Introdução à nutrição, alimentação e dietética

Olá e bem-vindos ao este livro branco sobre nutrição. É um curso completo cerca de vinte capítulos nos quais aprenderá a fazer malabarismos com os vários conceitos básicos do nutriçãoentre macronutrienteenzima, hidratos de carbonoaçúcar, vitamina ou mesmo minerais…

De facto, quando se começa a interessar por alimentosQuer seja para ganhar a vida ou porque queremos perceber como funciona para nos podermos alimentar melhor, podemos rapidamente dar por nós perdidos.

Graças a este cursoaprenderá a dominar os princípios básicos da nutrição e da dietética. Compreenderá a importância das moléculas e dos minerais, vitaminase assim por diante, que constituem os nutrientes, e saberá como os definir. Desta forma, saberá exatamente do que estamos a falar quando dizemos "nutriente". proteínaa hidrato de carbonoum macronutriente, ou mesmo um sal mineral.

E é esta introdução fastidiosa, mas necessária, que lhe permitirá enfrentar os próximos grandes volumes da Guia de Bloonessincluindo alimentos com baixo teor de hidratos de carbonoou Dieta mediterrânicapara compreender as questões e a forma de as aplicar na prática.

De facto, este introdução aos princípios básicos da nutrição faz parte de um guia mais vasto que resume e populariza o maior número possível de dados disponíveis na Internet, numa tentativa de desenvolver um tipo de dieta saudável que seja "ideal" para o corpo, O resumo pode ser consultado aqui. Este curso é, portanto, o Volume 1 deste grande guia, que será atualizado ao longo do tempo.

O objetivo deste curso é dar a conhecer a todos os princípios básicos da nutrição e que, tal como o resto do guia, está disponível em formato de texto e de podcast.

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Conteúdo

Introdução (está aqui)

Parte 1: Macronutrientes

Aprender sobre os fundamentos da nutrição, que são os macronutrientes.

• Tudo o que precisa de saber sobre os macronutrientes: hidratos de carbono, gorduras e proteínas e a sua decomposição
• Macronutrientes: recomendações nutricionais oficiais
• Tudo o que precisa de saber sobre hidratos de carbono: ingestão diária, lista de alimentos, definição
• Fibra: definição, benefícios, alimentos e quantidade diária recomendada
• Proteínas: definição, consumo e quantidade recomendada
• Tudo o que precisa de saber sobre a complementaridade das proteínas
• Gorduras: definições, benefícios, quantidades recomendadas e ingredientes ricos em gorduras

Parte 2: Micronutrientes

Para além dos macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, lípidos), não se esqueça de conhecer as vantagens de micronutrientes (vitaminas e minerais), para tirar o máximo partido deles na sua alimentação.

Secção 1: Vitaminas

• Tudo o que precisa de saber sobre as vitaminas: necessidades, alimentos ricos, benefícios
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina A: benefícios, perigos, alimentos
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina D
• Vitamina E - benefícios, necessidades, fontes e suplementos
• Vitamina K: definição, benefícios e alimentos ricos em vitamina K
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina C: definição, benefícios, alimentos e dosagem recomendada
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B1: definição, benefícios, alimentos e dosagem recomendada
• Vitamina B2: papel, fontes alimentares e benefícios para o organismo
• Tudo sobre a vitamina B3 ou PP ou niacina
• Vitamina B5 - o que precisa de saber para uma boa saúde
• O que é a vitamina B6? Contamos-lhe tudo sobre a sua origem, propriedades e benefícios!
• Vitamina B8 - o que precisa de saber sobre a vitamina da "beleza"
• Comer bem para a sua saúde: tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B9
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B12

Secção 2: Minerais

• O guia definitivo dos sais minerais: para que servem, qual a dosagem recomendada e que alimentos os contêm?
• Tudo o que precisa de saber sobre o cálcio: propriedades, funções, necessidades diárias e fontes alimentares
• Magnésio: papel, benefícios, doses recomendadas, fontes, propriedades, dosagem
• Tudo o que precisa de saber sobre o potássio
• Fósforo - tudo o que precisa de saber sobre este mineral essencial ao organismo
• Enxofre para desobstruir as vias respiratórias - tudo o que precisa de saber sobre este importante mineral
• Sódio e saúde - tudo o que precisa de saber sobre este importante mineral
• Cloro e cloreto: perigo e benefícios para a saúde
• Fluoreto, o oligoelemento essencial para dentes bonitos
• Cobre para leigos: saúde e bem-estar
• Zinco e saúde - tudo o que precisa de saber sobre este mineral essencial ao organismo
• Crómio - o que precisa de saber sobre este oligoelemento anti-açúcar
• Tudo o que precisa de saber sobre o selénio
• Tudo o que precisa de saber sobre o iodo: funções, necessidades e fontes alimentares
• Ferro: o seu papel, os seus benefícios, as suas fontes alimentares e as nossas necessidades diárias
• Dosagem ideal de multivitaminas e minerais: qual é a melhor multivitamina do mercado?
• Conclusão e resumo da parte 1: o que precisa de saber sobre vitaminas, macro e micronutrientes