有益健康的顶级奶酪（全脂、无乳糖和低盐）

大家好！本总结帖旨在列出 最好吃的奶酪如果您选择使用它们。 在饮食中加入.

诚然，奶酪这种食物与健康的关系一直备受争议。

经常被妖魔化为过于油腻，尤其是富含 脂肪 饱和、太咸、热量太高，或因含有乳糖而不易消化、 然而，奶酪因其有趣的营养特性而日益受到人们的关注只要你学会如何使用它。

如果你想成为奶酪的代言人，以下是对它有利的论据：

首先，它是 脂肪和蛋白质没有 碳水化合物因此，它完全符合以健康和运动为目的的饮食习惯。事实上 低碳水化合物 faible en glucides et en sucres revient sur le devant de la scène, et le guide Blooness ne manque pas de s’en faire l’écho.

它确实含有饱和脂肪，但根据一些医生和营养学家的说法、 如果在一天开始时食用睡觉前也不行、 这些饱和脂肪可能对健康有益 和食物再平衡。无论如何，这都是 "慢性营养学 "从业者长期探索的道路。"慢性营养学 "是一种将生物钟置于饮食中心的饮食方式，我们将在 "布隆尼斯 "节目中继续探讨。

这是一种食品 祖传 在某些 蓝色区域没有特别的健康问题。

最后，还有大量含乳糖很少或不含乳糖的奶酪。奶酪生产商倾向于降低含盐量，甚至销售低钠奶酪。

唯一需要避免或节制的是乳酪，因为乳酪中仍然含有过多的乳糖，新兴营养学家认为乳糖是一种 "脂肪酸"，在饮食中仍然存在。 碳水化合物 相对较差，不适合乳糖过敏者。

首先是 以下是脂肪含量最高的奶酪清单.这些都是低碳水化合物饮食中最理想的食物，而且应该在早晨的第一件事就是吃这些食物。

在这份名单中 钠含量过高的奶酪已用斜体标出.因此，高危人群应避免食用过咸的奶酪。

顶级全脂奶酪 ：

Brillat-Savarin PGI

每 100 克 ：

• 能量：390 千卡
• 蛋白 : 10 g
• 碳水化合物：2 克
• 脂质 : 38 g
• 钠：435 毫克

圣阿尔布雷

每 100 克 ：

• 能量：365 千卡
• 蛋白质：17 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：33 克
• 钠：520 毫克

县

每 100 克 ：

• 能量：417 千卡
• 蛋白质：28.1 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：34 克
• 钠：567 毫克

切达

每 100 克 ：

• 能量：403 千卡
• 蛋白质：25.5 克
• 碳水化合物：0.5 克
• 脂质：33.4 克
• 钠：670 毫克

加布里埃尔-库莱的托梅、鹅卵石或砖块

每 100 克 ：

• 能量：384 千卡
• 蛋白质：21 克
• 碳水化合物：3 克
• 脂质：32 克
• 钠：720 毫克

阿邦当斯 PDO（萨瓦奶酪）

每 100 克 ：

• 能量：401 千卡
• 蛋白质：25 克
• 碳水化合物：1 克
• 脂质：33 克
• 钠：787 毫克

戈贡佐拉奶酪

每 100 克 ：

• 能量：360 千卡
• 蛋白质：19.4 克
• 碳水化合物：0.1 克
• 脂质：31.2 克
• 钠：1450 毫克

巴马干酪

每 100 克 ：

• 能量：441 千卡
• 蛋白质：39.4 克
• 碳水化合物：1.87 克
• 脂质：30.9 克
• 钠：1090 毫克

圣宝林

每 100 克 ：

• 能量：370 千卡
• 蛋白质：23.5 克
• 碳水化合物：0.9 克
• 脂质：30.4 克
• 钠：722 毫克 - 也有低钠版。

博福特

每 100 克 ：

• 能量：393 千卡
• 蛋白质：26.6 克
• 碳水化合物：3.71 克
• 脂质：30.3 克
• 钠：506 毫克

坎塔尔

每 100 克 ：

• 能量：371 千卡
• 蛋白质：24.7 克
• 碳水化合物：0.2 克
• 脂质：30.3 克
• 钠：875 毫克

埃维克桥 Pont L'Evêque PDO

每 100 克 ：

• 能量：298 千卡
• 蛋白质：22 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：23 克
• 钠：701 毫克

