Olá e bem-vindos ao este livro branco sobre nutrição. É um curso completo cerca de vinte capítulos nos quais aprenderá a fazer malabarismos com os vários conceitos básicos do nutriçãoentre os macronutrientes e as enzimas, hidratos de carbonoaçúcar, vitamina ou mesmo minerais…
De facto, quando se começa a interessar por alimentosQuer seja para ganhar a vida ou porque queremos perceber como funciona para nos podermos alimentar melhor, podemos rapidamente dar por nós perdidos.
Graças a este cursoaprenderá a dominar os princípios básicos da nutrição e da dietética. Compreenderá a importância das moléculas e dos minerais, vitaminase assim por diante, que constituem os nutrientes, e saberá como os definir. Desta forma, saberá exatamente do que estamos a falar quando dizemos "nutriente". proteínaa hidrato de carbonoum macronutriente, ou mesmo um sal mineral.
E é esta introdução fastidiosa, mas necessária, que lhe permitirá enfrentar os próximos grandes volumes da Guia de Bloonessincluindo alimentos com baixo teor de hidratos de carbonoou Dieta mediterrânicapara compreender as questões e a forma de as aplicar na prática.
De facto, este introdução aos princípios básicos da nutrição faz parte de um guia mais vasto que resume e populariza o maior número possível de dados disponíveis na Internet, numa tentativa de desenvolver uma espécie de dieta saudável e "ideal" para o corpo, O resumo pode ser consultado aqui. Este curso é, portanto, o Volume 1 deste grande guia, que será atualizado ao longo do tempo.
O objetivo deste curso é dar a conhecer a todos os princípios básicos da nutrição e que, tal como o resto do guia, está disponível em formato de texto e de podcast.
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Conteúdo
Introdução (está aqui)
I. Macronutrientes
Aprender sobre os fundamentos da nutrição, nomeadamente os macronutrientes.
Os três macronutrientes: hidratos de carbono, gorduras, proteínas
Recomendações nutricionais oficiais
Concentração nos hidratos de carbono
Foco nas fibras
Foco nas proteínas
Proteínas complementares
Foco nos lípidos
II. MICRONUTRIENTES Micronutrientes
Para além dos macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, lípidos), não se esqueça de conhecer as vantagens de micronutrientes (vitaminas e minerais), para tirar o máximo partido deles na sua alimentação.
Vitaminas
> Vitaminas lipossolúveis : Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E e Vitamina K.
> Vitaminas hidrossolúveis : Vitamina C, Vitamina B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9 e B12.
Minerais
> Principais minerais : Cálcio, magnésio, potássio, fósforo, enxofre, sódio, cloro.
> Elementos vestigiais : ferro, zinco, cobre, fluoreto, iodo, cromo, selénio.
Resumo das doses recomendadas de vitaminas e minerais: as multivitaminas de topo.
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