Alimentos a evitar na dieta cetogénica

Agora que já vimos o que alimentos a escolher na dieta cetogénicae quais as bebidas recomendadas no âmbito da mesma dietaResta saber quais os alimentos que devem ser limitados ou totalmente proibidos, para não sair da linha. cetose.

Se estiver em dieta cetogénico (menos de 50g de hidratos de carbono por dia)recomenda-se proibir a maior parte dos alimentos abaixo indicados. Em dieta pobre em hidratos de carbonoComo são pobres em hidratos de carbono, podem ser consumidos em doses muito pequenas, a meio do diaPara a maior parte das pessoas, esta hora é geralmente o meio-dia e/ou a tarde. Idealmente, devem ser evitados de manhã e à noite.

Aqui está uma lista de todos os alimentos e ingredientes a evitar na dieta cetogénica:

• Pão com farinha
• Massas alimentícias feitas de farinha, sêmola, trigo ou arroz
• Cereais trigo, milho, arroz, etc.
• Grãos: cuscuz, bulgur, painço, aveia, quinoa, centeio, espelta, etc.
• Alguns vegetais raízes e tubérculos: batatas, cenouras
• Impulsos
• Açúcar, mel, agave, xarope de ácer, etc.
• Fruta rica em hidratos de carbono: maçãs, bananas, laranjas, etc.
• Leite
• Álcool
• Todos os pratos e alimentos transformados em geral

Regra geral, basta olhar para os rótulos dos produtos e evitar tudo o que tenha um teor demasiado elevado de hidratos de carbono. A ideia é optar por produtos que o teor de gordura é o mais elevado possível e o teor de proteínas relativamente moderado.

Na dieta cetogénica, é possível traçar uma linha sob os alimentos ricos em amido (arroz, trigo, cereais, pão, leguminosas, etc.). A vantagem é que tende a compensar com legumes, nomeadamente verdes.

Mas, mais uma vez, opte por vegetais com baixo teor de hidratos de carbono e evite aqueles que são ricos em hidratos de carbono, como cenouras ou beterrabas cozidas.

Remeto-vos para a lista de alimentos a escolher para a dieta cetogénica e para as dietas pobres em hidratos de carbono em geral.

O que comer em vez de pão na dieta cetogénica?

Há muitas formas de preparar pão de imitação que sejam compatíveis com a dieta cetogénica. Vários bloguistas já partilharam algumas receitas muito criativas, e muitos sites de culinária listam-nas.

Em geral, estes pães são cozidos com ovos, sementes de linhaça, sementes de sésamo e amêndoa em pó.

Em vez de farinha na dieta cetogénica

A farinha branca é proibida na dieta cetogénicaÉ amplamente desaconselhado na dieta Blooness. De facto, raramente, ou nunca, é consumido em Zonas azuis.

Para cozinhar as suas sobremesas, pode optar por farinha de amêndoa ou de coco.

Para as pizzas cetogénicas, basta utilizar couve-florpara fazer a massa.

Em vez de batatas na dieta cetogénica

Se, por exemplo, estiver a preparar uma raclette, ou se precisar de um acompanhamento em vez de batatas, pode optar por couve-flor.

Em termos gerais, tudo o que precisa de fazer é substituir os alimentos ricos em amido por vegetais (exceto as batatas, claro). De facto, é uma das escolhas mais sensatas que pode fazer em termos de dieta.

Se um dia quiser deixar voluntariamente a cetose e passar para uma dieta simplesmente moderada em hidratos de carbono bons, então pode Reintroduzir gradualmente os hidratos de carbono através de leguminosas, por exemploMas isso é assunto para outro capítulo.

Em vez de pernas, esparguete, massa...

Pode experimentar o esparguete de courgetteou Massa konjac. O konjac é uma planta originária das florestas tropicais e subtropicais do Sudeste Asiático, que é rico em fibras e muito pobre em hidratos de carbono e calorias. É o melhor alimento para emagrecer, e é preciso aprender a cozinhá-lo com gorduras e ingredientes sem gordura. ervas para lhe dar sabor.

Em vez de arroz e sêmola na dieta cetogénica

Pode optar por arroz de couve-florEsta é uma alternativa muito moderna à sêmola utilizada no tabule francês ou libanês, ou ao arroz de konjac.

Que gorduras devem ser evitadas na dieta cetogénica?

Quando se fala em gordura, não se trata de uma gordura qualquer. Na dieta cetogénica, pode optar por óleo de coco para cozinharUtilize azeite para temperar, mas evite certos óleos que são demasiado ricos em ómega 6, que são pró-inflamatórios.

Aqui está uma lista de óleos e gorduras que devem ser reduzidos ou mesmo proibidos na dieta cetogénica:

• O óleo de girassol, evidentemente, que é utilizado nomeadamente para cozinhar batatas fritas e em produtos transformados.
• Óleo de canola ou de colza
• Óleo de semente de algodão
• Óleo de grainha de uva
• Óleo de cânhamo
• Margarina
• Óleo de soja
• Óleo de colza
• Óleo de cártamo

O azeite é preferível a todos estes óleos para temperar, e a manteiga clarificada e o óleo de coco para cozinhar.

A questão dos edulcorantes

Um dos objectivos, e uma consequência, do dieta cetogénicaé que ele vai desiludir-nos do sabor doce. Então, porque quererá manter este sabor nas suas preparações se o desafio está em descobrir e adotar novos sabores?

No entanto, no início de uma dieta, ou quando se trata de refeições e particularmente de sobremesas de "prazer", pode ser uma boa ideia adicionar adoçantes. Mas aconselho-o a limitar-se ao mínimo.

A estévia e o eritritol parecem ser os melhores edulcorantes a utilizar na dieta cetogénica. A alulose é também muito prometedora.

Próximo capítulo: A proporção certa de ómega 3, 6 e 9
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