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Hemos visto en capítulos anteriores que los hidratos de carbono han tomado el relevo de las grasas en las recomendaciones oficiales emitidas por Estados Unidos.
Para entender cómo los productos bajos en grasa (a veces repletos de azúcar a cambio) han llenado las estanterías de nuestros supermercados, tenemos que
¿Por qué, a pesar del creciente aumento de la obesidad en Estados Unidos, a pesar de las enfermedades que desde hace tiempo se ha demostrado que están relacionadas con el consumo excesivo de
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