皮克顿奶酪

每 100 克 ：

• 能量：365 千卡
• 蛋白质：20.9 克
• 碳水化合物：1.33 克
• 脂质：30.3 克
• 钠：560 毫克

用牛奶制成的比利牛斯奶酪

每 100 克 ：

• 能量：376 千卡
• 蛋白质：22.4 克
• 碳水化合物：4.38 克
• 脂质：30.1 克
• 钠：779 毫克

汤姆奶酪

每 100 克 ：

• 能量：361 千卡
• 蛋白质：22.6 克
• 碳水化合物：0.234 克
• 脂质：30.1 克
• 钠：807 毫克

山羊奶或生牛奶

每 100 克 ：

• 能量：384 千卡
• 蛋白质：23.2 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：32.6 克
• 钠：405 毫克

蝶恋花

每 100 克 ：

• 能量：330 千卡
• 蛋白质：15 克
• 碳水化合物：0.8 克
• 脂质：30 克
• 钠：1400 毫克

高达

每 100 克 ：

• 能量：363 千卡
• 蛋白质：24 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：29.9 克
• 钠：747 毫克

牛奶蓝纹奶酪

每 100 克 ：

• 能量：344 千卡
• 蛋白质：18.6 克
• 碳水化合物：0.9 克
• 脂质：29.4 克
• 钠：1260 毫克

布雷斯蓝

每 100 克 ：

• 能量：348 千卡
• 蛋白质：17.9 克
• 碳水化合物：3 克
• 脂质：29.3 克
• 钠：551 毫克

安贝尔特形状

每 100 克 ：

• 能量：353 千卡
• 蛋白质：19.8 克
• 碳水化合物：4.14 克
• 脂质：28.5 克
• 钠：921 毫克

奥弗涅蓝

每 100 克 ：

• 能量：353 千卡
• 蛋白质：19.7 克
• 碳水化合物：1.4 克
• 脂类：28.4 克
• 钠：1230 毫克

艾门塔尔奶酪

每 100 克 ：

• 能量：367 千卡
• 蛋白质：28.2 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：28.3 克
• 钠：277 毫克

圣毛尔

每 100 克 ：

• 能量：344 千卡
• 蛋白质：21.8 克
• 碳水化合物：1.15 克
• 脂类：28.2 克
• 钠：1040 毫克

布里

每 100 克 ：

• 能量：337 千卡
• 蛋白质：19.6 克
• 碳水化合物：2.2 克
• 脂质：27.9 克
• 钠：645 毫克

佩拉东

每 100 克 ：

• 能量：352 千卡
• 蛋白质：23.8 克
• 碳水化合物：0.85 克
• 脂类：27.8 克
• 钠：572 毫克

Reblochon 奶酪

每 100 克 ：

• 能量：330 千卡
• 蛋白质：20.8 克
• 碳水化合物：0.094 克
• 脂质：27.6 克
• 钠：477 毫克

鲁伊

每 100 克 ：

• 能量： 335 千卡
• 蛋白质：22.5 克
• 碳水化合物：1 克
• 脂质：27 克
• 钠：484 毫克

鱼腥草

每 100 克 ：

• 能量：329 千卡
• 蛋白质：19.7 克
• 碳水化合物：1.25 克
• 脂质：26.9 克
• 钠：679 毫克

莫尔比耶

每 100 克 ：

• 能量： 347 千卡
• 蛋白质：23.6 克
• 碳水化合物：3.14 克
• 脂质：26.9 克
• 钠：990 毫克

圣内克泰尔

每 100 克 ：

• 能量：339 千卡
• 蛋白质：24.4 克
• 碳水化合物：0.228 克
• 脂质：26.9 克
• 钠：328 毫克

普利尼-圣皮埃尔

每 100 克 ：

• 能量：328 千卡
• 蛋白质：20.2 克
• 碳水化合物：0.45 克
• 脂质：26.8 克
• 钠：377 毫克

马罗伊奶酪

每 100 克 ：

• 能量：348 千卡
• 蛋白质：28.2 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：26.4 克
• 钠：933 毫克

