Le dieta cetogénica (ceto en inglés) est un mode d’alimentation très particulier qui consiste à sustituir hidratos de carbono (almidones y azúcar) por lípidos (matières grasses), afin de pousser l’organisme à se mettre en cetosisun estado en el que obtiene su energía de cetonasmoléculas producidas por la hígado, plutôt que d’utiliser le glucose comme source d’énergie.
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Este contenido forma parte del guía Blooness, la guía de la dieta humana ideal, cuyo resumen puede consultarse aquí 🌱🥑
Cette façon de s’alimenter a été à l’origine mise au point pour lutter contre l’épilepsie au début du 20è siècle, avant de tomber en désuétude. Elle a à nouveau eu le vent en poupe au début du 21è siècle, por sus impresionantes efectos en la pérdida de pesoy por sus supuestos beneficios para enfermedades crónicas de diversa gravedad, desde simples alergias hasta el cáncer.
Sa version « soft » est le régime bajo en carbohidratos y alto en grasas, également connue sous le nom de régime Atkins, qui consiste à réduire l’apport en hidratos de carbonosiempre en beneficio de lípidos, sans pour autant basculer en cétose nutritionnelle de façon permanente. L’alimentation bajo en carbohidratos y alto en grasas est une manière pour certains individus sédentaires de ne pas surcharger l’organisme en glucose inutile, pouvant entraîner prise de poids et perte d’énergie.
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On prête à cette alimentation de multiples vertus sur la santé, parmi lesquelles un regain d’énergie, une perte de poids, un taux de azúcar en sangre bas, ainsi que des effets encourageants sur certaines maladies chroniques comme le diabète ou le cancer, en complément d’un traitement médical.
A muchas personas les interesa reducir hidratos de carbono de leur alimentation, mais cela ne peut pas se faire du jour au lendemain, sans un minimum de connaissances sur le sujet. En effet, il existe un certain nombre d’obstacles qui pourraient entraver la bonne mise en place de ce type d’alimentation.
Dans ce guide, vous retrouverez toutes les informations pour apprendre à dompter l’dieta baja en hidratos de carbono y rica en lípidos. Además de las definiciones detalladas de bajo en carbohidratos y cetoAprenderás a :
- qué alimentos y bebidas elegir en estas dos dietas
- qué alimentos están prohibidos
- qué complementos alimenticios son esenciales para la correcta aplicación de esta dieta
- comment mettre en place ce type d’alimentation dans un contexte de maladie chronique, avec entres autres, le traitement métabolique du Dr Laurent Schwartz
- comment faire pour « véganiser » le régime cetogénico
- et bien d’autres enseignements…
Ce guide ultime de l’alimentation cétogène et pauvre en glucides constitue la seconde grande partie du Guía Bloonessun libro blanco sobre desarrollo personal que resume las mejores prácticas en estilo de vida y desarrollo personal. l’alimentation en vue d’améliorer sa santé, augmenter son énergie, et maximiser son espérance de vie. La première partie consistait en une introduction aux bases de la nutrition.
Avant de rentrer dans le vif du sujet sur le l’alimentation pauvre en glucides, je vous invite à d’abord nous pencher sur ce qui a bien pu se passer, dans l’histoire du 20è siècle, pour que notre alimentation soit principalement d’origine glucidique, plutôt que lipidique.
Pour rappel, les aliments riches en glucides sont par exemple le lait, les féculents (riz, pâtes, cereales), les pulsosfruta, verdura verdurasEntre ellos, fruta, verdura, zumos de fruta, galletas, refrescos, dulces, pasteles y otros productos comerciales.
En lípidos sont des matières grasses, contenues plutôt dans les petits poissons gras, les huiles végétales, les semillas oleaginosas, les avocats, les viandes, le fromage, le beurre, mais aussi dans les fritures et certains produits industriels transformés.
Dans l’imaginaire commun, manger gras ferait grossir. Or, il se pourrait bien que ce soit l’inverse. Faisons un petit saut dans le passé…
Sommaire du guide ultime de l’alimentation cétogène et low-carb high-fat
He aquí el contenido gratis de esta guía cetogénica y baja en carbohidratos en formato podcast (el contenido premium está disponible en formato audio). en artículos reservados a los miembros de Blooness) :
I. Los orígenes del predominio del azúcar y los hidratos de carbono
Comprender por qué y cómo el azúcar, y más en general los hidratos de carbono, han constituido la base de nuestra alimentación, en contra de toda lógica dietética y sanitaria.
El nacimiento del lobby del azúcar
Las teorías de Ancel Keys
La caza de grasas del lobby agroalimentario
El retorno de la grasa a favor
II. Introducción a las dietas Low Carb High Fat y Cetogénica para principiantes
Reducir los carbohidratos es el pilar número uno de la dieta Blooness. En esta sección, aprenderás lo básico y cómo empezar con este tipo de dieta.
La dieta baja en carbohidratos y alta en grasas
Entender la dieta cetogénica
LCHF o Keto, ¿cuál elegir?
Qué comer en la dieta cetogénica
Qué beber en la dieta cetogénica
Alimentos que deben evitarse en la dieta cetogénica / LCHF
III. La dieta cetogénica y Low Carb High Fat, modo experto
La proporción correcta de Omega-3, 6 y 9
Grasas para cocinar
Todo lo que debe saber sobre la mantequilla GHEE, la famosa mantequilla clarificada
El magnesio en la dieta cetogénica o LCHF
La importancia del sodio en la dieta cetogénica o LCHF
El potasio en la dieta cetogénica o LCHF
Vitamina D en la dieta cetogénica o LCHF: véase el capítulo "Vitamina D".
Conclusión sobre los suplementos dietéticos para la cetosis o las dietas bajas en carbohidratos
LCHF / Ceto y pérdida de grasa
LCHF / Ceto y veganismo
La dieta cetogénica y el cáncer: el protocolo del Dr. Schwartz
Une fois cette grande partie intégrée, nous pouvons passer à la troisième grande partie du guide Blooness, à savoir l’alimentation méditerranéenne.
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