Partie 1 : origines de la prédominance des glucides

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Nous avons vu dans les chapitres précédents que les glucides ont trusté le podium des recommandations officielles émises par les Etats-Unis, au détriment des lipides

Pourquoi malgré la montée grandissante de l’obésité aux Etats-Unis, malgré les maladies dont on a prouvé depuis longtemps le lien avec une consommation excessive de