Diète méditerranéenne : tout savoir sur l’olive et l’huile d’olive (calories, bienfaits et apports recommandés)

Introduction

Among the virtuous foods of the Mediterranean diet, et plus généralement de l’alimentation caractéristique des Blue Zones, ces endroits du monde où l’espérance de vie en bonne santé bat des records, on retrouve les oilseeds, qui rassemblent trois familles d’aliments :

• visit oleaginous dried fruit (amandes, noix, noisettes, pistaches, etc…), que l’on a abordé précédemment ;
• visit oilseeds (graines de courge, de sésame, de lin, etc…), que l’on a également abordé juste avant ce chapitre ;
• and finally, les fruits frais oilseeds (avocat, olives et noix de coco), que l’on va justement aborder en profondeur ici et dans les chapitres à venir.

As a reminder, oilseeds play a central role in diets. Mediterranean, low-carb and ketogenicbecause they are une source saine d’acides gras, de micronutriments et de proteinsand what's more very dense in terms of energy and nutrition.

To top it all off, they come in the form of d’aliments très faciles à transporter et à consommer, notamment lors d’encas, permettant ainsi d’éviter de craquer pour des aliments transformés, souvent très sucrés et parfois riches en mauvaises fats.

Nevertheless, not all oilseeds are created equal, et c’est justement ce que nous avons traité en profondeur dans les deux chapitres précédents.

Dans ce chapitre – dont le contenu 100% premium est réservé aux membres Blooness – nous allons nous intéresser en particulier à l’olive, et nous verrons que cet aliment est un trésor nutritionnel malheureusement mal appréhendé dans l’alimentation moderne.

As a reminder, les oléagineux rassemblent les végétaux dont on peut extraire l’huile. Here we find l’olive, qui donne l’huile d’olive, si emblématique de la diète Mediterranean, mais aussi l’avocat, un fruit au profil nutritionnel unique, pauvre en sucre, riche en graisses monoinsaturées et qui peut donc donner l’huile d’avocat, et enfin, la noix de coco, que l’on peut consommer telle quelle, en jus mais aussi en huile de noix de coco.

Si l’olive est l’aliment Mediterranean par excellence, il ne vous aura pas échappé que l’avocat et la noix de coco ont des origines plus lointaines, et que l’on rattachera aux Zones Bleues. Néanmoins, par souci de simplicité, comme nous l’avons vu dans les contenus introductifs sur la diète méditerranéenne, nous pouvons aisément regrouper l’Mediterranean diet avec l’alimentation des Zones Bleues, car les Zones bleues, où qu’elles soient dans le monde, ont énormément de point commun avec la diète méditerranéenne.

Passons maintenant au sujet qui nous intéresse ici, à savoir les olives, après quoi nous aborderons l’avocat et la noix de coco.

What are the characteristics of olives that make them so unique and so virtuous for health, in what specific cases can they be consumed, at what key times, in what proportions and in what way can they be beneficial for both health and weight loss?

Lorsqu’on parle de perte de poids, vous aurez compris que dans ce guide, on parle surtout de loss of body fat – uniquement dans le cas où on aurait à en perdre car l’organisme sait rééquilibrer ses proportions si on lui donne l’alimentation qui lui convient – et on parle également de maintaining muscle and bone mass, puisque c’est l’un des enjeux majeurs qui jouent en faveur d’une bonne santé. Nous allons voir qu’en termes d’anabolisme musculaire, de perte de gras, de maintien d’un système hormonal en bonne santé, de maintien d’une bonne libido et de maintien d’un bon système cardiovasculaire, l’olive et l’huile d’olive sont deux alliés absolument majeurs.

Rappel sur l’importance de formaliser les choses en termes de nutrition

There is a reason why it's important to formalize the various virtues that a particular healthy food can represent, et en particulier un superaliment comme l’olive. En effet, lorsque l’on comprend une notion et que l’on visualise ce qu’elle peut entraîner comme conséquence, on laisse beaucoup moins de place à l’imprévu, à l’improvisation et au laisser-aller.

In concrete terms, this means formaliser point par point les différents bénéfices de l’olive pour la santé permet, lorsque l’on cherche à grignoter quelque chose, ou à agrémenter une recette, not to get carried away by an irrelevant temptation, hors repas d’écart évidemment.

For example, lorsqu’on a une envie de grignotageand l’on se revisualise tout ce que l’olive peut apporter de bon à l’organisme, au système hormonal, à la libido et au maintien d’une bonne ligne, it's much more fun to choose this food as a snackRather than seeing it as a constraint before indulging in sweet cookies, for example.

C’est là tout l’intérêt de ce guide : d’un côté learn things qu’on ne savait pas, et de l’autre, formalize things we suspected, but of which we were not necessarily certain.

Here, we will learn pourquoi l’olive est un superalimentwhich will help us à « craquer » avec plaisir et délectation pour cet aliment en priorité – ou pour un autre de la même veine – tout en apprenant dans quelles quantités le consommer, et quel type d’olive ou d’huile d’olive il faut choisir.

Prêt ? C’est parti !