哈罗米

每 100 克 ：

• 能量：333 千卡
• 蛋白质： 22.07 克
• 碳水化合物：1.47 克
• 脂质：26.4 克
• 钠：1250 毫克

米莫莱特奶酪

每 100 克 ：

• 能量：329 千卡
• 蛋白质：24.9 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：25.7 克
• 钠：1110 毫克

汤姆奶酪

每 100 克 ：

• 能量： 343 千卡
• 蛋白质：28.6 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂质：25.6 克
• 钠：697 毫克

圣马克林

每 100 克 ：

• 能量：283 千卡
• 蛋白质：12.7 克
• 碳水化合物：1.01 克
• 脂质：25.4 克
• 钠：1520 毫克

奥热鱼子酱

每 100 克 ：

• 能量：304 千卡
• 蛋白质：22 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂类：24 克
• 钠：1600 毫克

库洛米尔

每 100 克 ：

• 能量：292 千卡
• 蛋白质：19.4 克
• 碳水化合物：0 克
• 脂类：24 克
• 钠：506 毫克

Vacherin Mont d'Or

每 100 克 ：

• 能量：288 千卡
• 蛋白质：17.6 克
• 碳水化合物：0.671 克
• 脂类：24 克
• 钠：450 毫克

雪佛龙

每 100 克 ：

• 能量：288 千卡
• 蛋白质：18.5 克
• 碳水化合物：1.25 克
• 脂类：22.8 克
• 钠：449 毫克

纳沙泰尔

每 100 克 ：

• 能量：255 千卡
• 蛋白质：9.15 克
• 碳水化合物：3.49 克
• 脂类：22.8 克
• 钠：334 毫克

瓦朗谢

每 100 克 ：

• 能量：282 千卡
• 蛋白质：17.5 克
• 碳水化合物：2.05 克
• 脂质：22.2 克
• 钠：824 毫克

茶源

每 100 克 ：

• 能量：272 千卡
• 蛋白质：17.4 克
• 碳水化合物：1.35 克
• 脂类：22 克
• 钠：792 毫克

卡门培尔奶酪配生奶

每 100 克 ：

• 能量：267 千卡
• 蛋白质：20.4 克
• 碳水化合物：1.22 克
• 脂质：20.2 克
• 钠：670 毫克

在奶酪上放最少的盐

需要提醒的是，建议的每日钠摄入量为 400 至 800 毫克。运动员的这一剂量可增加到每天至少 1200 毫克，以及 对于那些遵循生酮饮食的人来说，也许更是如此.理想情况下，您应该只 不亢不卑如果不这样做，就有可能使自己面临健康风险。

这就提出了奶酪含盐量多少的问题（提醒一下，奶酪含钠 40%）。

只需查阅上述 全脂奶酪并将獠牙指向 每 100 克奶酪的钠含量 很快就会超过建议摄入量如果您选择将奶酪作为早晨的主食，就能很快达到这一目标。

如果您患有 某些疾病 其盐分可能有害 (高血 特别是），理想情况下您应该 避免使用帕尔马干酪、戈尔贡佐拉干酪、卡普里斯德迪奥克斯干酪和圣马卡林干酪并可能找到低钠版本（某些奶酪，如 Saint Paulin，就有低钠版本）。

下面列出的奶酪钠含量较低，因此更适合需要减少盐摄入量的人。本列表摘自我们的顶级高脂奶酪，我们已从中剔除了钠含量过高的奶酪。

• 低钠圣宝莲
• 艾门塔尔奶酪
• Reblochon 奶酪
• 鲁伊
• 圣内克泰尔
• 普利尼-圣皮埃尔
• Vacherin Mont d'Or
• 纳沙泰尔
• Brillat-Savarin PGI
• 等等

