Régime d’Okinawa : aliments, recettes, ingrédients, nutriments

Le régime d’Okinawa, célèbre pour ses apports sur la santé générale et la longévité, présente les caractéristiques suivantes :

C’est une alimentation riche en micro-nutriments et en Oméga-3.
Il fait la part belle aux glucides, mais à des glucides de qualité, provenant des légumes.
C’est une diète faible en graisses saturées et en calories, dont le principe consiste à arrêter de manger avant d’arriver à satiété.
C’est un régime semi-végétarien.
Les graisses proviennent principalement des petits poissons gras, à raison de 2 à 3 fois par semaine maximum.

Les aliments consommés dans la diète d’Okinawa

En pratique, les aliments les plus consommés dans le régime d’Okinawa sont les suivants :

• Les herbes et les algues fraîches
• Le thé au jasmin, curcuma, tisane artemisia, feuille de getto, l’eau.
• Les agrumes : orange, citron…
• Les fruits rouges
• Les légumes verts : laitues, courgette, brocoli, asperge, haricot, potiron, endives, radis…
• Les légumes aqueux : concombre, tomate, aubergine, champignons…
  Betterave, abricots,, melon, pêche, ananas, pommes…
• Le poisson : 3 fois par semaine en moyenne
• Algues kombu, tofu, soja, concombre goya

Les aliments à consommer avec modération :

• Avocat
• Poissons
• Coquillages
• Volaille
• Oeuf
• Patate douce
• Riz
• Légumineuses
• Céréales complètes
• Fruits secs

Les aliments à éviter

• Oléagineux
• Fromages
• Biscuits
• Beignets
• Charcuterie
• Huile et beurre
• Crème
• Friture
• Produits sucrés et transformés