Vitamina B2: papel, fontes alimentares e benefícios para o organismo

Indispensável para a produção de várias enzimas, o vitamina A B2, também conhecida como riboflavina, é uma vitamina hidrossolúvel. Extraída pela primeira vez do leite em 1955, é estável ao calor mas sensível à luz.

A vitamina B2 tem uma gama tão vasta de benefícios para o organismo que é um dos elementos essenciais a recomendar como parte de uma dieta diária equilibrada e saudável. Eis o que precisa de saber sobre esta vitamina.

O que é a vitamina B2?

A vitamina B2 caracteriza-se pela sua cor amarela. Não é muito sensível ao calor, mas é sensível à luz. É uma das raras vitaminas produzida pelo organismo - a flora intestinal, mas a quantidade produzida não é suficiente para satisfazer as necessidades do próprio organismo. Existem também pequenas reservas no coração, no fígado e nos rins. No entanto, é importante que se faça uma ingestão alimentar substancial para evitar carências.

Papel da vitamina B2

A riboflavina desempenha várias funções no organismo. Actua como coenzima ou grupo prostético enzimático numa série de reacções redox, bem como na transferência de electrões nas cadeias respiratórias.

A vitamina B2 promove a libertação de energia, desempenhando um papel direto no metabolismo geral de hidratos de carbono, proteínas, lípidos e, sobretudo, na oxidação da glucose.

Actua igualmente a nível celular, reforçando a respiração celular através da degradação dos elementos alimentares. Graças a esta degradação, a produção de elementos úteis ao bom funcionamento celular é estabilizada.

A vitamina B2, que participa na produção de queratina, contribui igualmente para a manutenção de uma pele, unhas, cabelos e mucosas saudáveis. Está igualmente envolvida nos mecanismos da visão e interage com as vitaminas B3 e B12. B6.

Alimentos ricos em vitamina B2

Os alimentos de origem animal contêm níveis elevados de vitamina B2 : miudezasEstes incluem peixe, produtos lácteos, ovos e carne. Os vegetais são também muito ricos em riboflavina. Certos alimentos como cereais e a levedura de cerveja também podem fornecer uma elevada percentagem de vitamina B2.

Lista não exaustiva de alimentos fontes de vitamina B2

A vitamina B2 é fotossensível. Para a conservar, os alimentos devem ser mantidos ao abrigo da luz e em recipientes opacos. É também solúvel em água, razão pela qual é tão importante cozer a vapor e consumir os sucos da carne e das vísceras.

Dose dietética recomendada de vitamina B2

As necessidades nutricionais de um indivíduo em vitamina B2 são determinadas principalmente pelo seu gasto energético.

Para os homens adultos, recomenda-se uma ingestão de 1,6 mg/dia, em comparação com 1,5 mg/dia para as mulheres adultas. Esta referência nutricional é aumentada de 0,5 a 1,5 mg/dia para os desportistas. Nas mulheres grávidas, as necessidades aumentam devido ao risco de provocar malformações na criança. A dose recomendada é de 1,6 mg/dia para as mulheres grávidas e de 1,8 mg/dia para as mulheres que amamentam. No entanto, as necessidades essenciais de vitamina B2 dos bebés são satisfeitas exclusivamente pelo leite materno.

Em todos os casos, uma alimentação saudável e equilibrada é suficiente para cobrir as necessidades diárias de vitamina B2 do organismo.

Valores de referência nutricional da vitamina B2 por idade e sexo

Indicações médicas para a vitamina B2

Recomenda-se uma dose de 20 a 30 mg por dia de vitamina B2 em caso de carência comprovada. As indicações médicas da riboflavina dizem respeito principalmente a :

• Prevenir as enxaquecas

Quando são precedidas ou acompanhadas de perturbações neurológicas, as crises de enxaqueca estão geralmente associadas a disfunções das mitocôndrias dos neurónios. Por isso, muitos investigadores estão a trabalhar nos benefícios potenciais da vitamina B2 na prevenção das enxaquecas.

• Prevenção do cancro

Devido ao seu papel na defesa antioxidante, a vitamina B2 tem um interesse considerável na prevenção do cancro. A hipótese está ainda por demonstrar, mas já foram observados resultados satisfatórios em pacientes australianos que desenvolveram cancro do pulmão durante 15 anos.

Deficiência e sobredosagem de vitamina B2: os riscos

A deficiência de vitamina B2 é raramente observada nos países desenvolvidos. No entanto, ocorre em populações onde a ingestão nutricional é inadequada em relação às necessidades.

As mulheres grávidas são a principal população de risco, uma vez que as suas necessidades fisiológicas são superiores às do feto. Nos idosos, a carência de riboflavina deve-se principalmente a perdas de apetite recorrentes.

Algumas deficiências de vitamina B2 podem ser devidas ao consumo excessivo de álcool.

Os sinais inegáveis da carência de vitamina B2 são: inflamação da asa nasal, inflamação da mucosa oral, secura e infeção da córnea.

Além disso, não existe atualmente qualquer risco definido de sobredosagem de vitamina B2. Qualquer excesso é automaticamente eliminado na urina.

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