Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B1: definição, benefícios, alimentos e dosagem recomendada

Definição de vitamina B1

La vitamina B1 é uma vitamina hidrossolúvelque o ser humano não consegue sintetizar. É também designado por tiamina. É ingerida na alimentação e convertida no fígado em pirofosfato de tiamina (TPP), que é a forma ativa da vitamina B1.

Papel e benefícios da vitamina B1

O papel mais conhecido da vitamina B1 é o de produção de energia a partir de hidratos de carbonoe a decomposição do álcool. Mas esta molécula tem outras vantagens:

• A tiamina parece ser eficaz na luta contra o aumento do "mau" colesterol e dos triglicéridos (diabetes).
• A tiamina retarda o fenómeno de glicação, que é uma das forças motrizes do envelhecimento humano.
• Ajudaria também a prevenir e a tratar o envenenamento por chumbo.
• Melhora a sobrevivência face à SIDA.
• Melhora a insuficiência cardíaca.
• Regula o humor e melhora o acesso à memória e, de um modo geral, ajuda o cérebro a funcionar corretamente.

Alimentos ricos em vitamina B1 / Tiamina

Quase todos os alimentos contêm vitamina B1. Carne de porco, frutos de casca rija (nozes, pistácios, etc.), amendoins, etc. miudezasOs alimentos integrais (por oposição aos cereais refinados) são particularmente ricos em cereais integrais.

Vitamina B1 e cozedura a vapor

Tal como os outros vitaminas solúvel em água, a tiamina escapa-se na água de cozedura, daí a importância da cozedura a vapore cozinhar os alimentos durante o tempo necessário e não mais.

Dose diária recomendada de vitamina B1

Segundo os organismos oficiais, a dose recomendada de vitamina B1 após a adolescência situa-se entre 1,2 e 1,5 mg/dia. No entanto, alguns meios de comunicação social de vanguarda e alternativos recomendam o aumento da dose para 2,4 mg/dia em adultos. De facto, os sites oficiais de saúde sugerem que aumentar a dose recomendada de 0,5 a 1,5 mg por dia para os desportistas.

Em qualquer caso, a diferença não será contraproducente ou prejudicial para o organismo, e o corpo é muito bom a eliminar uma sobredosagem através da urina.

Devo tomar suplementos de vitamina B1?

A priori, não deve estar sujeito a uma carência de vitamina B1. A carência ocorre nos países pobres, onde a malnutrição e a subnutrição são frequentes. Nos países industrializados, a carência só afecta as pessoas subnutridas ou que sofrem de alcoolismo crónico, bem como os idosos, cuja assimilação pode ser deficiente.

Se consumir quantidades suficientes de proteínas miudezas e produtos à base de carne vegetais temperado ou cozinhado, se não for um grande fumador e não sofrer de alcoolismo crónico, provavelmente não precisa de suplementos.

Se não for esse o caso, deve consultar um médico que lhe poderá dizer qual o suplemento de vitamina B1 que deve tomar.

Conclusão

Exceto em casos muito específicos, a vitamina B1 será amplamente fornecida pela sua alimentação. Não há necessidade de se preocupar com isso.

Próximo capítulo: vitamina B2.
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