raison pour laquelle nous avons décidé de décortiquer ce mode alimentaire, de l’intégrer dans les bonnes pratiques du Guide Blooness, le guide de l’alimentation idéale pour l’être humain, et de le greffer à l’alimentation pauvre à modérée en glucides, qui est également l’un des piliers de ce guide pour améliorer ses marqueurs de santé, sa longévité, et affiner son tour de taille.

Parmi les aliments vertueux de la diète méditerranéenne, on retrouve justement les oléagineux, qui comme nous l’avons rappelé dans le chapitre introductif précédent sur cette catégorie d’aliments, se décompose en trois sous-catégories :

• les fruits secs oléagineux, qu’on appelle également par extension les fruits à coque (amandes, noix, noisettes, pistaches, etc…). Ce sont ceux que nous allons traiter ici ;
• les graines oléagineuses (graines de colza, tournesol, arachide, soja, sésame, lin, chanvre, pavot, pignon de pin, chia, courge). Nous les traiterons dans un second temps ;
• et enfin les fruits frais oléagineux (avocat, olive, noix de coco).

Comme nous l’avons rappelé toujours dans le chapitre introductif précédent, les oléagineux ont de nombreuses vertus pour la santé, en particulier lorsqu’ils sont consommés en petite quantité dans le cadre d’une alimentation globalement saine, c’est-à-dire tempérée en glucides, équilibrée en bonnes graisses et en protéines – animales et/ou végétales – de qualité, bio et faible en produits transformés. Une alimentation somme toute méditerranéenne et low-carb.

Toutefois, les propriétés nutritionnelles des oléagineux ne se valent pas forcément, et c’est ce que nous allons voir dans les informations qui vont suivre et qui sont d’une importance capitale afin de mieux envisager la consommation de ce genre d’aliments.

Ce que vous allez apprendre sur les fruits à coque

Ce chapitre a pour vocation de nous aider à identifier, parmi les noisettes, les amandes, ou les noix par exemple, quels sont précisément les fruits secs oléagineux à privilégier pour la santé et la ligne, en fonction de leur apports en antioxydants, de leur balance oméga-3 / oméga-6, et de leur teneur plus ou moins élevée en acides gras saturés.

Ce chapitre ne concernera que les fruits secs oléagineux, et nous aborderons les graines oléagineuses et les fruits frais oléagineux dans les chapitres suivants.

En fonction de certaines diètes, nous allons voir qu’il vaut mieux en privilégier certains au détriments d’autres, tout en apprenant à quantifier leur consommation, afin d’en tirer le meilleur pour la santé.

Pour pouvoir bien comprendre ce chapitre, il faudra néanmoins reprendre celui consacré à l’apport optimal en protéines, glucides et surtout lipides, qui explique comment mettre en place un bol alimentaire qui respecte notamment la répartition en matières grasses. Une fois ce chapitre compris, on saura alors comment respecter les apports recommandés en oméga-3, 6, 9 et gras saturés avec les fruits secs oléagineux.

Voici donc la liste ultime des fruits secs oléagineux, leurs caractéristiques propres, leurs vertus et enfin ceux qu’ils faudrait privilégier, et dans quel contexte.

Le contenu ci-dessous est une formation premium accessible aux formats texte et podcast pour les membres Blooness.