A dieta cetogénica - 3 minutos para compreender tudo

La dieta cetogénica é uma versão mais rigoroso de a dieta baixa em hidratos de carbono e rica em gorduras. Tal como o seu homólogo "suave", o LCHF, este regime baseia-se em uma maioria de gordura e uma minoria de cálcio. hidratos de carbono.

O objetivo é induzir o fígado a sintetizar cetonas, que substituem a glucose como combustível o equilíbrio energético do organismo. De acordo com os defensores desta dieta, este estado natural produz um grande número de benefícios para o organismo. Mas esta dieta também tem os seus detractores.

Repartição dos macronutrientes na dieta cetogénica

No LCHFA ingestão de hidratos de carbono é geralmente de cerca de 100 a 150 g de hidratos de carbono por dia e de cerca de 5 a 10%, embora não exista uma norma oficial e cada indivíduo tenha os seus próprios hábitos.

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A dieta cetogénica é um tipo de dieta testada pelos médicos desde 1921 para o tratamento da epilepsia. É, por conseguinte, mais normalizada do que a LCHF, e também muito mais rigorosa.

Distribuição dos macronutrientes na dieta cetogénica é, grosso modo, a seguinte:

• Gorduras (lípidos): pelo menos 75%.
• Hidratos de carbono: o mínimo possível (idealmente não mais de 5%).
• Proteínas entre 15 e 20%

Obviamente, esta distribuição deve ser adaptada ao metabolismo de cada pessoa. Mas para começar, até nos conhecermos, esta é a distribuição ideal.

É importante não exceder 20% de ingestão de proteínasIsto poderia dificultar o processo pretendido na dieta cetogénica.

Qual é a vantagem da dieta cetogénica?

Embora a dieta cetogénica tenha despertado interesse no início do século XX no contexto da a luta contra a epilepsiaAtualmente, tem outras aplicações, algumas das quais ainda são objeto de debate na comunidade científica:

• Algumas pessoas utilizam-na como tratamento complementar de certas doenças metabólicas, de certas alergias ou para retardar a proliferação de certos cancros, para além dos tratamentos convencionais. No entanto, mesmo aqueles que prescrevem esta dieta têm reservas quanto à sua eficácia contra o cancro: a investigação alternativa está longe de chegar a conclusões indiscutíveis. No entanto, os efeitos anti-inflamatórios da dieta cetogénica e o seu aporte de gorduras de boa qualidade parecem, pelo menos, trazer a sua quota-parte de benefícios aos pacientes que sofrem de doenças graves frequentemente ligadas ao metabolismo.

• A dieta cetogénica é também utilizada para dietas de emagrecimento. O organismo começa por utilizar as gorduras ingeridas como fonte de energia, para depois recorrer às reservas de gorduras armazenadas no corpo. É uma dieta que dá muito bons resultados, muito rapidamente e sem pôr o organismo em risco, como pode acontecer com outras dietas baixas em calorias ou ricas em proteínas, levando por vezes à frustração e aos efeitos ioiô.

• Finalmente, alguns desportistas adoptaram esta dieta, atraídos por esta "nova" energia representada pelas cetonas. De facto, um estado de cetose facilita a regularização da energia ao longo do tempo e reduz a fadiga. Por isso, é muito útil para os desportos de resistência.

Os seguintes benefícios foram relatados por quem está a fazer dieta:

• A melhor energia
• A maior concentração
• A sensação de saciedade mais prolongadaNomeadamente, eliminando a dependência e os desejos de açúcar.
• Melhoria da sensibilidade à insulina
• Redução da inflamação

Em termos dos benefícios hipotéticos esperados, a dieta cetogénica é semelhante à LCHF, na medida em que reduz o consumo de açúcar, ajuda a combater as "doenças da civilização":

• Alergias
• Doenças cardiovasculares
• Alzheimer, esclerose múltipla, cancro, etc...

Uma atualização sobre as cetonas

Como dissemos anteriormente, o objetivo da dieta cetogénica é incentivar o organismo a produzir cetonas. Trata-se de moléculas que substituem a glicose quando esta deixa de ser suficiente no organismo para fornecer a energia necessária.

As cetonas só aparecem se o organismo não tiver mais glicose, que é a sua fonte de energia "favorita". No entanto, as cetonas não são compatíveis com a glucose. São um combustível alternativo que parece ter um grande número de benefícios e são particularmente apreciados pelo cérebro.

Melhor ainda, as cetonas estimulam o organismo a queimar as gorduras armazenadas e a transformá-las em energiaIsto significa que aqueles que seguem esta dieta podem facilmente e naturalmente alcançar um peso corporal adequado, esteticamente agradável e, sobretudo, menos propenso a doenças ligadas ao excesso de peso.

Finalmente, o ponto positivo é que, ao contrário de muitos outros regimes, o regime LCHF, e em particular a dieta cetogénica não é uma dieta de privação em termos de quantidade. É claro que terá de renunciar a um bom número de alimentos ricos em açúcar e hidratos de carbono, mas, quanto ao resto, é convidado a ouvir a sua fome, sem exagerar.

Próximo capítulo: quais são os melhores alimentos para a dieta cetogénica?