Olá e bem-vindos a um novo capítulo do guia da dieta mediterrânica para a saúde e a boa formaem que concluímos a questão da biodisponibilidade das proteínas.
Em o capítulo anterior sobre a biodisponibilidade das proteínasque tínhamos descoberto e que eram os diferentes indicadores de biodisponibilidade de proteínase os alimentos com proteínas mais biodisponíveis de acordo com cada indicador. De facto, tínhamos aprendido anteriormente no Guia de Blooness a importância das proteínas, que o organismo não sabe necessariamente armazenar, e que devem ser constantemente repostas através da alimentação, tanto para a saúde geral como para a saúde dos tecidos, da pele, das unhas, dos cabelos e, evidentemente, para a manutenção dos músculos.
Introdução ao formato áudio / podcast
A introdução a este conteúdo é acessível a todos.
Agora que já elaborámos uma lista dos diferentes indicadores que medem a biodisponibilidade dos alimentos proteicos, gostaria de analisar o seguinte elaborar uma classificação final destes alimentos proteicos, tendo em conta o seu aspeto "saúdeO objetivo é fornecer um resumo do que seria razoável consumir numa base mais ou menos regular se quiséssemos trazer as fontes de proteínas mais benéficas para o nosso organismo, mantendo-se fiel a alimentos saudáveis e o menos processados possível.
Por outras palavras, quais os alimentos a escolher se quiser otimizar a sua ingestão de proteínaenquanto tem uma dieta pouco inflamatóriaorientado para longevidadeo que equivale a mimetizar oDieta mediterrânica ou, mais genericamente, a de Zonas azuis.
Este conteúdo faz parte do guia Blooness, o guia da dieta humana ideal, cujo resumo pode ser consultado aqui 🌱🥑
O conteúdo dedicado à biodisponibilidade não deve obscurecer a própria essência deste guia, que é a procura da longevidade em boa saúdee o peso ideal para a saúde e a autoestima. O objetivo aqui é, portanto, destacar alimentos tão "rentáveis" quanto possível em termos de biodisponibilidadeIsto significa que são mais facilmente absorvidos e utilizados pelo organismo, sendo os menos nocivos para a saúde, daí a importância de equilibrar esta biodisponibilidade com o facto de serem compatíveis com a alimentação. Mediterrâneo e possivelmente alimentos cetogénico.
Falamos frequentemente de equilíbrio quando se trata de questões de naturezaE seria uma ilusão pensar que podemos ter sempre alimentos hiperproveitosos para o organismo, sem que haja problemas com o seu consumo excessivoou em alturas impróprias.
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É por isso que seria razoável não consumir sem limitesa qualquer hora do dia, e moroso e repetitivoOs alimentos aqui listados, e quaisquer outros alimentos. Especialmente porque, neste caso, estamos a falar de alimentos proteicos. que não se destinam a fornecer a maior parte da energia do ponto de vista calórico.
De um modo mais geral, já mencionámos noutras secções do guia o facto de alternar os alimentos tanto quanto possívelPara evitar a exposição excessiva do organismo aos mesmos nutrientes e, por vezes, às mesmas toxinas.
É aconselhável variar as fontes autant que possible, aussi bien entre ces familles d’aliments – et peu importe si parfois la biodisponibilité est théoriquement moins bonne – qu’au sein de ces familles d’aliments. L’exemple le plus simple qui peut venir à l’esprit, c’est celui de varier les morceaux choisis de viande rouge et de viande blanche. Mais de façon un peu plus ambitieuse, on peut aussi envisager le fait de varier les filières et les fournisseurs à partir desquels on se fournit en denrées alimentaires, afin de ne pas se surexposer aux mêmes nutriments ou parfois aux mêmes antinutriments. En des termes simples, ne pas consommer le même morceau de viande tous les jours, acheté auprès du même producteur, dans le même supermarché, etc…
E, uma vez que estamos a falar da cadeia de abastecimento, bem como da biodisponibilidade e do aspeto aparentemente saudável dos alimentos em questão, temos também de nos questionar sobre a cadeia alimentar selecionadaIsto deve-se ao facto de certos métodos agrícolas poderem incentivar a inflamação. Esta questão das cadeias de abastecimento e da origem dos alimentos será abordada em pormenor em parte 4 da dieta mediterrânicaque será dedicado a melhores produtos animais e marinhos.
Para voltar ao nosso classificação dos alimentos com proteínas mais biodisponíveisSe considerarmos os diferentes indicadores e quisermos sintetizar a informação da forma mais eficaz possível, eis a lista dos alimentos mais biodisponíveis e mais saudáveispor ordem de eficácia e de benefícios para a saúde:
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