A dieta cetogénica - 3 minutos para compreender tudo

La dieta cetogénica é uma versão mais rigoroso de a dieta baixa em hidratos de carbono e rica em gorduras. Il s’agit d’un régime qui, à l’instar de son pendant « soft », le LCHF, est basé sur uma maioria de gordura e uma minoria de cálcio. hidratos de carbono.

L’objectif recherché est d’entraîner la synthèse par le foie de cetonas, que substituem a glucose como combustível énergétique de l’organisme. Cet état naturel engendre selon les partisans de ce régime un grand nombre de bénéfices pour l’organisme. Mais cette alimentation a également ses détracteurs.

Repartição dos macronutrientes na dieta cetogénica

No LCHF, l’apport en glucides avoisine généralement les 100 à 150g de glucides / jour, et environ 5 à 10%, même s’il n’y a pas de norme officielle, et que chaque individu a ses propres habitudes.

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Le régime cétogène est un type d’alimentation qui a été testé par des médecins depuis 1921 dans le traitement de l’épilepsie. Il est donc plus normé que le LCHF, et par ailleurs beaucoup plus strict.

La répartition des macronutrientes en régime cétogène é, grosso modo, a seguinte:

• Gorduras (lípidos): pelo menos 75%.
• Hidratos de carbono: o mínimo possível (idealmente não mais de 5%).
• Proteínas entre 15 e 20%

Evidemment, cette répartition est à adapter au métabolisme de chacun. Mais pour commencer, en attendant de se connaître, c’est la répartition idéale.

É importante ne pas dépasser les 20% d’apport en protéines, car cela risque d’entraver le processus recherché dans la diète cétogène.

Quel est l’intérêt du régime cétogène ?

Embora a dieta cetogénica tenha despertado interesse no início do século XX no contexto da la lutte contre l’épilepsie, il trouve aujourd’hui d’autres applications, dont certaines sont encore sujettes à débat dans la communauté scientifique :

• Certains l’utilisent ainsi en traitement complémentaire de certaines maladies métaboliques, certaines allergies, ou pour retarder la prolifération de certains cancers, en plus des traitements classiques. Toutefois, sur cette partie-là, même les prescripteurs de cette diète émettent des réserves quant à son efficacité face au cancer : la recherche alternative est loin d’être arrivée à des conclusions indiscutables. Néanmoins, les effets anti-inflammatoires de la diète cétogène et ses apports en lipides de bonne qualité semblent au moins apporter leur lot de bienfaits chez les patients atteints de maladies graves liées souvent au métabolisme.

• L’alimentation cétogène est également utilisée dans le cadre de régimes amincissements. Elle pousse l’organisme à utiliser dans un premier temps les matières grasses ingérées comme source d’énergie, puis dans un second temps à ponctionner dans les réserves adipeuses stockées dans l’organisme. C’est une diète qui donne de très bons résultats, très rapidement, et sans mettre en péril l’organisme, comme ce peut être le cas dans d’autres régimes hypocaloriques ou hyper-protéinés, entraînant parfois frustration et effets de yoyo.

• Finalmente, alguns desportistas adoptaram esta dieta, atraídos por cette « nouvelle » énergie que représente les cétones. En effet, l’état de cétose permet de mieux lisser l’énergie dans le temps, et réduit les coups de pompe. C’est donc très utile pour les activités sportives d’endurance.

Os seguintes benefícios foram relatados por quem está a fazer dieta:

• A melhor energia
• A maior concentração
• A sensação de saciedade mais prolongada, notamment via une disparition de l’addiction au sucre et des « fringales »
• Une amélioration de la sensibilité à l’insuline
• Une diminution de l’inflammation

Sur le plan des bénéfices hypothétiques attendus, le régime cétogène rejoint le LCHF, en ce sens qu’en diminuant l’apport en sucre, il permet de lutter contre les « maladies de civilisation » :

• Alergias
• Doenças cardiovasculares
• Alzheimer, esclerose múltipla, cancro, etc...

Uma atualização sobre as cetonas

Comme nous l’avons dit précédemment, l’objectif du régime cétogène et de pousser l’organisme a produire des cétones. Ce sont des molécules qui remplacent le glucose lorsque celui-ci n’est plus en quantité suffisante dans l’organisme pour prodiguer l’énergie nécessaire.

Les cétones n’apparaissent que si l’organisme n’a plus de glucose à disposition, ce dernier étant son énergie « favorite ». Néanmoins, les cétones n’ont rien à envier au glucose. São um combustível alternativo que parece ter um grande número de benefícios e são particularmente apreciados pelo cérebro.

Melhor ainda, les cétones poussent l’organisme à brûler les stocks de graisse pour les transformer en énergie, ce qui permet aux pratiquants de cette diète d’atteindre très facilement et naturellement um peso corporal adequado, esteticamente agradável e, sobretudo, menos propenso a doenças ligadas ao excesso de peso.

Enfin, le point positif, c’est que contrairement à beaucoup d’autres régimes, le régime LCHF et en particulier le régime cétogène n’est pas un régime de privation en termes de quantités. Certes, il faudra faire le deuil de bon nombre d’aliments riches en sucre et en glucides, mais pour ce qui reste, vous êtes invités à écouter votre faim, sans sombrer non plus dans l’excès.

Próximo capítulo: quais são os melhores alimentos para a dieta cetogénica?