¿Cuál es la diferencia entre una dieta ceto y una dieta baja en carbohidratos para adelgazar? - [ÁREA DE MIEMBROS]

En este nuevo Guía Bloonessvamos a volver a dietas cetogénicas y bajas en carbohidratosy descubra por qué algunas personas pueden sentirse decepcionadas con la dieta cetoY por qué pueden estar equivocados sobre su eficacia.

En los últimos años, la cetogénicoy, más en general, la producción sostenible de alimentos. hidratos de carbonoestá ganando popularidad por sus prometedores resultados en términos de pérdida de pesode gestión de la energíae incluso por su beneficios potenciales para determinadas enfermedades.

El objetivo de este tipo de dieta es moderando la secreción de insulina, regulando la azúcar en sangrey volver a un nutrición ancestral se basa en la hipótesis de que el ser humano no ha tenido tiempo de adaptarse a la dieta moderna, caracterizada por un elevado consumo de hidratos de carbono refinados y una ingesta insuficiente de grasasy grasas animales en particular. También tenemos una combinación aún peor, caracterizada por una ingesta excesiva tanto de hidratos de carbono refinados como de grasas vegetales poliinsaturadas oxidadas, utilizadas en particular en los productos transformados y para cocinar, por no hablar de las grasas trans utilizadas en los productos transformados. Esta combinación parece ser un cóctel explosivo para la salud metabólica a largo plazo, y demuestra que el predominio de los hidratos de carbono no es necesariamente la única causa de las llamadas enfermedades de la civilización.

Introducción (contenido para miembros accesible más abajo)

De hecho, es importante recordar dos cosas sobre los hidratos de carbono que pueden ayudar a matizar las recientes críticas vertidas sobre ellos y, en cierto modo, devolverles su antigua gloria.

Lo primero es que la decisión de hacer hincapié en los carbohidratos en la dieta moderna está vinculada a razones de practicidad, conservación, acceso más fácil a los alimentos para todas las poblaciones y coste, por encima de su naturaleza adictiva o su apreciado sabor.

Lo segundo es que el ser humano ha podido consumir hidratos de carbono a lo largo de su evolución, y cuando decidimos consumir una cantidad importante, que no es necesariamente algo malo en sí mismo, lo ideal es centrarse en hidratos de carbono de calidad, como los que ya hemos enumerado en nuestra guía de la dieta mediterránea.

En otras palabras, sólo porque hemos resumido todos los beneficios de una dieta baja en carbohidratosy la mejor manera de hacerlo, que no es una buena idea consumir hidratos de carbono en cantidades adecuadas, especialmente si se inspira en la Dieta mediterránea en la elección de los alimentos.

Ahora que hemos dicho eso, hay que decir que hay confusión persistente entre la verdadera dieta cetogénica y una simple dieta hipocalórica de reducción de hidratos de carbono basada en un metabolismo energético inicial que recurre a los hidratos de carbonoEs el caso, por ejemplo, de ciertos atletas culturistas, pero también de personas "normales" que creen estar probando la dieta cetogénica o que quieren perder peso rápidamente.

Muchas personas confundir estos dos enfoquesAmbas son idénticas en el sentido de que ambas implican la reducción de hidratos de carbono.

Esta distinción se añade a la que ya existe entre la dieta ceto originalmente terapéutica, hiperalta en grasas, y la dieta ceto modificada, ligeramente más rica en proteínas. Esta dualidad era en sí misma una fuente de incomprensión para muchos.

La confusión actual consiste, pues, en confundir la dieta cetogénica aplicada a un metabolismo adaptado a las grasas alimentarias, y por tanto a un individuo cetoadaptado, a la dieta reducida en hidratos de carbono basada en un metabolismo que funciona a base de hidratos de carbono, ya procedan de alimentos sanos o menos sanos.

Esta confusión es probable que conduzca a errores y resultados muy decepcionantes para aquellos que intentan esta dieta pseudo ceto.Esto les lleva a concluir que la dieta cetogénica no es para ellos, o que no es adecuada para los seres humanos.

Aclaremos una cosa. La dieta cetogénica no es el único método dietético que defendemos en esta guía.Pero es una de las herramientas que pueden utilizarse, según la literatura científica disponible, para alcanzar los siguientes objetivos una salud óptima, un peso corporal ideal y las mejores posibilidades de longevidad..

En este sentido, creemos que es posible alternar periodos de cetosis con periodos más ricos en carbohidratos, especialmente si estos carbohidratos proceden de hortalizas de raízde cereales antiguoso legumbres típicas de las zonas azules y de la dieta mediterránea. O aportar un cierto número de calorías en forma de hidratos de carbono para las personas que practican deportes de resistencia y buscan rendimiento o aumento de peso, aunque esto no es una condición para el éxito.

La capacidad de no dar la espalda definitivamente a los hidratos de carbono de calidad podría permitirnos alcanzar una especie de flexibilidad metabólicaEn otras palabras, deja que tu cuerpo haga lo que quiera, según la estación y la ocasión. Con este estado de ánimo mucho más ligero, la "ruptura de la cetosis" podría vivirse con calma desde un punto de vista psicológico, sin convertirla en un "cheat day" en el que se cae en un comportamiento demasiado extremo, teniendo en cuenta que de todos modos se ha arruinado la dieta cetogénica. Así que, de vez en cuando, puedes añadir ciertas dosis de carbohidratos, sin darle demasiada importancia, y volver a la cetosis unas horas o días después, de forma totalmente natural.

