Introdução à nutrição, alimentação e dietética

Olá e bem-vindos ao este livro branco sobre nutrição. É um curso completo cerca de vinte capítulos nos quais aprenderá a fazer malabarismos com os vários conceitos básicos do nutriçãoentre macronutriente, enzima, hidratos de carbono, açúcar, vitamina ou ainda minerais…

De facto, quando se começa a interessar por alimentosQuer seja para ganhar a vida ou porque queremos perceber como funciona para nos podermos alimentar melhor, podemos rapidamente dar por nós perdidos.

Graças a este cursoaprenderá a dominar os princípios básicos da nutrição e da dietética. Compreenderá a importância das moléculas e dos minerais, vitaminase assim por diante, que constituem os nutrientes, e saberá como os definir. Desta forma, saberá exatamente do que estamos a falar quando dizemos "nutriente". proteínaa hidrato de carbonoum macronutriente, ou mesmo um sal mineral.

É esta introdução entediante mas necessária que lhe permitirá abordar com tranquilidade os seguintes volumes do guia Blooness, incluindo alimentos com baixo teor de hidratos de carbonoou Dieta mediterrânicapara compreender as questões e a forma de as aplicar na prática.

De facto, este introdução aos princípios básicos da nutrição faz parte de um guia mais vasto que resume e populariza o maior número possível de dados disponíveis na Internet, numa tentativa de desenvolver um tipo de dieta saudável que seja "ideal" para o corpo, O resumo pode ser consultado aqui. Este curso é, portanto, o Volume 1 deste grande guia, que será atualizado ao longo do tempo.

O objetivo deste curso é dar a conhecer a todos os princípios básicos da nutrição e que, tal como o resto do guia, está disponível em formato de texto e de podcast.

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Conteúdo

Introdução (está aqui)

Parte 1: Macronutrientes

Aprender sobre os fundamentos da nutrição, que são os macronutrientes.

• Tudo o que precisa de saber sobre os macronutrientes: hidratos de carbono, gorduras e proteínas e a sua decomposição
• Macronutrientes: recomendações nutricionais oficiais
• Tudo o que precisa de saber sobre hidratos de carbono: ingestão diária, lista de alimentos, definição
• Fibra: definição, benefícios, alimentos e quantidade diária recomendada
• Proteínas: definição, consumo e quantidade recomendada
• Tudo o que precisa de saber sobre a complementaridade das proteínas
• Gorduras: definições, benefícios, quantidades recomendadas e ingredientes ricos em gorduras

Parte 2: Micronutrientes

Para além dos macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, lípidos), não se esqueça de conhecer as vantagens de micronutrientes (vitaminas e minerais), para tirar o máximo partido deles na sua alimentação.

Secção 1: Vitaminas

• Tudo o que precisa de saber sobre as vitaminas: necessidades, alimentos ricos, benefícios
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina A: benefícios, perigos, alimentos
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina D
• Vitamina E - benefícios, necessidades, fontes e suplementos
• Vitamina K: definição, benefícios e alimentos ricos em vitamina K
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina C: definição, benefícios, alimentos e dosagem recomendada
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B1: definição, benefícios, alimentos e dosagem recomendada
• Vitamina B2: papel, fontes alimentares e benefícios para o organismo
• Tudo sobre a vitamina B3 ou PP ou niacina
• Vitamina B5 - o que precisa de saber para uma boa saúde
• O que é a vitamina B6? Contamos-lhe tudo sobre a sua origem, propriedades e benefícios!
• Vitamina B8 - o que precisa de saber sobre a vitamina da "beleza"
• Comer bem para a sua saúde: tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B9
• Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B12

Secção 2: Minerais

• O guia definitivo dos sais minerais: para que servem, qual a dosagem recomendada e que alimentos os contêm?
• Tudo o que precisa de saber sobre o cálcio: propriedades, funções, necessidades diárias e fontes alimentares
• Magnésio: papel, benefícios, doses recomendadas, fontes, propriedades, dosagem
• Tudo o que precisa de saber sobre o potássio
• Fósforo - tudo o que precisa de saber sobre este mineral essencial ao organismo
• Enxofre para desobstruir as vias respiratórias - tudo o que precisa de saber sobre este importante mineral
• Sódio e saúde - tudo o que precisa de saber sobre este importante mineral
• Cloro e cloreto: perigo e benefícios para a saúde
• Fluoreto, o oligoelemento essencial para dentes bonitos
• Cobre para leigos: saúde e bem-estar
• Zinco e saúde - tudo o que precisa de saber sobre este mineral essencial ao organismo
• Crómio - o que precisa de saber sobre este oligoelemento anti-açúcar
• Tudo o que precisa de saber sobre o selénio
• Tudo o que precisa de saber sobre o iodo: funções, necessidades e fontes alimentares
• Ferro: o seu papel, os seus benefícios, as suas fontes alimentares e as nossas necessidades diárias

Secção 3: Conclusões gerais

• Dosagem ideal de multivitaminas e minerais: qual é a melhor multivitamina do mercado?
• Conclusão e resumo da parte 1: o que precisa de saber sobre vitaminas, macro e micronutrientes
• A lista definitiva de suplementos alimentares, vitaminas e minerais que deve ter em casa durante todo o ano