Le régime méditerranéen, parmi les plus sains au monde

21/04/2021 0 commentaire blooness Categories Partie 3 : l'alimentation méditerranéenne

La diète méditerranéenne est corrélée à une bonne santé cardiovasculaire, une longévité remarquable, et une bonne santé physique et mentale. De ce fait, elle continue de passionner diététiciens et amateurs de nutrition.

Cette diète constitue l’un des piliers majeurs de l’alimentation défendue dans le guide Blooness, tant ces vertus sont nombreuses pour l’organisme. Par empirisme, il est possible de reprendre les aliments consommés dans les régions méditerranéennes, lorsque ces régions étaient encore épargnées par la consommation de masse et les produits industriels.

En faisant ce travail d’inventaire, nous pouvons lister les aliments les plus sains au monde, et les intégrer à notre quotidien, dans le but d’améliorer notre alimentation et notre santé générale. C’est ce que nous allons faire dans cette grande partie du guide Blooness, le guide de l’alimentation humaine idéale.

Juste avant de dresser cette liste, voici une introduction générale sur cette alimentation : les différences et les points communs avec l’alimentation low-carb (pauvre en glucides), ses vertus, et sa définition officielle.

Régime méditerranéen et style de vie low-carb

Le régime méditerranéen a été reconnu comme l’un des plus sains du monde, alors même que les graisses peuvent constituer jusqu’à 40% de l’apport en macronutriments (contrairement à celles et ceux qui croient encore que les matières grasses sont nocives pour la santé), et qu’une partie non négligeable, jusqu’à environ 30% des apports caloriques, peuvent provenir des glucides (ce qui pourrait étonner la frange la plus assidue du régime low-carb).

Cet équilibre bien réparti entre protéines, glucides et protéines pourrait décontenancer plus d’un défenseur du mode de vie céto ou low-carb. Toutefois, toute la subtilité du régime méditerranéen consiste à fournir à l’organisme un apport glucidique de très bonne qualité, contrairement aux aliments riches en glucides fréquemment consommés dans les sociétés modernes depuis les années 60.

De ce fait, cette façon de s’alimenter a bien plus de points communs avec la diète low-carb qu’il n’y paraît. Dans les deux cas, il s’agit de faire la part belle aux bonnes graisses, aux protéines de qualité, et le tout au détriment du sucre et des mauvais glucides. Bien qu’effectivement, le régime méditerranéen est plus riche en glucides, que la diète low-carb généralement pratiquée.

Dès lors, le choix entre les deux dépendra de bien des facteurs, parmi lesquelles votre ressenti, et vos dépenses énergétiques. Mais c’est un sujet sur lequel nous reviendrons plus tard.

 

Quelles sont les vertus du régime méditerranéen ?

Passons maintenant sur les bienfaits de cette diète, de façon assez rapide, car l’intérêt d’une alimentation méditerranéenne ne fait aucun doute sur le plan scientifique. La toile regorge d’informations et de nouvelles études qui vont dans ce sens.

1/ Diminution de la mortalité globale.

2/ Réduction des pathologies cardiovasculaires.

3/ Protection contre l’hypertension artérielle : l’HPA est une élévation trop importante de pression dans les artères, élévation qui persiste dans le temps. C’est la maladie chronique la plus fréquente dans le monde, et ses conséquences peuvent être très graves.

4/ Augmentation de la densité osseuse et de la masse musculaire.

5/ Prévention la dépression.

6/ Amélioration de la fertilité.

7/ Diminution du risque d’Alzheimer.

8/ Diminution du risque du syndrome métabolique : aussi appelé “syndrome de la bedaine”.

9/ Diminution du risque de diabète de type 2.

10/ Diminution du risque de la maladie de Parkinson

11/ Diminution de l’obésité et perte de poids

Dans les faits, la diète méditerranéenne telle que conçue par divers médecins nutritionnistes, consiste à imiter les pratiques alimentaires traditionnelles de certains peuples de la Méditerranée afin d’en récolter les bénéfices sur le plan de la santé.