Y si quieres centrarte por completo en los carbohidratos sin dejar de comer sano, una vez más, es totalmente posiblesiguiendo los consejos de esta guía y dando prioridad a los hidratos de carbono procedentes de alimentos sanos típicos de laDieta mediterráneay Zonas azuleso Okinawa, por ejemplo, con índices y cargas glucémicas bajas y moderadas. Pero en tal caso, es absolutamente necesario mantener la ingesta de grasas saludables (a diferencia de los hidratos de carbono, que pueden eliminarse), y esta ingesta de grasas puede basarse en proporciones refinadas y controladas, que pueden detallarse en contenidos dedicados si es necesario.

Es más, contrariamente a la creencia popular, la dieta cetogénica no es necesariamente una dieta cero hidratos de carbonoEs muy posible, e incluso aconsejable, consumir hidratos de carbono de vez en cuando sin superar el umbral de 50 gramos de hidratos de carbono -sobre todo para las personas relativamente sedentarias- si es absolutamente necesario permanecer en cetosis por razones de bienestar, salud o comodidad. También se puede, de vez en cuando, superar los umbrales permaneciendo en una dieta moderada en hidratos de carbono, o incluso a veces en cetosis para los más deportistas, siempre que se siga aportando un mínimo de grasas de calidad.

Es más, es común ver a gente que empieza una dieta cetogénica vaciando sus armarios cualquier forma de hidrato de carbonoDespués, al cabo de unos meses, se pueden reintroducir en dosis moderadas una vez que hayas aprendido a hacer malabarismos con las calorías y los gramos de carbohidratos, y a ser un poco más flexible.

Con la equivalencia entre porciones crudas y cocinadas por ejemplo, y más aún cuando se es activo y se practica deporte, es posible incluir hidratos de carbono con moderación como patatas, garbanzos, alubias rojas o alubias con un alto verduras e incluso trigo en cantidades controladas. Al incorporar estos alimentos, puede mejorar la variedad de su dieta sin dejar de estar en cetosis, dependiendo de las dosis elegidas, si no al menos en términos de nutrición. MediterráneoLo ideal en términos de longevidad podría ser una dieta moderada en carbohidratos y suficiente en grasas buenas. Lo ideal en términos de longevidad podría ser dieta ceto-mediterráneaTodo gira en torno a la comida, con predominio de la carne en mayor o menor medida, dependiendo de la tolerancia hacia las verduras. De hecho, si nos fijamos en los platos de la abuela, esto es lo que se practicaba antes de la llegada de la industria agroalimentaria a gran escala, con carne grasa, una salsa bastante grasa y al menos rico en sales mineralesun poco de plantas u hortalizas del huertoy posiblemente un poco de panSe fabrica de forma tradicional, no industrial.

Y para ayudar a los carbohidratos, si tomamos un punto de vista evolutivo, los seres humanos han podido consumir hidratos de carbono a través de las plantas y de los alimentos que comemos. despojos y glucógeno de animales recién cazados, pero ese es un tema al que volveremos en un contenido dedicado.

A pesar de ello, los carbohidratos son un importante macronutrientes naturalNo es esencial, en el sentido de que fisiológicamente podemos no consumirla y dejar que el cuerpo produzca glucosa por sí mismo, pero mientras la consumamos, no es esencial. inteligentemente y dando prioridad a fuentes saludables de la que el ser humano ha tenido tiempo de adaptarse (cereales antiguos o pseudocerealestubérculos, pulsos como garbanzos, lentejas, habas), los hidratos de carbono podrían ocupar el lugar que les corresponde en la dieta, en función de la estación, las preferencias individuales y los objetivos.

Esto es, por supuesto, sin tener en cuenta las comidas excepcionalmente procesadas a base de carbohidratos y/o grasas refinadas, que por supuesto puede permitirse de vez en cuando, dependiendo de su estado de salud. Al igual que en el resto de esta guía, nos referimos a la mayoría de las comidas que se toman a diario sin prestarles especial atención, y no a las comidas que se toman ocasionalmente por placer, en ocasiones especiales o por placeres culpables.

Así que, volviendo a nuestro tema original, ¿por qué algunas personas creen que siguen una dieta ceto, cuando en realidad se trata de una imitación de la ceto y no encuentran ninguna satisfacción ni beneficio al probarla?

La pregunta de fondo es: ¿cuál es la diferencia entre una dieta cetogénica y una dieta hipocalórica baja en carbohidratos? Dado que esta última suele ser la dieta que sigue la mayoría de la genteya sea a propósito o por error, que confunden con una dieta cetogénica. Eso es lo que vamos a ver en este nuevo capítulo de la guía Blooness, reservado exclusivamente a los miembros de Blooness.

Lo que aprenderemos en este contenido:

• La dieta ceto clásica: volver a una definición clara y sencilla.
• ¿Qué es la dieta baja en calorías y reducida en carbohidratos que mucha gente hace y confunde con la dieta cetogénica?
• ¿Por qué algunas personas confunden la dieta ceto con la dieta baja en calorías y carbohidratos, y cómo se pueden diferenciar?
• ¿Qué dieta elegir?
• ¿Cómo se establece una dieta ceto ideal?
• Cómo hacer una dieta ceto para adelgazar¿Y no confundir con la dieta baja en carbohidratos?

¿Listo? Allá vamos.