我们的身体无法合成和储存 维生素 B6.然而，它却是我们健康所必需的微量营养素之一。维生素 B6 负责许多新陈代谢反应。尤其是，它能确保蛋白质和红细胞的生成。
因此，必须采用健康、均衡的饮食，为身体提供充足的日常摄入量。
该内容是 Blooness 指南，人类理想饮食指南，其摘要见此处 🌱🥑
维生素 B6 的说明
维生素 B6 是一种水溶性维生素，属于 B 族。它是人体所必需的，因为人体无法制造或储存它。人体每天以各种形式从食物中获取维生素 B6（吡哆醇、吡哆胺和吡哆醛）。它还以活性形式存在于人体内（5-磷酸吡哆醛或 PLP）。维生素 B6 含量最丰富的食物是内脏、肉类和油鱼。
维生素 B6 的益处
维生素 B6 是多种酶的前体，尤其是磷酸吡哆醛，它是一种辅酶，参与了与氨基酸代谢有关的多种酶系统。作为 100 多种酶的辅酶，维生素 B6 取决于每种酶的作用。
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维生素 B6 又称吡哆醇，参与红细胞的合成和更新。严重缺乏这种维生素会导致巨幼红细胞性贫血。
维生素 B6 参与一系列化学反应，促进某些氨基酸（酪氨酸、蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸）的合成和分解、糖原代谢和脂肪酸代谢。 脂质和血红蛋白的合成。
吡哆醇能确保免疫系统的平衡。它还能确保白细胞的生成和淋巴器官的健康。正是有了正常水平的维生素 B6，我们的身体才能抵御外部病原体和感染。
在人体内，维生素 B6 还参与神经递质和肾上腺素、血清素和去甲肾上腺素等重要激素的生成。它能促进各种神经元之间的交流，确保荷尔蒙的平衡。
氨基酸的合成和降解以及 蛋白 也需要维生素 B6。它的作用尤其体现在色氨酸的新陈代谢层面，以确保其转化为维生素 B3。
营养参考值（建议膳食配给量）
|
年龄 |
维生素 B6 营养需求量（毫克/天） |
| 婴儿 |
0,3 |
|
1 至 3 岁儿童 |
0,6 |
| 4 至 6 岁儿童 |
0,8 |
|
7 至 9 岁儿童 |
1 |
| 10 至 12 岁儿童 |
1,3 |
|
13 至 15 岁的青少年 |
女生 1.5
男生 1.6 |
| 16 岁以上青少年 |
女生 1.5 男生 1.5 |
|
孕妇/哺乳期妇女 |
2 |
| 老年人（75 岁以上） |
2,2 |
维生素 B6 的来源
所有食物都含有维生素 B6，但化学形态各异。全麦谷物（大米、小米、小麦、黑麦）和发芽的谷物种子含有更多植物性维生素 B6。这种形式的维生素 B6 不会因烹饪方法而改变。动物源性维生素 B6 主要存在于肉类和鱼类中。由于它是水溶性的，因此会被烹饪方法部分破坏。它还会被紫外线改变。
维生素 B6 的良好来源
|
食品 |
维生素 B6 含量（毫克/100 克） |
| 烤鲣鱼 |
1 |
|
烤火鸡腿 |
1,3 |
| 炒羊肝或小牛肝 |
0,9 à 1 |
|
牛肝，清炒或红烧 |
1 |
| 大西洋鳕鱼，粉色或深海鳕鱼，水煮或烧烤 |
0,6 à 0,9 |
|
烤鸡肉 |
0,5 |
| 章鱼，清蒸或水煮 |
0,7 |
|
大西洋三文鱼，粉红或白鲑，水煮 |
0,6 à 0,9 |
| 烤黄鳍金枪鱼 |
1 |
维生素 B6 缺乏和过量
饮食基本均衡的健康人很少会缺乏维生素 B6。然而，在营养不良、生病、酗酒或患有类风湿性关节炎的人中却很常见。维生素 B6 缺乏症通常与以下方面的其他缺乏症有关 维生素 B 组，但不一定会出现特定症状。缺乏症最明显的症状是舌炎（舌头发炎）、周围神经病变（四肢疼痛、行走困难）和巨红细胞性贫血（形成红细胞的细胞异常）。
过量的维生素 B6 也具有神经毒性。高剂量的维生素会导致神经紊乱和记忆问题。它还会导致神经病变。但所有情况都可以通过药物治疗。
一般来说，维生素 B6 存在于多种维生素中，剂量基本可以接受，不服用也无妨。
了解维生素 B6 的好处
维生素 B6 需要所有 B 族维生素的存在才能被人体正常吸收。它对维生素 B12 和维生素 B6 的作用和同化具有有利影响。 镁 在人体内的作用。不过，有些药物会降低吡哆醇的药效。这些药物包括异烟肼和环丝氨酸（治疗肺结核）、青霉胺（治疗类风湿性关节炎）、茶碱（治疗哮喘）、水拉嗪（治疗高血压）、四环素（抗生素）、口服避孕药、雌激素和 MAOI 类抗抑郁药。
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