Plus la plante est protégée par des substances chimiques (donc non bio), moins elle est stressée, et moins elle est stressée, moins elle produit de polyphénols, qui constituent justement ses propres défenses, et qui une fois consommées sont bénéfiques pour la longévité humaine.
Top ultime des meilleures protéines : œuf / bœuf / veau / volaille / agneau / abats / poisson / crustacés / fromage affiné / légumineuses