Qual é a diferença entre uma dieta cetónica e uma dieta pobre em hidratos de carbono para perder peso? - [ÁREA DE MEMBROS]

Neste novo Guia de Bloonessvamos voltar a dietas cetogénicas e pobres em hidratos de carbonoe descobrir porque é que algumas pessoas podem ficar desiludidas com a dieta cetónicoE porque é que podem estar errados quanto à sua eficácia.

Nos últimos anos, o cetogénicoe, de um modo mais geral, a produção alimentar sustentável. hidratos de carbonoestá a ganhar popularidade devido aos seus resultados promissores em termos de perda de pesode gestão da energiae até pela sua benefícios potenciais para certas doenças.

O objetivo deste tipo de dieta é moderando a secreção de insulina, regulando a açúcar no sanguee regressar a um nutrição ancestral baseado na hipótese de que o ser humano não teve tempo de se adaptar à dieta moderna, que se caracteriza por um consumo elevado de hidratos de carbono refinados e um consumo insuficiente de gordurase das gorduras animais em particular. Temos também uma combinação ainda pior, caracterizada por um consumo excessivo tanto de hidratos de carbono refinados como de gorduras vegetais polinsaturadas oxidadas, utilizadas nomeadamente nos produtos transformados e para cozinhar, para não falar das gorduras trans utilizadas nos produtos transformados. Esta combinação parece ser um cocktail explosivo para a saúde metabólica a longo prazo, e mostra que a predominância dos hidratos de carbono não é necessariamente a única causa das chamadas doenças da civilização.

Introdução (conteúdo para membros acessível abaixo)

De facto, é importante recordar duas coisas sobre os hidratos de carbono que podem ajudar a atenuar as recentes críticas que lhes foram dirigidas e, de certa forma, a devolver-lhes a sua antiga glória.

Em primeiro lugar, a decisão de privilegiar os hidratos de carbono na alimentação moderna está ligada a razões de praticidade, de conservação, de acesso mais fácil aos alimentos para todas as populações e de custo, para além do seu carácter viciante ou do seu sabor muito apreciado.

A segunda coisa é que os seres humanos têm sido capazes de consumir hidratos de carbono ao longo da sua evolução, e quando decidimos consumir uma quantidade substancial, o que não é necessariamente uma coisa má em si, o ideal é privilegiar os hidratos de carbono de qualidade, como os que já enumerámos no nosso guia da dieta mediterrânica.

Por outras palavras, só porque descrevemos todos os benefícios de uma dieta pobre em hidratos de carbonoe a melhor maneira de o fazer, que não é uma boa ideia consumir hidratos de carbono em quantidades adequadas, especialmente se se inspirar na Dieta mediterrânica na escolha dos alimentos.

Agora que já dissemos isso, é preciso dizer que há a confusão persistente entre a verdadeira dieta cetogénica e uma simples dieta hipocalórica de redução de hidratos de carbono baseada num metabolismo energético inicial que se volta para os hidratos de carbonoÉ o caso, por exemplo, de certos atletas de culturismo, mas também de pessoas "normais" que acreditam estar a experimentar a dieta cetogénica ou que querem perder peso rapidamente.

Muitas pessoas confundir estas duas abordagensAmbas são idênticas na medida em que implicam a redução dos hidratos de carbono.

Esta distinção vem juntar-se à que já existe entre a dieta cetogénica originalmente terapêutica, hiperlipídica, e a dieta cetogénica modificada, ligeiramente mais rica em proteínas. Esta dualidade era, por si só, uma fonte de incompreensão para muitos.

A confusão atual consiste, portanto, em confundir a dieta cetogénica aplicada a um metabolismo adaptado às gorduras alimentares e, portanto, a um indivíduo ceto-adaptado, à dieta reduzida em glúcidos baseada num metabolismo que funciona a partir de glúcidos, quer provenham de alimentos saudáveis ou menos saudáveis.

Esta confusão é suscetível de conduzir a erros e a resultados muito decepcionantes para aqueles que tentam esta pseudo-dieta cetónica.Isto leva-os a concluir que a dieta cetogénica não é para eles, ou que não é adequada para os seres humanos.

Portanto, vamos esclarecer uma coisa. A dieta cetogénica não é o único método dietético que defendemos neste guia.Mas é uma das ferramentas que pode ser utilizada, de acordo com a literatura científica disponível, para atingir os seguintes objectivos uma saúde óptima, um peso corporal ideal e para ter a melhor hipótese possível de longevidade.

É neste sentido que acreditamos que é possível alternar períodos de cetose com períodos mais ricos em hidratos de carbono, especialmente se esses hidratos de carbono forem provenientes de vegetais de raizde cereais antigosou leguminosas típicas das zonas azuis e da dieta mediterrânica. Ou fornecer um determinado número de calorias sob a forma de hidratos de carbono para as pessoas que praticam desportos de resistência e que procuram obter desempenho ou aumento de peso, embora esta não seja uma condição de sucesso.

A capacidade de não virar definitivamente as costas aos hidratos de carbono de qualidade poderia assim permitir-nos alcançar uma espécie de flexibilidade metabólicaPor outras palavras, deixe o seu corpo fazer o que quer, de acordo com a estação e a ocasião. Com este estado de espírito muito mais leve, a "rutura da cetose" pode ser vivida com calma do ponto de vista psicológico, sem se transformar num "dia de batota" em que se cai num comportamento excessivamente extremo, tendo em conta que se arruinou a dieta cetogénica de qualquer forma. Assim, de vez em quando, pode adicionar certas doses de hidratos de carbono, sem fazer grande alarido, e regressar à cetose algumas horas ou dias mais tarde, de uma forma totalmente natural.

