Pare de contar calorias: o seu corpo é mais inteligente do que isso

O seu organismo é uma máquina infinitamente mais inteligente do que você pensa, e quando você o chama de contador de calorias, você insulta milhões de anos de evolução. Neste breve artigo especial, acessível a todos, vou explicar-lhe por que contar calorias não adianta nada, e como todos nós fomos enganados, eu o primeiro. Também lhe darei algumas sugestões para alcançar os seus objetivos e recuperar o seu poder através da alimentação.

O ditame das calorias

Durante décadas, fomos levados a acreditar que era necessário pesar, medir e analisar cada mordida. Resultado? Uma guerra permanente contra nós mesmos, frustrações repetidas e, muitas vezes, um aumento de peso paradoxal.

A verdade é mais simples e muito mais libertadora: quando se alimenta exclusivamente de alimentos crus provenientes de a dieta low carb ou ceto — carne, peixe, ovos, manteiga, azeite, abacate, queijos integrais, abacates — e uma dose consumo moderado de alimentos ricos em hidratos de carbono (arroz, impulsos, vegetais-tubérculos, cereais antigas, fruta, pseudocereais, vegetais e até mesmo trigo moderno, mas em pequenas quantidades), o seu organismo recupera instantaneamente a sua capacidade natural de se autorregular.

No Guia de Blooness, irá descobrir uma espécie de «bíblia» da nutrição que explica de forma sintética e simplificada tudo o que os maiores investigadores e influenciadores da área da saúde partilham há anos. No entanto, estes conteúdos disponíveis na Internet são densos e provêm de várias fontes. É por isso que este guia constitui a síntese mais clara e acessível de todas as opiniões provenientes destas novas correntes nutricionais.

A saciedade, o regresso ao instinto animal

Mas se quisermos simplificar ao máximo, na realidade, há uma maneira extremamente concreta colocar todas as hipóteses do nosso lado em termos de saúde, ao mesmo tempo que recuperamos um peso metabolicamente «normal», independentemente dos critérios de beleza. Na realidade, basta priorizar os alimentos crus acima mencionados, até à saciedade.

Então, sim, existem algumas armadilhas, como, por exemplo, o facto de consumir demasiadas proteínas em relação às gorduras (a não ser que haja um aporte de carboidratos para compensar), ou, inversamente, não consumir proteínas suficientes, ou ainda não saber escolher os cortes de carne, consumindo apenas os cortes magros oferecidos nos supermercados e expondo-se assim ao risco de desmineralização óssea. Mas para evitar essas armadilhas das quais ninguém fala, O guia Blooness está à sua espera.

A questão aqui é saber se, quando nos preparamos para comer ou vamos a um restaurante, devemos contar as calorias. E, ao contrário da filosofia deste guia, que se pretende bastante consensual, vamos ser muito mais diretos aqui: A resposta é não..

Porque o seu corpo não sabe o que é uma caloria. Uma caloria proveniente de um alimento não será igual a uma caloria proveniente de outro. E, finalmente, o seu gasto energético é impossível de estimar neste momento, tanto mais que depende de muitos parâmetros e muda de um dia para o outro.

Além disso, há muitos casos diferentes, às vezes com problemas hormonais, problemas de stress crónico, desgostos amorosos ou buscas existenciais de sentido, que podem impedir a perda de peso (ou, às vezes, provocá-la!) e também podem induzir certas doenças.

Mas, mantendo-se tudo o resto igual, quando se deseja otimizar a longevidade e, eventualmente, perder peso (sem necessariamente procurar fazê-lo, e voltarei mais tarde ao momento em que será oportuno procurar fazê-lo), basta simplesmente consumir os alimentos «estrela» da dieta baixo teor de carboidratos, que poderá adaptar ao seu gosto para obter uma Dieta mediterrânica ou uma dieta mais carnivora e paleo, e consumi-los até à saciedade, com bastante gorduras no prato (sem se afogar nele) para que o seu organismo lhe diga quando já não tem fome.

E, nesse momento, você perceberá que vai consumir muito mais calorias do que antes, sem necessariamente ganhar peso, ou até mesmo perdendo-o. E um dos principais indicadores é que sentirá menos frio, ficará menos irritável e terá mais energia para realizar as tarefas do dia a dia. Sem falar na libido, na vontade de retomar o contacto social ou simplesmente de fazer amor.

Os superpoderes da saciedade

Além disso, ao comer dessa forma, ficará tão saciado que as suas refeições serão muito mais espaçadas, o que dará tempo para que a insulina permaneça o mais baixa possível, e você «jejuará» sem sequer se aperceber, o que favorecerá o processo de autofagia.

