Olá e bem-vindos ao este livro branco sobre nutrição. É um curso completo cerca de vinte capítulos nos quais aprenderá a fazer malabarismos com os vários conceitos básicos do nutriçãoentre os macronutrientes e as enzimas, hidratos de carbonoaçúcar, vitamina ou mesmo minerais…
De facto, quando se começa a interessar por alimentosQuer seja para ganhar a vida ou porque queremos perceber como funciona para nos podermos alimentar melhor, podemos rapidamente dar por nós perdidos.
Graças a este cursoaprenderá a dominar os princípios básicos da nutrição e da dietética. Compreenderá a importância das moléculas e dos minerais, vitaminase assim por diante, que constituem os nutrientes, e saberá como os definir. Desta forma, saberá exatamente do que estamos a falar quando dizemos "nutriente". proteínaa hidrato de carbonoum macronutriente, ou mesmo um sal mineral.
E é esta introdução fastidiosa, mas necessária, que lhe permitirá enfrentar os próximos grandes volumes da Guia de Bloonessincluindo alimentos com baixo teor de hidratos de carbonoou Dieta mediterrânicapara compreender as questões e a forma de as aplicar na prática.
De facto, este introdução aos princípios básicos da nutrição faz parte de um guia mais vasto que resume e populariza o maior número possível de dados disponíveis na Internet, numa tentativa de desenvolver uma espécie de dieta saudável e "ideal" para o corpo, O resumo pode ser consultado aqui. Este curso é, portanto, o Volume 1 deste grande guia, que será atualizado ao longo do tempo.
O objetivo deste curso é dar a conhecer a todos os princípios básicos da nutrição e que, tal como o resto do guia, está disponível em formato de texto e de podcast.
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Conteúdo
Introdução (está aqui)
I. Macronutrientes
Aprender sobre os fundamentos da nutrição, nomeadamente os macronutrientes.
Os três macronutrientes: hidratos de carbono, gorduras, proteínas
Recomendações nutricionais oficiais
Concentração nos hidratos de carbono
Foco nas fibras
Foco nas proteínas - [ZONA MEMBROS]
Proteínas complementares
Foco nos lípidos
II. MICRONUTRIENTES Micronutrientes
Para além dos macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, lípidos), não se esqueça de conhecer as vantagens de micronutrientes (vitaminas e minerais), para tirar o máximo partido deles na sua alimentação.
Vitaminas
> Vitaminas lipossolúveis : Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E e Vitamina K.
> Vitaminas hidrossolúveis : Vitamina C, Vitamina B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9 e B12.
Minerais
> Principais minerais : Cálcio, magnésio, potássio, fósforo, enxofre, sódio, cloro.
> Elementos vestigiais : ferro, zinco, cobre, fluoreto, iodo, cromo, selénio.
Resumo das doses recomendadas de vitaminas e minerais: as multivitaminas de topo.
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