硒是最好的抗氧化剂之一。这种人体必需的微量元素具有我们所希望的所有功能：延缓衰老，杀死病毒。
硒的益处、来源、用途和缺乏症--这里概述了您需要了解的有关硒的所有信息。
该内容是 Blooness 指南，人类理想饮食指南，其摘要见此处 🌱🥑
硒的特性
硒的化学特性与硫几乎相同。但与其他 矿物虽然硒是人体必需的元素，但应作为均衡饮食的一部分来摄入。 适量，因为它可能有毒 大剂量。
该组织已 对硒的需求非常有限.这种微量元素只存在于微量的食物中。
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硒对人体的益处
它的主要功效在于其抗氧化特性。特别是，它能使人体产生谷胱甘肽过氧化物酶，这种酶能与 维生素E以便 保护细胞膜免受自由基的氧化.
自由基的过量产生基本上会导致过早衰老，并诱发某些癌症和心血管疾病。
硒可确保 免疫系统和甲状腺的正常运作.这种微量元素还对 皮肤保护和视觉质量.而它在男性生育中的作用也不容忽视，因为它 促进精子生成.
硒是真正的预防医学冠军，它的名字来源于希腊神话中的月亮女神塞勒涅，据说它能保护我们的细胞免受癌症侵袭。它还能作用于中枢神经系统，防止神经元受损，如老年痴呆症。
我们每天的硒需求量
人体不能合成硒。我们每天所需的大部分硒都是从食物中摄取的。 我们建议的比例应与每个人的体重相适应儿童至少为 1 微克/千克/天，以及 成人为 70 µg/dr.
为简单起见，适当剂量为每天每公斤 1 微克。
75 岁以上人群的硒需求量略高，为 80 微克/天。同样，男女运动员也需要每天补充 10 至 30 微克的硒，这取决于运动强度。
|
年龄 |
硒的建议膳食摄入量（微克/天） |
| 0 到 6 个月的婴儿 |
15 |
|
7 至 12 个月的婴儿 |
20 |
| 1 至 3 岁儿童 |
20 |
|
4 至 8 岁儿童 |
30 |
| 9 至 13 岁儿童 |
40 |
|
14 岁及以上青少年 |
55 |
| 50 岁及以上的成年人 |
80 |
|
孕妇 |
60 |
| 哺乳母亲 |
70 |
硒的最佳食物来源
某些食物，如 金枪鱼、肾脏、熟贻贝、小牛肝、兔肉、鲑鱼、牡蛎、鲭鱼、鳕鱼、罗克福尔奶酪、烤猪肉、黑麦或小麦面包、扁豆等。硒含量较高的食物，如辣椒、谷物、豌豆和苏丹豆都是硒的良好来源。但这些食物的硒含量主要取决于它们生长的土壤。
硒的最佳来源仍然是 巴西坚果.就其本身而言，每 100 克可提供 95 µg 的建议日摄入量。它也是 维生素 E 可补充硒的抗氧化活性。
20 种富含硒的食物
| 食品 | 部分 | 含量（微克/每 100 克 |
| 脱水巴西坚果 | 100g | 95 |
| 太平洋牡蛎，生吃或清蒸 | 100 克（2 至 4 个） | 77-154 微克 |
| 金枪鱼罐头 | 100 g | 60-80 微克 |
| 炖火鸡或鸡内脏 | 100 g | 58-60 微克 |
| 剑鱼或鲽鱼，烤制或烧烤 | 100 g | 58-61 微克 |
| 大西洋鲱鱼，腌制 | 100 g | 59 微克 |
| 大西洋沙丁鱼，罐头 | 100 g | 53 微克 |
| 混合坚果，包括烤花生 | 60 毫升 | 51 微克 |
| 罐装蛤蜊 | 100 g (13) | 49 微克 |
| 熟猪排 | 100 g | 48 微克 |
| 金枪鱼、比目鱼、鳕鱼、红鱼、黑线鳕、鲑鱼，烤制或烧烤 | 100 g | 40-47 微克 |
| 干香菇 | 10 个蘑菇（36 克） | 46 微克 |
| 蟹或龙虾，清蒸或水煮 | 100 g | 32-45 微克 |
| 三文鱼，烤制或罐装 | 100 g | 38-43 微克 |
| 生虾或熟虾 | 100 g | 38-40 微克 |
| 炖羊肩肉 | 100 g | 31 微克 |
| 牛肉 | 100 g | 27 微克 |
| 鸭子 | 100 g | 22 微克 |
| 普通火腿（11 % MG），烤制 | 100 g | 20 微克 |
| 荷包蛋 | 1 大型 | 17 微克 |
这些成分大多是 Blooness 指南 (海鲜、鸡蛋、肉类、坚果......）。
硒缺乏和过量：原因、症状和风险
硒过量的情况很少见，因为硒只有在极度过量的情况下才会成为一种促氧化剂。硒过量通常与过量补充或摄入富含这种微量元素的饮用水有关。
罕见的长期过量病例会导致脱发和指甲脱落、皮肤病变、疲劳、消化问题、大蒜样口气、烦躁和口腔金属味。
此外，某些人群也有缺硒的风险。尤其是老年人、素食者、肠道吸收有问题的人、酗酒者、吸烟者、生活在土壤贫硒地区的人以及运动员。
为了我们自身的安全，每天的硒摄入上限为 150 微克/天。我们需要从食物和饮料中摄取大部分硒，从食物补充剂中摄取部分硒。孕妇和哺乳期妇女应注意，过量摄入硒可能会中毒。
缺硒通常会导致心律失常、肌肉无力、抗感染能力下降、贫血和关节炎症状。
微量营养素部分结束，关于营养基础知识的第 1 卷结束。
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