Quanto mais uma planta é protegida por substâncias químicas (ou seja, não orgânicas), menos é stressada, e quanto menos é stressada, menos polifenóis produz, que são as suas próprias defesas e que, uma vez consumidos, são benéficos para a longevidade humana.
Cuidado com o foie gras durante as festas de Natal. Por precaução, identifique produtos provenientes de criação de menos de 250 patos.