顶级无乳糖奶酪

既然我们已经了解了哪些奶酪脂肪含量最高、盐和钠含量最低，那么让我们来看看乳糖含量最低的奶酪。

乳糖含量极低的奶酪（微量）

一般来说 奶酪越老，乳糖含量越低 因为乳糖会被奶酪中的细菌转化为乳酸。如果您有轻度或中度乳糖不耐症，最好选择 这些成熟的奶酪 :

• 圣阿尔布雷
• 切达干酪
• 蓝色
• 巴马干酪
• le Gruyère
• 马罗伊奶酪
• 米莫莱特奶酪
• 伊顿
• 艾门塔尔
• 高达奶酪
• 米莫莱特奶酪
• 康泰奶酪
• 坎塔尔
• 汤姆奶酪
• Reblochon 奶酪
• 拉克里特奶酪
• 圣保罗
• 圣内克泰尔奶酪
• 戈贡佐拉
• 皮克顿奶酪
• 萨瓦-托梅
• 山羊奶或生牛奶
• 蝶恋花
• 佩拉东
• 普利尼-圣皮埃尔
• 奥热鱼子酱
• 库洛米尔家族
• Vacherin Mont d'Or

乳糖含量低的奶酪（每 100 克含 1 至 2 克乳糖）

应根据自己对乳糖的消化耐受性来食用。如果没有过敏问题 乳糖含量仍然很低，对健康和身材的影响微乎其微.

一般来说，这些软奶酪每 100 克的碳水化合物含量低于 5 克：

• 卡门贝奶酪
• le Rouy
• 茶源
• 布里
• 莫扎里拉奶酪
• 乳清干酪
• 罗克福奶酪
• 博福特
• 加布里埃尔-库莱的托梅、鹅卵石和砖块
• 用牛奶制成的比利牛斯奶酪
• 圣毛尔
• 鱼腥草
• 莫尔比耶
• 圣马克林
• 雪佛龙
• 纳沙泰尔
• 瓦朗谢
• 阿邦当斯 PDO
• Brillat-Savarin PGI

乳糖含量过高的奶酪

最后但同样重要的是 应避免食用的奶酪清单 作为低碳水化合物/慢性病饮食的一部分，但如果您愿意，可将它们保留到特殊餐食中。这些奶酪大多是新鲜奶酪，乳糖含量过高。

• 乡村奶酪
• 圣莫雷特®葡萄酒
• 费城®品牌
• Kiri® 奶酪
• le Caprice des Dieux®（众神的随想）
• Boursin® 奶酪
• 塔塔里
• le Carré frais®（新鲜方糖）
• 乡村奶酪

换句话说 应避免食用奶酪、酸奶，当然还有牛奶。.这些食品含有乳糖和生长促进剂，对健康有害。

最后，如果您必须做出选择，最好是 选择母羊奶奶酪而不是山羊奶奶酪后者往往有些干涩和酸味。

顶级全脂、低盐、无乳糖奶酪

于是我们来到了这里 高脂、低钠、无乳糖的顶级奶酪（踪迹）.为了获得这份名单，我们从之前的名单中提取了 "符合 "这三个条件的奶酪。

本榜单包括以下奶酪，当然，随着时间的推移，榜单也会发生变化：

• 低钠圣宝莲
• 艾门塔尔奶酪
• Reblochon 奶酪
• 圣内克泰尔
• 普利尼-圣皮埃尔
• Vacherin Mont d'Or

遵循 "计时 "饮食法的人都知道，早上吃奶酪的量大致是这样计算的：至少要吃一米以上的身高，即身高 1 米75 的人吃 75 克（开始时），然后增加奶酪的量，让你在午餐前有饱腹感，尤其是老年人或运动员。配上重量为奶酪一半的优质面包（例如传统的法棍）和橄榄油。

面包的选择和慢性营养学是两个引人入胜的主题，很快就会成为文章的主题......

图片来源：插图