E se quiser concentrar-se inteiramente nos hidratos de carbono sem deixar de ter uma alimentação saudável, mais uma vez, é perfeitamente possívelseguindo os conselhos do presente guia e dando prioridade aos hidratos de carbono provenientes de alimentos saudáveis típicos daDieta mediterrânicae Zonas azuisou Okinawa, por exemplo, com índices e cargas glicémicas baixas e moderadas. Mas, neste caso, a ingestão de gorduras saudáveis deve absolutamente ser mantida (ao contrário dos hidratos de carbono, que podem ser eliminados), e esta ingestão de gorduras pode ser baseada em rácios refinados e controlados, que podem ser detalhados em conteúdos específicos, se necessário.

Além disso, contrariamente ao que se pensa, a dieta cetogénica não é necessariamente uma dieta zero hidrato de carbonoÉ perfeitamente possível, e mesmo aconselhável, consumir hidratos de carbono de vez em quando sem ultrapassar o limiar de 50 gramas de hidratos de carbono - nomeadamente para as pessoas relativamente sedentárias - se for absolutamente necessário permanecer em cetose por razões de bem-estar, de saúde ou de conforto. Também se pode, de vez em quando, ultrapassar os limiares mantendo uma alimentação moderada em hidratos de carbono, ou mesmo por vezes em cetose para os mais desportistas, desde que se continue a fornecer um mínimo de gorduras de qualidade.

Além disso, é comum ver pessoas que iniciam uma dieta cetogénica esvaziarem os seus armários qualquer forma de hidrato de carbonoDepois, após alguns meses, podem ser reintroduzidos em doses moderadas, quando tiver aprendido a gerir as calorias e os gramas de hidratos de carbono e a ser um pouco mais flexível.

Com a equivalência entre as porções cruas e cozinhadas por exemplo, e ainda mais quando se é ativo e se pratica desporto, é possível incluir hidratos de carbono com moderação como as batatas, o grão-de-bico, o feijão-frade ou os feijões com elevado teor de vegetais e mesmo o trigo em quantidades controladas. Ao incorporar estes alimentos, pode melhorar a variedade da sua dieta mantendo-se em cetose, consoante as doses escolhidas, pelo menos em termos nutricionais. MediterrâneoO ideal em termos de longevidade poderia muito bem ser uma dieta moderada em hidratos de carbono e suficiente em gorduras boas. O ideal em termos de longevidade poderia ser uma dieta ceto-mediterrânicaÉ tudo uma questão de alimentação, com predominância da carne, consoante a tolerância aos legumes. De facto, se olharmos para os pratos da avó, é isso que se praticava antes da chegada da grande indústria agroalimentar, com carne gorda, um molho bastante gorduroso e pelo menos rico em sais mineraisum pouco de plantas ou legumes da hortae eventualmente um pouco de pãoÉ fabricado de forma tradicional e não industrial.

Por outro lado, para salvar os hidratos de carbono, de um ponto de vista evolutivo, os seres humanos têm sido capazes de consumir hidratos de carbono através das plantas, bem como através dos alimentos que ingerimos. miudezas e glicogénio de animais acabados de caçar, mas esse é um assunto a que voltaremos num conteúdo dedicado.

Apesar disso, os hidratos de carbono são um importante macronutriente naturalNão é essencial, no sentido em que podemos fisiologicamente não a consumir e deixar o corpo produzir glicose por si próprio, mas enquanto a consumirmos, não é essencial. de forma inteligente e dando prioridade a fontes saudáveis dos quais os seres humanos tiveram tempo para se adaptar (cereais antigos ou pseudocereaisvegetais de raiz, impulsos como o grão-de-bico, as lentilhas, as favas), os hidratos de carbono podem ter o seu lugar na alimentação, consoante a estação do ano, as preferências individuais e os objectivos.

Isto, claro, independentemente das refeições excecionalmente processadas à base de hidratos de carbono e/ou de gorduras refinadas, que pode, naturalmente, permitir-se de vez em quando, dependendo do seu estado de saúde. Tal como no resto deste guia, estamos a falar da maioria das refeições consumidas todos os dias sem que lhes seja dada uma atenção especial, e não de refeições consumidas ocasionalmente por prazer, em ocasiões especiais ou por prazeres culpados.

Assim, voltando ao nosso tema inicial, porque é que algumas pessoas pensam que estão a fazer uma dieta cetónica, quando na realidade é uma imitação da dieta cetónica e não encontram qualquer satisfação ou benefício ao experimentá-la?

A questão subjacente é: qual é a diferença entre uma dieta cetogénica e uma dieta hipocalórica pobre em hidratos de carbono? Dado que esta última é geralmente a dieta que a maioria das pessoas seguequer seja por intenção ou por engano, que confundem com uma dieta cetogénica. É isso que vamos analisar neste novo capítulo do guia Blooness, reservado exclusivamente aos membros Blooness.

O que vamos aprender neste conteúdo:

• A dieta cetónica clássica: de volta a uma definição clara e simples.
• O que é a dieta baixa em calorias e reduzida em hidratos de carbono que muitas pessoas fazem e confundem com a dieta cetogénica?
• Porque é que algumas pessoas confundem a dieta cetónica com a dieta baixa em calorias e hidratos de carbono e como é que se pode distingui-las?
• Que dieta escolher?
• Como se estabelece uma dieta cetónica ideal?
• Como fazer uma dieta cetónica para perder pesoE não confundir com a dieta pobre em hidratos de carbono?

Pronto para ir? Aqui vamos nós.