Consommez la peau et les morceaux gras de la viande lorsque vous connaissez sa provenance avec de profiter des bienfaits, et privilégiez les coupes maigres lorsque vous n’êtes pas sûr de la qualité.
Ce que mange l’animal détermine la qualité de sa viande. Découvrez les secrets bien gardés d’une viande calibrée pour la longévité dans le dernier dossier consacré à la viande rouge sur Blooness.