Parte 3: la dieta ceto y baja en carbohidratos para expertos

La mantequilla GHEE es una mantequilla clarificada cada vez más popular. Y con razón: es uno de los alimentos estrella de la gastronomía tradicional.

Lo ideal es cocinar los alimentos lo más suavemente posible. Algunos puristas llegan incluso a comer sólo alimentos crudos, o a la

Como vimos en el capítulo sobre los lípidos, las grasas, injustamente prohibidas en la dieta occidental, son sin embargo esenciales para el buen funcionamiento del organismo.