关于维生素 A 的所有知识：益处、危害、食物

La 维生素 A 是 1913 年发现的第一种维生素，因此它的字母是 A。

注：这篇文章是 布隆尼斯美食指南人类理想饮食成分指南》。

C’est une vitamine liposoluble, en ce sens qu’elle est soluble dans les 脂肪因此也被储存在其中、 comme nous l’avons appris au chapitre précédent.

Elle est stockée en grande quantité par l’organisme, et on la retrouve soit sous sa forme naturelle, soit sous la forme de provitamine A. Pro, pour signifier « précurseur » de la vitamine A. La principale provitamine A est le bêta-carotène, que l’on retrouve notamment dans la carotte, mais également dans certains fruits et 蔬菜.

维生素 A 的益处

维生素 A 与视力

La vitamine A joue un rôle indispensable pour la qualité de la vision, en permettant le déclenchement de l’influx nerveux au niveau des nerfs optiques. Un apport insuffisant en vitamine A peut ainsi augmenter les risques de cataractes et de dégénérescence maculaire.

胡萝卜素的抗氧化特性

抗氧化剂有助于对抗细胞老化和氧化压力。β-胡萝卜素是维生素 A 的前体，具有显著的抗氧化作用。

维生素 A 与皮肤健康

维生素 A 是造成皮肤色素沉着的黑色素的前体。摄入充足的维生素 A 和 beta 胡萝卜素有助于皮肤做好防晒准备，保护皮肤细胞免受外界侵害，并促进其更新。

最后，维生素 A 被认为对骨骼生长、粘膜和头发的健康有益。

不足与过度

发达国家几乎不存在维生素 A 缺乏症。维生素 A 缺乏症在弱势群体中最为常见，主要导致视力问题和免疫防御能力下降。

A priori, il n’y a donc aucune raison de se supplémenter en vitamine A.

摄入高剂量的β-胡萝卜素会导致皮肤呈橙色，即胡萝卜素性皮炎。最后，孕妇摄入过量的维生素 A 会导致胎儿畸形。

Par conséquent, l’apport en vitamine A permis par l’alimentation suffit amplement à couvrir nos besoins.

维生素 A 的建议剂量

Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) en vitamine A sont d’environ 700 à 900 µg par jour, soit 0,8mg / jour.

富含维生素 A 的食物

维生素 A 存在于动物源性食品中：黄油、鸡蛋、牛奶、奶酪、内脏、肝脏等。
维生素 A，尤其是β-胡萝卜素，存在于水果和蔬菜中：胡萝卜、杏、芒果、红辣椒、莴苣、香菜、菠菜、深绿色叶菜、十字花科蔬菜、红薯等。

应该指出的是 脂质 ont une action bénéfique sur l’absorption de la vitamine A.

关于维生素 A 的结论

La vitamine A se trouve naturellement dans les aliments recommandés dans ce guide, que ce soit les œufs, le beurre, les abats, ou encore les légumes verts. Elle est également synthétisée facilement via la pro Vitamine A, que l’on trouve abondamment dans les fruits et les légumes de manière générale.

Il n’y a donc, a priori, aucune raison de se supplémenter, quelque soit le type d’alimentation choisi, d’autant plus qu’un sur-dosage est largement déconseillé. Pensez donc à vérifier le multi-vitamines que vous pourriez acheter.