Em seguida, graças a este modo alimentar, o seu metabolismo irá aumentar, o seu sistema hormonal funcionará a todo o vapor (sem trocadilhos), e beneficiará do «efeito alavanca» de que falo frequentemente neste guia, que lhe permitirá, quando chegar a altura, se realmente desejar ficar definido, reduzir ligeiramente a ingestão (especialmente de gorduras) durante um curto período de tempo para emagrecer rapidamente, beneficiando ao mesmo tempo de um metabolismo elevado e de uma saúde plena. O seu corpo passará naturalmente da queima de gordura alimentar para a queima de gordura adiposa, sem entrar em modo de «sobrevivência».

Com este tipo de prato, torna-se fisiologicamente muito difícil, ou mesmo impossível, comer em excesso. O volume, a densidade nutricional e os sinais hormonais (colecistocinina, GLP-1, leptina) fazem o trabalho por si.

Não é mais necessário fazer cálculos. Não é mais necessário impor restrições voluntárias. Apenas o profundo prazer de comer até ficar satisfeito, e parar naturalmente quando o corpo disser «obrigado, está perfeito». Com esta forma de se alimentar, finalmente ficará em paz com a comida, e a menor refeição que deixar de comer nem sequer será sentida como uma falta. Não terá mais nenhuma dependência e, na hora de se sentar à mesa, será um verdadeiro prazer, sem culpa.

A questão dos prazeres culpados

Além disso, falando em culpa, ao comer dessa forma até ficar satisfeito, poderá, sem problemas, ceder de vez em quando a uma pizza, um donut de chocolate ou qualquer outra refeição que lhe dê prazer, sem ter de compensar nada.

E por uma boa razão: uma vez que reprogramou o seu cérebro com a noção de que a alimentação low carb é a alimentação normal e natural e não uma dieta restritiva, então o prato de massa num bom restaurante, a pizza industrial que é a sua madeleine de Proust ou o delicioso gelado que comia no cinema quando era criança serão apenas pequenos desvios ocasionais que poderá conceder a si mesmo com plena consciência, sem cair no «já que está tudo perdido», uma vez que esses desvios não serão mais vistos como prejudiciais. Especialmente porque, com a saciedade induzida pela alimentação natural, é difícil empanturrar-se com outros tipos de alimentos, e a autorregulação ocorrerá naturalmente.

Alguns fazem uma caça às bruxas em relação aos prazeres ocasionais, mas eu remeto esses ayatollahs do higienismo para O artigo dedicado aos perigos do desenvolvimento pessoal, convidando-os a recordar a última noite de bebedeira em que se divertiram à grande com os amigos, o último prazer regressivo que experimentaram ou ainda a última emoção apaixonante que sentiram fora dos caminhos tradicionais.

Lembro aos biohackers de opereta que As festas e os pequenos excessos, desde que não nos coloquem em perigo, obviamente, sempre fizeram parte integrante da evolução humana., e que os primeiros da turma não são necessariamente os mais bem-sucedidos, nem os mais inspirados em termos criativos.

E, finalmente, se estamos nesta terra, é porque antes de nós, outras pessoas se divertiram. E que não foi usando óculos anti-luz azul todas as noites da vida e proibindo-se de sair para ver os amigos depois das 22h que os nossos antepassados perpetuaram a espécie humana... Mesmo que nada impeça de otimizar o que é possível otimizar na maior parte do tempo.

Conclusão: reconecte-se com o seu instinto

Voltando à alimentação, o tema aqui era, portanto, convidar-nos, como seres vivos, a reconectar-se com o nosso instinto, o mesmo que nos fez evoluir ao longo dos milénios, e de deixar de lado as contas minuciosas quando se trata de sentar à mesa.

Faça o teste hoje mesmo: à sua escolha, para o almoço, um bom pedaço de carne gordurosa e gelatinosa, rica em colagénio (Coloquei à sua disposição aqui um PDF com os melhores cortes de carne vermelha compatíveis com a dieta cetogénica, que pode encomendar agora mesmo no seu talho.), ou um bom peixe, ou ovos, ou ainda miudezas, e para acompanhar, legumes com manteiga ou sebo à vontade, de preferência longe da hora de dormir. E se estiver simplesmente com pobre em hidratos de carbono e não em cetónico Seja rigoroso, por que não uma sopa de abóbora, húmus, um bom pão de fermento natural ou qualquer outro alimento rico em hidratos de carbono para acompanhar.

Coma até que o seu corpo diga para parar por conta própria. Depois disso, avalie o seu nível de energia e diga-me se ainda deseja usar a sua aplicação de calorias (ela provavelmente ficaria vermelha se visse a sua refeição). Em um mês, avalie a sua vitalidade, a qualidade da sua pele, a eficácia do seu cérebro e a sua cintura.

A liberdade alimentar não é um sonho. É um regresso às origens. E através deste artigo, a mensagem é bastante simples: coma vegetais, proteína e gordura até à saciedade, um pouco de leguminosas ou tubérculos, ou ainda um pouco de cereais ou pseudocereais de vez em quando, se estiver a seguir uma dieta baixa em hidratos de carbono ou se for uma pessoa ativa, e você nunca mais terá que se preocupar com calorias.

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