Deja de contar calorías: tu cuerpo es más inteligente que eso.

Tu organismo es una máquina. infinitamente más inteligente que lo que tú piensas, y cuando le pones un contador de calorías, estás insultando a millones de años de evolución. En este breve artículo especial, accesible para todos, voy a explicarles Por qué contar calorías no sirve de nada, y cómo todos nos hemos dejado engañar, yo el primero. También les daré algunas pistas para alcanzar sus objetivos y recuperar todo su poder gracias a la alimentación.

El dictado de las calorías

Durante décadas, nos han hecho creer que hay que pesar, medir y escanear cada bocado. ¿El resultado? Una guerra permanente contra uno mismo, frustraciones repetidas y, con demasiada frecuencia, un aumento de peso paradójico.

La verdad es más simple y mucho más liberadora: cuando te alimentas exclusivamente de alimentos crudos procedentes de la dieta baja en carbohidratos o cetogénica — carne, pescado, huevos, mantequilla, aceite de oliva, aguacate, quesos enteros, aguacates — y una dosis razonada de alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz, pulsos, verduras-tubérculos, cereales antiguas, fruta, pseudocereales, verduras e incluso trigo moderno, pero en pequeñas cantidades), su organismo recupera al instante su capacidad natural para autorregularse.

En el Guía Blooness, descubrirá una especie de «biblia» de la nutrición que le explica de forma sintética y divulgativa todo lo que los investigadores e influencers más importantes en materia de higiene llevan años compartiendo. Sin embargo, estos contenidos disponibles en Internet son densos y proceden de numerosas fuentes. Por eso, esta guía constituye la síntesis más clara y accesible de todas las opiniones que surgen de estas nuevas corrientes nutricionales.

La saciedad, el retorno al instinto animal

Pero si quisiéramos simplificarlo al máximo, en realidad, hay una forma muy concreta poner todas las posibilidades de nuestro lado en lo que respecta a la salud, al tiempo que recuperamos un peso metabólicamente «normal», independientemente de los criterios de belleza. En realidad, basta con Priorizar los alimentos crudos mencionados anteriormente, hasta saciarse..

Entonces sí, hay algunas trampas, como por ejemplo el hecho de consumir demasiadas proteínas en comparación con las grasas (salvo que haya un aporte de carbohidratos para compensar), o por el contrario, no consumir suficientes proteínas, o no saber elegir los cortes de carne y consumir solo los cortes magros que se ofrecen en los supermercados, exponiéndose así a un riesgo de desmineralización ósea. Pero para evitar estas trampas de las que nadie habla, La guía Blooness te da la bienvenida.

La cuestión aquí es más bien si, cuando nos preparamos para comer o vamos a un restaurante, debemos contar las calorías. Y, contrariamente a la filosofía de esta guía, que pretende ser bastante consensuada, aquí vamos a ser mucho más directos: La respuesta es no..

Porque tu cuerpo no sabe lo que es una caloría. Una caloría procedente de un alimento no es igual que una caloría procedente de otro. Y, por último, tu gasto energético es imposible de calcular en este momento, sobre todo porque depende de muchos parámetros y cambia de un día para otro.

Por otra parte, hay muchos casos diferentes, a veces con problemas hormonales, estrés crónico, desengaños amorosos o búsquedas existenciales de sentido, que pueden bloquear la pérdida de peso (¡o a veces provocarla!) y que también pueden provocar ciertas enfermedades.

Pero, en igualdad de condiciones, si se desea optimizar la longevidad y, posiblemente, perder peso (sin necesariamente proponérselo, y más adelante volveré sobre el momento en que es conveniente proponérselo), basta simplemente con consumir los alimentos «estrella» de la dieta bajo en carbohidratos, que podrá adaptar a su gusto para crear una Dieta mediterránea o una dieta más bien carnicería y paleo, y consumirlos hasta saciarse, con suficiente grasas en el plato (sin ahogarse en él) para que su organismo le indique cuándo ya no tiene hambre.

Y en ese preciso momento, te darás cuenta de que vas a consumir muchas más calorías que antes, sin necesariamente ganar peso, o incluso perdiéndolo. Y uno de los indicadores clave es que tendrás menos frío, estarás menos irritable y tendrás más energía para realizar las tareas cotidianas. Por no hablar de la libido, las ganas de volver a socializar o, simplemente, de hacer el amor.

Los superpoderes de la saciedad

Además, al comer de esta manera, se sentirá tan saciado que sus comidas estarán mucho más espaciadas, lo que dará tiempo a que la insulina se mantenga lo más baja posible, y «ayunarás» sin siquiera darte cuenta., lo que favorecerá el proceso de autofagia.

