La dieta cetogénica: 3 minutos para entenderlo todo

La dieta cetogénica es una versión más estricto de la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Il s’agit d’un régime qui, à l’instar de son pendant « soft », le LCHF, est basé sur una mayoría de grasa y una minoría de calcio. hidratos de carbono.

L’objectif recherché est d’entraîner la synthèse par le foie de cetonas, que sustituyen a la glucosa como combustible énergétique de l’organisme. Cet état naturel engendre selon les partisans de ce régime un grand nombre de bénéfices pour l’organisme. Mais cette alimentation a également ses détracteurs.

Desglose de macronutrientes en la dieta cetogénica

En el LCHF, l’apport en glucides avoisine généralement les 100 à 150g de glucides / jour, et environ 5 à 10%, même s’il n’y a pas de norme officielle, et que chaque individu a ses propres habitudes.

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Le régime cétogène est un type d’alimentation qui a été testé par des médecins depuis 1921 dans le traitement de l’épilepsie. Il est donc plus normé que le LCHF, et par ailleurs beaucoup plus strict.

La répartition des macronutrientes en régime cétogène es aproximadamente la siguiente:

• Grasas (lípidos): al menos 75%.
• Hidratos de carbono: lo menos posible (idealmente no más de 5%).
• Proteínas entre 15 y 20%

Evidemment, cette répartition est à adapter au métabolisme de chacun. Mais pour commencer, en attendant de se connaître, c’est la répartition idéale.

Es importante ne pas dépasser les 20% d’apport en protéines, car cela risque d’entraver le processus recherché dans la diète cétogène.

Quel est l’intérêt du régime cétogène ?

Si bien la dieta cetogénica despertó interés a principios del siglo XX en el contexto de la la lutte contre l’épilepsie, il trouve aujourd’hui d’autres applications, dont certaines sont encore sujettes à débat dans la communauté scientifique :

• Certains l’utilisent ainsi en traitement complémentaire de certaines maladies métaboliques, certaines allergies, ou pour retarder la prolifération de certains cancers, en plus des traitements classiques. Toutefois, sur cette partie-là, même les prescripteurs de cette diète émettent des réserves quant à son efficacité face au cancer : la recherche alternative est loin d’être arrivée à des conclusions indiscutables. Néanmoins, les effets anti-inflammatoires de la diète cétogène et ses apports en lipides de bonne qualité semblent au moins apporter leur lot de bienfaits chez les patients atteints de maladies graves liées souvent au métabolisme.

• L’alimentation cétogène est également utilisée dans le cadre de régimes amincissements. Elle pousse l’organisme à utiliser dans un premier temps les matières grasses ingérées comme source d’énergie, puis dans un second temps à ponctionner dans les réserves adipeuses stockées dans l’organisme. C’est une diète qui donne de très bons résultats, très rapidement, et sans mettre en péril l’organisme, comme ce peut être le cas dans d’autres régimes hypocaloriques ou hyper-protéinés, entraînant parfois frustration et effets de yoyo.

• Por último, algunos deportistas han adoptado esta dieta, atraídos por cette « nouvelle » énergie que représente les cétones. En effet, l’état de cétose permet de mieux lisser l’énergie dans le temps, et réduit les coups de pompe. C’est donc très utile pour les activités sportives d’endurance.

Las personas que hacen dieta han señalado los siguientes beneficios:

• A mejor energía
• A mayor concentración
• A mayor sensación de saciedad, notamment via une disparition de l’addiction au sucre et des « fringales »
• Une amélioration de la sensibilité à l’insuline
• Une diminution de l’inflammation

Sur le plan des bénéfices hypothétiques attendus, le régime cétogène rejoint le LCHF, en ce sens qu’en diminuant l’apport en sucre, il permet de lutter contre les « maladies de civilisation » :

• Alergias
• Enfermedades cardiovasculares
• Alzheimer, esclerosis múltiple, cáncer...

Novedades sobre las cetonas

Comme nous l’avons dit précédemment, l’objectif du régime cétogène et de pousser l’organisme a produire des cétones. Ce sont des molécules qui remplacent le glucose lorsque celui-ci n’est plus en quantité suffisante dans l’organisme pour prodiguer l’énergie nécessaire.

Les cétones n’apparaissent que si l’organisme n’a plus de glucose à disposition, ce dernier étant son énergie « favorite ». Néanmoins, les cétones n’ont rien à envier au glucose. Son un combustible alternativo que parece tener un gran número de beneficios, y son especialmente apreciados por el cerebro.

Aún mejor, les cétones poussent l’organisme à brûler les stocks de graisse pour les transformer en énergie, ce qui permet aux pratiquants de cette diète d’atteindre très facilement et naturellement un peso corporal adecuado, estéticamente agradable y, sobre todo, menos propenso a las enfermedades relacionadas con el sobrepeso.

Enfin, le point positif, c’est que contrairement à beaucoup d’autres régimes, le régime LCHF et en particulier le régime cétogène n’est pas un régime de privation en termes de quantités. Certes, il faudra faire le deuil de bon nombre d’aliments riches en sucre et en glucides, mais pour ce qui reste, vous êtes invités à écouter votre faim, sans sombrer non plus dans l’excès.

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