Olá e bem-vindos a um novo capítulo do guia da dieta mediterrânica para a saúde e a boa formaem que concluímos a questão da biodisponibilidade das proteínas.
Em o capítulo anterior sobre a biodisponibilidade das proteínasque tínhamos descoberto e que eram os diferentes indicadores de biodisponibilidade de proteínase os alimentos com proteínas mais biodisponíveis de acordo com cada indicador. De facto, tínhamos aprendido anteriormente no guia Blooness a importância das proteínas, que o organismo não sabe necessariamente armazenar e que devem ser constantemente repostas através da alimentação, tanto para a saúde geral como para a saúde dos tecidos, da pele, das unhas, dos cabelos e, evidentemente, para a manutenção dos músculos.
Este conteúdo faz parte do guia Blooness, o guia da dieta humana ideal, cujo resumo pode ser consultado aqui 🌱🥑
Introdução ao formato áudio / podcast
A introdução a este conteúdo é acessível a todos.
Agora que já elaborámos uma lista dos diferentes indicadores que medem a biodisponibilidade dos alimentos proteicos, gostaria de analisar o seguinte elaborar uma classificação final destes alimentos proteicos, tendo em conta o seu aspeto "saúdeO objetivo é fornecer um resumo do que seria razoável consumir numa base mais ou menos regular se quiséssemos trazer as fontes de proteínas mais benéficas para o nosso organismo, mantendo-se fiel a alimentos saudáveis e o menos processados possível.
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Por outras palavras, quais os alimentos a escolher se quiser otimizar a sua ingestão de proteínaenquanto tem uma dieta pouco inflamatóriaorientado para longevidadeo que equivale a mimetizar oDieta mediterrânica ou, mais genericamente, a de Zonas azuis.
O conteúdo dedicado à biodisponibilidade não deve obscurecer a própria essência deste guia, que é a procura da longevidade em boa saúdee o peso ideal para a saúde e a autoestima. O objetivo aqui é, portanto, destacar alimentos tão "rentáveis" quanto possível em termos de biodisponibilidadeIsto significa que são mais facilmente absorvidos e utilizados pelo organismo, sendo os menos nocivos para a saúde, daí a importância de equilibrar esta biodisponibilidade com o facto de serem compatíveis com a alimentação. Mediterrâneo e possivelmente alimentos cetogénico.
Falamos frequentemente de equilíbrio quando se trata de questões de naturezaE seria uma ilusão pensar que podemos ter sempre alimentos hiperproveitosos para o organismo, sem que haja problemas com o seu consumo excessivoou em alturas impróprias.
É por isso que seria razoável não consumir sem limitesa qualquer hora do dia, e moroso e repetitivoOs alimentos aqui listados, e quaisquer outros alimentos. Especialmente porque, neste caso, estamos a falar de alimentos proteicos. que não se destinam a fornecer a maior parte da energia do ponto de vista calórico.
De um modo mais geral, já mencionámos noutras secções do guia o facto de alternar os alimentos tanto quanto possívelPara evitar a exposição excessiva do organismo aos mesmos nutrientes e, por vezes, às mesmas toxinas.
É aconselhável variar as fontes tanto quanto possível, tanto entre estas famílias de alimentos - e não importa se por vezes a biodisponibilidade é teoricamente menor - como dentro destas famílias de alimentos. O exemplo mais simples que nos vem à cabeça é variar a escolha entre carne vermelha e carne branca. Mas, de uma forma um pouco mais ambiciosa, poderíamos também pensar em variar os canais e fornecedores de onde obtemos os nossos alimentos, de forma a não nos expormos demasiado aos mesmos nutrientes ou, por vezes, aos mesmos anti-nutrientes. Em termos simples, não comer todos os dias o mesmo pedaço de carne, comprado ao mesmo produtor, no mesmo supermercado, etc...
E, uma vez que estamos a falar da cadeia de abastecimento, bem como da biodisponibilidade e do aspeto aparentemente saudável dos alimentos em questão, temos também de nos questionar sobre a cadeia alimentar selecionadaIsto deve-se ao facto de certos métodos agrícolas poderem incentivar a inflamação. Esta questão das cadeias de abastecimento e da origem dos alimentos será abordada em pormenor em parte 4 da dieta mediterrânicaque será dedicado a melhores produtos animais e marinhos.
Para voltar ao nosso classificação dos alimentos com proteínas mais biodisponíveisSe considerarmos os diferentes indicadores e quisermos sintetizar a informação da forma mais eficaz possível, eis a lista dos alimentos mais biodisponíveis e mais saudáveispor ordem de eficácia e de benefícios para a saúde:
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