L’application de ce régime a un objectif clair : allonger l’espérance de vie en préservant des maladies cardiovasculaires et des risques de cancer. En pratique, il s’agit de fournir à l’organisme les aliments consommés dans les zones méditerranéennes où l’on a constaté, au cours du 20è siècle, une espérance de vie remarquable, malgré un système de santé parfois rudimentaire.

 

Définition du régime méditerranéen

Voyons ce qu’en dit Wikipédia :

Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois ou diète méditerranéenne est une pratique alimentaire traditionnelle dans plusieurs pays autour de la mer Méditerranée caractérisée par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, herbes aromatiques et d’huile d’olive, une consommation modérée de produits laitiers, d’œufs et de vin, une consommation limitée de poisson et une consommation faible de viande.

Autrement dit, la diète méditerranéenne fait la part belle aux fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes et graisses via l’huile d’olive. C’est un régime qu’on pourrait quasiment qualifier de “flexitarien”, en ce sens qu’il est en grande partie végétarien, grâce aux protéines végétales assurées par la consommation importante de légumineuses et de céréales.

Le régime méditerranéen favorise la consommation de végétaux, de graisses de qualité principalement polyinsaturées et de céréales complètes. À l’inverse, la viande rouge, le sucre et les produits industriels, qui constituent le socle de l’alimentation occidentale moderne (et pas que) y ont une place très limitée.

Source : Semsems

Par ailleurs, outre la nature même des aliments, on notera également la manière de les cultiver, donc leur qualité. Ainsi, dans les Zones Bleues de manière générale, et bien sûr en Méditerranée, les aliments proviennent d’une agriculture locale, de saison, avec des procédés traditionnels et une transformation des aliments relativement limitée.

Ensuite, au-delà de l’alimentation, les chercheurs ont également décrit le style de vie méditerranéen, qui se rapproche de celui des Zones Bleues. Ce style de vie se caractérise par une activité physique fréquente et modérée, une exposition au soleil, un attachement à la communauté, et de manière plus générale, une joie de vivre.

Enfin, la diète méditerranéenne n’est pas une diète de perte de poids, elle est majoritairement orientée vers une bonne santé, mais l’une des conséquences collatérales est justement une perte de poids conséquente, sur le long terme, pour les personnes qui sont en surpoids.

La « diète méditerranéenne » a été inscrite le 16 novembre 2010 sur la liste représentative du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO comme un « ensemble de savoir-faire, connaissances, pratiques et traditions ».

Sur le plan de l’alimentation seule, est-ce que cela signifie qu’il faille, en ce qui nous concerne, copier exactement les aliments qui sont consommés dans ces régions ? Quid des quantités ? Les choses ne sont en fait pas si simples, et nous éluciderons ces questions importantes un peu plus tard. Avant cela, voyons en détails les aliments qui sont consommés dans les différentes régions de la Méditerranée, dans l’ordre de fréquence de consommation.

Maintenant que nous avons introduit en quoi consistait la diète méditerranéenne, voici sans plus attendre le sommaire de cette grande partie du guide Blooness.

Sommaire du guide de l’alimentation méditerranéenne

  • Les légumes en diète méditerranéenne
  • Les épices, condiments et aromates en diète méditerranéenne
  • La question des fruits en diète méditerranéenne
  • Les légumineuses en diète méditerranéenne
  • Les céréales complètes en diète méditerranéenne
  • Les fruits à coque en diète méditerranéenne
  • Les bonnes graisses en diète méditerranéenne
  • Les poissons et fruits de mer en diète méditerranéenne
  • La viande blanche et les produits laitiers en diète méditerranéenne
  • Viande rouge et sucreries en diète méditerranéenne
  • Les boissons en diète méditerranéenne
  • Le style de vie méditerranéen
  • Le paradoxe français
  • Pourquoi et comment le régime méditerranéen est bon pour la santé
  • Perte de poids en diète méditerranéenne
  • L’apport en glucides en diète méditerranéenne
  • Conclusion sur le régime méditerranéen

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