A continuación, gracias a este tipo de alimentación, tu metabolismo aumentará, tu sistema hormonal funcionará a pleno rendimiento (sin hacer mal juego de palabras) y te beneficiarás del «efecto palanca» del que hablo a menudo en esta guía, que te permitirá, cuando llegue el momento, si realmente deseas estar en forma, reducir ligeramente la ingesta (especialmente de grasas) durante un breve periodo de tiempo para adelgazar rápidamente, al tiempo que te beneficias de un metabolismo elevado y una salud plena. Tu cuerpo pasará naturalmente de quemar la grasa de los alimentos a quemar la grasa adiposa, sin bloquearse en un modo de «supervivencia».

Con este tipo de plato, se vuelve fisiológicamente muy difícil, incluso imposible, comer en exceso.. El volumen, la densidad nutricional y las señales hormonales (colecistoquinina, GLP-1, leptina) hacen el trabajo por usted.

Ya no hay necesidad de hacer cálculos. Ya no hay necesidad de restricciones voluntarias. Solo el profundo placer de comer hasta saciarse., y parar naturalmente cuando el cuerpo diga «gracias, es perfecto». Con esta forma de alimentarse, por fin estará en paz con la comida, y ni siquiera echará de menos las comidas que se salte. Ya no tendrá ninguna dependencia y, a la hora de sentarse a la mesa, disfrutará de verdad, sin sentirse culpable.

La cuestión de los placeres culpables

Por otra parte, hablando de culpa, al comer de esta manera hasta saciarse, podrá darse el gusto de vez en cuando con una pizza, un buñuelo de chocolate o cualquier otra comida que le apetezca, sin tener que compensar nada.

Y con razón, ya que una vez que hayas reprogramado tu cerebro con la idea de que la alimentación baja en carbohidratos es la alimentación normal y natural y no una dieta restrictiva, entonces el plato de pasta en un buen restaurante, la pizza industrial que es un poco como la magdalena de Proust o el delicioso helado que comías en el cine cuando eras pequeño no serán más que pequeños desvíos ocasionales que podrás permitirte con plena conciencia, sin caer en el «ya que estoy, me doy el gusto», ya que estos desvíos ya no se considerarán perjudiciales. Sobre todo porque, con la saciedad que induce la alimentación natural, es difícil atiborrarse de otros tipos de alimentos, y la autorregulación se producirá de forma natural.

Hay quienes persiguen como brujas los placeres ocasionales, pero yo remito a estos ayatolás del higienismo a El artículo dedicado a los peligros del desarrollo personal., invitándoles a recordar la última noche de borrachera en la que se partieron de risa con sus amigos, el último placer regresivo que experimentaron o la última emoción apasionada que sintieron fuera de los caminos trillados.

Les recuerdo a los biohackers de opereta que Las fiestas y los pequeños excesos, siempre que no nos pongan en peligro, por supuesto, siempre han formado parte integrante de la evolución humana., y que los primeros de la clase no son necesariamente los más consumados ni los más inspirados en el plano creativo.

Y, por último, que si estamos en esta tierra es porque antes que nosotros hubo gente que se lo pasó bien. Y que no fue imponiéndose gafas antiluz azul todas las noches de su vida y prohibiéndose salir a ver a sus amigos después de las 10 de la noche como nuestros antepasados perpetuaron la especie humana... Aunque nada impide optimizar lo que se puede optimizar la mayor parte del tiempo.

En conclusión: reconéctate con tu instinto.

Volviendo al tema de la alimentación, el objetivo aquí era invitarnos, como seres vivos, a Reconectarse con nuestro instinto, el mismo que nos ha hecho evolucionar a lo largo de los milenios, y de dejar de lado los cálculos minuciosos cuando se trata de sentarse a la mesa.

Haga la prueba hoy mismo: para almorzar, elija un buen trozo de carne grasa y gelatinosa rica en colágeno (Aquí te dejo un PDF con las mejores piezas de carne roja aptas para la dieta cetogénica que puedes pedir ahora mismo en tu carnicería.), o un buen pescado, o huevos, o incluso despojos, y para acompañar, verduras con mantequilla o sebo a voluntad, idealmente lejos de la hora de acostarse. Y si simplemente estás en bajo en carbohidratos y no en ceto Si eres estricto, ¿por qué no una sopa de calabaza, hummus, un buen pan de masa madre o cualquier otro alimento rico en carbohidratos para acompañar?.

Come hasta que tu cuerpo te diga que basta. Después, evalúa tu nivel de energía y dime si todavía te apetece volver a sacar tu aplicación de calorías (probablemente se habría puesto en rojo si hubiera visto tu comida). En un mes, evalúa tu vitalidad, la calidad de tu piel, la eficacia de tu cerebro y tu cintura.

La libertad alimentaria no es un sueño. Es una vuelta a los orígenes.. Y a través de este artículo, el mensaje es bastante sencillo: coman verduras, proteína y grasa hasta saciarse, un poco de legumbres o tubérculos, o incluso un poco de cereales o pseudocereales de vez en cuando si sigues una dieta baja en carbohidratos o eres una persona activa, y Nunca más tendrás que preocuparte por las calorías..

Si quieres pasar al siguiente nivel, Visita la Zona de Miembros para desbloquear todo el contenido privado de la Guía Blooness..