Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina B1: definição, benefícios, alimentos e dosagem recomendada

Definição de vitamina B1

La vitamina B1 é uma vitamina hidrossolúvelque o ser humano não consegue sintetizar. É também designado por tiamina. É ingerida na alimentação e convertida no fígado em pirofosfato de tiamina (TPP), que é a forma ativa da vitamina B1.

Papel e benefícios da vitamina B1

O papel mais conhecido da vitamina B1 é o de produção de energia a partir de hidratos de carbonoe a decomposição do álcool. Mas esta molécula tem outras vantagens:

• A tiamina parece ser eficaz na luta contra o aumento do "mau" colesterol e dos triglicéridos (diabetes).
• A tiamina retarda o fenómeno da glicação, que é uma das forças motrizes do envelhecimento humano.
• Ajudaria também a prevenir e a tratar o envenenamento por chumbo.
• Melhora a sobrevivência face à SIDA.
• Melhora a insuficiência cardíaca.
• Regula o humor e melhora o acesso à memória e, de um modo geral, ajuda o cérebro a funcionar corretamente.

Alimentos ricos em vitamina B1 / Tiamina

Quase todos os alimentos contêm vitamina B1. A carne de porco, os frutos secos (nozes, pistácios, etc.), as miudezas e os cereais integrais (por oposição aos cereais refinados) são particularmente ricos nesta substância.

Vitamina B1 e cozedura a vapor

Tal como os outros vitaminas solúvel em água, a tiamina escapa-se na água de cozedura, daí a importância da cozedura a vapore cozinhar os alimentos durante o tempo necessário e não mais.

Dose diária recomendada de vitamina B1

Segundo os organismos oficiais, a dose recomendada de vitamina B1 após a adolescência situa-se entre 1,2 e 1,5 mg/dia. No entanto, alguns meios de comunicação social de vanguarda e alternativos recomendam o aumento da dose para 2,4 mg/dia em adultos. De facto, os sites oficiais de saúde sugerem que aumentar a dose recomendada de 0,5 a 1,5 mg por dia para os desportistas.

Em qualquer caso, a diferença não será contraproducente ou prejudicial para o organismo, e o corpo é muito bom a eliminar uma sobredosagem através da urina.

Devo tomar suplementos de vitamina B1?

A priori, não deve estar sujeito a uma carência de vitamina B1. A carência ocorre nos países pobres, onde a malnutrição e a subnutrição são frequentes. Nos países industrializados, a carência só afecta as pessoas subnutridas ou que sofrem de alcoolismo crónico, bem como os idosos, cuja assimilação pode ser deficiente.

Se consumir quantidades suficientes de proteínas miudezas e produtos à base de carne vegetais temperado ou cozinhado, se não for um grande fumador e não sofrer de alcoolismo crónico, provavelmente não precisa de suplementos.

LEMBRETE: este artigo é um dos capítulos do livro Guia alimentar de Bloonessum livro branco concebido para reunir os ingredientes da dieta ideal para a humanidade. Leia o resumo aqui :

Se não for esse o caso, deve consultar um médico que lhe poderá dizer qual o suplemento de vitamina B1 que deve tomar.

Conclusão

Exceto em casos muito específicos, a vitamina B1 será amplamente fornecida pela sua alimentação. Não há necessidade de se preocupar com isso.

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